2022年立春的飲食原則和風(fēng)俗

2022年立春的飲食原則和風(fēng)俗立春又叫立春節(jié)、朝節(jié)、歲節(jié)、歲旦，其主要是當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315°的時候，大多在公歷2月3日、4日或者5日這三天。立，起先的意思;春，代表著暖和、生長。下面是我為大家整理的關(guān)于立春的飲食原那么和風(fēng)俗，盼望對你有所協(xié)助!

立春之際的飲食原那么

一、吃蘿卜

在很多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉假設(shè)愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增加婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

二、吃春卷

春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的別致蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)起先試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

三、炒和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。假設(shè)要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更養(yǎng)分。

四、五辛盤

立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發(fā)五臟之氣。現(xiàn)揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改稱春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

五、春盤面

元《飲膳剛要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。

立春躲太歲的方法

躲春避太歲時門窗關(guān)好遮嚴(yán)，要求自己獨處一室(不能其他人進(jìn)入房間里面)，拉好窗簾，不能見一點光亮，即所謂三光不見，三光是指日光、月光、星光。

躲春避太歲當(dāng)天，忌與命主生肖相刑、沖、害的屬相之人及動物接觸。比方說龍狗相沖，屬龍人躲星房間內(nèi)不能有狗，也不宜接觸生肖屬狗人。

躲春避太歲前后三天內(nèi)不宜出遠(yuǎn)門，不參與喪事，包括吊孝，探病，祭祀，一周之內(nèi)不要探望沒有滿月的產(chǎn)婦。

假如以上都滿意就是躲星避星勝利了，假如違反其中一條或是幾條就是失敗了。比方說躲春避太歲其次天就遇到小產(chǎn)沒有滿月的女子，躲春避太歲時窗簾被拉開透光了，躲春避太歲時間不夠就外出了，等等狀況都是躲春避太歲失敗了，可以隨身攜帶陰陽五行護身符，或是放臥房床頭柜、辦公室辦公桌抽屜等柜子里，護佑元神，平安祥瑞。

立春的風(fēng)俗有哪些

1、迎春

迎春是立春的重要活動，事先必需做好打算，進(jìn)展預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)展的，目的是把春天和句芒神接回來。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜愛外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

2、送春

立春這天，民間藝人會制作很多小泥牛，稱為“春?！?，送往各家各戶，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。

3、貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。

4、籍田禮

古代在立春日舉辦的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。

5、糊春牛

糊春牛這項風(fēng)俗活動是在立春前起先進(jìn)展的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，細(xì)心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作勝利了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣支配多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉辦開光點睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

6、鞭春牛

鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早后來始終保存下來，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

7、吃春餅、春卷

立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)《四時寶鑒》說：“立春日春餅、生菜，號春盤?！贝猴炇且喳溍胬又苹蛘糁频谋★?，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點是薄而軟，形態(tài)依據(jù)各人的喜好可大可小。

8、咬春

立春這一日，中國民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，那么百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里叫賣：蘿卜賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。

9、句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)則，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。

浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當(dāng)年，主管當(dāng)年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉辦有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進(jìn)城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。

山東迎春祭句芒時，依據(jù)句芒的服飾預(yù)報當(dāng)年的氣候狀況：戴帽那么示春暖，光頭那么示春寒，穿鞋那么示春雨多，赤腳那么示春雨少。其他地區(qū)那么貼春風(fēng)得意等年畫。廣州地區(qū)那么在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。

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