白尖枸杞團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

1道地寧夏枸杞子白尖枸杞本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了道地寧夏枸杞子白尖枸杞的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于道地寧夏枸杞子白尖枸杞質(zhì)量規(guī)格分級。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18672枸杞SN/T0878進(jìn)出口枸杞子檢驗(yàn)規(guī)程原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2007）第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用本文件。3.1道地寧夏枸杞子種植在寧夏地區(qū)的經(jīng)天然雜交、人工優(yōu)選的枸杞子，包括以下品種：“寧杞一號”、“寧杞四號”以及其他經(jīng)認(rèn)定的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源品種、感官指標(biāo)和理化指標(biāo)均符合本標(biāo)準(zhǔn)的枸杞品種。3.2枸杞子茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)呈紅色時采收，熱風(fēng)烘干，除去果梗，或晾至皮皺后，曬干，除去果梗。23.3不完善粒尚有使用價值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果。3.4未成熟粒顆粒不飽滿，果肉少而干癟，顏色過淡，明顯與正常枸杞不同的顆粒。3.5破碎粒失去部分達(dá)顆粒體積三分之一以上的顆粒。3.6無使用價值顆粒被蟲蛀、粒面病斑面積達(dá)2mm2以上、發(fā)霉、黑變、變質(zhì)的顆粒。3.7油果成熟過度或雨后采摘的鮮果因烘干或晾曬不當(dāng)，保管不好，顏色變深，明顯與正常枸杞不同的顆粒。3.8白尖完整率枸杞基部的白尖（白色果梗痕）沒有脫落或殘破邊緣不超過1/3的顆粒比例。3.9雜質(zhì)一切非本品物質(zhì)。3.10粒度50g枸杞所含的顆粒的個數(shù)。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1原料來源產(chǎn)自寧夏產(chǎn)區(qū)，清水河流域、賀蘭山東麓為優(yōu)。4.1.2原料采摘季節(jié)夏季（從每年的6月15日到7月31日）、秋季（從每年的9月22日到10月31日），前后均可延長7～10天。特優(yōu)級白尖枸杞應(yīng)是在秋季采摘的枸杞秋果。34.1.3枸杞品種經(jīng)天然雜交、人工優(yōu)選的寧夏枸杞，包括以下品種：“寧杞一號”、“寧杞四號”以及其他經(jīng)認(rèn)定的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源品種、感官指標(biāo)和理化指標(biāo)均符合本標(biāo)準(zhǔn)的枸杞品種。特優(yōu)級白尖枸杞應(yīng)屬于“寧杞一號”、“寧杞四號”或其他經(jīng)認(rèn)定的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源品種。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求類紡錘形，顆粒相對均勻，果皮柔韌，皺縮、略脆，頂4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.4微生物指標(biāo)按GB29921即食果蔬制品規(guī)定執(zhí)行。4.5污染物限量污染物限量按GB2762規(guī)定執(zhí)行。4.6農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定執(zhí)行。45食品添加劑5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求按GB14881規(guī)定執(zhí)行。7試驗(yàn)方法7.1感官要求按SN/T0878規(guī)定方法檢驗(yàn)。7.2粒度檢測：用感量0.001g天平稱50g待測枸杞子，數(shù)其粒數(shù)。7.3百粒重檢測：數(shù)一百粒待測枸杞子用感量0.001g天平稱重。7.4不完善粒質(zhì)量分?jǐn)?shù)、白尖完整率檢測：用感量0.001g天平稱100g枸杞子測其不完善粒質(zhì)量分?jǐn)?shù)及白尖完整率。7.5水分按照GB5009.3規(guī)定的方法中減壓干燥法檢驗(yàn)。7.6枸杞多糖按GB/T18672附錄A規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.7總糖按GB/T18672附錄B規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.8灰分按GB5009.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.9蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.10脂肪按GB5009.6規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.11微生物指標(biāo)按GB29921規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.12污染物按GB2762規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.13農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定方法檢驗(yàn)。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批以同批原料，同一班次生產(chǎn)包裝的同一質(zhì)量等級的產(chǎn)品為一批。8.2抽樣在每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取500g樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，每批產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后附有合格證方可出8.3檢驗(yàn)8.3.1出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、凈含量、水分、粒度、白尖完整率。8.3.2型式檢驗(yàn)正常情況下每12個月進(jìn)行1次，在有下列情況之一時亦應(yīng)隨時進(jìn)行：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；5b)正式生產(chǎn)后，原料、工藝有較大變化時；c)產(chǎn)品長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時；e)國家監(jiān)管部門提出要求時。8.4判定規(guī)則檢驗(yàn)如有不合格的項(xiàng)目，可從該批中抽取兩倍樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合GB7718規(guī)定。9.2包裝9.2.1內(nèi)包裝用符合食品衛(wèi)生要求的材料包裝，包裝定量允許誤差應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2007）第75號的規(guī)定。9.2.2外包裝為紙箱包裝，每箱總重量不得低于總凈重。9.3運(yùn)輸9.4運(yùn)輸工具應(yīng)使用食品專用車，應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝。9.5運(yùn)輸