食品企業(yè)品管部作業(yè)文件匯總

1、食品企業(yè)品管部作業(yè)文件匯總品管部人員崗位職責(zé)2lh/ta-zy-pg-012文件發(fā)放范圍規(guī)定6lh/ta-zy-pg-026標(biāo)識規(guī)定8宰前檢驗(yàn)規(guī)程11宰后檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)13產(chǎn)品包裝物采購標(biāo)準(zhǔn)15換裝檢驗(yàn)規(guī)范18半成品檢驗(yàn)規(guī)范20工器具、工人手、胴體、水質(zhì)23取樣檢測標(biāo)準(zhǔn)23成品取樣規(guī)范27微生物采樣規(guī)定29個人衛(wèi)生操作規(guī)范31產(chǎn)品發(fā)貨檢驗(yàn)規(guī)范34次氯酸鈉采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)36lh/ta-zy-pg-1436金探、鏈條、燙鍋操作規(guī)范38量筒內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程40溫度計(jì)內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程42游標(biāo)卡尺內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程45金屬探測器操作規(guī)程48次氯酸鈉配制標(biāo)準(zhǔn)49lh/ta-zy-pg-2049微生物化驗(yàn)室基本操作規(guī)程51化驗(yàn)室

2、安全衛(wèi)生管理制度53lh/ta-zy-pg-2253產(chǎn)品質(zhì)量控制獎罰制度55lh/ta-zy-pg-2255監(jiān)視和測量裝置的管理規(guī)定61lh/ta-zy-pg-2461品管部食品安全目標(biāo)分解落實(shí)64lh/ta-zy-pg-2564泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司受控狀態(tài)： 分發(fā)號：品管部人員崗位職責(zé)lh/ta-zy-pg-01擬制： 日期：審批： 日期：1.目的明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)在崗人員的質(zhì)量意識，提高產(chǎn)品質(zhì)量，杜絕質(zhì)量隱患。2.適用范圍適用于品管部經(jīng)理、化驗(yàn)員、宰前/宰后獸醫(yī)、車間庫房品管員、消毒人員、更衣室管理員、文件資料檔案員。3.崗位職責(zé)3.1品管部經(jīng)理崗位職責(zé)3.1.1 負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)員工的質(zhì)量

3、意識教育，努力提高員工的綜合素質(zhì)。3.1.2按照生產(chǎn)操作規(guī)程，負(fù)責(zé)整個過程的質(zhì)量控制，發(fā)現(xiàn)重大問題及時妥當(dāng)處理。3.1.3負(fù)責(zé)所轄人員的調(diào)配，作好人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的整體素質(zhì)。3.1.4審核相關(guān)的質(zhì)量記錄，確保記錄的正確性、真實(shí)性。3.1.5作好生產(chǎn)前后衛(wèi)生監(jiān)督檢查。3.1.6發(fā)貨時嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量最后一道關(guān)口。3.2化驗(yàn)員崗位職責(zé)3.2.1嚴(yán)格遵守化驗(yàn)室規(guī)章制度和微生物化驗(yàn)室基本操作規(guī)程，并注意安全，保護(hù)好化驗(yàn)室的一切物品。3.2.2熟悉各種試劑、藥品的性質(zhì)和使用方法。3.2.3做好各種試劑、藥品的制備和保存。3.2.4根據(jù)生產(chǎn)定單所載內(nèi)容確定采樣時間、采樣次數(shù)，按期采樣并做好記錄。 3.

4、2.5做好所采樣品的化驗(yàn)，保證操作準(zhǔn)確無誤，不虛報(bào)化驗(yàn)結(jié)果，及時上報(bào)細(xì)菌檢驗(yàn)報(bào)告單。3.2.6做好部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。3.3宰前獸醫(yī)崗位職責(zé)，3.3.1認(rèn)真做好原料鴨的檢驗(yàn)工作，根據(jù)“三證”核實(shí)檢疫、消毒情況，對證件不全車輛禁止進(jìn)入廠區(qū)。3.3.2對不健康鴨源及時確診，傳染性疫病進(jìn)行高溫處理，一般疫病采取隔離單獨(dú)屠宰。做好全面的徹底消毒。3.3.3監(jiān)督、檢查車輛、籠子的清洗、消毒情況。3.3.4負(fù)責(zé)監(jiān)督宰殺廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生和操作人員衛(wèi)生。3.3.4認(rèn)真填寫宰前獸醫(yī)檢驗(yàn)情況記錄表。3.4宰后獸醫(yī)崗位職責(zé)3.4.1負(fù)責(zé)檢驗(yàn)胴體鴨只的凈膛情況和體表色澤情況，對凈膛不徹底、表面污染或有病

5、疫情況給予及時處理。3.4.2根據(jù)內(nèi)臟癥狀確診疾病，對有疾病鴨只及時控制采取高溫處理，并采取消毒措施。3.4.3對凈膛鴨只，逐只檢查不得漏檢，若發(fā)現(xiàn)操作過程中污染嚴(yán)重或有大量病變鴨只應(yīng)立即責(zé)令有關(guān)人員停止生產(chǎn)并及時處理。3.4.4監(jiān)督檢查操作過程中員工的消毒情況。3.4.5負(fù)責(zé)控制凈膛區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生狀況。3.4.6認(rèn)真填寫宰后檢驗(yàn)記錄、胴體污染率記錄。3.5車間品管員崗位職責(zé)3.5.1負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查進(jìn)車間員工洗手消毒情況和個人衛(wèi)生狀況。3.5.2做好班前、班后衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作。3.5.3負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)過程中人員洗手消毒和工器具清洗消毒落實(shí)情況。3.5.4熟練掌握各種產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，隨機(jī)

6、抽驗(yàn)。杜絕各類質(zhì)量隱患發(fā)生。3.5.5負(fù)責(zé)監(jiān)督員工的操作，對不規(guī)范行為及時制止或報(bào)知品管班長。3.5.6做好生產(chǎn)期間產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄，并對記錄的完善、正確和真實(shí)性負(fù)責(zé)。3.6庫房品管員崗位職責(zé)3.6.1監(jiān)督檢查作業(yè)人員的規(guī)范操作。對出現(xiàn)問題及時采取糾正措施。3.6.2負(fù)責(zé)檢查換裝產(chǎn)品的質(zhì)量、重量、外包裝標(biāo)準(zhǔn)。若出現(xiàn)問題及時給相關(guān)班組傳遞反饋信息。3.6.3監(jiān)督檢查各冷凍庫和貯藏庫內(nèi)衛(wèi)生狀況和產(chǎn)品擺放情況，及時提出整改建議。3.6.4負(fù)責(zé)產(chǎn)品發(fā)運(yùn)過程中的檢驗(yàn)工作，認(rèn)真填寫監(jiān)裝記錄。3.7車間消毒班員工崗位職責(zé)3.7.1提前10分鐘進(jìn)車間，做好班前準(zhǔn)備工作。3.7.2按要求配制消毒液，確保濃度在規(guī)

7、定范圍內(nèi)。3.7.3按時更換工器具，及時將收回的工器具清洗干凈并充分消毒備用。3.7.4監(jiān)督檢查工器具的完整性，如有異常及時上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人。3.7.5做好本區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。3.7.6班后做到人去燈滅、水停、門上鎖。3.8更衣室管理人員崗位職責(zé)3.8.1每天早上提前15分鐘開門，做好自己的本職工作。3.8.2做好出入人員登記，如實(shí)填寫車間出入人員登記表，每日一報(bào)。3.8.3隨時保持更衣室、衛(wèi)生間、走廊的清潔。3.8.4愛護(hù)一切公共物品，并監(jiān)督進(jìn)出車間人員對公共物品的使用情況。3.8.5對違犯更衣室規(guī)定的人員及時制止，并做記錄、上報(bào)。3.8.6監(jiān)督員工不做吃零食、吸煙等與生產(chǎn)無關(guān)的事情，不準(zhǔn)攜

8、帶與生產(chǎn)無關(guān)的東西。3.8.7下班后做到：人走、燈滅、門關(guān)、窗閉、無常流水。3.8.8每天早8：00前將員工待洗工作服收集好，并進(jìn)行清洗消毒。做好清洗消毒記錄。3.8.9每天對淋浴間進(jìn)行清洗和消毒。3.9文件資料管理員崗位職責(zé)3.9.1負(fù)責(zé)本部門外來文件的收集和本部門三層文件的編制,及文件的發(fā)放、回收登記工作。3.9.2負(fù)責(zé)文件資料、質(zhì)量記錄的整理、歸檔、造冊、銷毀工作。3.9.3作好文件資料、質(zhì)量記錄的統(tǒng)計(jì)工作。3.9.4負(fù)責(zé)維護(hù)文件資料的完整和安全。3.9.5做好保密工作。3.9.6做好部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：文件發(fā)放范圍規(guī)定lh/ta-zy-pg-02擬制

9、： 日期：審批： 日期：1、目的 控制文件發(fā)放，確保各職能部門有效使用文件。2、適用范圍適用于與haccp體系相關(guān)各部門。3、工作程序3.1冷凍肉鴨產(chǎn)品（haccp計(jì)劃）：存檔、總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、生產(chǎn)部經(jīng)理、綜合部經(jīng)理、品管部經(jīng)理、設(shè)備部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、庫管部經(jīng)理、采購部經(jīng)理共10份。3.2衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（ssop）：存檔、總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、生產(chǎn)部經(jīng)理、綜合部經(jīng)理、品管部經(jīng)理、設(shè)備部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、庫管部經(jīng)理、采購部經(jīng)理共10份。3.3良好操作規(guī)范（gmp）：存檔、總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、生產(chǎn)部經(jīng)理、綜合部經(jīng)理、品管部經(jīng)理、設(shè)備部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、庫管部經(jīng)理、采購部經(jīng)理共10份。4.相關(guān)

10、記錄文件發(fā)放回收記錄 泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 受控狀態(tài)： 分發(fā)號：標(biāo)識規(guī)定lh/ta-zypg-03擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的對進(jìn)廠原料、包裝物料、加工過程中產(chǎn)品和產(chǎn)品外箱做明確標(biāo)識，確保產(chǎn)品在加工、包裝過程中正確的操作。2、適用范圍適用于進(jìn)廠原料、包裝物料和肉鴨產(chǎn)品的標(biāo)識。3、職責(zé)品管部負(fù)責(zé)制定標(biāo)識規(guī)定并檢查落實(shí)情況。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)標(biāo)識規(guī)定的實(shí)施。4 、標(biāo)識規(guī)定3.1包裝物料的標(biāo)識：檢驗(yàn)合格的內(nèi)外包裝分區(qū)域碼放，掛牌標(biāo)識。標(biāo)識內(nèi)容：品名、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、狀態(tài)、進(jìn)貨日期。3.2五金倉庫的標(biāo)識：生產(chǎn)輔料、低質(zhì)易耗品、化學(xué)物品根據(jù)性能分區(qū)域放置，張貼標(biāo)識卡，有毒有害化合物單獨(dú)存放或上鎖

11、并做標(biāo)識。3.3進(jìn)廠原料鴨的標(biāo)識 在前區(qū)掛鴨臺懸掛狀態(tài)標(biāo)識牌：合格區(qū)、不合格區(qū)、待檢區(qū)標(biāo)識牌。3.4產(chǎn)品在加工過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的標(biāo)識3.4.1在掛鴨臺懸掛ccp1標(biāo)識，內(nèi)容詳見haccp計(jì)劃表3.4.2在預(yù)冷間懸掛ccp2標(biāo)識，內(nèi)容詳見haccp計(jì)劃表3.4.3在庫房換裝間懸掛ccp3標(biāo)識，內(nèi)容詳見haccp計(jì)劃表3.5不合格品的標(biāo)識3.5.1在凈膛間設(shè)不合格桶，并做標(biāo)識，對不合格鴨只，不合格內(nèi)臟，由檢驗(yàn)人員挑出放入不合格桶單獨(dú)處理。3.5.2分割間內(nèi)各班組放置不合格容器、落地產(chǎn)品盒，分別盛放不合格品和落地產(chǎn)品。3.5.3庫房換裝間不合格品存放區(qū)張貼不合格區(qū)標(biāo)識，防止裝箱混淆。3.5.4冷藏庫

12、不合格品張貼不合格品標(biāo)識卡。3.5.5降級處理的產(chǎn)品，在包裝袋右下腳和外箱注名“j”標(biāo)識。3.6成品標(biāo)識a換裝后的產(chǎn)品按照品種不同分別碼垛并及時入庫，冷庫內(nèi)根據(jù)品種不同分別懸掛板腿類、胸肉類、翅類、鴨架類、副產(chǎn)品類等標(biāo)識。對特殊產(chǎn)品張貼標(biāo)識卡。b成品外箱標(biāo)識內(nèi)容：品名、規(guī)格、重量、生產(chǎn)日期、批次(每周一個批次)、儲存方式等。3.7其它標(biāo)識：車間入口處張貼“洗手消毒程序”標(biāo)識，車間出口處張貼“安全出口”標(biāo)識，車間消毒間門口張貼“刷洗消毒間” 標(biāo)識牌，冷藏庫、急凍庫按順序編號，并張貼標(biāo)識牌。按清潔度不同分清潔區(qū)（分割車間、副產(chǎn)品間）、準(zhǔn)清潔區(qū)（庫房、凈膛間）、非清潔區(qū)（前殺車間），并張貼標(biāo)識牌。4

13、、記錄標(biāo)識卡標(biāo)識檢查記錄泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司受控狀態(tài)： 分發(fā)號：宰前檢驗(yàn)規(guī)程lh/ta-zy -pg-04擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的 確保宰殺鴨只健康狀況良好,有效的對不合格鴨只進(jìn)行合理控制。2、適用范圍 適用于原料鴨進(jìn)廠宰前檢驗(yàn)。3、工作程序3.1原料鴨均來自非疫區(qū)。3.2毛鴨運(yùn)輸采用公司固定車輛、鴨籠。3.3運(yùn)輸車輛通過消毒池消毒后進(jìn)入廠區(qū)。3.4進(jìn)廠毛鴨由宰前獸醫(yī)員負(fù)責(zé)收取“三證”，核實(shí)檢疫情況、消毒情況、健康狀況、及用藥情況。3.5對“三證”不全鴨只禁收。（三證：出縣境動物檢疫合格證、動物及產(chǎn)品運(yùn)輸工具消毒證明、飼養(yǎng)日志）3.6進(jìn)廠毛鴨在月臺每戶單獨(dú)存放。獸醫(yī)人員對卸載

14、的毛鴨實(shí)施檢驗(yàn)，包括：檢查食管大小、對每戶的實(shí)際用藥情況進(jìn)行詢問或查看用藥記錄、個體大小及均勻度等。3.7必要時要進(jìn)行解剖檢驗(yàn)，對非健康鴨采取急宰或隔離加工、高溫處理等有效措施。3.8檢疫后要作好標(biāo)識，掛“合格區(qū)”和“非合格區(qū)”標(biāo)識牌。對于檢驗(yàn)合格的毛鴨，宰殺車間及時安排生產(chǎn)，避免毛鴨在貨臺上長時間存放。不合格毛鴨由品管主管根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行處理。3.9檢驗(yàn)合格毛鴨由獸醫(yī)開據(jù)宰殺通知單傳遞給宰殺負(fù)責(zé)人員，開始宰殺。3.10空車、空籠用高壓噴槍噴洗干凈，然后用200ppmnaclo溶液進(jìn)行徹底消毒。3.12宰前獸醫(yī)認(rèn)真填寫宰前檢疫情況記錄。4、記錄毛鴨驗(yàn)收ccp1監(jiān)控記錄宰殺通知單泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧

15、有限公司 受控狀態(tài)： 分發(fā)號：宰后檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)lh/ta-zy-pg-05擬制： 日期： 審批： 日期：1、 目的確保良好的胴體鴨只,為后區(qū)提供合格原料.2、適用范圍 適用于宰后胴體檢驗(yàn)和內(nèi)臟檢驗(yàn)3、工作程序3.1檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，取得合格證書。3.2檢驗(yàn)崗位應(yīng)設(shè)在凈膛線的末端位置。3.3使用工器具：解剖刀、剪刀、鑷子、酒精等。3.4胴體鴨只重量在1.5kg以下體表色澤暗紅、發(fā)黃色的等檢出，作降級處理。3.5體表有大量皮炎、結(jié)痂，檢出修剪后作降級或高溫處理。3.6部位壞死或淤血的鴨只，挑出并進(jìn)行修剪后作降級處理，嚴(yán)重者廢棄。3.7內(nèi)臟檢驗(yàn)：3.7.1非正常的內(nèi)臟a.鴨心：心包炎、心冠出

16、血、色澤暗紅、表面有壞死點(diǎn)。b.鴨肝：色澤暗黑色、臘黃色、質(zhì)地變脆、表面有出血點(diǎn)、壞死灶、膽囊腫大。c.腸管：腸壁變薄、壞死、潰瘍出血點(diǎn)。d.脾臟：呈暗黑色，腫大。3.8根據(jù)內(nèi)臟癥狀確診疾病，對有疾病鴨只及時采出高溫處理，并采取消毒措施。3.9對凈膛鴨只逐只檢查，杜絕漏檢或內(nèi)臟殘留現(xiàn)象。3.10檢查凈膛過程中胴體鴨只污染情況。3.11認(rèn)真填寫宰后檢驗(yàn)記錄。4、記錄宰后檢驗(yàn)記錄泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司受控狀態(tài)： 分發(fā)號： 產(chǎn)品包裝物采購標(biāo)準(zhǔn)lh/ta-zy-pg- 06擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的 明確產(chǎn)品包裝物采購標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的包裝質(zhì)量。2、適用范圍： 適用于本公司內(nèi)外包裝、膠帶和

17、標(biāo)簽的采購。3、工作程序3.1內(nèi)外包裝必須來自合格供方名錄內(nèi)的合格廠家。3.2內(nèi)包裝采購標(biāo)準(zhǔn)3.2.1內(nèi)包裝原料必須是采用無毒、無異味、聚乙烯制成，尺寸符合規(guī)定要求。3.2.3內(nèi)包裝要求潔凈、無雜質(zhì)、無污染，如：頭發(fā)、蠅蟲尸體、灰塵、沙石等。3. 2.4市銷內(nèi)包裝袋單面厚度3-5絲，出口包裝袋單面厚度7絲以上，要求厚度均勻，封線整齊、密封良好，不漏氣。3.2.5內(nèi)包裝圖案、標(biāo)識、設(shè)計(jì)合理，清晰、不易褪色或脫色。3.2.6內(nèi)包裝采購標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行食品包裝用聚乙烯成形品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb9687-883.3外包裝采購標(biāo)準(zhǔn)3.3.1內(nèi)銷紙箱標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行g(shù)b13024-91.3.3.2外包裝干燥、無污染、無雜質(zhì)、尺寸

18、符合要求。3.3.3外包裝表面紙要求細(xì)膩、光滑、無色斑。瓦楞紙可根據(jù)要求采用單或雙層瓦楞紙韌度良好、粘合牢固。3.3.4外箱邊沿切割整齊、無毛刺、無粘連紙屑。3.3.5外箱圖案、標(biāo)識，清晰、字體工整、受潮后不易褪色。膠帶采購標(biāo)準(zhǔn)3.4.1膠帶要求潔凈、無雜質(zhì)、無污染，如：膠帶邊粘有頭發(fā)、灰塵、沙石等。3.4.2檢驗(yàn)?zāi)z帶的邊緣是否整齊、粘度、韌度、尺寸符合規(guī)定要求。3.5標(biāo)簽采購標(biāo)準(zhǔn)3.5.1外簽標(biāo)準(zhǔn)：外簽圖案、字體工整、清晰、受潮后不宜腿色。3.5.2內(nèi)簽標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)簽圖案、字體工整、清晰、受潮后不宜褪色，且內(nèi)簽原料必須采用無毒、無異味、符合食品用原料。3.5.3標(biāo)簽采購執(zhí)行食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)gb7

19、718-19944、相關(guān)記錄合格供方名錄泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：換裝檢驗(yàn)規(guī)范lh/ta-zy-pg-07擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的通過制定本規(guī)范，確保產(chǎn)品在換裝過程中實(shí)施有效檢驗(yàn)，以減少或杜絕產(chǎn)品在發(fā)貨時出現(xiàn)的質(zhì)量問題。2、適用范圍適用于庫房品管員的檢驗(yàn)工作。3、工作程序3.1檢驗(yàn)時由品管員在換裝過程中進(jìn)行。3.2在品管員的監(jiān)視下對產(chǎn)品的溫度、變形、破袋、金屬物實(shí)施逐袋檢查，不合格的當(dāng)場挑出，放入專門的容器內(nèi)作返工處理。3.2.1一經(jīng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有金屬物，立即上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，組織相關(guān)人員采取糾正和預(yù)防措施。3.2.2不合格產(chǎn)品如不夠溫、變形、破袋等，每種產(chǎn)品不合格數(shù)量不得超過檢

20、查總數(shù)的3%，超過時則采取糾正和預(yù)防措施。3.3對于重量、異物（淤血、毛根、黃皮等）的檢查，箱裝產(chǎn)品抽查5-10箱；盤凍產(chǎn)品抽查10-20盤；袋裝產(chǎn)品抽查50-100袋。將檢驗(yàn)到的不合格產(chǎn)品放入專門的容器內(nèi)作返工處理。不合格產(chǎn)品如超過抽查產(chǎn)品的3%，則由品管員上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，采取糾正措施。3.4品管員認(rèn)真填寫成品（換裝）檢驗(yàn)記錄。4、記錄成品（換裝）檢驗(yàn)記錄不合格品處理單泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：半成品檢驗(yàn)規(guī)范lh/ta-zy-pg-08擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的：規(guī)范半成品檢驗(yàn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。2、適用范圍：適用于車間加工后區(qū)檢驗(yàn)人員。3、工作程序3.1胴體分割前

21、檢驗(yàn)3.1.1預(yù)冷后胴體要求無污染、無雜質(zhì)、無病變、色澤鮮艷。3.1.2預(yù)冷后胴體溫度要求在7以下。3.2分割、修剪檢驗(yàn)3.2.1分割、修剪嚴(yán)格執(zhí)行分割車間加工操作規(guī)范。3.2.2分割、修剪后產(chǎn)品要求形狀規(guī)則。3.2.3去骨鴨肉要求無碎骨、無黃皮、毛根、無淤血發(fā)炎、無雜質(zhì)，符合訂單要求。3.3半成品包裝檢驗(yàn)3.3.1所包裝產(chǎn)品應(yīng)稱量準(zhǔn)確，并具有要求的溢加量。3.3.2檢查內(nèi)包裝袋標(biāo)識、尺寸與所裝產(chǎn)品是否相符。3.3.3按訂單要求裝袋，且形狀整形良好。3.4包裝后檢驗(yàn)3.4.1正、反面壓袋檢查有無異物。3.4.2標(biāo)重、檢查是否在計(jì)量范圍內(nèi)。3.4.3 符合以上標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將袋口折疊放入長盤內(nèi)，待封

22、口。3.5袋裝產(chǎn)品檢驗(yàn)3.5.1品管人員對主要產(chǎn)品板腿、胸、翅等至少一天抽查一次，檢查項(xiàng)目為：淤血、毛根、黃皮、殘骨及其他異物等，檢查情況記錄于產(chǎn)品質(zhì)量抽查記錄上。3.5.2對于倒袋不合格產(chǎn)品，由班長簽字確認(rèn)后，當(dāng)場返工，返工后進(jìn)行驗(yàn)證，直至合格。3.5.3對于抽查不合格情況,填寫不合格品處理單。4、記錄產(chǎn)品質(zhì)量抽查記錄不合格品處理單預(yù)冷間溫度、消毒液濃度、預(yù)冷時間泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：工器具、工人手、胴體、水質(zhì)取樣檢測標(biāo)準(zhǔn)lh/ta-zy-pg-09擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的為微生物檢驗(yàn)工作提供切實(shí)可用的操作依據(jù)。對生產(chǎn)部的生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)用水的衛(wèi)生狀況作出準(zhǔn)確的評價。

23、2、適用范圍：適用于品管部化驗(yàn)室的微生物檢驗(yàn)工作。3、工作程序3.1取樣3.1.1工器具、工人手、毛巾、工作服、胴體的取樣。3.1.1.1化驗(yàn)室每月進(jìn)行兩次取樣檢測。3.1.1.2需用工具：鑷子2把、滅菌廣口瓶10個左右、酒精燈1盞、滅菌棉球若干、打火機(jī)1個、75%酒精棉球若干、無菌生理鹽水。3.1.1.3把工具筐放置于車間內(nèi)便于取樣操作的位置，點(diǎn)燃酒精燈，取樣時必須在酒精燈火焰消毒范圍內(nèi)進(jìn)行。取出2把鑷子，夾取一粒酒精棉球，在酒精燈上點(diǎn)燃消毒滅菌。3.1.1.4用滅菌后的鑷子夾取一粒無菌棉球（棉球盛放于廣口瓶內(nèi)，用適當(dāng)?shù)纳睇}水浸潤），擰去棉球內(nèi)多余的生理鹽水，在被取目標(biāo)的表面輕輕涂擦約1c

24、m，然后迅速放入200ml的無菌廣口瓶內(nèi)存放。3.1.1.5用同樣的方法取第二粒直至第5粒操作結(jié)束，一份樣品取樣完畢。3.1.1.6取完樣后應(yīng)盡早檢測，如確實(shí)不能及時檢測，放置于冰箱內(nèi)暫存，溫度控制在2-4，存放時間不能超過2小時。3.1.2生產(chǎn)用水的取樣 3.1.2.1對生產(chǎn)用水出水口每年進(jìn)行兩次取樣檢測。3.1.2.2檢測計(jì)劃為：出水口總數(shù)量/6=每年檢測的數(shù)量。出水口編號取樣檢測日期1-204、10月份21-405、11月份41-606、12月份61-807、1月份80-1008、2月份101-1099、3月份3.1.2.每次取樣均要詳細(xì)的記錄出水口的編號，以避免漏檢現(xiàn)象的發(fā)生。 3.1

25、.2.4具體取樣方法參照生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法gb5750-85中2.1.2的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.1.3預(yù)冷水的取樣 將滅菌的500ml廣口瓶伸入預(yù)冷池距水面10-15cm深處取水約400-500ml，然后在酒精燈火焰附近將蓋子包扎好。3.2檢測3.2.1各項(xiàng)檢測必須在消毒好的無菌室內(nèi)進(jìn)行操作。3.2.1工器具、胴體、工作服等的檢測項(xiàng)目為細(xì)菌總數(shù)、糞大腸菌群。具體操作參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)sn0168-92、sn0169-92的有關(guān)條款執(zhí)行。3.2.2預(yù)冷水的微生物驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為：細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群。具體操作參照生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法（gb5750-85第35、36的有關(guān)條款執(zhí)行）。3.3各類檢測值限量要求，

26、見下表：菌落總數(shù)糞大腸菌群總大腸菌群工人手消毒前3.010個/cm93個/cm消毒后2.010個/cm9.1個/cm工器具消毒前3.010個/cm93個/cm消毒后2.010個/cm9.1個/cm毛巾消毒前3.010個/cm93個/cm消毒后2.010個/cm9.1個/cm工作服使用中5.010個/cm23個/cm胴體預(yù)冷前5.010個/cm240個/cm預(yù)冷后3.010個/cm9.1個/cm預(yù)冷水1.010/ml70個/l生產(chǎn)用水100個/ml3個/l4、細(xì)菌檢驗(yàn)報(bào)告單水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：成品取樣規(guī)范lh/ta-zy-pg-10擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的

27、提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。2、適用范圍：適用于品管部微生物化驗(yàn)室的微生物檢測工作。3、工作程序3.1 內(nèi)銷產(chǎn)品的取樣3.1.1對所有的內(nèi)銷產(chǎn)品每周進(jìn)行一次取樣檢測。3.1.2取樣在庫房換裝時進(jìn)行，每個品種采4-6kg。3.1.3從每個內(nèi)銷產(chǎn)品的換裝開始至結(jié)束，分時間段均勻采樣。3.1.4品管員負(fù)責(zé)如實(shí)填寫取樣記錄。3.2樣品的保存3.2.1取后的樣品放入專門的容器內(nèi)存放，做好標(biāo)識，注明生產(chǎn)日期、取樣日期、樣品名稱、取樣數(shù)量等。由品管員放入成品庫內(nèi)，不得丟失或與其他混淆。3.2.2所取樣品及取樣記錄每7天由品管員向化驗(yàn)室送交一次，化驗(yàn)員負(fù)責(zé)核實(shí)。3.3檢測3.3.1檢測時必須在

28、消毒好的無菌室內(nèi)進(jìn)行操作。3.3.2所進(jìn)行的檢測項(xiàng)目一般情況下根據(jù)客戶要求進(jìn)行，無要求時可按常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目為：細(xì)菌總數(shù)、糞大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。3.3.3化驗(yàn)室對每日的產(chǎn)品樣品選擇1-2個作為檢測對象。3.3.4對每周生產(chǎn)的內(nèi)銷產(chǎn)品抽取3-5個品種進(jìn)行檢測。3.3.5具體的檢測方法參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)sn0168-92、sn0169-92、sn0170-92、sn0172-92執(zhí)行。3.4檢測限量3.4.1微生物限量根據(jù)客戶要求進(jìn)行判斷。3.4.2客戶無此方面的要求時可按程序文件之產(chǎn)品的監(jiān)視和測量控制程序中4.5.2執(zhí)行。4、記錄沙門氏菌屬原始檢驗(yàn)記錄金黃色葡萄球菌原始檢驗(yàn)記錄食品中大腸菌

29、群、糞大腸菌群和大腸桿菌原始檢驗(yàn)記錄微生物檢驗(yàn)取樣記錄細(xì)菌總數(shù)原始檢驗(yàn)記錄泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：微生物采樣規(guī)定lh/ta-zy-pg-11擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的 加強(qiáng)微生物控制，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2、適用范圍 適用于肉鴨生產(chǎn)加工，換裝過程中的采樣。3、工作程序3.1微生物樣品的采集3.1.1單戶樣品3.1.1.1采樣原則：分割車間規(guī)定專人每戶采樣，3000只一下的戶采一個混合樣；30006000只之間的戶分成兩批，采兩個混合樣;60008000之間的戶分成三批，采三個混合樣，每個混合樣的重量為600g。3.1.1.2采樣細(xì)則：a. 1000只以下的戶，每個品種采5次（

30、共分腿肉，大胸，小胸三個 品種，即共采15次）.每次拿兩袋，每袋從4塊上剪取基本同重的肉樣（從每塊上剪肉時，要多剪幾次，既剪的肉塊越小越好），每個品種采集200g，每戶采完后，按胸肉腿肉胸肉的順序裝入一個袋內(nèi)。b. 1000只以上的戶，每增加200只鴨，每個品種增加一次采樣。如：1200只鴨，每個品種采6次（共18次）；2000只鴨每個品種采10次（共30次）。3.1.1.3樣品的標(biāo)示 袋外標(biāo)清宰殺序號、戶名、宰殺只數(shù)、宰殺日期，必要時，還需標(biāo)清批次。3.1.1.4樣品的防護(hù)和傳遞a. 每完成一次采樣操作，均將用具投入100ppm次氯酸鈉溶液中浸泡消毒。b. 每完成一戶的操作，除用具消毒外，操

31、作人員對手也進(jìn)行清洗消毒。c. 半小時內(nèi)無法完成采樣入庫的在采樣過程中，每采完一次必須立即將樣品放在裝有冰塊的專門容器內(nèi)，確保樣品保持在0-4。d. 標(biāo)識好后的樣品，及時封口轉(zhuǎn)急凍間，在固定位置急凍，并做好樣品的交接記錄。e. 交接記錄一式兩份，當(dāng)天采樣完畢時，采樣人員和收貨人員同時簽字。采樣人交車間品管主任一份，另一份由收貨人轉(zhuǎn)給庫房品管主任。f. 庫房品管員及時通知化驗(yàn)室人員取樣化驗(yàn)，并做好化驗(yàn)取樣記錄。g. 在樣品的傳遞過程中，一定確保樣品包裝袋的完整性。3.1.2凍品混合樣3.1.2.1采樣范圍：每天的出口產(chǎn)品3.1.2.2采樣規(guī)則：由庫房品管員在換裝時采取，每個品種采4-6袋，從換裝

32、開始至結(jié)束，分時間段均勻采取。3.1.2.3樣品的標(biāo)識：品管員將采好的樣品放在紙箱內(nèi)，箱外標(biāo)明生產(chǎn)日期、品名和數(shù)量。泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：個人衛(wèi)生操作規(guī)范lh/ta-zy-pg-12擬制： 日期： 審批： 日期：1. 目的 對產(chǎn)品加工人員的個人衛(wèi)生做出標(biāo)準(zhǔn)要求，形成良好的衛(wèi)生規(guī)范，以減少人員因素對食品的污染。2. 適用范圍 適用于加工車間的所有人員。3. 個人衛(wèi)生操作規(guī)范3.1 進(jìn)入車間從事產(chǎn)品加工的人員每年一次到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能上崗，必要時可以做臨時檢查。3.2 進(jìn)入車間的人員首先必須做到以下十項(xiàng)要求：(1)工作服、工作帽、膠靴穿戴不整齊不準(zhǔn)進(jìn)入車間；(2

33、)不經(jīng)肥皂洗手、消毒液浸泡，不準(zhǔn)接觸產(chǎn)品；(3)不準(zhǔn)頭發(fā)外露；(4)不準(zhǔn)留長指甲；(5)不準(zhǔn)佩戴手表、戒指、耳環(huán)等飾物；(6)不準(zhǔn)涂抹各種化妝品；(7)不準(zhǔn)攜帶與生產(chǎn)加工無關(guān)的物品；(8)不準(zhǔn)穿工作服、工作帽、膠靴進(jìn)入廁所或出車間；(9)不準(zhǔn)隨地吐痰；(10)不準(zhǔn)閑談、打鬧、吸煙、吃零食。3.3 上班前進(jìn)入更衣室，先用梳子梳頭發(fā)10次以上，然后用手把眉毛揉搓10次以上。3.4 按以下程序穿戴好口罩、工作服、工作帽和膠靴：(1)戴上干凈的口罩，蓋嚴(yán)口鼻；(2)戴上發(fā)網(wǎng)，首先確認(rèn)發(fā)網(wǎng)上無頭發(fā)、毛絨、線頭等，從額頭向后戴，蓋住額頭及兩鬢的頭發(fā)；(3)戴工作帽，并扣緊帶子；(4)穿工作服上衣，首先確認(rèn)

34、工作服上衣上無頭發(fā)、毛絨、線頭等；(5)穿工作服褲子，首先確認(rèn)工作服褲子上無頭發(fā)、毛絨、線頭等；(6)穿膠靴；(7)兩人一組相互檢查工作服上有無頭發(fā)、毛絨、線頭等；(8)進(jìn)車間前照鏡子自檢。3.5 穿好工作服后，需帶圍裙的到圍裙間帶好圍裙。3.6 進(jìn)入車間時必須從消毒池中經(jīng)過，使膠靴充分浸泡消毒。3.7 進(jìn)入車間前到洗手槽處，先用清水洗手，再用肥皂液徹底搓洗，并用刷子刷凈指甲縫中的污垢，用清水沖洗，最后用消毒液浸泡30秒，清水沖洗，干手。3.8 接受檢查。主要檢查以下內(nèi)容：(1)指甲是否過長，指甲縫中是否有污垢；(2)工作服是否干凈，穿戴是否整齊，身上有無頭發(fā)、線絨等異物；(3)頭發(fā)是否外露；

35、(4)是否攜帶了與生產(chǎn)加工無關(guān)的物品。3.9 進(jìn)到車間，拿好各自消毒后的工具，保持安靜。3.10 生產(chǎn)加工期間每隔30分鐘消毒一次，所用工具50分鐘消毒。3.11 生產(chǎn)加工期間不得接觸墻壁、鏈條、軌道及其它未消毒物品，不得揉眼睛、撓頭、擦鼻涕、擺弄工作服及圍裙等。如不得已進(jìn)行了以上操作，則應(yīng)重新洗手消毒后方能接觸產(chǎn)品。3.12 中途出車間或進(jìn)廁所后，必須按3.7之規(guī)定重新洗手、消毒。3.13 下班后在規(guī)定的位置用熱堿水清洗圍裙上的血污、油污，最后用清水洗干凈。3.14 在膠靴消毒處用熱堿水將膠靴擦洗干凈。3.15 下班后將圍裙晾掛在指定的位置，工作服、工作帽、膠靴等放于各自指定的地點(diǎn)。泰安六和

36、經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：產(chǎn)品發(fā)貨檢驗(yàn)規(guī)范lh/ta-zy-pg-13擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的做好產(chǎn)品出廠時的發(fā)貨檢驗(yàn)工作，確保產(chǎn)品出廠合格率100%。2、適用范圍適用于出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作。3、工作程序3.1檢查紙箱封口是否嚴(yán)密，內(nèi)外包裝是否完好無污染。3.2檢查外箱標(biāo)識是否與所裝產(chǎn)品相符，標(biāo)識（生產(chǎn)日期、品名、保質(zhì)期、商檢號、批號等）是否正確清晰。3.3對產(chǎn)品的重量和質(zhì)量進(jìn)行抽查，100件以內(nèi)抽查3件；100-1000件抽查3-5件；1000件以上抽查5-10件。3.3.1重量不符合要求的產(chǎn)品退回車間。3.3.2產(chǎn)品質(zhì)量檢查主要指溫度（中心肉溫-15以下）、異物（淤血、黃皮、毛

37、根、頭發(fā)等）、雜質(zhì)的檢查，不合格產(chǎn)品及時挑出。3.4檢查所裝貨物的生產(chǎn)日期。3.5做好提貨箱號、提單號、鉛封、車號等的檢查。3.6品管員認(rèn)真填寫產(chǎn)品發(fā)貨檢驗(yàn)記錄。泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司受控狀態(tài)： 分發(fā)號：次氯酸鈉采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)lh/ta-zy-pg-14擬制： 日期：審批： 日期：1、目的嚴(yán)把消毒液質(zhì)量關(guān),確保產(chǎn)品安全.2.、適用范圍：消毒液的采購、驗(yàn)收3、內(nèi)容3.1采購標(biāo)準(zhǔn)3.1.1次氯酸鈉的供應(yīng)商為合格供方。3.1.2倉庫保管員根據(jù)庫存情況，寫出采購申請單，上報(bào)部門經(jīng)理審批，批準(zhǔn)后由具體負(fù)責(zé)人以電話的方式定購。3.1.3所采購的次氯酸鈉一般為送貨的方式進(jìn)行供應(yīng)。3.1.4次氯酸鈉采購前，供

38、應(yīng)商必須提供檢驗(yàn)報(bào)告。3.1.5檢驗(yàn)報(bào)告各項(xiàng)參數(shù)必須符合gb19106-2003.3.1.6檢驗(yàn)報(bào)告必須加蓋檢驗(yàn)報(bào)告專用章。3.1.7檢驗(yàn)報(bào)告必須有責(zé)任人簽字。3.2驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)3.2.1消毒液的供應(yīng)商應(yīng)為合格供方。3.2.2合格消毒液表現(xiàn)為顏色淡黃色，透明度高，清澈見底；有刺激性氣味；手感比較滑膩。3.2.3取樣品100ml,用g-1型消毒劑濃度試紙檢測消毒液濃度，因濃度較大，立刻將試紙氧化為白色。加清水稀釋足夠的倍數(shù)，試紙檢測其濃度，并計(jì)算出有效氯含量，標(biāo)準(zhǔn)為1013。4.相關(guān)記錄消毒液驗(yàn)收記錄。泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：金探、鏈條、燙鍋操作規(guī)范lh /ta-zy-pg-19擬制： 日

39、期： 審批： 日期：1、目的對電子秤進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)，確保其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。2、適用范圍適用于車間計(jì)量的電子秤 3、校準(zhǔn)用基準(zhǔn)設(shè)備外校合格的標(biāo)準(zhǔn)砝碼。4、環(huán)境條件及時間4.1室溫。4.2每3個月校準(zhǔn)1次。5、校準(zhǔn)步驟（以0-300g 的電子秤為例）5.1清潔被校電子秤載物臺，進(jìn)行歸零。5.2分別使用10，20，50，100，（100+100），（100+100+50+20+20+10）g的砝碼進(jìn)行校準(zhǔn)。每個重量讀數(shù)三次取平均，記錄在內(nèi)校記錄表中。5.3根據(jù)下式計(jì)算誤差：（%）=(g-g)/g100式中：g標(biāo)準(zhǔn)砝碼示值； g電子秤讀值。5.4所有校準(zhǔn)值的誤差均在1%以內(nèi)，判校準(zhǔn)合格。6、相關(guān)

40、記錄 內(nèi)校記錄表。泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：量筒內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程lh/ta-zy-pg-16擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的對量筒進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)，確保其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。2、適用范圍適用于調(diào)配方時所使用的量筒（0-100ml）。 3、校準(zhǔn)用基準(zhǔn)設(shè)備外校合格的電子秤（精度0.1g），純水（化學(xué)純，密度1.000g/ml）。4、環(huán)境條件及時間4.1室溫。4.2每1年校準(zhǔn)1次。5、校準(zhǔn)步驟5.1清潔被校量筒,自然風(fēng)干。5.2將被校量筒置于電子秤上，歸零。5.3使用滴管吸取水小心加入量筒，注意避免純水直接滴在天平上面。5.4分別加入（305）g、（605）g、（905）g純水。5.5分別

41、記錄電子秤讀值（g）及量筒的讀值（ml），每個數(shù)讀三次取平均。5.6 計(jì)算電子秤與量筒讀值之差，三次差值均小于0.1，判量筒校準(zhǔn)合格。6、相關(guān)記錄 內(nèi)校記錄表。泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：溫度計(jì)內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程lh/ta-zy-pg-17擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的對溫度計(jì)進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)，確保其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。2、適用范圍適用于測量溶液溫度所使用的水銀溫度計(jì)和盤式溫度計(jì)。 3、校準(zhǔn)用基準(zhǔn)設(shè)備外校合格的數(shù)顯溫度表（精度0.1）。4、環(huán)境條件頻率4.1室溫。4.2每周校準(zhǔn)1次。5校準(zhǔn)步驟5.1水銀溫度計(jì)5.1.1檢查玻璃體是否破裂及刻度是否清晰，否則更換。5.1.2用一透明容器盛

42、裝適量自然溶解的冰水混合物。5.1.3把溫度計(jì)有水銀液體的一端放進(jìn)冰水混合物中，然后觀察水銀柱的變化情況。5.1.4待水銀柱變化穩(wěn)定，再對照溫度計(jì)刻度是否在0的位置，記錄讀數(shù)。5.1.5第一次測量完成后，取出溫度計(jì)，待水銀柱回到自然的位置后，重新第二次測量，這樣連續(xù)測量三次，得出結(jié)果再取其平均值，記錄在溫度計(jì)校準(zhǔn)記錄內(nèi)，允許誤差1.0。5.16以上步驟完成后,把溫度計(jì)放在50以下的溫水中(30為宜),用基準(zhǔn)數(shù)顯溫度表進(jìn)行校對(把探頭放在水銀柱旁邊的溫水中),對比并記錄溫度計(jì)的和基準(zhǔn)溫度表的溫度讀數(shù)。5.17第一次測量完成取出溫度計(jì),待水銀柱回到自然的位置后,再進(jìn)行第二、第三次測量，測得結(jié)果取其

43、平均值，記錄在溫度計(jì)校準(zhǔn)記錄內(nèi)，允許誤差數(shù)1.0。5.18把溫度計(jì)放在50以上的熱水中（80為宜），重復(fù)5.16、和5.17相關(guān)步驟。5.19三次測量值與標(biāo)準(zhǔn)值之差，均在允許誤差范圍內(nèi)，該溫度計(jì)判校準(zhǔn)合格。5.2.盤式溫度計(jì)校準(zhǔn)步驟5.2.1將被校準(zhǔn)溫度計(jì)的探針與標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)一起放入約20的水浴中，然后觀察兩溫度計(jì)變化。5.2.2待溫度計(jì)穩(wěn)定后，讀數(shù)并記錄。5.2.3第一次測量完成，待溫度計(jì)恢復(fù)到原位后，再重復(fù)測量第二次，第三次，得出結(jié)果再取平均值，記錄在溫度計(jì)校準(zhǔn)記錄中，允許誤差數(shù)2.0。5.2.4以上步驟完成后把溫度計(jì)分別放在約90的水中，重復(fù)5.2.1、5.2.2、5.2.3相關(guān)步驟。5.

44、2.5兩次測量值之差均在允許誤差范圍內(nèi)，該溫度計(jì)判校準(zhǔn)合格。 泰安六和經(jīng)緯農(nóng)牧有限公司 分發(fā)號：游標(biāo)卡尺內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程lh/ta-zy-18擬制： 日期： 審批： 日期：1、目的對游標(biāo)卡尺進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)，確保其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。2、適用范圍適用于普通及指針式游標(biāo)卡尺的內(nèi)部校準(zhǔn)。 3、校準(zhǔn)用基準(zhǔn)設(shè)備外校合格的標(biāo)準(zhǔn)塊規(guī)（量塊）。4、環(huán)境條件及時間4.1室溫。4.2每1年校準(zhǔn)1次。5、校準(zhǔn)步驟5.1檢查卡尺測量接觸面是否平整、干凈，無污漬、銹跡，指針式卡尺表頭的指針是否完好，有無松動，刻度是否清晰，推動表頭是否平穩(wěn)、平滑。5.2調(diào)校零位，或使指針對準(zhǔn)零點(diǎn)。5.3先取一塊10mm基準(zhǔn)量塊進(jìn)行度量，量

45、塊被測量面要干凈、平整。5.4連續(xù)測量三次，允許誤差0.02mm，取其平均值記錄在內(nèi)校記錄表內(nèi)，在度量過程中卡尺要和被測量塊同方向平直。5.5用同樣的方法，用以下基準(zhǔn)量塊逐個度量，50mm允許誤差0.02mm、100mm允許誤差0.02mm、（50mm+100mm）允許誤差0.04mm、（100mm+50mm+70mm+80mm）允許誤差0.06mm，每個量程必須測量三次再取其平均值記入內(nèi)校記錄表內(nèi)。5.6測內(nèi)徑接觸面磨損程度：取兩塊同樣大小的量塊（構(gòu)成測量的基準(zhǔn)面），夾緊一塊50mm的量塊成“h”型，然后移動表頭，使卡尺上面的測量端張開靠緊兩基準(zhǔn)面后再讀數(shù)，測量三次，取平均值，記錄在內(nèi)校記錄

46、表內(nèi)，測量值與標(biāo)準(zhǔn)值允許誤差0.02mm。5.7可根據(jù)不同量程的卡尺選用不同的基準(zhǔn)量塊或其組合進(jìn)行校準(zhǔn)。5.8歷次測量值與標(biāo)準(zhǔn)值之差，均在允許誤差范圍內(nèi)，判校準(zhǔn)合格。6、相關(guān)記錄 內(nèi)校記錄表。金屬探測器操作規(guī)程1、目的：制定嚴(yán)格的操作程序，確保規(guī)范操作。2、適用范圍適用于金屬探測器的操作3、操作規(guī)程3.1開機(jī)前檢查傳送帶內(nèi)是否有障礙物，四角支架是否平穩(wěn)，然后打開電源預(yù)熱30分鐘。 3.2檢測產(chǎn)品前先用標(biāo)準(zhǔn)的試板fe 2.0mm、s 3.0mm,檢測器器的靈敏度，不能通過為正常。3.3將急凍良好的出口產(chǎn)品逐袋緩慢放入傳送帶上，且保持一定距離，進(jìn)行探測，無金屬產(chǎn)品均能順利通過。3.4若出現(xiàn)金屬探測

47、器鳴叫停止運(yùn)動，說明產(chǎn)品內(nèi)有金屬雜質(zhì)，將產(chǎn)品檢出報(bào)主管人員處理。3.5運(yùn)行過程中每小時測試一次靈敏度，并且填寫金屬探測器運(yùn)行記錄。3.6設(shè)備主管人員和庫臺品管員每周對探測器靈敏度檢定一次，并填寫金屬探測器校準(zhǔn)記錄。3.7在使用過程中若金屬探測器靈敏度失靈，立即停止使用對已測產(chǎn)品單獨(dú)掛牌標(biāo)識存放，由維修人員進(jìn)行維修調(diào)試，直到靈敏度正常后方可投入正常使用。3.8探測結(jié)束后關(guān)閉電源，用干毛巾擦試掉探測器表面污物，放于干燥安全位置。鏈條操作規(guī)程1、上班前先檢查軌道上是否有障礙物，然后查看鏈條松緊度、鏈輪和鉤子情況。2、開啟鏈條方法為，打開總控開關(guān)電源，按下綠色按鈕使鏈條處于工作狀態(tài)。然后旋轉(zhuǎn)調(diào)速指示器，速度控制在要求范圍之間。3、 在生產(chǎn)過程中有專人負(fù)責(zé)檢查運(yùn)行狀態(tài)。如發(fā)現(xiàn)緊急情況可按緊急按鈕。4、生產(chǎn)結(jié)束后，用清水沖洗干凈。然后用150ppm naclo消毒。5、維修人員可根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)情況，再次對鏈