公司食品安全終工作總結(jié)范文

1、公司食品平安年終工作總結(jié)范文“民以食為天，食以安為先。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣闊 消費(fèi)者食用平安的第一道防線，所以我公司采取有效措施注重從抓基 礎(chǔ)工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有 章必循。一是依法標(biāo)準(zhǔn)管理。為了落實抓食品平安企業(yè)主體責(zé)任，提高質(zhì) 量平安意識，我公司依據(jù)?中華人民共和國食品平安法?及其實施條 例、?乳品質(zhì)量平安監(jiān)督管理條例?、?國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品 平安監(jiān)督管理的特別規(guī)定?等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照?乳制品生 產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任情況自查表?定期對公司主體責(zé)任 落實情況起行全面的自查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，把食品平安事故消滅 在萌芽狀態(tài)。二是

2、強(qiáng)化制度建設(shè)。我公司成立伊始，即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求， 在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，標(biāo)準(zhǔn)公司法人治理機(jī)制，采用gmp、haccp 食品平安制度，緊緊圍繞“質(zhì)量平安是根本，持續(xù)改良是永恒的方針及 “使用 100%平安的原材料、出廠產(chǎn)品平安指標(biāo) 100%合格、食品平安事 故為零的質(zhì)量目標(biāo)，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進(jìn)貨查驗和記 錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品平安管理制度、關(guān)鍵過程 控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗和記錄制度、食品平安事故應(yīng)急處置制度等 企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗、貯存到配送等 各個環(huán)節(jié)實行嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照?食品平安法?等標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，依法 經(jīng)營。成立質(zhì)量平安小組，我公司組

3、織了部門負(fù)責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和 宣貫，后以部門為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫。三是完善工序控制。公司于 XX 年 11 月取得乳品加工生產(chǎn)許可證， 是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內(nèi)先進(jìn)水平 的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行 xx 要求的 內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn)。XX年初，國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓，公司再次通過嚴(yán)格審核，是全國第一批通過乳制品生 產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過 haccp 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)、gmp 良好質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，并在全國率先通過誠信企業(yè)體系評價。 嚴(yán)把“三關(guān)，做到管理萬無一失一是原輔料進(jìn)廠檢驗關(guān)。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬

4、，要求奶源供方 提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶 驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批批檢驗，不合格原料奶堅決拒收。奶源部按時組織人 員對奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場評審，評審不合格的奶源供方，限期進(jìn)行整改， 進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審不合格的供給商與其解除供奶合同。輔料供給商每年 要進(jìn)行合格供給商評價，要求供給商提供三證，每批輔料必須配備檢 驗合格報告及第三方檢驗報告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標(biāo)簽、 標(biāo)識、運(yùn)輸條件、資質(zhì)、檢驗報告進(jìn)行驗證，品控部對輔料進(jìn)行全項 檢測合格前方可接收。二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行和符合?嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)? 和?乳制品良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)?及?食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定和要求。3.2

5、 倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食 品添加劑的使用情況，嚴(yán)格按照?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?使用。 品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查， 并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗，記錄不合格項，并對不合格情況進(jìn)行分 析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進(jìn)行整改。動力車間定期對設(shè)備進(jìn)行維 護(hù)保養(yǎng)，并對設(shè)備狀況每天巡檢，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每季度 對設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計分析，對易損壞部件加大維護(hù)頻次。生 產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，并保有記 錄，做到可追溯。三是出廠檢驗關(guān)：公司斥資 500 萬購入國外、國內(nèi)先進(jìn)的檢驗儀 器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三

6、臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光， 一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計，具備滿足檢驗要求的檢驗設(shè)備 設(shè)施，并定期對檢驗設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計量檢定，并定期安排專人做手工 樣，對設(shè)備進(jìn)行比對，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗工程進(jìn)行檢驗，能做到 54 項出廠檢驗工程批批全檢，檢驗 合格后，出具檢驗合格報告，產(chǎn)品方可出廠，堅決不允許不合格產(chǎn)品 出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗制度、檢驗規(guī) 范完備，質(zhì)量一票否決權(quán)，質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，保證了 產(chǎn)品出廠合格率 100%。在這里特別應(yīng)該指出的是，在抓食品質(zhì)量和平安的這幾年時間里，州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助，我們 取得

7、的每一項成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多 次到我公司現(xiàn)場辦公，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實際問題，指導(dǎo)協(xié)助我 們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進(jìn)行駐廠監(jiān) 管，對我公司原料乳采購進(jìn)行驗證，生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控，對原料 乳及使用添加劑類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)管，保證原輔料使用的平安可靠性，將 原輔料對品質(zhì)的影響降到最低；對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行 驗證，降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象；對產(chǎn)品出廠檢驗及銷售進(jìn) 行監(jiān)控，準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況，從進(jìn)廠至出廠進(jìn)行 步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。 10.3 在狠抓食品質(zhì)量過 程中， xx 市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位

8、加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品預(yù)警分 析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練，提升應(yīng)急處理能力，穩(wěn)定的推進(jìn)我 單位發(fā)現(xiàn)問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。 xx 市 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進(jìn)行 技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢， 法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實時更新，始終保持其有效性。強(qiáng)化培訓(xùn)，增強(qiáng)全員質(zhì)量意識 公司每年制定年度培訓(xùn)方案，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部 門對員工進(jìn)行培訓(xùn)，側(cè)重點(diǎn)不同，使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn)。 對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量平安知識的培訓(xùn)，并保持相關(guān)記錄； 對入職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)合格前方允許獨(dú)立上崗，定期對員工 進(jìn)行技能考核，對培訓(xùn)效果跟蹤驗證；對新員工健康體檢合格后，方 安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統(tǒng)一了解。培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的平安責(zé)任意識，自覺遵守、執(zhí)行企業(yè)制 定的各項平安管理規(guī)章制度，切實把制度落實到位。為了把質(zhì)量平安主體責(zé)任落到實處，我公司不斷加大宣傳教育培 訓(xùn)的工作力度，廣泛普及食品平安知識，提高整體食品平安法律意識 和責(zé)任意識，提高了落實主體責(zé)任的自覺性，我單位實施互相監(jiān)督制 度，員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為標(biāo)準(zhǔn)及操作手冊，將人為帶給 產(chǎn)品的風(fēng)險降到最低。由于公司采取上述措施，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了 產(chǎn)品的食用平安，到達(dá)了產(chǎn)品出廠合