學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)5篇

學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)5篇

學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)1

□食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接

為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)

注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個窗口，

作為學(xué)校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)

系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我

們堅持做好以下幾個方面的工作：

□一、圍繞大局，提高認識。

□今年以來，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項工作大局呈現(xiàn)

出了前所未有的緊張繁忙景象，既有營養(yǎng)午餐，又有早餐，

在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如

果不能夠緊緊地跟上學(xué)?？焖侔l(fā)展的大好形勢，必將愧對學(xué)

校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把

切實做好各項生活服務(wù)工作當作貫徹學(xué)校全年奮斗目標和

落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師

生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真

正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體

工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活

服務(wù)無小事”、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育，

使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺

地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，

都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，

在多次檢查中均獲好評。

□二、加強管理，規(guī)范運作。

□食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等

一些具體問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這

種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家

的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，

我們沒有辜負學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作

則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,

為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基

礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高

服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)

理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件,

使大家一進食堂就猶如回到“家”。

□三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

□食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都

與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是

在迎接各類檢查時，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外

形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)

協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多，食堂只有5個

工人，工作量較大。

□四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠

吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，

在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項工作，食

堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地

為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食

譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集教師和學(xué)生的意

見，定期進行工人培訓(xùn)。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜

質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。

□以上所取得的成績，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指

導(dǎo)，二是得益于工人的實干苦干；三得益于全體職工的團結(jié)

協(xié)作。不足之處：

□1、食堂的工人存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得

好，只求做完了。2、食堂里有個別工人鬧不團結(jié)，影響工

作。

□針對這些存在的問題，在下學(xué)期我們將采取必要措

施，把食堂工作做得更好。

□學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)2

□員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各

部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳意進取，有力

地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化

運行，從加強管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全

管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

□一、圍繞大局，提高認識

□本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副

食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加

強個人認識，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,

保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把采購關(guān)等方

面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，

為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此

狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊

地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢，同時堅持以人為本，關(guān)心

員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為

“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作

的整體大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對自我樹立“生

活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職

責(zé)”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從

而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。

□二、加強管理，規(guī)范運作

□加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問

題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒

有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作

懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒有辜負公司和

公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則，加強各方面的

管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范

化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項

管理的同時，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)

質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理

念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，

使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

□三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)

□員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與

公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在

主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應(yīng)，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是

我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量

較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能嚴格服

從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為

了做好這項工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食

堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭

力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受公司員工稱頌。

□四、抓好衛(wèi)生，干凈整潔

□加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名

就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動

上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、

餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消

工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生

高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對食堂周

圍衛(wèi)生進行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到

無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。

□五、計劃采購，保證質(zhì)量

□主、副食品的采購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關(guān)系

到廣大員工的身心健康，做為一名食堂工作人員，在采購方

面，做到有計劃、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，

不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品，不采購危害人身身

體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準

不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人采購制度，并做好

驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準。

□六、加強管理，安全防范

□加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全

也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食

堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用

狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電

源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，

做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大

員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

□當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但

距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快

速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到

來的20_年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上

的不足，更好的為員工奉上可口的假菜。

□學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)3

□一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接

關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員

身體素質(zhì)為基本觀點。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要

求，認真貫徹食品衛(wèi)生法，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，

保障就餐人員食品衛(wèi)生安全?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

□一、樹立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗

敬業(yè)，踏實工作的自覺性

□我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的

各個環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進一步強化服務(wù)觀

念，使員工的服務(wù)意識得到進一步提高。為了使機關(guān)干部職

工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補短；讓

廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通

過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱

情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進，形成了良好的工作

氛圍。

□二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關(guān)

□為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,

杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴

格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關(guān)，物品

進庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時讓食堂所有員工大家參

與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了

解物品的質(zhì)量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中

對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格

的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排

查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報

告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩

序穩(wěn)定。

□三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心

□為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制

訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的

喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品

的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、

一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的

余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們

還另外增加小炒和一些精制早點，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

□總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績，

但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的

需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。

同時，還要改進工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興

而來，滿意而去。

□學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)4

□在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全

體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、

設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變

化、工作效率有所提高、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食

堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行總結(jié)：

□一、初步建立了食堂骨干隊伍

□明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特

長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面，責(zé)任到人，工作

有序開展。

□二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查

□保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生

要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)

象。

□三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高

□增加了花色品種，特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得

到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，經(jīng)常推出職

工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯

菜。

□四、加強成本管理

□從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭

上降低直接生產(chǎn)成本。

□五、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修

□食堂設(shè)備達到了基本正常使用，對食堂設(shè)備定人管

理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人

保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、

減少設(shè)備的故障率。

□六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度

□食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)

一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一

線員工對供應(yīng)的坂菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午

召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法

提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，營造一種力爭上游的管理氛圍。

□七、建立食堂五常法管理制度和辦法

□用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做

“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開

始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，

先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方

法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)

生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的

團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對

實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

□八、20_年的打算

□1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流

失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。

□2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和

及時維修，設(shè)備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進

行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。

□3、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不

完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。

□4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把

食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費

機，減少售飯菜等待時間。

□過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些

問題，我們在新的一年里，一定認真面對存在的問題，克難

奮進，團結(jié)一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一

份力。

□學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)5

□為了強化我校的安全工作，增強食堂人員安全意識，

確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂健康成長，根據(jù)—

市教育局《2018年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要

求，針對我校自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將2018年

工作總結(jié)如下：

□一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

□成立.小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔任

小組組長作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全

責(zé)任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責(zé)任心，按時進

行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無

一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。

□二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

□我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底

清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理

更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件

的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保

所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。

□存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員

不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行假菜當

日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身