世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌課件

1、世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌1 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌2真菌是什么真菌是什么真菌與植物：真菌與植物親緣關(guān)系甚遠(yuǎn)真菌與植物：真菌與植物親緣關(guān)系甚遠(yuǎn)真菌與動(dòng)物：真菌與動(dòng)物親緣關(guān)系遠(yuǎn)大于與植物的真菌與動(dòng)物：真菌與動(dòng)物親緣關(guān)系遠(yuǎn)大于與植物的親緣關(guān)系！真菌與動(dòng)物親緣關(guān)系！真菌與動(dòng)物擁有更近的共同祖先！擁有更近的共同祖先！ flora，fauna，mycota世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌3世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌4蜜環(huán)菌有多大？蜜環(huán)菌有多大？n 占地占地890 公頃公頃n 壽命壽命1500 年年n 重量重量10 噸噸世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌5多孔菌單個(gè)子實(shí)體有多

2、大？多孔菌單個(gè)子實(shí)體有多大？ 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌6可生長可生長2020年年 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌7長長: 10.85 米米寬寬: 82-88厘米厘米厚厚: 4.6-5.5 厘米厘米孔口孔口: 每毫米每毫米12 個(gè)個(gè)重量重量: 104-140 公斤公斤已經(jīng)產(chǎn)生已經(jīng)產(chǎn)生 140億孔口億孔口真正的多孔菌！真正的多孔菌！世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌8巨型馬勃的生殖力巨型馬勃的生殖力世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌9n巨型馬勃的單個(gè)子實(shí)體能產(chǎn)生巨型馬勃的單個(gè)子實(shí)體能產(chǎn)生 10 萬億孢子萬億孢子n如果如果 有有1% 萌發(fā)并成功生長成馬勃的話，全世界每人可萌發(fā)并成功生長

3、成馬勃的話，全世界每人可得到得到16巨型馬勃巨型馬勃 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌10 2008 年底全球接受的種類年底全球接受的種類 9.7861 萬種萬種占估計(jì)存在種類的占估計(jì)存在種類的6.5%分屬于分屬于8283屬、屬、560科、科、140目目2009 年底全球描述的真菌名稱年底全球描述的真菌名稱 45.2 萬個(gè)萬個(gè)平均一個(gè)真菌有平均一個(gè)真菌有 5 個(gè)同物異名個(gè)同物異名世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌11美國美國 1.8 萬，其中植物上有萬，其中植物上有 1.2 萬萬印度有印度有1.6萬萬中國中國 1.4 5萬（占估計(jì)存在種類的萬（占估計(jì)存在種類的8.5%）英國英國 1.45 萬

4、萬日本日本 1.2 萬萬新西蘭新西蘭 0.6 萬萬世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌12到目前全球有到目前全球有128個(gè)真菌進(jìn)行了全基因組測(cè)序，個(gè)真菌進(jìn)行了全基因組測(cè)序，97個(gè)子個(gè)子囊菌，囊菌，20個(gè)擔(dān)子菌，個(gè)擔(dān)子菌，11其他菌其他菌5.3萬種真菌部分基因測(cè)序，子囊有萬種真菌部分基因測(cè)序，子囊有3.1萬萬種，擔(dān)子菌種，擔(dān)子菌1.7萬種，其他菌萬種，其他菌0.5萬種萬種8萬篇論文涉及了基因序列，子囊菌萬篇論文涉及了基因序列，子囊菌6.9萬萬篇，擔(dān)子菌篇，擔(dān)子菌0.9萬篇，其他萬篇，其他0.2萬篇萬篇世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌1320個(gè)擔(dān)子菌中基本上是具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值個(gè)擔(dān)子菌中基本上是具有

5、重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值食用的有香菇（食用的有香菇（33mb)和銀耳（和銀耳（20 mb）目前已知擔(dān)子菌中全基因組大小變化目前已知擔(dān)子菌中全基因組大小變化20mb-100mb最大的是銹菌最大的是銹菌puccinia tritina 100mb最小的是黑粉菌最小的是黑粉菌ustilago maydis 20mb世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌14世界目前報(bào)道大型真菌和食用菌種類世界目前報(bào)道大型真菌和食用菌種類 2008 底共報(bào)道大型真菌約底共報(bào)道大型真菌約 1.5 萬種萬種其中食用的種類約其中食用的種類約2200 種種1000種為種為food，1200為為edible世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌15

6、 中國目前有中國目前有 967 食用菌，占世界總數(shù)食用菌，占世界總數(shù)50% 中國目前有中國目前有 540 藥藥用菌，占世界總數(shù)用菌，占世界總數(shù)70% 中國目前有多少食用菌和藥用菌中國目前有多少食用菌和藥用菌世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌16 市場(chǎng)上常見的種類市場(chǎng)上常見的種類約約 240 種種 商業(yè)化栽培的種類約商業(yè)化栽培的種類約 60 種種世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌1717741774年年cibotcibot發(fā)表首篇中國蘑菇發(fā)表首篇中國蘑菇的論文的論文lysurus mokusinlysurus mokusin（五棱散尾鬼筆）其種名（五棱散尾鬼筆）其種名就是采用中國漢語蘑菇的就是采

7、用中國漢語蘑菇的音譯，但該種實(shí)際不能吃音譯，但該種實(shí)際不能吃世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌1819821982年年報(bào)道食用菌報(bào)道食用菌 300 300 種種世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌19世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌20世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌21世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌22世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌23n 過去鑒定的食用菌中存在諸多錯(cuò)誤過去鑒定的食用菌中存在諸多錯(cuò)誤n 過去報(bào)道的有些種類太小、太硬、有毒等過去報(bào)道的有些種類太小、太硬、有毒等 n 引用拉丁名稱沒有嚴(yán)格遵守命名法規(guī)引用拉丁名稱沒有嚴(yán)格遵守命名法規(guī) 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌24

8、過去文獻(xiàn)中記載了過去文獻(xiàn)中記載了3232個(gè)白個(gè)白蟻傘種類，蟻傘種類，1919個(gè)為食用菌個(gè)為食用菌實(shí)際上我國只有實(shí)際上我國只有1111種，且種，且一個(gè)為新種，一個(gè)為新種，過去記載有過去記載有68%68%是不存在是不存在的！的！食用白蟻傘種類有食用白蟻傘種類有47%47%是是不存在的！不存在的！世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌25滑子蘑正確的名字應(yīng)為滑子蘑正確的名字應(yīng)為小孢鱗傘小孢鱗傘pholiota microsporapholiota microspora世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌2620092009年年6 6月月，國內(nèi)中文文獻(xiàn)中涉及的食用菌共國內(nèi)中文文獻(xiàn)中涉及的食用菌共有有 107

9、1 1071 個(gè)分類單元個(gè)分類單元 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌27n 110 種在我國實(shí)際并不存在，如：角鱗白鵝膏 amanita solitaria 黃蜜環(huán)菌 armillaria cepistipes叢生斜蓋傘 clitopilus caespitosus 瓣偏銹球菌 sparassis laminosa 根柄雞樅菌 termitomyces radicatus等 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌28n 57 57 種種因因子實(shí)體太小或菌肉過薄子實(shí)體太小或菌肉過薄而而沒有食用價(jià)沒有食用價(jià)值，如：值，如：蟲形珊瑚菌蟲形珊瑚菌 clavaria vermicularis clavar

10、ia vermicularis 簇生小管菌簇生小管菌 filoboletus manipularisfiloboletus manipularis 矮小草菇矮小草菇 volvariella parvulavolvariella parvula黃干臍菇黃干臍菇 xeromphalina campanellaxeromphalina campanella等等 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌29n 14 14 種太硬而不能食用，如：種太硬而不能食用，如： 樹舌靈芝樹舌靈芝 ganoderma applanatumganoderma applanatum 樺剝管菌樺剝管菌 piptoporus b

11、etulinuspiptoporus betulinus 寬鱗大孔菌寬鱗大孔菌 favolus squamosusfavolus squamosus等等 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌30n 6 種有毒而不能食用，如：種有毒而不能食用，如：厚鱗條孢牛肝菌厚鱗條孢牛肝菌 boletellus ananas鹿花菌鹿花菌 gyromitra esculenta 芥味滑銹傘芥味滑銹傘 hebeloma sinapizans 等等 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌31n 過去的記載中有過去的記載中有 269 269 種的拉丁學(xué)名種的拉丁學(xué)名使用不規(guī)范使用不規(guī)范，占種類總數(shù)的占種類總數(shù)的25%25%

12、 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌32n 根據(jù)嚴(yán)格修訂根據(jù)嚴(yán)格修訂，共排除共排除 187 187 單元，單元，又增加近幾年新發(fā)現(xiàn)的食用菌又增加近幾年新發(fā)現(xiàn)的食用菌 82 82種，種，目前的名錄中目前的名錄中名稱的變化占原來記載總名稱的變化占原來記載總數(shù)數(shù)25%25%。 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌33n 目前中國食用菌共有目前中國食用菌共有 967 967 個(gè)分類單元包括個(gè)分類單元包括937 937 種、種、23 23 變種、變種、3 3 亞種和亞種和 4 4 變型變型n 所有拉丁名稱全部按國際植物命名法規(guī)進(jìn)行了所有拉丁名稱全部按國際植物命名法規(guī)進(jìn)行了規(guī)范化規(guī)范化n 所有中文名稱全部按

13、所有中文名稱全部按真菌、地衣漢語學(xué)名命真菌、地衣漢語學(xué)名命名法規(guī)進(jìn)行了處理名法規(guī)進(jìn)行了處理 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌34n 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌35世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌36中國藥用真菌研究中國藥用真菌研究劉波 1984年報(bào)道 121種藥用真菌 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌37中國藥用真菌研究中國藥用真菌研究應(yīng)建浙等1987年介紹 272 種世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌38卯曉嵐1998列舉 387種中國藥用真菌研究中國藥用真菌研究世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌39卯曉嵐2000記載 406 種中國藥用真菌研究中國藥用真菌研究世界真菌種類研究

14、進(jìn)展及中國食藥用菌40n我們查閱了所有文獻(xiàn)，對(duì)以前的報(bào)道進(jìn)行了考證n目前中國共報(bào)道藥用真菌540 種n名錄2009年發(fā)表在國際藥用真菌雜志上 international journal of medicinal mushrooms中國藥用真菌研究中國藥用真菌研究世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌41世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌42世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌43中國藥用真菌多樣性中國藥用真菌多樣性540 種分屬于: 2個(gè)門:子囊菌門和擔(dān)子菌門 10 綱, 26 目 76 科, 199 屬482 種 (占總數(shù)的89%)是擔(dān)子菌 58 種 (占總數(shù)的11%)是子囊菌 世界真菌種類研究進(jìn)

15、展及中國食藥用菌44中國藥用真菌多樣性中國藥用真菌多樣性在在482482種擔(dān)子菌中種擔(dān)子菌中97% (468 97% (468 種種) )屬于傘菌綱屬于傘菌綱 (468 (468 種種) ) 89 % 89 % 的種類屬于以下的種類屬于以下5 5個(gè)目個(gè)目 傘菌目傘菌目 (217 (217 種種) )多孔菌目多孔菌目 (82 (82 種種) ) 紅菇目紅菇目 (55 (55 種種) )牛肝菌目牛肝菌目(40 (40 種種) )銹革孔菌目銹革孔菌目 (36 (36 種種) ) 世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌45藥用功能多樣性藥用功能多樣性540種藥用真菌有126 種藥用功能 最主要的功能: 抗腫瘤 有331 種 (占總數(shù)的61%)其他常見功能: 止血, 抗細(xì)菌, 增強(qiáng)免疫力,解毒和消炎，分別有 65, 50, 40, 29 和 27種有上述功能世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌46laetiporus montanus 高山絢孔菌世界真菌種類研究進(jìn)展及中國食藥用菌47laetiporus cremeiporus 奶油絢孔菌