T-TSSP 032-2023 夾殼核桃油加工技術(shù)規(guī)程

ICS65.CCSB貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會發(fā)布IT/TSSP032—2023前言 II 12規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4加工場所要求 25技術(shù)要求 2T/TSSP032—2023本文件依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州省熊忠英食用植物油生產(chǎn)有限公司提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會歸口。本文件起草單位：貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州省熊忠英食用植物油生產(chǎn)有限公司、貴州陽光食品有限公司。本文件主要起草人：胡伯凱、秦禮康、耿陽陽、劉亞娜、王紀輝、張時馨、譚化美、鄧貴忠、楊1T/TSSP032—2023夾殼核桃油加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了夾殼核桃油加工的術(shù)語和定義、加工場所要求、技術(shù)要求。本文件適用于夾殼核桃油的生產(chǎn)加工。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的；凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)注食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17374食用植物油銷售包裝GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料GB/T22327核桃油GB/T26433糧油加工環(huán)境要求GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1夾殼核桃指核桃內(nèi)褶壁、橫膈膜均為骨質(zhì)，取仁困難的核桃。3.2夾殼核桃油以夾殼核桃為原料采用壓榨方式制成的核桃油。2T/TSSP032—20234加工場所要求應(yīng)符合GB8955和GB14881的規(guī)定。5技術(shù)要求5.1工藝流程圖原料挑選→清洗→烘干→破碎→過篩→壓榨→沉淀→過濾→適度加工→包裝→運輸貯存5.2原料挑選選用符合GB19641標(biāo)準(zhǔn)的夾殼核桃作為原料。5.3清洗用符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)的清水浸泡，清除表面雜質(zhì)，再通過清洗機清洗干凈。5.4烘干將清洗好的原料轉(zhuǎn)入干燥設(shè)備中，干燥至核桃仁的水分含量為8～10%。5.5破碎將干燥的原料用破碎機進行破碎處理。5.6過篩采用4～10目振蕩式網(wǎng)篩進行分離。5.7壓榨將分離得到的核桃粉粒原料用布包裹，常溫下用壓榨機進行壓榨取油。5.8沉淀通過自然沉降的方式去除壓榨毛油中的雜質(zhì)。5.9過濾采用過濾機對沉淀后的核桃油進行過濾。3T/TSSP032—20235.10適度加工對核桃油進行適度加工，根據(jù)原油質(zhì)量和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量要求選擇或調(diào)整精煉工藝，使產(chǎn)品符合GB/T22327的規(guī)定。5.11標(biāo)識及包裝定型包裝產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GB/T17374的規(guī)定，灌裝環(huán)境應(yīng)符合GB26433、GB8955的規(guī)定。包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。5.13貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)干燥、防潮、無異味的庫房中，不得與有毒、有害、