糖果產業(yè)競爭分析報告2024年-2026年

2024年-2026年糖果產業(yè)競爭分析報告匯報人：劉鳳淳2024-08-01糖果定義產業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現狀目錄行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是糖果糖果指以砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料，加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料制成甜味塊狀食品--糖果的制造，以及以漿狀、粉狀或塊狀可可、可可脂、可可醬、砂糖、乳品等為主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生產活動。根據國家統計局制定的《國民經濟行業(yè)分類與代碼》，中國把糖果歸入食品制造業(yè)（國統局代碼14）中的糖果、巧克力及蜜餞制造（C142），其統計4級碼為C1421。根據糖果的特殊性，可將糖果大致分為一般糖果、巧克力、中式糖果和其他糖果類食品四類。定義產業(yè)鏈02發(fā)展歷程0304政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER糖果屬于食品制造行業(yè)，近年來中國食品生產制造監(jiān)管日益嚴格，相關部門陸續(xù)發(fā)布《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《餐飲服務許可管理辦法》等一系列政策，促進糖果行業(yè)往高品質、高質量方向發(fā)展。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER采購模式:糖果行業(yè)日常生產中主要采購的原材料包括砂糖、油脂、乳品、可可、可可脂、香料、食用色素等，糖果企業(yè)通過對供應商的嚴格把控和管理，從供應源頭保證原材料的質量符合食品安全要求。日常采購過程中，糖果企業(yè)對采購的每個環(huán)節(jié)均制定了規(guī)范的要求，嚴格控制物料需求的確定、采購計劃的編制、采購訂單下達、入庫檢驗、款項支付等各個環(huán)節(jié)。對不同種類的原材料，計劃采購部會根據其供需特點，制定不同的采購計劃，保障糖果企業(yè)生產過程所需物料的穩(wěn)定供應。糖果企業(yè)與主要供應商建立了良好穩(wěn)定的合作關系，保證原材料從生產出廠到糖果企業(yè)驗收入庫時間較短，從而確保原材料保質期符合食品安全要求。生產模式:從生產模式上來說，糖果行業(yè)主要包括自主生產、代工生產以及自主和代工相結合的模式。對采用自主生產模式的企業(yè)而言，其生產成本較高、管理難度較大，但相應的對產品質量的控制更容易實現。對采用代工生產模式的企業(yè)而言，其固定資產投資較少、成本較低、生產靈活，但相應的產品風險也有所上升，產品質量安全相對難以把控。銷售模式:目前，糖果企業(yè)主要采用的是經銷模式與直銷模式，其中，經銷模式為最主要的銷售模式，糖果企業(yè)與經銷商每年簽署格式化經銷商框架合同，在日常銷售過程中，由經銷商在雙方經銷合同約定的框架內，根據銷售需求向糖果企業(yè)下達訂單，由糖果企業(yè)負責發(fā)貨、運輸，經銷商負責銷售給最終客戶。商業(yè)模式商業(yè)模式采購模式糖果行業(yè)日常生產中主要采購的原材料包括砂糖、油脂、乳品、可可、可可脂、香料、食用色素等，糖果企業(yè)通過對供應商的嚴格把控和管理，從供應源頭保證原材料的質量符合食品安全要求。日常采購過程中，糖果企業(yè)對采購的每個環(huán)節(jié)均制定了規(guī)范的要求，嚴格控制物料需求的確定、采購計劃的編制、采購訂單下達、入庫檢驗、款項支付等各個環(huán)節(jié)。對不同種類的原材料，計劃采購部會根據其供需特點，制定不同的采購計劃，保障糖果企業(yè)生產過程所需物料的穩(wěn)定供應。糖果企業(yè)與主要供應商建立了良好穩(wěn)定的合作關系，保證原材料從生產出廠到糖果企業(yè)驗收入庫時間較短，從而確保原材料保質期符合食品安全要求。生產模式從生產模式上來說，糖果行業(yè)主要包括自主生產、代工生產以及自主和代工相結合的模式。對采用自主生產模式的企業(yè)而言，其生產成本較高、管理難度較大，但相應的對產品質量的控制更容易實現。對采用代工生產模式的企業(yè)而言，其固定資產投資較少、成本較低、生產靈活，但相應的產品風險也有所上升，產品質量安全相對難以把控。銷售模式目前，糖果企業(yè)主要采用的是經銷模式與直銷模式，其中，經銷模式為最主要的銷售模式，糖果企業(yè)與經銷商每年簽署格式化經銷商框架合同，在日常銷售過程中，由經銷商在雙方經銷合同約定的框架內，根據銷售需求向糖果企業(yè)下達訂單，由糖果企業(yè)負責發(fā)貨、運輸，經銷商負責銷售給最終客戶。06經濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經濟趕超我國人口基數大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關注經濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數據、云計算等前沿技術的涌現。技術環(huán)境需求增長、消費升級、技術創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經濟不斷發(fā)展08技術環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘營銷網絡及管理壁壘:實現終端銷售是所有企業(yè)的終極目標，營銷網絡是糖果企業(yè)的立足之本和發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，構建一個全方位立體的營銷網絡，是糖果企業(yè)成功的關鍵。中國地大物博，各地消費者的口味、消費習慣差異較大，這對糖果企業(yè)的營銷網絡建設提出了較高的要求。要實現全國范圍內的跨區(qū)域經營，糖果企業(yè)需要在消費者需求挖掘、營銷管理、價格把控、質量監(jiān)督、物流配送、庫存監(jiān)管等多個方面實施精細化管理，在實際經營過程中不斷總結經驗教訓。健全、優(yōu)質的營銷網絡，是糖果企業(yè)得以快速發(fā)展的關鍵要素，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關鍵門檻。規(guī)?；洜I壁壘:對于糖果行業(yè)而言，企業(yè)的規(guī)模效益非常明顯。規(guī)模較大的企業(yè)擁有相對較強的商品分銷網絡，通過規(guī)模效益，在企業(yè)的上下游均擁有較強的議價能力。從行業(yè)上游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在供應商處擁有較強的議價能力，在產品品質、采購價格方面均有一定的優(yōu)勢；從行業(yè)下游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在與下游經銷商、客戶合作時，一般都處在一個較為強勢的地位，對經銷商、客戶的把控較為嚴格，也更加方便規(guī)范管理。相對而言，規(guī)模較小和新進入的糖果企業(yè)市場抗風險能力較弱，在與行業(yè)的上下游的合作中處于劣勢地位，面臨較大的規(guī)?；洜I壁壘。品牌壁壘:糖果行業(yè)的品牌效應日益顯著。隨著人們生活水平的提高，消費者更加傾向于選購品牌知名度高且信譽良好的糖果品牌。對企業(yè)而言，品牌是綜合實力的體現；對消費者而言，品牌是企業(yè)產品質量、口味等多方面的有效保障。品牌是在企業(yè)發(fā)展過程中逐步積累形成的，是產品口碑和服務質量的長期積淀，其形成過程需要經歷較長的時間，需要企業(yè)在產品質量管控、企業(yè)文化、營銷網絡、專業(yè)服務等多方面長期不懈的努力。目前，中國糖果市場上的知名品牌都是經過長期的市場競爭和消費者選擇形成的，是糖果行業(yè)長期發(fā)展的品質保障，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關鍵壁壘。產品質量壁壘:食品安全問題關系到國計民生，始終是政府和社會公眾高度關注的熱點問題。隨著《中華人民共和國食品安全法》等一系列相關法律法規(guī)的出臺，糖果行業(yè)的產品質量要求越來越高，對企業(yè)生產過程中的監(jiān)管越來越細致，對不符合規(guī)范要求的企業(yè)的懲罰力度也越來越大。這些措施都對糖果企業(yè)的生產管理提出了更加嚴格的要求。未來，隨著相關法律法規(guī)的完善以及監(jiān)管力度的進一步加大，行業(yè)的產品質量壁壘將會進一步提高。技術壁壘:糖果的市場競爭力、消費者認可度，很大程度上取決于產品種類豐富度、產品口感以及產品更新換代的頻率等因素。為了滿足消費者的偏好，糖果企業(yè)生產研發(fā)人員需要不斷進行持續(xù)和深入的研發(fā)及探索，充分了解消費者偏好，對自身產品的配方、工藝不斷進行改良、升級，不斷研發(fā)新的產品，并實時與消費者進行雙向反饋。這不僅需要強大的研發(fā)實力，還需要企業(yè)經營過程中長時間積累經驗教訓，與市場和消費者進行持續(xù)的反饋及互動。新進入企業(yè)要建立起自身成熟的生產工藝，需要投入大量的時間和成本才能完成相關的技術積累。行業(yè)壁壘糖果行業(yè)的品牌效應日益顯著。隨著人們生活水平的提高，消費者更加傾向于選購品牌知名度高且信譽良好的糖果品牌。對企業(yè)而言，品牌是綜合實力的體現；對消費者而言，品牌是企業(yè)產品質量、口味等多方面的有效保障。品牌是在企業(yè)發(fā)展過程中逐步積累形成的，是產品口碑和服務質量的長期積淀，其形成過程需要經歷較長的時間，需要企業(yè)在產品質量管控、企業(yè)文化、營銷網絡、專業(yè)服務等多方面長期不懈的努力。目前，中國糖果市場上的知名品牌都是經過長期的市場競爭和消費者選擇形成的，是糖果行業(yè)長期發(fā)展的品質保障，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關鍵壁壘。對于糖果行業(yè)而言，企業(yè)的規(guī)模效益非常明顯。規(guī)模較大的企業(yè)擁有相對較強的商品分銷網絡，通過規(guī)模效益，在企業(yè)的上下游均擁有較強的議價能力。從行業(yè)上游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在供應商處擁有較強的議價能力，在產品品質、采購價格方面均有一定的優(yōu)勢；從行業(yè)下游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在與下游經銷商、客戶合作時，一般都處在一個較為強勢的地位，對經銷商、客戶的把控較為嚴格，也更加方便規(guī)范管理。相對而言，規(guī)模較小和新進入的糖果企業(yè)市場抗風險能力較弱，在與行業(yè)的上下游的合作中處于劣勢地位，面臨較大的規(guī)?；洜I壁壘。品牌壁壘規(guī)模化經營壁壘營銷網絡及管理壁壘實現終端銷售是所有企業(yè)的終極目標，營銷網絡是糖果企業(yè)的立足之本和發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，構建一個全方位立體的營銷網絡，是糖果企業(yè)成功的關鍵。中國地大物博，各地消費者的口味、消費習慣差異較大，這對糖果企業(yè)的營銷網絡建設提出了較高的要求。要實現全國范圍內的跨區(qū)域經營，糖果企業(yè)需要在消費者需求挖掘、營銷管理、價格把控、質量監(jiān)督、物流配送、庫存監(jiān)管等多個方面實施精細化管理，在實際經營過程中不斷總結經驗教訓。健全、優(yōu)質的營銷網絡，是糖果企業(yè)得以快速發(fā)展的關鍵要素，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關鍵門檻。11行業(yè)風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER食品安全問題對糖果行業(yè)發(fā)展帶來不利影響食品安全對糖果等食品制造企業(yè)發(fā)展至關重要，食品安全問題一直以來都是社會關注的焦點之一。近年來，食品安全事件時有發(fā)生，消費者和監(jiān)管部門對食品安全問題的愈加重視。由于傳統糖果行業(yè)門檻相對不高，不同品類的產品在原材料采購、產品加工、質量控制等方面的差異也較大，導致中國糖果行業(yè)集中度較低，部分小企業(yè)在食品衛(wèi)生、質量控制上較為薄弱，產品質量良莠不齊。個別企業(yè)的不規(guī)范經營行為損害了整個行業(yè)的信譽，給整個行業(yè)的形象帶來了不良的影響。原材料價格波動糖果企業(yè)的主要原材料為砂糖、乳品、可可、可可脂、香料、食用色素等等，關聯的上游行業(yè)主要為種植、畜牧等行業(yè)，種植面積、氣候條件、病蟲害等因素將影響農副產品的產量和質量，進而直接給糖果企業(yè)的生產經營帶來影響。此外，受到中美貿易摩擦的影響，部分進口自美國的農產品價格上漲（如可可豆），也將對糖果生產企業(yè)帶來不利影響。行業(yè)秩序多小散亂糖果行業(yè)準入門檻低，加工企業(yè)過多，結構不合理，規(guī)模小，盈利低是糖果行業(yè)發(fā)展中一直存在的重要問題。糖果行業(yè)是一個集中度很低的產業(yè)，大多數企業(yè)處于小規(guī)模經營，還有不少企業(yè)是家庭作坊式生產，資本力量薄弱，無法投入大量資金進行技術更新和擴大再生產，難以創(chuàng)建知名品牌和形成整體優(yōu)勢。目前，糖果行業(yè)市場已經進入“國內市場、國際競爭”的階段，利潤水平急劇下滑，加劇了行業(yè)無序競爭、惡意