葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的探究課堂PPT

1、.1.2 果實(shí)的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)果實(shí)的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我做綠葉的事業(yè)是甜美的，但還是讓我做綠葉的事業(yè)吧，它總謙遜地專心地垂著綠蔭。吧，它總謙遜地專心地垂著綠蔭。 泰戈?duì)枺ㄓ《龋┨└隊(duì)枺ㄓ《龋?3.4.5葡糖糖晶體葡糖糖晶體.6 問題：問題：科學(xué)家是如何通過實(shí)驗(yàn)研究科學(xué)家是如何通過實(shí)驗(yàn)研究得到葡萄糖的分子式及分子結(jié)構(gòu)的？得到葡萄糖的分子式及分子結(jié)構(gòu)的？ 回憶：回憶：研究有機(jī)化合物的一般步驟研究有機(jī)化合物的一般步驟和方法？和方法？.7研究有機(jī)物的一般步驟和方法研究有機(jī)物的一般步驟和方法分離、分離、提純提純元素定量分析元素定量分析確定實(shí)驗(yàn)式確定實(shí)驗(yàn)式測定相對分子質(zhì)測定相

2、對分子質(zhì)量確定量確定分子式分子式波譜分析確波譜分析確定定結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式.8探究一：探究葡萄糖的實(shí)驗(yàn)式探究一：探究葡萄糖的實(shí)驗(yàn)式葡萄糖的葡萄糖的實(shí)驗(yàn)式：實(shí)驗(yàn)式：chch2 2o o.9探究二：探究葡萄糖的分子式探究二：探究葡萄糖的分子式180分子式為：分子式為：c c6 6h h1212o o6 6.10探究三：探究葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)探究三：探究葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)問題：問題：請根據(jù)請根據(jù)葡萄糖的分子式：的分子式：c c6 6h h1212o o6 6，結(jié)合葡萄糖的不飽和度推測，結(jié)合葡萄糖的不飽和度推測其分子中可能含有哪些官能團(tuán)？其分子中可能含有哪些官能團(tuán)？.11細(xì)心論證細(xì)心論證1 1、酯基酯基的存在與

3、否可通過葡萄糖能否的存在與否可通過葡萄糖能否溶于水來證明。溶于水來證明。2 2、羧基羧基的存在與否可通過葡萄糖能否的存在與否可通過葡萄糖能否使紫色石蕊變紅來證明。使紫色石蕊變紅來證明。.123 3、醛基醛基的存在與否可通過葡萄糖能否的存在與否可通過葡萄糖能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)來證明。發(fā)生銀鏡反應(yīng)來證明。4 4、多羥基多羥基的存在與否可通過葡萄糖能的存在與否可通過葡萄糖能否與新制氫氧化銅形成絳藍(lán)色溶液來證否與新制氫氧化銅形成絳藍(lán)色溶液來證明。明。細(xì)心論證細(xì)心論證.13實(shí)驗(yàn)一：葡萄糖與銀氨溶液的反應(yīng)結(jié)論：葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基，由于只有一個(gè)不飽和度，所以只有一個(gè)醛基。.14實(shí)驗(yàn)二：葡萄糖與氫氧化銅的反實(shí)

4、驗(yàn)二：葡萄糖與氫氧化銅的反應(yīng)應(yīng)( (不加熱）不加熱）結(jié)論：葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中有多個(gè)羥基。.15葡萄糖分子中羥基數(shù)目的測定：葡萄糖分子中羥基數(shù)目的測定：+xch3coclc c6 6h h(12(12x x) )o o6 6(ch(ch3 3co)co)x xm m1 1m m2 2羥基的數(shù)目羥基的數(shù)目=18042)(112mmmc c6 6h h1212o o6 6實(shí)驗(yàn)證明，一個(gè)葡萄糖分子中有5個(gè)羥基。.16.17探究實(shí)驗(yàn)小結(jié)探究實(shí)驗(yàn)小結(jié)燃燒實(shí)驗(yàn)法燃燒實(shí)驗(yàn)法確定確定實(shí)驗(yàn)式實(shí)驗(yàn)式 chch2 2o o質(zhì)譜圖質(zhì)譜圖測定相對分子質(zhì)量測定相對分子質(zhì)量確定分子式確定分子式c c6 6h h1212o o6

5、 6 1mol 1mol葡萄糖能與葡萄糖能與5mol5mol乙酸完全酯化乙酸完全酯化葡萄糖可以還原生成葡萄糖可以還原生成 正己六醇正己六醇 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)確定葡確定葡萄糖的萄糖的結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式.18一、葡萄糖與果糖一、葡萄糖與果糖1、葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為：、葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為：ch2chchchch oh oh oh oh oh o ch或：或：chch2 2oh (choh)oh (choh)4 4 cho cho.19結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)決定決定性質(zhì)性質(zhì)體現(xiàn)體現(xiàn)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：chch2 2(oh) (choh)(oh) (choh)4 4 cho cho.20 剛才我們探究了葡萄糖的分子結(jié)剛才我們探究了葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)，其實(shí)已經(jīng)用到了相關(guān)官能團(tuán)的性構(gòu)，其實(shí)已經(jīng)用到了相關(guān)官能團(tuán)的性質(zhì)，請同學(xué)完成以下的化學(xué)反應(yīng)方程質(zhì)，請同學(xué)完成以下的化學(xué)反應(yīng)方程式