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1、文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持.【關(guān)鍵字】精品油橄欖渣油橄欖渣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定編制說明前言油橄欖是木犀科齊墩果屬的油料作物,為著名亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟(jì)林木,產(chǎn)地主要集中在地中海沿岸國(guó)家,如: 西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥等國(guó)家。在我國(guó)油橄欖主要分布在甘肅、廣東、廣西、云南、四川等省區(qū)。橄欖油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和功能活性成分,具有預(yù)防心腦血管疾病和抗腫瘤等功能,素有“植物油皇后”的美譽(yù)。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)2011年11 月報(bào)道,全世界橄欖油的年產(chǎn)量只有300 萬噸左右。油橄欖樹全身都是寶,果實(shí)的含油量為25%左右。橄欖油在醫(yī)藥、日用、化學(xué)、電子食

2、品、紡織等行業(yè)具有廣泛用途;油橄欖果加工后產(chǎn)生的果渣也有多種用途,經(jīng)提純、精煉得到的橄欖果渣油可廣泛用于化妝品,果渣中還含有三萜類、黃酮類等有效成分,在醫(yī)藥、保健品和化妝品行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景;油橄欖葉富含橄欖苦苷、羥基酪醇、山楂酸、黃酮等多酚抗氧化物,對(duì)人體具有抗腫瘤、延緩衰老、增強(qiáng)心血管功能等重要的生理保健功能,還具有良好的抑菌作用,是天然食品防腐劑。我國(guó)從 1964 年開始從歐洲引種栽培油橄欖,在全國(guó)湖北、云南、四川、廣西和江蘇等省市 39個(gè)點(diǎn)進(jìn)行試種,共栽植油橄欖苗木 500 萬株。1974 1980 年是我國(guó)油橄欖引種歷史進(jìn)程的黃金時(shí)代,也是油橄欖發(fā)展的鼎盛時(shí)期。到 1980 年全

3、國(guó)種植油橄欖總株數(shù)已達(dá) 2300 多萬株,分布在南方十六個(gè)省( 市、區(qū)) 。其中: 四川 1100 萬株、湖北 720 萬株、江西 213 萬株、貴州 103 萬株、陜西80 萬株。19811990 年為調(diào)整、鞏固、提高時(shí)期,而 19912000 年由于體制不適應(yīng),經(jīng)營(yíng)管理不善,缺乏必要的政策資金扶持,缺少榨油機(jī),油質(zhì)差、銷路不暢等原因,到20 世紀(jì) 90 年代初,全國(guó)只剩下幾萬株。進(jìn)入 21 世紀(jì),隨著隴南成功引種,油橄欖產(chǎn)業(yè)在溫總理的關(guān)心下得到快速發(fā)展,2011 年中國(guó)油橄欖栽植面積約3 萬公頃,四川、甘肅、云南、重慶等地栽培較多,其中甘肅隴南市栽培面積 2 萬公頃,鮮果年產(chǎn)量7000 t

4、,橄欖油年產(chǎn)量 1200 t,分別占全國(guó)的85 % 和 90 % ,被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油橄欖之鄉(xiāng)”,并獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。開發(fā)了系列化妝品、洗滌用品、油橄欖茶、油橄欖酒、餐用橄欖、橄欖葉提取物醫(yī)藥中間體8 大類 40 多個(gè)品種,產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺。按隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)總體規(guī)劃,到202 年,全市油橄欖栽培總面積將達(dá)到3.37 萬公頃,總產(chǎn)值可達(dá) 64 億元,成為地方重要的特色產(chǎn)業(yè)。我們都知道,當(dāng)我國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速的同時(shí),帶來的在橄欖油加工過程中,每年產(chǎn)生的剩余果渣上萬噸,果實(shí)采收后修剪下來的油橄欖葉達(dá)60 余萬噸,目前尚未得到有效的開發(fā)與利用,這不僅造成資源的浪費(fèi)的同時(shí),而且也會(huì)對(duì)環(huán)境等

5、構(gòu)成很大地污染 。因此,我國(guó)在油橄欖開發(fā)利用的1文檔收集于互聯(lián)網(wǎng),如有不妥請(qǐng)聯(lián)系刪除.文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持.同時(shí),不僅要改良油橄欖品種,更重要的是培育更適合國(guó)內(nèi)生存的品種,而且要改進(jìn)橄欖油提取、凈化分離工藝技術(shù),提高橄欖油得率和品質(zhì);另一方面要提高油橄欖果渣等加工副產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用效率,開發(fā)多種油橄欖深加工產(chǎn)品,提高其社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。1 工作簡(jiǎn)況1.1 任務(wù)來源油橄欖渣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定根據(jù)國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室 關(guān)于下達(dá) 2017 年糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃的通知下達(dá)的工作任務(wù),國(guó)家糧食局科學(xué)研究院作為負(fù)責(zé)起草單位。1.2 工作過程標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了國(guó)

6、際標(biāo)準(zhǔn)目錄,目前,尚未有油橄欖渣的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。查閱了大量的國(guó)內(nèi)外科技文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),并對(duì)搜集到的資料進(jìn)行分析研究,為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考和依據(jù)。查閱到的有關(guān)油橄欖相關(guān)文獻(xiàn)如下:1 王成章.希臘橄欖油的加工技術(shù)j.林產(chǎn)化工通訊,2004,38(1) : 36-402 鄧明全,俞寧.油橄欖引種栽培技術(shù)m.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,20113 白滿英,張金誠(chéng),崔育京.橄欖油的開發(fā)應(yīng)用j.糧油食品科技,2003,11( 2) : 35-374 李少華.橄欖油的加工技術(shù)與開發(fā)利用研究j.農(nóng)業(yè)機(jī)械報(bào),2005,36( 10) : 72-735 李秋庭.橄欖油加工工藝及品質(zhì)控制的探討j.食品與發(fā)酵業(yè),2006,28

7、(7) : 17-196 王成章,高彩霞,陳文英,等.木樨欖屬植物中裂環(huán)烯醚萜類的提取方法及開發(fā)前景j.生物質(zhì)化學(xué)工程,2006,40( 2) : 45-497 謝三都.橄欖渣總膳食纖維提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)j.安徽農(nóng)業(yè)學(xué),2015,(33):137-1398 鄧煜,劉婷,梁芳等.中國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策j.經(jīng)濟(jì)林研究,2015,3(2):172-1749 張東升,黃易,夏自謙,等.論我國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃j.林產(chǎn)工業(yè),2010,37(2):50-5510 歐高政,陳清西.橄欖果實(shí)膳食纖維含量及動(dòng)態(tài)變化研究j福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2009,24(1):64-6711 何志勇,夏文水橄欖多酚的提取

8、研究j林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè),2007,27(1):77-80.12 林玉芳,陳清西,關(guān)夏玉,等.橄欖總多酚提取工藝優(yōu)化研究j.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,27(5):396-40013 孔維寶,張鋒,楊曉龍,等.油橄欖果渣油的提取工藝及其脂肪酸組成研究 j.中國(guó)油脂,2011,36(10):12-1514 gb/t 13383-2008食用花生餅、粕起草組在不同生長(zhǎng)季節(jié)到油橄欖種植基地進(jìn)行考察,采集樣品,并與加工企業(yè)進(jìn)行座談交流,詳細(xì)了解了油橄欖種植、收獲、儲(chǔ)存和油脂加工情況;并指導(dǎo)研究生進(jìn)行油橄欖品質(zhì)和制油工藝的研究,對(duì)科技文獻(xiàn)中油橄欖的研究檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了數(shù)據(jù)整理和匯總分析,為油橄欖渣標(biāo)準(zhǔn)的制定打下堅(jiān)

9、實(shí)的根底。2文檔收集于互聯(lián)網(wǎng),如有不妥請(qǐng)聯(lián)系刪除.文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持.1.2.3 標(biāo)準(zhǔn)的起草制定及編制說明起草組在文獻(xiàn)報(bào)道及實(shí)驗(yàn)室以對(duì)大量油橄欖渣樣品特征指標(biāo)數(shù)據(jù)測(cè)定研究匯總分析根底上, 起草了油橄欖渣標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿,同時(shí)為了充分說明該標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)對(duì)相關(guān)指標(biāo)制定的依據(jù),編制了油橄欖渣標(biāo)準(zhǔn)的編制說明。2 編制原則本標(biāo)準(zhǔn)制定的總體原則是:以發(fā)展油橄欖渣產(chǎn)業(yè)及提高油橄欖渣品質(zhì)為目的,遵守安全性、適用性、可行性、先進(jìn)性的原則,在適應(yīng)油橄欖渣特性生產(chǎn)和貿(mào)易的同時(shí),促進(jìn)我國(guó)油橄欖渣加工業(yè)規(guī)范發(fā)展,為我國(guó)木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)。本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù) gb/t 1.1-

10、2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的規(guī)定進(jìn)行編制的。3 主要內(nèi)容的論據(jù)3.1 主要內(nèi)容油橄欖渣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn),其主要內(nèi)容包括:(1)封面(2)前言(3)標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容:范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。3.2 術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)參照了 gb/t 8873-2008 糧油名詞術(shù)語 油脂工業(yè) , gb/t 22515-2008 糧油名詞術(shù)語 糧食、油料及其加工產(chǎn)品,gb/t 26631-2011 糧油名詞術(shù)語 理化特性和質(zhì)量,確定了所涉及的術(shù)語和定義。3.3 質(zhì)量要求本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料來源和狀態(tài),設(shè)置油橄

11、欖渣的質(zhì)量要求。油橄欖渣的“質(zhì)量要求”設(shè)置 9 個(gè)項(xiàng)目,包括:形狀、色澤、氣味、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、雜質(zhì)、水分。表 1 油橄欖渣品質(zhì)分析結(jié)果項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)3文檔收集于互聯(lián)網(wǎng),如有不妥請(qǐng)聯(lián)系刪除.文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持.形狀色澤氣味粗蛋白含量(以干基計(jì))/%粗脂肪含量(以干基計(jì))/%粗纖維含量(以干基計(jì))/%灰分含量/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%圓形、方形、片狀或瓦塊狀淺褐色或褐色具有油橄欖渣固有的氣味、無異味102045325油橄欖渣的形狀、顏色、氣味的指標(biāo),直接影響油橄欖渣的品質(zhì),因此對(duì)其指標(biāo)要有一定的限制。經(jīng)國(guó)標(biāo)要求對(duì)油橄欖渣的根底指標(biāo)進(jìn)行多次

12、檢測(cè),得到以上表格中的數(shù)據(jù)。油橄欖渣主要用于食品添加, 其安全指標(biāo)應(yīng)符合 gb 19641 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料的要求。3.4 檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法是保證標(biāo)準(zhǔn)正確實(shí)施的重要手段,也是為監(jiān)督部門提供的有力工具。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有指標(biāo)的檢驗(yàn)方法都作了明確規(guī)定,全部采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。3.5 檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則包括扦樣、檢驗(yàn)規(guī)則、組批、判定規(guī)則的內(nèi)容,對(duì)其都作了具體說明。3.6 標(biāo)識(shí)油橄欖渣應(yīng)在包裝物上或隨行文件中標(biāo)注產(chǎn)品名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度。3.73.7 包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸3.7.13.7.1 包裝包裝應(yīng)清潔、牢固、無破損,封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí),不應(yīng)撒漏,不應(yīng)給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味

13、。使用麻袋包裝時(shí),應(yīng)符合gb/t 24904 的規(guī)定,使用塑料編織袋包裝時(shí),應(yīng)符合 gb/t 8946 的規(guī)定,或按用戶要求包裝。3.7.23.7.2 儲(chǔ)存儲(chǔ)存應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉(cāng)房?jī)?nèi),不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水量較高的物質(zhì)混存。3.7.33.7.3 運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具,運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和污染。4文檔收集于互聯(lián)網(wǎng),如有不妥請(qǐng)聯(lián)系刪除.文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持.4 4 新舊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的總體對(duì)比新舊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的總體對(duì)比油橄欖渣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為首次制訂。5 5 技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)

14、效果目前,國(guó)家提出制定油橄欖渣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。(1)規(guī)范了國(guó)內(nèi)油橄欖渣的市場(chǎng);(2)綜合利用油橄欖渣,可促進(jìn)生物能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展,具有深遠(yuǎn)的環(huán)保意義;(3)促進(jìn)油橄欖的種植與發(fā)展,對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富起著重要的作用。6 6 參考的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)參考的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際上尚無油橄欖渣的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。7 7 與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)的制定,與國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無矛盾和沖突。本標(biāo)準(zhǔn)的制定符合食品安全法等我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,也符合gb 19641食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料的要求等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。8 8 貫徹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議貫徹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求

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