新式茶飲行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告2024-2026

2024-2026新式茶飲行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告匯報(bào)人：鄭玲冰2024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局01定義或者分類特點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是新式茶飲新式茶飲是采用上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進(jìn)口奶油、天然動(dòng)物奶油或各類新鮮水果調(diào)制而成的飲品。與傳統(tǒng)奶茶相比，新式茶飲具有以下6個(gè)特征:（1）原材料更健康，新式茶飲采用高品質(zhì)的茶葉和鮮牛奶代替茶粉和奶精；（2）注重顏值，新式茶飲的門店裝修高檔，飲品包裝經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，凸顯檔次；（3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、更迭速度快；（4）新式茶飲品牌普遍選擇進(jìn)駐商場，或者毗鄰寫字樓；（5）客單價(jià)較高，新式茶飲產(chǎn)品的定價(jià)普遍在30元左右；（6）借助新媒體營銷，新式茶飲的目標(biāo)客群以年輕人為主，而年輕人會(huì)更多地接觸新媒體，新式茶飲品牌借助新媒體拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離。按制作方式的不同，新式茶飲可分為奶茶、水果茶、奶蓋茶和純茶等，目前市場主要以水果茶和奶蓋茶為主。其中新式奶茶指由茶葉萃取液和鮮奶勾兌而成的飲品，代表品牌有一點(diǎn)點(diǎn)和CoCo。新式水果茶指將水果或瓜果與原茶葉萃取液一起制成的飲料，代表品牌有奈雪の茶和有茶。與奶茶相比，新式奶蓋茶是分層的，上層會(huì)有將近3厘米厚的奶蓋，下面一層為茶，代表品牌有喜茶。純茶指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯，目前喜茶、奈雪、茶顏悅色的菜單中純茶的比例均逐漸增加，且產(chǎn)品命名更具吸引力，如茶顏悅色的浮云沉香、喜茶的綠妍等。定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER茶葉、奶制品、水果、糖、包裝材料上游新式茶飲品牌商中游門店、電商平臺(tái)、微商城、小程序、外賣下游產(chǎn)業(yè)鏈01020303發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述飲料工業(yè)協(xié)會(huì):《飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》:指出中國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，競爭將逐漸升級(jí)，“補(bǔ)營養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場的未來潛力”。同時(shí)，《建議》還提出未來飲料企業(yè)的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面。發(fā)改委、工信部:《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》:提出要加快食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)具有中國特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。《規(guī)劃》還特別指出要加強(qiáng)自主品牌建設(shè)，支持優(yōu)勢品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)品牌企業(yè)實(shí)力。:《十三五規(guī)劃綱要》:提出要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法律法規(guī)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。政治環(huán)境1政治環(huán)境飲料工業(yè)協(xié)會(huì)《飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》:指出中國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，競爭將逐漸升級(jí)，“補(bǔ)營養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場的未來潛力”。同時(shí)，《建議》還提出未來飲料企業(yè)的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面。發(fā)改委、工信部《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》:提出要加快食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)具有中國特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。《規(guī)劃》還特別指出要加強(qiáng)自主品牌建設(shè)，支持優(yōu)勢品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)品牌企業(yè)實(shí)力。05商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟(jì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個(gè)發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟(jì)趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素新式茶飲行業(yè)的發(fā)展壯大，主要得益于國家產(chǎn)業(yè)政策支持。、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)等各部門相繼出臺(tái)了與食品生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。政策支持時(shí)尚健康、富有社交屬性的新式茶飲更契合年輕一代的消費(fèi)需求，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?014年至2018年中國居民人均可支配收入由20,161元增長至28,220元，年復(fù)合增長率為8%。受益于居民人均可支配收入的增長，居民健康消費(fèi)觀念不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者愈加注重產(chǎn)品的品質(zhì)，新式茶飲憑借高品質(zhì)的茶基底和健康的配料備受消費(fèi)者青睞。與此同時(shí)，新式茶飲的主要消費(fèi)對(duì)象為90后和00后，該類消費(fèi)群體追求時(shí)尚、喜歡社交活動(dòng)。對(duì)于消費(fèi)環(huán)境，年輕消費(fèi)者更青睞裝修精致、時(shí)尚潮流、文化氛圍濃厚、適合休閑小憩的門店，而新式茶飲店剛好滿足消費(fèi)者需求，其消費(fèi)過程亦是社交與休閑的過程。隨著新式茶飲門店面積的擴(kuò)大，以及店面環(huán)境更加愜意，新式茶飲消費(fèi)逐漸成為聚會(huì)、逛街、看電影等休閑娛樂活動(dòng)中的一個(gè)環(huán)節(jié)。新式茶飲兼具休閑、社交屬性新媒體營銷對(duì)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用。受益于互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，營銷手段由投放電視廣告、紙質(zhì)廣告?zhèn)鹘y(tǒng)營銷方式逐漸轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營銷、知名博主推薦等新媒體營銷方式。為順應(yīng)這一趨勢，新式茶飲店普遍采用新媒體營銷的方式:（1）通過大眾點(diǎn)評(píng)、微信公眾號(hào)、官方微博等推送最新的產(chǎn)品、優(yōu)惠活動(dòng)以及互動(dòng)留言，并針對(duì)顧客提出的意見做出反饋，能極大提升顧客購買后的滿意度；（2）邀請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)紅人、或美食達(dá)人提前對(duì)門店新品進(jìn)行品鑒，撰寫產(chǎn)品體驗(yàn)，提升品牌知名度；（3）采用饑餓營銷的方式，消費(fèi)者需排隊(duì)數(shù)小時(shí)才可購買到茶飲，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品拍照發(fā)微博、朋友圈等行為無形幫助品牌高效宣傳，同時(shí)提升了消費(fèi)者自身的滿足感，也帶來了更多的潛在消費(fèi)者。新式茶飲店通過新媒體營銷的方式，抓住年輕消費(fèi)者熱衷使用社交網(wǎng)絡(luò)這一特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)營銷，強(qiáng)化時(shí)尚屬性標(biāo)簽，激發(fā)年輕消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，讓消費(fèi)者對(duì)新式茶飲所傳遞的生活方式產(chǎn)生認(rèn)同感。消費(fèi)者通過購買產(chǎn)品來獲得時(shí)尚標(biāo)簽，增加消費(fèi)滿足感。相較于傳統(tǒng)媒體營銷，新媒體營銷的影響力更大、覆蓋人群面更廣，更能帶動(dòng)當(dāng)下年輕群體的消費(fèi)，迅速打造品牌效應(yīng)。新媒體營銷提升品牌影響力新式茶飲成為茶飲行業(yè)的新風(fēng)口。2015年起整個(gè)新式茶飲行業(yè)升溫，不少新式茶飲品牌受到了資本市場的追逐，以喜茶、奈雪の茶、因味茶、樂樂茶等為代表的新式茶飲品牌均獲得了過億的融資。其中，奈雪の茶在完成天圖投資的A+輪融后，其品牌估值達(dá)60億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)首個(gè)獨(dú)角獸。在資本助力下，新式茶飲品牌得以快速擴(kuò)張，憑借大規(guī)模采購提升對(duì)上游供應(yīng)商的議價(jià)能力。此外，資本的注入促使茶飲品牌將更多的精力聚焦在高品質(zhì)茶飲的開發(fā)，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造精品茶飲品牌，同時(shí)也提高了新式茶飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度，加速了新式茶飲連鎖的布局速度，加快了整個(gè)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。資本投入加速新式茶飲行業(yè)擴(kuò)張發(fā)展10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化在消費(fèi)升級(jí)趨勢下，對(duì)于追求健康和品質(zhì)的消費(fèi)者而言，傳統(tǒng)的茶飲已難以滿足消費(fèi)者的需求。于是，更加迎合消費(fèi)者喜好、注重口感和風(fēng)味以及消費(fèi)體驗(yàn)的新式茶飲應(yīng)運(yùn)而生，且備受消費(fèi)者歡迎。2014年至2018年，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模由273億元人民幣增加至574億元人民幣，年復(fù)合增長率為20.2%，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。未來五年，在中國經(jīng)濟(jì)大環(huán)境趨向穩(wěn)定、消費(fèi)不斷升級(jí)，以及生產(chǎn)技術(shù)不斷優(yōu)化的推動(dòng)下，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模也將穩(wěn)步增長，市場規(guī)模將在2023年增長至1,234億元，未來五年年復(fù)合增長率為17%。13行業(yè)痛點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER山寨、仿制茶飲品牌層出不窮各種山寨、仿制茶飲品牌層出不窮，不僅削弱了原茶飲品牌的影響力，同時(shí)也侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益，不利于新式茶飲行業(yè)的良性發(fā)展。近兩年，伴隨著喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)等知名茶飲品牌門店的迅速增加，山寨茶飲品牌也層出不窮。新式茶飲企業(yè)對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識(shí)較為薄弱，一些商家在創(chuàng)業(yè)初之為了打響名氣，增加銷售量，往往會(huì)選擇與現(xiàn)有品牌相似的名稱.還有部分商標(biāo)還未注冊(cè)成功、品牌知名度已經(jīng)打響的新式茶飲品牌，出現(xiàn)商標(biāo)權(quán)被占用的情況。以喜茶為例，喜茶最初的名字叫“皇茶”，但由于該品牌名無法獲得注冊(cè)，在不受法律保護(hù)的情況下，山寨店泛濫卻無法可施。2016年初，創(chuàng)始人聶云宸花費(fèi)70萬元購買“喜茶”商標(biāo)，啟用了全新品牌名。山寨品牌的存在嚴(yán)重?fù)p害了正版品牌的企業(yè)形象和利益，不利于整個(gè)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)競爭加劇由于新式茶飲行業(yè)進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品開發(fā)難度較低，業(yè)內(nèi)品牌相互模仿的情況較為普遍，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏特點(diǎn)和創(chuàng)新力。以喜茶、奈雪の茶、樂樂茶等主要新式茶飲品牌為例，各大品牌在產(chǎn)品種類、選址和經(jīng)營思路方面相似，逐漸出現(xiàn)產(chǎn)品用料和功能極度相似、品牌風(fēng)格雷同的情況。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，包含產(chǎn)品類別相似，基本以奶蓋茶和水果茶為主打產(chǎn)品，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；在宣傳方面，主打健康、時(shí)尚、品質(zhì)；在選址方面，新式茶飲店選擇了相似的核心商圈選址策略，通過主題門店的建設(shè)，將店面打造成消費(fèi)者休閑、聚會(huì)的場所。在經(jīng)營思路方面，整體上采取“標(biāo)準(zhǔn)店+主題店”的建設(shè)思路。此外，其他食品企業(yè)看到新式茶飲行業(yè)中藏有的巨大商機(jī)，也紛紛入局搶占市場。如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌也開始在菜單里面加入茶飲系列產(chǎn)品，王老吉開設(shè)線下現(xiàn)泡茶概念店，三只松鼠開設(shè)“水+輕食”綜合店，呷哺呷哺在36家火鍋門店引入茶鋪，主打臺(tái)式手搖茶。眾多新參與者的加入，加劇了新式茶飲行業(yè)的競爭。食品安全問題頻發(fā)新式茶飲行業(yè)食品安全問題的頻發(fā)，引起了消費(fèi)者對(duì)新式茶飲食品安全的擔(dān)憂，對(duì)新式茶飲行業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面影響，阻礙了新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。2019年6月13日，在收到市民投訴后，深圳市市場監(jiān)管部門對(duì)某新式茶飲品牌門店進(jìn)行突擊檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店制作茶飲的操作臺(tái)正對(duì)店門，屬于半開放區(qū)域，與該店收銀臺(tái)處于同一空間，而負(fù)責(zé)收銀的工作人員并未佩戴口罩，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲員工在操作時(shí)必須佩戴口罩的規(guī)定。此外，在對(duì)該店后廚的檢查中，還發(fā)現(xiàn)來存放面包成品的儲(chǔ)藏柜玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執(zhí)法人員表示，如果食品長期存放在無法閉合的儲(chǔ)藏柜內(nèi)，極易在高溫情況下變質(zhì)，存在食品安全隱患。新式茶飲產(chǎn)品質(zhì)量不合格事件的頻發(fā)，不僅對(duì)消費(fèi)者的健康造成了嚴(yán)重的威脅，而且使消費(fèi)者對(duì)新式茶飲產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機(jī)，導(dǎo)致購買意愿下降，不利于新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。030201行業(yè)痛點(diǎn)14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化趨勢:隨著居民生活水平的不斷提高與健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，居民對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高，天然健康的飲品更受消費(fèi)者的青睞。為順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)的趨勢，各大新式茶飲品牌爭相推出“低卡、低糖”產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需求。2018年底，奈雪の茶推出“燃爆菌”系列茶飲，引入美國杜邦公司（有超過40年的益生菌研究經(jīng)驗(yàn)）甄選雙歧桿菌B420和嗜酸乳桿菌NCFM，建立健康茶飲新標(biāo)準(zhǔn)。其中乳雙歧桿菌B420可幫助減少體脂重量，降低軀干脂肪含量，控制熱量的攝入；而嗜酸乳桿菌NCFM可改善腸胃環(huán)境，輔助消化與健康，減少乳糖不耐受癥狀。2018年10月，喜茶在全國門店上線了“低卡甜菊糖”，供消費(fèi)者選擇，且適用于所有產(chǎn)品。與原味天然糖份相比，低卡甜菊糖含糖量和熱量將減少90%以上，并且在降低含糖量、熱量的同時(shí)，保持茶飲口感不變?？梢?，飲品健康化是新式茶飲行業(yè)未來產(chǎn)品升級(jí)的重要方向，也是新式茶飲企業(yè)面對(duì)激烈競爭的必然選擇。線上線下一體化發(fā)展:中國外賣行業(yè)發(fā)展迅速，線上銷售渠道也成為新式茶飲品牌的未來主要發(fā)展的銷售渠道之一，2017年下半年開始，喜茶、樂樂茶等各大新式茶飲品牌開始開通線上外賣服務(wù)。擁有十余年茶飲領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家指出，線上線下一體化發(fā)展將是中國新式茶飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢。隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，饑餓營銷已經(jīng)無法帶來初期的效果。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，以及消費(fèi)者逐漸形成高頻線上點(diǎn)餐的習(xí)慣，外賣市場已經(jīng)不僅停留在堂食的補(bǔ)充階段，線上渠道的拓展已成新式茶飲品牌大力發(fā)展的方向。以茶飲品牌桂源鋪為例，其在連續(xù)虧損5個(gè)月后，轉(zhuǎn)型大力發(fā)展外賣市場業(yè)務(wù)，營業(yè)額大幅上漲，半年間擴(kuò)張了10家分店?，F(xiàn)階段，桂源鋪已從早期一個(gè)6平米的小店發(fā)展為進(jìn)駐20座城市、200多家加盟店的連鎖品牌。2018年4月，喜茶也與美團(tuán)合作開通了外賣業(yè)務(wù)，除北京外，全國12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評(píng)分在7至5分間，好評(píng)度約98％，單店外賣月銷量最高達(dá)5,000單。新式茶飲品牌加速布局二三線城市:在一線城市市場逐漸飽和的趨勢下，新式茶飲品牌將加速布局二三線城市。新式茶飲品牌起源于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的北上廣深等一線城市以及江浙一帶，這些地區(qū)具有人口密度大、生活節(jié)奏快、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民消費(fèi)水平高、易接受新事物等特點(diǎn)，是新式茶飲品牌發(fā)展的重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域。但由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競爭不斷加劇。更加健康的原料:現(xiàn)階段的茶飲店鋪較少使用碎末、茶渣為原料，轉(zhuǎn)而采用高品質(zhì)的茶葉，輔之以不同的萃取方式，添加新鮮的牛奶、進(jìn)口的奶油、天然的動(dòng)物奶油等新鮮材料代替奶精。同時(shí)，新式茶飲品類不斷豐富，新式茶飲品牌開始在茶飲中加入各類新鮮水果，以開發(fā)出不同品類的水果茶行業(yè)發(fā)展趨勢前景產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化趨勢隨著居民生活水平的不斷提高與健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，居民對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高，天然健康的飲品更受消費(fèi)者的青睞。為順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)的趨勢，各大新式茶飲品牌爭相推出“低卡、低糖”產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需求。2018年底，奈雪の茶推出“燃爆菌”系列茶飲，引入美國杜邦公司（有超過40年的益生菌研究經(jīng)驗(yàn)）甄選雙歧桿菌B420和嗜酸乳桿菌NCFM，建立健康茶飲新標(biāo)準(zhǔn)。其中乳雙歧桿菌B420可幫助減少體脂重量，降低軀干脂肪含量，控制熱量的攝入；而嗜酸乳桿菌NCFM可改善腸胃環(huán)境，輔助消化與健康，減少乳糖不耐受癥狀。2018年10月，喜茶在全國門店上線了“低卡甜菊糖”，供消費(fèi)者選擇，且適用于所有產(chǎn)品。與原味天然糖份相比，低卡甜菊糖含糖量和熱量將減少90%以上，并且在降低含糖量、熱量的同時(shí)，保持茶飲口感不變。可見，飲品健康化是新式茶飲行業(yè)未來產(chǎn)品升級(jí)的重要方向，也是新式茶飲企業(yè)面對(duì)激烈競爭的必然選擇。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304線上線下一體化發(fā)展中國外賣行業(yè)發(fā)展迅速，線上銷售渠道也成為新式茶飲品牌的未來主要發(fā)展的銷售渠道之一，2017年下半年開始，喜茶、樂樂茶等各大新式茶飲品牌開始開通線上外賣服務(wù)。擁有十余年茶飲領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家指出，線上線下一體化發(fā)展將是中國新式茶飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢。隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，饑餓營銷已經(jīng)無法帶來初期的效果。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，以及消費(fèi)者逐漸形成高頻線上點(diǎn)餐的習(xí)慣，外賣市場已經(jīng)不僅停留在堂食的補(bǔ)充階段，線上渠道的拓展已成新式茶飲品牌大力發(fā)展的方向。以茶飲品牌桂源鋪為例，其在連續(xù)虧損5個(gè)月后，轉(zhuǎn)型大力發(fā)展外賣市場業(yè)務(wù)，營業(yè)額大幅上漲，半年間擴(kuò)張了10家分店?，F(xiàn)階段，桂源鋪已從早期一個(gè)6平米的小店發(fā)展為進(jìn)駐20座城市、200多家加盟店的連鎖品牌。2018年4月，喜茶也與美團(tuán)合作開通了外賣業(yè)務(wù)，除北京外，全國12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評(píng)分在7至5分間，好評(píng)度約98％，單店外賣月銷量最高達(dá)5,000單。新式茶飲品牌加速布局二三線城市在一線城市市場逐漸飽和的趨勢下，新式茶飲品牌將加速布局二三線城市。新式茶飲品牌起源于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的北上廣深等一線城市以及江浙一帶，這些地區(qū)具有人口密度大、生活節(jié)奏快、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民消費(fèi)水平高、易接受新事物等特點(diǎn)，是新式茶飲品牌發(fā)展的重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域。但由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競爭不斷加劇。更加健康的原料現(xiàn)階段的茶飲店鋪較少使用碎末、茶渣為原料，轉(zhuǎn)而采用高品質(zhì)的茶葉，輔之以不同的萃取方式，添加新鮮的牛奶、進(jìn)口的奶油、天然的動(dòng)物奶油等新鮮材料代替奶精。同時(shí)，新式茶飲品類不斷豐富，新式茶飲品牌開始在茶飲中加入各類新鮮水果，以開發(fā)出不同品類的水果茶16機(jī)遇與挑戰(zhàn)FROMBA