果桑綠色高效栽培技術(shù)

果桑綠色高效栽培技術(shù)推薦單位：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所摘要：果桑產(chǎn)業(yè)是新興特色健康型產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，面臨諸多問題：栽培技術(shù)不配套，特別是菌核病防治缺少技術(shù)支撐；品種單一；產(chǎn)業(yè)鏈不完整（加工缺失）等，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。果桑綠色高效栽培核心技術(shù)包括:適宜樹型修剪養(yǎng)成技術(shù)；高效肥水管理；園區(qū)病蟲草害綠色控制技術(shù)；棚栽溫濕度調(diào)控；桑椹采收與儲(chǔ)存等。該技術(shù)已在安徽省60個(gè)縣區(qū)及部分現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地推廣，建立了20多個(gè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化示范基地，技術(shù)成熟，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益顯著，累計(jì)推廣面積74.95萬畝，近3年推廣面積達(dá)到34.5萬畝，新增經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到45億元，培養(yǎng)技術(shù)骨干300余人，培訓(xùn)農(nóng)民4500人次，有力地推動(dòng)和促進(jìn)了我省果桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一、技術(shù)概述（一）技術(shù)基本情況。果桑位列國家衛(wèi)計(jì)委確定并公布的86種“藥食同源”植物名單，果桑全身都是寶，桑果、桑葉是藥食同源營養(yǎng)食品，桑果、桑葉、桑枝、桑白皮均為中藥材，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)市場潛力巨大，是特色水果、中藥材、食品和多種功能性產(chǎn)品原料集為一身的新興特色健康型產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨諸多問題：品種單一，缺乏具有特色的功能性良種；果桑栽培技術(shù)不配套，出現(xiàn)了菌核病防治效果差、樹型養(yǎng)成難、肥水管理不規(guī)范等技術(shù)問題，特別是菌核病防治缺少技術(shù)支撐；產(chǎn)業(yè)處于無序、種植規(guī)模偏小、發(fā)展緩慢、精深加工缺失的狀態(tài)。針對(duì)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，科研團(tuán)隊(duì)開展了果桑栽培技術(shù)攻關(guān)，研制并創(chuàng)新集成果桑栽培技術(shù)體系，解決了技術(shù)不配套問題，建立了果桑良種與配套栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化示范與輻射推廣基地，為推動(dòng)和促進(jìn)果桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的科技支撐。（二）技術(shù)示范推廣情況。該技術(shù)歷經(jīng)近10多年的研究和試驗(yàn)示范，建立了20多個(gè)果桑良種與栽培新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地和產(chǎn)品研發(fā)基地，技術(shù)成熟，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益顯著。果桑良種與栽培新技術(shù)在安徽（皖南與皖西山區(qū)、江淮之間地區(qū)、皖北平原三大區(qū)域60個(gè)縣區(qū)）等地累計(jì)推廣面積74.95萬畝，近3年推廣面積達(dá)到41.5萬畝，推廣包括自主選育果桑品種在內(nèi)的果桑良種9個(gè)、栽培新技術(shù)6項(xiàng)，研發(fā)10個(gè)果桑精加工產(chǎn)品批量上市，新增經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到45億元，培養(yǎng)技術(shù)骨干300余人，培訓(xùn)農(nóng)民4500人次，促進(jìn)了果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)創(chuàng)新能力的提升，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增強(qiáng)市場競爭力以及鄉(xiāng)村振興做出了重要貢獻(xiàn)。（三）提質(zhì)增效情況。通過10年科技攻關(guān)，解決了菌核病防治效果差、樹型養(yǎng)成難、肥水管理不規(guī)范等技術(shù)問題，制定了《果桑栽培技術(shù)規(guī)程》和《果桑棚栽技術(shù)規(guī)程》，用以指導(dǎo)果桑種植，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，畝產(chǎn)量達(dá)到2000千克；推廣果桑菌核病防治技術(shù)，江淮地區(qū)果桑菌核病發(fā)病率控制在5%以下，起到了明顯防治效果。畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到5000元以上，實(shí)現(xiàn)了果桑產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增效、高質(zhì)量發(fā)展。（四）技術(shù)獲獎(jiǎng)情況。該技術(shù)榮獲2019年度全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)（獎(jiǎng)項(xiàng)類別：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣成果獎(jiǎng)，證書編號(hào)：FCG-2019-3-279-01R）和2019年度安徽省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（證書編號(hào)：J-2019-3-213-R1）。二、技術(shù)要點(diǎn)（一）果桑露天栽培技術(shù)。1.果桑園區(qū)選擇與規(guī)劃。果桑園建在遠(yuǎn)離公路主干道及其它無污染源的地方，要求土壤pH值在5.5-7.5范圍內(nèi)，耕作層厚度在50厘米以上，有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)、排灌方便。同時(shí)，果桑的栽植地塊盡量集中連片。果桑園應(yīng)合理規(guī)劃排灌系統(tǒng)和道路系統(tǒng)，便于及時(shí)排灌和桑葚鮮果采收、銷售運(yùn)輸。平地，按行距開溝，溝寬30厘米、溝深30厘米，果桑園四周開排灌溝，與畦溝相通；山坡地，修挖好梯面內(nèi)側(cè)排水溝，合理布局整個(gè)果桑園蓄水溝（池）。大面積桑園的道路系統(tǒng)由干路、支路和小路組成,主路貫通全園與公路連接,小區(qū)間設(shè)支路,與主路垂直,小區(qū)間根據(jù)需要設(shè)小路,并與支路垂直。2.適時(shí)栽種。（1）土地整理。栽植前除草，平整土地，挖好排水渠道。地塊翻耕，耕深30-60厘米左右；栽植時(shí)間：每年12月初苗木落葉后到次年3月上旬春梢萌芽前栽植或每年6月份栽植，適宜栽植密度為100-200株。（2）栽植坑準(zhǔn)備。栽植前挖好栽植坑,坑深50-60厘米、寬60厘米。施足基肥,以有機(jī)肥(畜禽糞等)加復(fù)合肥作基肥,每個(gè)栽坑施有機(jī)肥5千克以上,復(fù)合肥0.2-0.3千克。（3）栽植方法。大小果桑苗分區(qū)栽植，栽植前適當(dāng)修剪苗木根系，栽植時(shí)苗木根系開展，并踩踏覆土,栽植當(dāng)天淋定根水。栽植后5-7天剪低苗干,在距地面約20厘米處剪去苗干,使發(fā)壯芽。3.果桑適宜樹型養(yǎng)成技術(shù)。果桑栽植當(dāng)年至第3年是樹形培養(yǎng)期,采用中干二級(jí)支干樹形（主干、主枝、結(jié)果枝的中空外心型三級(jí)結(jié)構(gòu)）。主干高50-70厘米,第一支干3個(gè)，留干長20-30厘米，第一支干上各留2-3個(gè)枝作為第二支干，留干長15-20厘米。各支干間應(yīng)分布均勻,形成向四周舒展的樹形。在第二支干上分別保留3-4個(gè)健壯的結(jié)果枝，單株結(jié)果枝控制在20-30個(gè)。養(yǎng)成中空外心型三級(jí)結(jié)構(gòu)樹形（即主干、主枝、結(jié)果枝）。4.果桑園高效肥水管理。（1）肥料管理。果桑重視施肥質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)氮，磷，鉀的配合，多施有機(jī)肥。施肥量和施肥次數(shù)要根據(jù)土壤質(zhì)地及其肥力和果桑生長情況適當(dāng)調(diào)整,分3個(gè)時(shí)期施肥。施肥時(shí)在離桑樹主干約20厘米處開施肥穴,施肥后覆土。施肥量及施肥時(shí)期，春肥，2月中旬施三元復(fù)合肥30千克/畝。3月底看樹勢和天氣情況，施進(jìn)口三元復(fù)合肥10千克/畝。夏肥，夏伐后（6月上旬），施三元復(fù)合肥30千克/畝，有條件可再施腐熟有機(jī)肥500-1000千克/畝。冬肥，第2年起冬季施腐熟有機(jī)肥（欄肥、雞糞、餅肥等），施肥量為1000-2000千克/畝。（2）水分管理。雨水量多的季節(jié),及時(shí)排除桑園內(nèi)積水,防止果桑爛根；遇干旱時(shí),及時(shí)灌水；當(dāng)果桑進(jìn)入休眠期后不用補(bǔ)充水分,桑椹發(fā)育期需水量大,應(yīng)注意補(bǔ)充水分,在果實(shí)膨大著色至收獲期間少澆水。5.疏芽。伐條后，當(dāng)新梢長到15-20厘米，進(jìn)行第一次疏芽，當(dāng)新梢長到30厘米時(shí)進(jìn)行第二次疏芽，疏去著生位置不當(dāng)，過密、細(xì)弱或過強(qiáng)的新梢。6.抹芽與摘心。兩年生以上投產(chǎn)果桑，抹芽時(shí)間在3月下旬或7月上旬，抹除主干上萌發(fā)的不定芽、結(jié)果母枝基部的弱小芽。當(dāng)枝條頂部有6-8片新葉左右時(shí)摘心，摘心時(shí)間在4月下旬或5月初，此時(shí)有利于營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖（果實(shí)）生長，增強(qiáng)陽光照射，提高果實(shí)品質(zhì)。7.整枝修拳。整枝修拳在果桑休眠期進(jìn)行，12月底前結(jié)束。修去枯樁、枯枝、死拳、病蟲害枝條及不良枝條。修拳鋸口光滑平整，緊貼拳、枝基部。修下的枝、拳帶出果桑園集中燒毀。8.果桑園病蟲草害綠色控制技術(shù)。（1）果桑葉病害防治方法。為害果桑樹葉的主要有炭疽病、褐斑病等真菌性病害,發(fā)病嚴(yán)重果桑園,可在發(fā)病初期用50%甲基托布津1000-1500倍液噴葉背；為害果桑葉的主要蟲害有桑尺蠖、野蠶、桑螟蟲、桑毛蟲、桑薊馬等,人工捕殺幼蟲及卵,用誘殺燈誘殺成蟲,幼蟲期用80%敵敵畏1000倍液、90%敵百蟲1000倍液噴殺。為害果桑枝干的主要蟲害有桑天牛和桑介殼蟲,對(duì)桑天牛用人工捕殺成蟲及卵,用鐵絲從枝干上最新的排泄孔伸進(jìn)去刺殺幼蟲,或用注射針注入80%敵敵畏50-100倍液殺死幼蟲。對(duì)桑介殼蟲,可用人工刮除介殼蟲體,在若蟲孵化盛期用滅蚊靈50倍液噴殺；雜草控制，雜草采用套種牧草、放養(yǎng)適量土雞、人工覆蓋法(地膜、禾草、秸稈等材料覆蓋地)有效控制,減少化學(xué)除草劑的使用。（2）菌核病防治技術(shù)。果期清除病源：當(dāng)年果期（4月下旬至5月下旬），摘除病果，集中燒毀。冬季清園：當(dāng)年冬季清除果桑園枯枝落葉，樹干涂白，翻地施肥，噴施石硫合劑（2月底前）。春季使用藥劑（第二年）殺滅真菌孢子：①選用藥劑：選用高效低毒低殘的抗真菌的藥劑如：甲基托布津、腐霉利、啶酰菌胺、咪酰胺、代森錳鋅、石硫合劑等，甲基托布津、腐霉利等交替使用或兩倆混合使用；②用藥防治時(shí)間：看花用藥，精準(zhǔn)施藥，用藥集中在花期，即初花期、盛花期、后花期，特別是盛花期精準(zhǔn)用藥；③用藥方式：使用無人機(jī)或電動(dòng)高壓噴霧設(shè)備霧化噴藥，時(shí)間是陰天或晴天早晨和下午3時(shí)后；④用藥程度：噴施方法是樹體、地面全覆蓋，達(dá)到樹體淋水程度。9.桑果（桑椹）采收與儲(chǔ)存。（1）桑果采收。桑果充分著色時(shí)為適熟果，采果時(shí)輕采輕放,選采適熟果,不采過熟果、未熟果、病果和蟲口果。采下的鮮果及時(shí)上市或加工處理。（2）桑果儲(chǔ)存。鮮果常溫下保存時(shí)間不超過20小時(shí)，不宜過夜；如短期保鮮，保存在0℃-5℃之間冷藏，不超過72小時(shí)。采摘的桑果鮮果作為原料需要加工或長期保存，應(yīng)及時(shí)放入-18℃以下冷凍庫進(jìn)行冷凍處理。（二）果桑設(shè)施栽培（棚栽）技術(shù)要點(diǎn)。1.建棚要求。大棚選用單體大棚、連棟大棚或陽光玻璃大棚。大棚頂高在3.0米以上，肩高2.0米以上。2.棚內(nèi)管理。覆膜時(shí)間：12月下旬-1月中旬；揭膜時(shí)間：采果后，通風(fēng)1周揭膜；地膜覆蓋時(shí)間：棚膜覆膜前5天至15天，灌足水，棚膜覆膜后覆蓋地膜。溫濕度調(diào)控：發(fā)芽前后棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在75%-85%，開花時(shí)濕度保持在65%-75%。棚內(nèi)溫度控制在35℃以下。三、適宜區(qū)域安徽省全域。四、注意事項(xiàng)果桑是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，安徽皖南山區(qū)、皖西大別山區(qū)、江淮分水嶺地區(qū)及皖北地區(qū)需要針對(duì)本地果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求，合理推廣果桑栽培技術(shù)，促進(jìn)果桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。1.果桑菌核病的防治必須引起高度重視，以預(yù)防為主，控制藥劑的使用，精準(zhǔn)施藥，高效防治，實(shí)現(xiàn)果桑產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。2.不同地區(qū)果桑露天栽培與設(shè)施栽培面積合理分配，皖北地區(qū)冬季氣溫偏低，可增加設(shè)施栽培面積，推廣設(shè)施栽培技術(shù)。3.果桑品種的選擇，要因地制宜，根據(jù)各地氣候條件選擇合適的品種。4.桑果成熟季節(jié)，需適時(shí)采收，根據(jù)需要合理儲(chǔ)存。五、技術(shù)依托單位1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所聯(lián)系地址：合肥市蜀山區(qū)霍山路15號(hào)郵政編碼：230031聯(lián)系人：鄧永進(jìn)聯(lián)系電話：