代用茶資源開發(fā)與利用考核大綱

代用茶資源開發(fā)與利用考核大綱(ResourcesdevelopmentandutilizationofherbalTea)課程基本信息課程編號：19011045課程學(xué)時：32課程學(xué)分：2一、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)《代用茶資源開發(fā)與利用》是隨著天然食品的開發(fā)和利用而逐漸發(fā)展起來的一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。該課程以類茶植物內(nèi)含主要有效成分、栽培育種、加工為主線，系統(tǒng)介紹類茶植物學(xué)的基本理論及加工利用技術(shù)，因此必須在對植物學(xué)、植物生態(tài)學(xué)、植物生理生化等基本知識有了比較全面了解的基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)。二、理論教學(xué)部分的考核目標(biāo)通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握代用茶植物栽培、加工利用的基本理論、基礎(chǔ)知識和我國代用茶植物資源狀況、栽培育種、加工技術(shù)，對代用茶植物有效生理活性成分的分離、檢測技術(shù)及深加工方法有效全面的深入了解，為指導(dǎo)生產(chǎn)，進(jìn)一步發(fā)展和開發(fā)代用茶植物及其深加工奠定基礎(chǔ)。緒論（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：代用茶的研究、開發(fā)利用概況及發(fā)展前景；類茶植物制品發(fā)生、發(fā)展過程；代用茶的含義及其與藥用植物的聯(lián)系與區(qū)別。2.一般掌握：代用茶的定義、種類。（二）考核內(nèi)容代用茶的定義，了解代用茶的研究、開發(fā)利用概況及發(fā)展前景。（三）考核要求1.識記：代用茶的研究、開發(fā)利用概況及發(fā)展前景；類茶植物制品發(fā)生、發(fā)展過程。2.領(lǐng)會：代用茶的含義及其與藥用植物的聯(lián)系與區(qū)別。3.應(yīng)用：代用茶的定義、種類。第一章代用茶植物的主要成分化學(xué)

（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：代用茶植物的主要有效化學(xué)成分（苷類、酚類化合物、皂苷衍生物、揮發(fā)性成分、氨基酸與生物堿）及其性質(zhì)，其對人體的作用；主要成分的分離、檢測技術(shù)；代用茶植物中主要化學(xué)成分與茶葉的異同。（二）考核內(nèi)容代用茶植物的主要有效化學(xué)成分（苷類、酚類化合物、皂苷衍生物、揮發(fā)性成分、氨基酸與生物堿）及其性質(zhì)，其對人體的作用；主要成分的分離、檢測技術(shù)；代用茶植物中主要化學(xué)成分與茶葉的異同。（三）考核要求1.識記：代用茶植物的主要有效化學(xué)成分（苷類、酚類化合物、皂苷衍生物、揮發(fā)性成分、氨基酸與生物堿）及其性質(zhì)，其對人體的作用；主要成分的分離、檢測技術(shù)；代用茶植物中主要化學(xué)成分與茶葉的異同。第二章代用茶植物各論

（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：代用茶植物鮮葉的形態(tài)特征、結(jié)構(gòu)特征以及物理特性。理解不同種類代用茶鮮葉的適制性。2.一般掌握：鮮葉等級評價方法、初加工技術(shù)與感官評價指標(biāo)。（二）考核內(nèi)容不同種類代用茶的利用方式和加工工藝。（三）考核要求1.識記：不同種類代用茶的利用方式和加工工藝。三、實驗教學(xué)部分的考核要求通過實驗報告的撰寫與期末實驗技能考試綜合評定實驗成績。四、考核方式本課程以教師講授結(jié)合實踐教學(xué)進(jìn)行，在整個教學(xué)過程中，布置相關(guān)的作業(yè)讓學(xué)生完成，通過期中考試、平時的作業(yè)以及隨堂測驗、實驗成績等方式對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考查。本課程期末考核采用閉卷考試與技能考試相結(jié)合的方式?？偝煽冇嬎戕k法為期末考試占40%，實驗技能考試占20%，期中考試成績占20%，平時成績?yōu)?0%。五、成績評定1.平時成績以在學(xué)習(xí)通完成作業(yè)、簽到結(jié)合學(xué)生完成教師布置的任務(wù)結(jié)果進(jìn)行評價。2.最終成績計算辦法為期末考試占40%，實驗技能考試占20%，期中考試成績占20%，平時成績?yōu)?0%。六、考核結(jié)果分析反饋學(xué)生的作業(yè)、任務(wù)完成結(jié)果、項目完成結(jié)果會、期中考試成績等及時反饋給學(xué)生；學(xué)生在學(xué)習(xí)中提出的完善建議、學(xué)生