長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 目錄TOC\o"1-3"\h\u1長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司簡(jiǎn)介 長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制方案設(shè)計(jì)1長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司簡(jiǎn)介長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司由其法定代表人陳伏良于2017年5月25日成立。該公司的工作范圍包括：酒店管理；餐飲管理；企業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃；會(huì)議和展覽服務(wù)；婚禮規(guī)則服務(wù)；小餐飲（僅適用于分行）等。2長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制現(xiàn)狀2.1長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀長(zhǎng)沙威廉目前在全國(guó)300多個(gè)城市設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)先品牌長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司已經(jīng)成功建立了該行業(yè)的第一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，并且該系統(tǒng)結(jié)合了Internet，呼叫中心，SMS和商店管理。在線訂購(gòu)率已超過(guò)40％，為消費(fèi)者提供了最便捷的在線訂購(gòu)服務(wù)。2.2長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司采購(gòu)現(xiàn)狀采購(gòu)體系標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系供應(yīng)商選擇“采購(gòu)部管理、需求部門選擇”模式采購(gòu)制度大部分分店單人采購(gòu)制度，店長(zhǎng)說(shuō)了算采購(gòu)模式傳統(tǒng)采購(gòu)模式等等等等表1長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司采購(gòu)特點(diǎn)長(zhǎng)沙威廉大酒店需要購(gòu)買大約1500種產(chǎn)品，工作量不僅很大，而且要求非常嚴(yán)格，其位置，購(gòu)買特性，購(gòu)買數(shù)量和購(gòu)買質(zhì)量尤其要保持品牌一致性和形象平等。項(xiàng)目代表酒店景觀。長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司分為兩個(gè)部分：中央采購(gòu)和分支機(jī)構(gòu)采購(gòu)。在長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司的采購(gòu)管理系統(tǒng)中，酒店購(gòu)買的商品分為A，B，C和D四種。購(gòu)買這四種商品需要不同的采購(gòu)方式，并且產(chǎn)品管理的特殊要求等：A類產(chǎn)品是主要產(chǎn)品，有關(guān)供應(yīng)商的搜索由采購(gòu)部門進(jìn)行，并由首席財(cái)務(wù)官審核；B類產(chǎn)品是通用標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，供應(yīng)商將由分支機(jī)構(gòu)合并，并由采購(gòu)部門進(jìn)行審查；C類產(chǎn)品是普通產(chǎn)品，產(chǎn)品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)已內(nèi)置在系統(tǒng)中，無(wú)需分支機(jī)構(gòu)供應(yīng)商自行開發(fā)；D類產(chǎn)品是特殊產(chǎn)品，必須由分支機(jī)構(gòu)購(gòu)買并由采購(gòu)部門根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況進(jìn)行審查。3長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制存在的問(wèn)題3.1采購(gòu)缺乏市場(chǎng)調(diào)查不可預(yù)測(cè)的價(jià)格變化將導(dǎo)致微不足道的損失，同一商品之間缺乏客觀的比較，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量差異的盲目審查和現(xiàn)場(chǎng)檢查。長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司是一家覆蓋全國(guó)的酒店。北方和南方之間同一產(chǎn)品的價(jià)格差異很大。例如，在南方，華為3Com網(wǎng)絡(luò)管理器的購(gòu)買價(jià)格為980元/套，在北方，由于負(fù)載的最低價(jià)格為1050元/套。結(jié)果，由于價(jià)格問(wèn)題，對(duì)北方分公司的收購(gòu)被推遲，并與該公司反復(fù)談判。可以看出，長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司在采購(gòu)過(guò)程中沒(méi)有對(duì)全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行全面的研究，沒(méi)有為不同地區(qū)提供適當(dāng)?shù)牟少?gòu)參考價(jià)格。3.2不能堅(jiān)持多人采購(gòu)制特別是在長(zhǎng)沙威廉大酒店的特許經(jīng)營(yíng)店中，經(jīng)理具有最終的決策權(quán)，不能堅(jiān)持提供多種信息，過(guò)多的參與和過(guò)多的購(gòu)買系統(tǒng)。采購(gòu)受到客觀限制，無(wú)法與原材料的質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行比較，人工采購(gòu)甚至免費(fèi)資金。如果商店經(jīng)理提交正式發(fā)票，按照程序操作并按照發(fā)票付款，則審計(jì)師和檢驗(yàn)部門很少監(jiān)督采購(gòu)部門。這是長(zhǎng)沙威廉酒店的普遍現(xiàn)象，這種采購(gòu)制度造成的高價(jià)格，折扣，賄賂等問(wèn)題嚴(yán)重影響了飯店采購(gòu)材料的質(zhì)量。3.3監(jiān)督部門失察由于缺乏問(wèn)責(zé)制或工作強(qiáng)度低，采購(gòu)控制部無(wú)法在對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)產(chǎn)生不利影響的所有采購(gòu)方面發(fā)揮監(jiān)督和管理作用。例如，對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)店，所有商品必須按照長(zhǎng)沙威廉酒店的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)購(gòu)買，即使所有購(gòu)買都是由特許經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的。長(zhǎng)沙威廉大酒店將發(fā)揮監(jiān)督和指導(dǎo)作用，并對(duì)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人負(fù)責(zé)。但是，在開設(shè)專營(yíng)店的過(guò)程中，沒(méi)有及時(shí)地指出裝修風(fēng)格和娛樂(lè)設(shè)備不符合長(zhǎng)沙威廉酒店的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，入場(chǎng)前無(wú)法通過(guò)入場(chǎng)手續(xù)。一旦完成，必須對(duì)其進(jìn)行裝飾，最后拆除并重建。這導(dǎo)致了特許酒店的巨大損失，同時(shí)也反映出監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)采購(gòu)缺乏重視。3.4缺乏采購(gòu)激勵(lì)機(jī)制長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司的部分買家購(gòu)物意識(shí)較弱。采購(gòu)人員認(rèn)為，盡管他們?cè)趫?zhí)行主管分配給他們的采購(gòu)任務(wù)時(shí)已經(jīng)完成了職責(zé)，但他們忘記了許多采購(gòu)流程細(xì)節(jié)和降低成本的機(jī)會(huì)。造成這種情況的主要原因是，我公司沒(méi)有建立良好的采購(gòu)制度激勵(lì)機(jī)制，沒(méi)有考慮采購(gòu)人員的工作效率，沒(méi)有充分影響采購(gòu)人員的積極性和主動(dòng)性。4長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制方案設(shè)計(jì)4.1長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制基本原則如下表2所示：成本控制原則含義經(jīng)濟(jì)原則指因推行成本控制而發(fā)生的成本，不應(yīng)超過(guò)因缺少控制而喪失的收益。因地制宜原則指成本控制系統(tǒng)必須個(gè)別設(shè)計(jì)，適合特定企業(yè)、部門、崗位和成本項(xiàng)目的實(shí)際情況，不可照搬別人的做法。全員參加原則企業(yè)的任何活動(dòng)都會(huì)發(fā)生成本，都應(yīng)在成本控制的范圍之內(nèi)。所以每個(gè)職工都應(yīng)負(fù)有成本責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)推動(dòng)原則由于成本控制涉及全體員工，并且不是一件令人歡迎的事情，因此必須由最高當(dāng)局來(lái)推動(dòng)。表2長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制基本原則4.2長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制方案設(shè)計(jì)4.2.1完善采購(gòu)機(jī)制如果我們不建立認(rèn)真的采購(gòu)機(jī)制，我們不僅不會(huì)遵守規(guī)則，而且還會(huì)為購(gòu)買者提供黑箱操作的平臺(tái)。系統(tǒng)改進(jìn)從以下幾個(gè)方面開始：建立嚴(yán)密而完整的采購(gòu)體系。采購(gòu)系統(tǒng)可能要求從多個(gè)供應(yīng)商處請(qǐng)求并比較要采購(gòu)的貨物，然后選擇合適的供應(yīng)商和報(bào)價(jià)，并填寫購(gòu)買申請(qǐng)表。超出限額的購(gòu)買必須隨附三份或更多份書面報(bào)價(jià)單，以供財(cái)務(wù)部門審核。設(shè)置供應(yīng)商文檔和訪問(wèn)系統(tǒng)。供應(yīng)商的序列號(hào)，聯(lián)系信息和地址，質(zhì)量控制能力，要提供的物品等。創(chuàng)建供應(yīng)商文檔以澄清基本信息，包括。歸檔之前，必須仔細(xì)檢查每個(gè)文檔。這些文件會(huì)不時(shí)更新，并由專門的人員進(jìn)行管理。建立供應(yīng)商訪問(wèn)系統(tǒng)，主要的商品供應(yīng)商必須在進(jìn)入之前進(jìn)行質(zhì)量控制，財(cái)務(wù)和其他部門檢查。最好是他們可以訪問(wèn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。設(shè)置定價(jià)文件和定價(jià)系統(tǒng)。采購(gòu)部門為所有物料創(chuàng)建價(jià)格憑證，并在發(fā)出采購(gòu)價(jià)格之前比較采購(gòu)價(jià)格，采購(gòu)價(jià)格不應(yīng)超過(guò)憑證價(jià)格。如表3所示，由于市場(chǎng)變化，財(cái)務(wù)部門將定期監(jiān)視采購(gòu)并確定標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)價(jià)格，并鼓勵(lì)采購(gòu)貨物將這三個(gè)采購(gòu)進(jìn)行比較并繼續(xù)降低采購(gòu)價(jià)格。物品名稱規(guī)格單價(jià)詢價(jià)1詢價(jià)2詢價(jià)3平均價(jià)節(jié)能燈15w10.0010.509.809.9010.07水龍頭6分口8.007.807.507.507.60壁畫40×60cm68.0069.0069.0070.0069.00……表3長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)定價(jià)單4.2.2優(yōu)化自行采購(gòu)例如：假設(shè)A，B，C，D是四個(gè)產(chǎn)品，總共超過(guò)1,500個(gè)產(chǎn)品，則產(chǎn)品A由一個(gè)供應(yīng)商分配，如圖4所示的相對(duì)關(guān)系所示，本地分支機(jī)構(gòu)必須位于顯示的供應(yīng)商。但是，隨著市場(chǎng)的變化，可能會(huì)有其他供應(yīng)商的價(jià)格低于該供應(yīng)商，但分支機(jī)構(gòu)仍必須使用價(jià)格較高的供應(yīng)商，因此提供穩(wěn)定的供應(yīng)商的行為是一種浪費(fèi)。公司必須適當(dāng)監(jiān)管A類產(chǎn)品，并定期檢查市場(chǎng)上此類產(chǎn)品的價(jià)格變化。選擇價(jià)格較低的供應(yīng)商，且價(jià)格不能超過(guò)原始供應(yīng)商價(jià)格的上限，并獲得公司采購(gòu)部門的批準(zhǔn)。這樣可以大大降低公司的成本。圖4A、B、C、D商品分類比例4.2.3采購(gòu)人員實(shí)行心里監(jiān)控有效的監(jiān)視措施可能會(huì)限制大多數(shù)采購(gòu)人員，因此需要遵循個(gè)人的心理活動(dòng)。組織各部門進(jìn)行政治研究，傳播典型工作，特別是酒店負(fù)面教材，開展法律意識(shí)工作。組織賄賂示威，以使他們了解自己無(wú)法賺取非法金錢，否則他們將無(wú)法追回。這些教育方法看似極端，但實(shí)際上它們是有效的心理控制，對(duì)購(gòu)買者有用。4.2.4健全采購(gòu)組織體系集團(tuán)采購(gòu)體系組織結(jié)構(gòu)圖如下圖圖5長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司集團(tuán)采購(gòu)體系組織結(jié)構(gòu)圖采購(gòu)部經(jīng)理制定采購(gòu)部門的業(yè)務(wù)政策和目標(biāo)，并且采購(gòu)主管和采購(gòu)助理實(shí)現(xiàn)部門目標(biāo)。同時(shí)，采購(gòu)主管和采購(gòu)助理可以將目標(biāo)直接分配給每個(gè)分支機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人。采購(gòu)經(jīng)理還可以將采購(gòu)任務(wù)分配給各分店店長(zhǎng)，然后由各分店店長(zhǎng)將任務(wù)或日常操作分配給購(gòu)買者。最后，采購(gòu)部經(jīng)理管理許多程序，一級(jí)一級(jí)的往下分配，掌控大局。4.2.5使用網(wǎng)上采購(gòu)在線購(gòu)物是一種以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)的新型購(gòu)物。首先，可以有效降低預(yù)訂成本的在線購(gòu)物旅行費(fèi)用。其次，可以隨時(shí)隨地進(jìn)行在線購(gòu)物，并且可以在更短的時(shí)間內(nèi)包含主題。當(dāng)然，在線購(gòu)物也不是真正意義上的劃算，你無(wú)法真正檢查材料的質(zhì)量問(wèn)題，還可能有退貨的現(xiàn)象出現(xiàn)，如果許多商品質(zhì)量不佳，會(huì)退還給商家以自己包郵的方式寄出。因此，酒店公司需要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)合適的在線購(gòu)物系統(tǒng)。但是在我看來(lái)，在線購(gòu)物的優(yōu)勢(shì)還是勝于劣勢(shì)的。5結(jié)論 以上是長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司內(nèi)部控制及優(yōu)化計(jì)劃的現(xiàn)狀討論。通過(guò)更好地了解這家公司，我學(xué)會(huì)了如何更快地使用我的會(huì)計(jì)知識(shí)，并且也讓我對(duì)該領(lǐng)域的成本和支出有了更深刻的了解，能為之后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。長(zhǎng)沙威廉酒店管理有限公司的分析認(rèn)為，酒店部門的成本控制主要是為了改善采購(gòu)機(jī)制和改善采購(gòu)業(yè)務(wù)流程，這與酒店部門和酒店工作人員息息相關(guān)。并與采購(gòu)環(huán)境密切相關(guān)。它可以為你節(jié)省大量金錢，例如增加在線購(gòu)物量，從而最大程度地提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。7參考資料[1]陳新華.2015中國(guó)酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告[J].中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，2015.4.29.[2]林雅祺.現(xiàn)代酒店成本費(fèi)用的控制與管理分析.[期刊設(shè)計(jì)]-科學(xué)中國(guó)人，2014，（23）.[3]耿美娟.降低成本費(fèi)用的五點(diǎn)體會(huì)[J].財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)（理財(cái)版），2014，（05）：20-22.[4]姜研慧，成本費(fèi)用控制[J].運(yùn)營(yíng)CFO實(shí)戰(zhàn)，2014，（1）：18-19.[5]陳珂.淺議裝備制造企業(yè)成本費(fèi)用控制對(duì)策[J].中國(guó)外資，2013，（14）：16-17.[6]張靜，魏國(guó)辰，劉沈艷.中小企業(yè)成本費(fèi)用控制問(wèn)題研究[J].物流科技，2013，（4）：57-60.[7]劉萃.在