GB/T 44874-2024葡萄酒產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)導(dǎo)則

ICS6716010

CCSX.62.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T44874—2024

葡萄酒產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)導(dǎo)則

Guidancefortheidentificationofwineoriginarea

2024-10-26發(fā)布2025-05-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T44874—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC471)。

本文件起草單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司新疆中信國(guó)安葡萄酒業(yè)有限公司

:、。

本文件主要起草人宋全厚鐘其頂趙玉玲高紅波

:、、、。

Ⅰ

GB/T44874—2024

引言

葡萄原料產(chǎn)地是影響葡萄酒特征的重要因素之一近些年隨著我國(guó)葡萄酒優(yōu)良產(chǎn)地概念逐漸形

,,

成在借鑒國(guó)外原產(chǎn)地保護(hù)制度的基礎(chǔ)上我國(guó)建立了相應(yīng)的原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)制度與管理體系并先后

,,,

制定了一系列的葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有效引導(dǎo)和規(guī)范了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)概念

/,

的發(fā)展然而由于缺少相應(yīng)的分析技術(shù)手段政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)難以對(duì)葡萄原料的產(chǎn)地真實(shí)性進(jìn)行有效識(shí)

。,,

別與此同時(shí)國(guó)際上主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家地區(qū)已經(jīng)開始利用先進(jìn)的分析手段對(duì)葡萄酒產(chǎn)地進(jìn)行識(shí)

。,、

別例如歐盟已率先建立了葡萄酒數(shù)據(jù)銀行通過(guò)收集歐盟國(guó)家和其他國(guó)家的葡

。,(winedatabank)———

萄酒樣品結(jié)合葡萄產(chǎn)地生產(chǎn)年份葡萄品種等有關(guān)參數(shù)建立以產(chǎn)地相關(guān)特征組分為技術(shù)指標(biāo)的數(shù)

,、、,

據(jù)庫(kù)并以此作為葡萄酒產(chǎn)地識(shí)別的重要依據(jù)

,。

本文件參考國(guó)際上已有的葡萄酒產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)經(jīng)驗(yàn)根據(jù)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)情況以及分析檢測(cè)技術(shù)

,

水平而制定可用于對(duì)葡萄原料全部產(chǎn)自相同產(chǎn)地相同年份的葡萄酒的產(chǎn)地進(jìn)行識(shí)別

,、。

Ⅱ

GB/T44874—2024

葡萄酒產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)導(dǎo)則

1范圍

本文件提供了葡萄酒產(chǎn)地識(shí)別的技術(shù)方案和識(shí)別程序

。

本文件適用于對(duì)葡萄原料全部產(chǎn)自同一年份和生長(zhǎng)地的葡萄酒產(chǎn)地進(jìn)行識(shí)別

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

葡萄酒中無(wú)機(jī)元素的測(cè)定方法電感耦合等離子體質(zhì)譜法和電感耦合等離子體原子

QB/T4851

發(fā)射光譜法

葡萄酒中水的穩(wěn)定氧同位素比值1816測(cè)定方法同位素平衡交換法

QB/T4853(O/O)

果汁中水的穩(wěn)定氧同位素比值1816測(cè)定方法同位素平衡交換法

QB/T4855(O/O)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

葡萄酒產(chǎn)地wineoriginarea

釀造葡萄酒所用葡萄原料的生長(zhǎng)特定地理區(qū)域

。

32

.

建模樣品samplesformodeling

釀造葡萄酒所用葡萄原料及葡萄原料全部產(chǎn)自同一年份和生長(zhǎng)地的葡萄酒

。

4識(shí)別技術(shù)方案

收集不同產(chǎn)地的釀酒葡萄原料和葡萄酒作為建模樣品測(cè)定其具有產(chǎn)地特點(diǎn)的特征性指標(biāo)結(jié)合建

,;

模樣品的產(chǎn)地范圍年份品種信息建立特征性指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)通過(guò)統(tǒng)計(jì)學(xué)方法建立相應(yīng)的葡萄酒產(chǎn)地識(shí)

、、,;

別模型將符合上述數(shù)據(jù)庫(kù)信息的供試葡萄酒樣品的特征性指標(biāo)數(shù)據(jù)代入產(chǎn)地識(shí)別模型用以識(shí)別供試

;