營養(yǎng)師資格考生心態(tài)調(diào)整試題及答案

營養(yǎng)師資格考生心態(tài)調(diào)整試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不屬于營養(yǎng)師職業(yè)操守的基本原則？（）

A.誠實守信

B.尊重客戶隱私

C.追求經(jīng)濟利益

D.遵守法律法規(guī)

2.營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種食物？（）

A.高糖水果

B.高纖維蔬菜

C.低脂肪肉類

D.高鹽零食

3.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入密切相關(guān)？（）

A.白血病

B.糖尿病

C.肺炎

D.腦炎

4.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)遵循的首要原則是？（）

A.個性化

B.科學(xué)性

C.實用性

D.便捷性

5.以下哪種食物富含維生素A？（）

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.蛋類

6.營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，應(yīng)特別注意補充哪種營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)

B.纖維

C.維生素C

D.鈣

7.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）

A.米飯

B.面包

C.魚

D.水果

8.營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應(yīng)限制哪種食物攝入？（）

A.鹽

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

9.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足密切相關(guān)？（）

A.糖尿病

B.肥胖

C.骨質(zhì)疏松

D.貧血

10.營養(yǎng)師在為老年人制定飲食計劃時，應(yīng)特別注意補充哪種營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)

B.纖維

C.維生素C

D.鈣

11.以下哪種食物富含鐵？（）

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

12.營養(yǎng)師在為運動員制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種食物？（）

A.高糖水果

B.高纖維蔬菜

C.低脂肪肉類

D.高蛋白食物

13.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入過多密切相關(guān)？（）

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

14.營養(yǎng)師在為嬰幼兒制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種食物？（）

A.高糖水果

B.高纖維蔬菜

C.低脂肪肉類

D.高蛋白食物

15.以下哪種食物富含鋅？（）

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

16.營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種食物？（）

A.高糖水果

B.高纖維蔬菜

C.低脂肪肉類

D.高蛋白食物

17.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足密切相關(guān)？（）

A.糖尿病

B.肥胖

C.骨質(zhì)疏松

D.貧血

18.營養(yǎng)師在為老年人制定飲食計劃時，應(yīng)特別注意補充哪種營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)

B.纖維

C.維生素C

D.鈣

19.以下哪種食物富含維生素D？（）

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

20.營養(yǎng)師在為運動員制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種食物？（）

A.高糖水果

B.高纖維蔬菜

C.低脂肪肉類

D.高蛋白食物

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)遵循的原則有：（）

A.個性化

B.科學(xué)性

C.實用性

D.便捷性

2.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

3.營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)特別注意以下幾點：（）

A.控制碳水化合物攝入

B.適量增加膳食纖維

C.減少油脂攝入

D.適量補充蛋白質(zhì)

4.以下哪些營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？（）

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

5.營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下幾點：（）

A.適量增加蛋白質(zhì)攝入

B.適量補充鈣和鐵

C.適量攝入維生素

D.適量攝入膳食纖維

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，可以隨意調(diào)整患者的飲食結(jié)構(gòu)。（）

2.高血壓患者應(yīng)盡量減少鹽的攝入。（）

3.肥胖患者可以適量攝入高糖食物。（）

4.營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮低糖食物。（）

5.營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，應(yīng)盡量增加孕婦的蛋白質(zhì)攝入。（）

6.營養(yǎng)師在為嬰幼兒制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮營養(yǎng)均衡。（）

7.營養(yǎng)師在為運動員制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮高熱量食物。（）

8.營養(yǎng)師在為老年人制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮低脂食物。（）

9.營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應(yīng)盡量減少油脂攝入。（）

10.營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮低脂食物。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C

解析思路：營養(yǎng)師職業(yè)操守的基本原則包括誠實守信、尊重客戶隱私、遵守法律法規(guī)等，追求經(jīng)濟利益不屬于基本原則。

2.B

解析思路：糖尿病患者應(yīng)控制血糖，高纖維蔬菜有助于降低血糖，同時提供必要的營養(yǎng)。

3.B

解析思路：糖尿病是一種慢性代謝性疾病，與營養(yǎng)攝入密切相關(guān)。

4.B

解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，科學(xué)性是最重要的原則，確保指導(dǎo)的科學(xué)性和有效性。

5.D

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如蛋類。

6.D

解析思路：孕婦需要補充足夠的鈣來支持胎兒的骨骼發(fā)育。

7.C

解析思路：魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)師推薦的蛋白質(zhì)來源。

8.A

解析思路：高血壓患者應(yīng)限制鹽的攝入，以降低血壓。

9.D

解析思路：貧血是由于血紅蛋白或紅細胞數(shù)量不足導(dǎo)致的，與營養(yǎng)攝入不足密切相關(guān)。

10.D

解析思路：老年人需要補充足夠的鈣來預(yù)防骨質(zhì)疏松。

11.D

解析思路：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，肉類是鐵的良好來源。

12.D

解析思路：運動員需要高蛋白食物來支持肌肉生長和修復(fù)。

13.B

解析思路：肥胖與營養(yǎng)攝入過多密切相關(guān)，尤其是高熱量、高脂肪的食物。

14.D

解析思路：嬰幼兒需要高蛋白食物來支持生長發(fā)育。

15.D

解析思路：鋅是人體必需的微量元素，肉類是鋅的良好來源。

16.B

解析思路：糖尿病患者應(yīng)控制血糖，高纖維蔬菜有助于降低血糖。

17.D

解析思路：貧血是由于血紅蛋白或紅細胞數(shù)量不足導(dǎo)致的，與營養(yǎng)攝入不足密切相關(guān)。

18.D

解析思路：老年人需要補充足夠的鈣來預(yù)防骨質(zhì)疏松。

19.D

解析思路：維生素D主要存在于動物性食品和強化食品中，肉類是維生素D的良好來源。

20.D

解析思路：運動員需要高蛋白食物來支持肌肉生長和修復(fù)。

二、多項選擇題

1.ABCD

解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)遵循個性化、科學(xué)性、實用性和便捷性原則。

2.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食品中，如水果、蔬菜和谷物。

3.ABCD

解析思路：糖尿病患者應(yīng)控制碳水化合物攝入，增加膳食纖維，減少油脂攝入，適量補充蛋白質(zhì)。

4.ABC

解析思路：鈣、磷和維生素D是骨骼健康的重要營養(yǎng)素。

5.ABCD

解析思路：孕婦需要適量增加蛋白質(zhì)攝入，補充鈣和鐵，攝入維生素，以及膳食纖維。

三、判斷題

1.×

解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)遵循科學(xué)原則，不能隨意調(diào)整患者的飲食結(jié)構(gòu)。

2.√

解析思路：高血壓患者應(yīng)盡量減少鹽的攝入，以降低血壓。

3.×

解析思路：肥胖患者應(yīng)減少高糖食物的攝入，以控制體重。

4.√

解析思路：糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先考慮低糖食物，以控制血糖。

5.√

解析思路：孕婦需要適量增加蛋白質(zhì)攝入，以支持胎兒的生長發(fā)育。

6.√