水果拼盤制作

水果拼盤 讓我們看看這些 想知道怎么作出美麗的水果拼盤嗎 黃瓜的做法 第一步 洗干凈黃瓜 兩邊切掉一些 第二步 橫相對開切兩半 第三步 頂?shù)俄樦S瓜切3片連刀片 第四步 然后把中間1片內卷成型 第五步 我們也可以切成5片連刀片 內卷2片成一個象形的佛手 便完成了 西紅柿花的做法 橙子的做法 想嘗嘗水果燒烤嗎 吃水果的小竅門 步驟一 把獼猴桃洗干凈 放在案板上 步驟二 用小刀把獼猴桃切成兩半 步驟三 直接用勺子舀著吃 步驟一 同樣把獼猴桃洗干凈之后放在案板上 步驟二 接著用小刀把前后兩段切掉 步驟三 接著把小刀插進獼猴桃內 步驟四 用小刀沿著獼猴桃的皮慢慢的切 步驟五 把皮切掉之后直接切成小塊即可 考考你 這是什么 這當然是刺猬啦 這是什么呢 嗯 應該是貓頭鷹吧 這是什么呢 嗯 應該是螃蟹吧 猜一猜 這是蝦米呢 我知道 肯定是小金魚啦 這是什么呢 這應該是刺猬吧 這是什么呢 這當然是考拉咯 水果的營養(yǎng)成分 梨 富有維生素和水分 但性寒 食之過多則傷陽氣 身體陽虛 畏寒肢冷者 腹胃虛弱者 產婦不宜多吃或者最好不吃 香蕉 性涼 可降壓 去燥火 畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉 因為香蕉在胃腸中消化得很慢 對膽囊不好 蘋果 芳香脆甜 富含纖維物質 可降低心臟病發(fā)病率 還可以減肥 另外 還有補心潤肺 生津解毒 益氣和胃 醒酒平肝的功效 但是由于果糖和果酸較多 對牙齒有較強的腐蝕作用 吃后最好及時漱口刷牙 葡萄 葡萄皮的內膜上富有豐富的營養(yǎng) 但是皮和核還是不吃為妙 它們很難消化 也容易脹氣 柚子 有 天然水果罐頭 之稱 味甘酸 性寒 含有非常豐富的蛋白質 有機酸 維生素以及鈣 磷 鎂 鈉等人體必需的元素 具有理氣化痰 健胃 清腸 潤肺 補血 利便 健脾等功效 甘蔗 含糖量十分豐富 而且極易被人體吸收利用 此外還含有多量的鐵 鈣 磷 錳 鋅等人體必需的微量元素 其中鐵的含量特別多 富有纖維 反復咀嚼就像用牙刷刷牙一樣 由于甘蔗性寒 脾胃虛寒 胃腹寒疼者不宜食用 獼猴桃 營養(yǎng)豐富 含有蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵 鎂 鈉 鉀及硫等 還含有胡蘿卜素 另外還具有藥用價值 適用于消化不良 食欲不振 嘔吐及維生素缺乏等癥 但性寒 易傷脾陽而引起腹瀉 故不宜多食 一 水果拼盤制作選料從水果的色澤 形狀 口味 營養(yǎng)價值 外觀完美度等多方面對水果進行選擇 選擇的幾種水果組合在一起 搭配應協(xié)調 最重要的一點是水果本身應是熟的 新鮮的 衛(wèi)生的 同時注意制作拼盤的水果不能太熟 否則會影響加工和擺放 二 水果拼盤制作構思制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀 色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體 以色彩和美觀取勝 從而刺激客人的感官 增進其食欲 水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜 但也不能隨便應付 制作前應充分考慮到宴會的主題 并進一步為其命名 四 水果拼盤制作藝術造型與器皿選擇根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型 整盤水果的造型要有器皿來輔助 不同的藝術造型要選擇不同形狀 規(guī)格的器皿 如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放 另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾 也應符合整體美并能襯托主體造型 至于器皿質地的選擇 一方面可根據(jù)酒吧的檔次 一方面可根據(jù)果盤的價格來確定 酒吧常用的果盤為玻璃制品 高檔些的有水晶制品 金銀制品 三 水果拼盤制作色彩搭配大部分人將水果作為飯后食品 也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果 這時大多數(shù)的人已沒有多少食欲 這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題 怎樣的色 香 味 形 器才能重新將人們的食欲引起 水果的色 香 味是我們所無法改變的 若改變了可能也失去了本身的意義 但我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體 通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起 水果顏色的搭配一般有 對比色 搭配 相近色 搭配及 多色 搭配三種 紅配綠 黑配白便是標準的對比