茶藝師理論模考試題（附答案）

茶藝師理論模考試題（附答案）一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、寧紅B、英紅C、滇紅D、祁紅正確答案：C2.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、木制B、鐵制C、銀制D、銅制正確答案：D3.潮洲人稱斟茶為“()”。A、沖茶B、灑茶C、分茶D、勻茶正確答案：B4.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、3~5B、10~12C、12~15D、5~8正確答案：A5.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。A、斟茶B、干壺C、沖水D、淋壺正確答案：A6.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、百丈懷海禪師B、趙州從諗禪師C、陸羽D、皎然正確答案：B7.將()與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，并借助它來宣傳，發(fā)展少數(shù)民族茶文化，會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。A、飲茶風(fēng)俗B、古茶樹C、旅游D、品茶風(fēng)情正確答案：C8.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、碧螺春B、龍井茶C、信陽毛尖D、黃山毛峰正確答案：B9.云南西雙版納的()人，以竹筒茶待客。A、傣族B、苗族C、壯族D、黎族正確答案：A10.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩杯B、一式兩樣C、一壺兩杯D、一盅兩件正確答案：D11.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、黃豆B、豌豆C、紅豆D、青豆正確答案：A12.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、凈B、省C、序D、靜正確答案：A13.制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時(shí)，用水量以()為宜。A、1000mlB、800mlC、300mlD、500ml正確答案：B14.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、琴棋書畫、()。A、評(píng)論時(shí)勢(shì)B、比斗茶器C、歌舞生平D、清言對(duì)話正確答案：D15.龍井茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、雀舌形B、卷曲形C、扁平形D、蘭花形正確答案：C16.打油茶是()的飲茶習(xí)俗。A、苗族B、畬族C、侗族D、傣族正確答案：C17.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、90℃B、100℃C、50℃D、30℃正確答案：A18.普洱茶主產(chǎn)于()省，為非壓制的黑茶。A、廣東B、云南C、廣西D、西藏正確答案：B19.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、由濃到淡B、一致C、因人而異D、隨心所欲正確答案：B20.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是()。A、將茶葉曬干B、將茶葉炒干C、將茶葉烘干D、提高香氣、有利滋味溢出正確答案：D21.唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝()、服飾、飲茶器具等。A、宮廷禮儀B、外交禮儀C、宮廷的日常起居生活D、民間禮儀正確答案：A22.請(qǐng)您將雨傘放在門外好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Leaveyourumbrellainsidethedoor.C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?D、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?正確答案：C23.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以()為宜。A、20gB、15gC、10gD、5g正確答案：C24.沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量按每位賓客()置于壺中。A、2gB、3gC、4gD、1g正確答案：A25.武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、肥壯緊結(jié)B、緊結(jié)卷曲C、肥壯卷曲D、細(xì)緊重實(shí)正確答案：A26.()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、玉書煨B、兔毫盞C、茶荷D、蓋碗正確答案：D27.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是()。A、竹桶茶B、鹽巴茶C、三道茶D、彝族的腌茶正確答案：D28.潮洲人稱斟茶為“()”。A、分茶B、灑茶C、烘茶D、點(diǎn)茶正確答案：B29.“請(qǐng)問喝什么茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatistheteadoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatisthewinedoyoulike?D、Whatisthejuicedoyoulike?正確答案：A30.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、蘭花形B、雀舌形C、扁平形D、卷曲形正確答案：D31.歷代文人雅士喜愛將()相結(jié)合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、茶、水、火、具B、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯(lián)句C、各種泡茶方法D、不同品質(zhì)的茶具正確答案：B32.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”。A、四大家B、四君子C、四名家D、四妙手正確答案：C33.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、靠水溫來烘茶B、將茶葉放入干熱的茶壺中C、用火烤茶D、用沸水燙熱茶盅正確答案：A34.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、抑制茶香散發(fā)B、清洗茶壺C、避免壺底水滴落杯中D、保持茶壺溫度正確答案：C35.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、十里香B、八寶茶C、六合茶D、三清茶正確答案：C36.她正忙著,漢譯英是()，pleasecallbacklater。A、Sheiswaitingnow.B、Sheisbusynow.C、Sheisbussingnow.D、Iambusy.正確答案：C37.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)C、可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待D、盡可能展示我國茶文化的禮儀正確答案：A38.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、600正確答案：D39.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、玉米、綠豆、茶葉B、花生、生米、綠豆、茶葉C、花生、生姜、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉正確答案：D40.()的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、武夷肉桂B(yǎng)、黃金桂C、永春佛手D、鐵觀音正確答案：D41.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、蜜香B、花香C、毫香D、陳香正確答案：C42.()季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、夏B、秋C、春D、冬正確答案：A43.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、石英水壺B、酒精爐C、陶制水壺D、瓷制水壺正確答案：C44.被譽(yù)為中國茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、四川工夫茶C、閩北工夫茶D、云南工夫茶正確答案：A45.“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、曼生壺B、孟臣?jí)谻、大彬壺D、供春壺正確答案：A46.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。A、銅壺B、汴梁錫銚C、鐵壺D、陶壺正確答案：B47.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黃茶正確答案：D48.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鳳凰水仙B、永春水仙C、武夷水仙D、閩北水仙正確答案：C49.英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、冰水沖泡B、開水涼冷后沖泡C、剛沸的水沖泡D、生水現(xiàn)燒正確答案：D50.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、湖州B、杭州C、蘇州D、梧洲正確答案：B51.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8正確答案：C52.明代茶具的代表是()。A、玻璃茶具B、景瓷宜陶C、黑釉瓷器D、青花瓷器正確答案：B53.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、碧螺春B、雨花茶C、龍井茶D、六安瓜片正確答案：C54.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是()。A、蔡襄B、泰山降魔師C、榮西禪師D、隱元禪師正確答案：B55.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、福州B、杭州C、蘇州D、揚(yáng)州正確答案：B56.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、烤、燙、切B、煮、煎、濾C、蒸、舂、煮D、炙、碾、羅正確答案：D57.冰茶制作時(shí)沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。A、4：1B、10：1C、5：1D、1：1正確答案：A58.“酥油茶”是()的茶俗。A、白族B、藏族C、維吾爾族D、彝族正確答案：B59.茶藝師在春節(jié)期間接待臺(tái)胞時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“心想事成”D、“新年快樂”正確答案：D60.冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例()為宜。A、1：120B、1：70C、1：50D、1：100正確答案：C61.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、帶柄帶托的瓷杯B、紫砂杯C、聞香杯D、金屬杯正確答案：A62.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、維吾爾族B、藏族C、蒙古族D、苗族正確答案：B63.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因?yàn)?)。A、燒久的水會(huì)影響茶味B、冷開水的溫度不夠C、冷開水沖兌牛奶不好喝D、喜歡熱飲正確答案：A64.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的陽羨茶、()。A、顧渚茶B、龍井C、蒙頂茶D、天目山茶正確答案：A65.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、和C、和D、序正確答案：D66.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、八寶茶B、五福茶C、三道茶D、六合茶正確答案：D67.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、蓋杯、杯托和杯蓋B、一壺茶配兩個(gè)茶盅C、一壺茶配兩個(gè)茶D、一壺茶配一些點(diǎn)心正確答案：D68.從心理學(xué)基本知識(shí)來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()。A、直接交往和言語交往B、非直接交往和非語言交往C、非直接交往和語言交往D、直接交往和非語言交往正確答案：A69.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、烘茶B、品茶C、備器D、沖茶正確答案：B70.冰茶品飲時(shí)，男性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、雙手捧杯底B、單手握柄持杯C、右手持杯，左手托杯底D、雙手握柄持杯正確答案：B71.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A、美B、儉C、廉D、真正確答案：B72.茶具款識(shí)印有“?！?、“壽”的是()產(chǎn)品。A、吉州窯B、晉窯C、民間窯D、御窯正確答案：C73.紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、茶與調(diào)飲品一起煮沸B、調(diào)飲品沖泡茶葉C、茶湯過濾，再加各種調(diào)飲品D、茶與調(diào)飲品一起沖泡飲用正確答案：C74.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、若琛杯C、蓋杯D、帶柄帶托的瓷杯正確答案：D75.()是侗族的飲茶習(xí)俗。A、酥油茶B、竹筒茶C、咸奶茶D、打油茶正確答案：D76.祁紅的外形條索()。A、壯結(jié)重實(shí)B、細(xì)緊挺秀C、細(xì)緊卷曲D、壯結(jié)卷曲正確答案：B77.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、七泡B、十泡C、五泡D、三泡正確答案：D78.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、()、有膽的濾壺等。A、大彬壺B、保溫壺C、冷卻壺D、紫砂壺正確答案：C79.()香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極為美。A、白牡丹B、白雞冠C、君山銀針D、霍山黃芽正確答案：C80.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、中國餐館C、下午茶D、日常生活中正確答案：B81.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于()。A、提高茶湯濃度B、茶汁快速浸出C、茶湯溫度降低D、清洗正確答案：B82.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫()，將茶融入禪宗禮法。A、“大觀茶論”B、“百丈清規(guī)”C、“南方錄”D、“碧嚴(yán)錄”正確答案：B83.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、靠水溫來烘茶B、將茶葉放入干熱的茶壺中C、用火烤茶D、用沸水燙熱茶盅正確答案：A84.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、0.5-1B、1-2C、3-5D、7-8正確答案：C85.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來()。A、打撈茶渣B、調(diào)勻茶湯C、觀看湯色D、添加調(diào)味品正確答案：B86.お待こせしましこ的意思是()。A、請(qǐng)別掛電話B、讓您久等了C、請(qǐng)問您的大名D、抱歉正確答案：B87.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一甜二苦三回味B、一苦二甜三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二回味三甜正確答案：B88.こ注文をとぅそ的意思是()。A、請(qǐng)問您有預(yù)約嗎B、請(qǐng)問您的電話號(hào)碼C、請(qǐng)您這邊走D、你想要點(diǎn)什么正確答案：D89.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、云南三道茶C、潮汕工夫茶D、蒙古奶茶正確答案：C90.包種茶的發(fā)酵程度在()中最輕。A、白茶B、烏龍茶C、黃茶D、綠茶正確答案：B91.“謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語表述()是錯(cuò)誤的。A、Thankyouforsayingso.B、Thankyou.I’mflattered.C、It’sverykingof