實習（訓）報告書：創(chuàng)業(yè)計劃書.doc

1、實習（訓）報告書：創(chuàng)業(yè)計劃書長 春 光 華 學 院實習（訓）報告書姓名孫夢玥專業(yè)財務管理學號021540523實 習 （訓）名 稱創(chuàng)業(yè)管理模擬實訓實 習（訓） 形 式（分散/集中）集中實 習 （訓）地 點實驗室606實習（訓）起止時間20_.10.17-20_.11.09指 導 教 師郭占元創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱嘗來嘗往主題餐廳創(chuàng)業(yè)者姓名孫夢玥日期20_ 年11月7日通信地址長春市經(jīng)開八區(qū)武漢路3601號嘗來嘗往主題餐廳郵政編碼130400電真86 519-85125379電子郵件1712523602.一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：本餐廳屬于餐飲服務行業(yè)，名為嘗來嘗往主題餐廳

2、，是合伙企業(yè)。本餐廳主要提供午餐及晚餐，多以炒菜、蓋澆和面食類為主，品種多、口味全、營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多選擇，本店位于光華學院小吃街地段，主要針對的客戶群是大學生、教師以及周邊小區(qū)住戶。經(jīng)營面積約為100平米左右，餐廳配備人員有店長一名、服務員兩名、廚師兩名、洗菜工一名及清潔工兩名。本餐廳裝飾自然，整體偏暖色調(diào)，為就餐者提供溫馨的就餐環(huán)境。企業(yè)類型：生產(chǎn)制造零售批發(fā)服務農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關經(jīng)驗（包括時間）：雖然之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡吃，久而久之就對做菜有了興趣，還買了些做菜之類的菜譜，所以對經(jīng)營餐館比較有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，

3、基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到一個經(jīng)營飯店的親戚家去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經(jīng)營很有幫助。而且在大學期間，參加過組織，負責舉辦過很多活動，所以對策劃、為人處世、禮儀等方面還是有一定理解的，未來創(chuàng)業(yè)也用得上。教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：20_-20_學年第一學期:西方經(jīng)濟學、高等數(shù)學、形勢與政策、思想道德修養(yǎng)20_-20_學年第二學期：初級財務管理、財政與金融、管理學、計算機基礎20_-20_學年第一學期：中級財務管理、經(jīng)濟法、國際貿(mào)易、電子商務20_-20_學年第二學期：市場營銷學、稅法、統(tǒng)計學、企業(yè)信用管理20_-20_學年第一學期：成本管理

4、會計、稅務會計與稅收籌劃、財務分析p 20_-20_學年第二學期：創(chuàng)業(yè)管理、高級財務管理、審計學、證券投資學三、市場評估目標顧客描述：我們餐廳的主要客戶群是針對學生、老師及周邊小區(qū)住戶，學生之間信息傳遞的速度是很快的，所以宣傳上需要費些心思，針對雷雨天氣我們提供送貨上門的方式，市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：我們學校的大學生大約有2-3萬人，我們餐廳位于學校附近，發(fā)展余地很大，餐飲業(yè)在市場的占有率高達百分之九十，餐廳的市場容量還是比較大的，特別是主題餐廳。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速的時代，訂餐已經(jīng)成為主流，由此可見餐飲業(yè)的市場發(fā)展的迅速。市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人們對健康飲食的重視，

5、就餐環(huán)境的舒適及衛(wèi)生是要加以重視的。學校的餐飲市場前景只會更廣闊，市場容量會越來越大，并還有繼續(xù)增長的趨勢，餐飲市場發(fā)展迅速已經(jīng)成為城市消費一大潮流，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們對食品安全的的要求越來越高，餐飲的銷量也越來越高。競爭對手的主要優(yōu)勢：1.客穩(wěn)定：學校周邊餐廳經(jīng)營多年，在學生及附近住戶中發(fā)展穩(wěn)定2.資金優(yōu)勢：裝修簡單，規(guī)模較小，不需要投入太多成本3.促銷優(yōu)勢：節(jié)假日時會有促銷活動吸引顧客消費4.成本優(yōu)勢：餐廳經(jīng)營時間長，有穩(wěn)定供應商，價格會有所降低5.競爭對手的主要劣勢：1.價格方面：由于物價上漲，周邊餐廳價格普遍上調(diào)，價格較貴2.口味方面：常年保持口味單一，可能會感覺沒有新鮮感3.裝修

6、方面：店面裝修風格簡單，沒有創(chuàng)意4.時間方面：上餐慢，客流量居多時會因為等待時間而流失客流量5.服務方面：忽視餐廳形象，服務質(zhì)量落后本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：1.品種優(yōu)勢：本餐廳主食種類繁多，解決了學校食堂飯菜口味單一的問題，也解決了學校小吃街店鋪常年不更新菜系等問題。2.衛(wèi)生環(huán)境優(yōu)勢：本餐廳解決了流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷。3.時間優(yōu)勢：本餐廳主打快餐，在時間緊迫的當今社會，追求的就是快節(jié)奏感，所以本餐廳迎合了大部分消費者的需求。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：1.餐廳剛起步時，規(guī)模較小，就餐的人力資、服務項目等都比較有限。2.主題餐廳的轟動效應來得快去得也快，

7、可能開始時客人好奇，但是新鮮感過后，生意便會轉(zhuǎn)向冷淡。3.主題餐廳設計的全套定位很難迎合消費者心理的模式4.主題餐廳的設計成本高，資金需求量大，前期成本會投入的比一般普通餐廳多。四、市場營銷計劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務主要特征揚州炒飯配料豐富，用料考究重慶烤魚口味奇絕，營養(yǎng)豐富辣子雞丁香辣可口，鮮香味美蔬菜沙拉食材新鮮，酸甜爽口2.價格產(chǎn)品或服務成本價銷售價競爭對手的價格揚州炒飯487重慶烤魚153528石鍋拌飯81515火辣雞爪203835菠蘿飯101516牛柳炒意粉132025辣子雞丁202825海鮮湯81512蔬菜沙拉61210折扣銷售開業(yè)期間及節(jié)假日期間全單九折賒賬銷售賒賬銷售，吸引客戶，刺

8、激消費3.地點（1）選址細節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本長春光華學院武漢路271號13030000元/年（2）選擇該地址的主要原因：本餐廳位于光華學院小吃街地段，依校傍區(qū)，客流量大，在經(jīng)營一段時間后可以發(fā)展固定客。除了學生寒暑假期外，餐廳的經(jīng)營不會出現(xiàn)旺季和淡季之分，較為平穩(wěn)，有一定的規(guī)律。采用薄利多銷模式經(jīng)營，吸引很多顧客，確保餐廳每個時間點都火爆，長期經(jīng)營下去會站穩(wěn)腳跟。（3）銷售方式（選擇一項并打）將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給：最終消費者零售商批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因：做為創(chuàng)業(yè)者的我本身就是一名在校大學生，一日三餐，深知學校食堂的經(jīng)營模式，之所以選擇開一家主題餐廳是因為學校整

9、天三點一線的生活會感到枯燥乏味，食堂的種類永遠只有那些，早晚都會吃膩，這時如果出現(xiàn)一家主題餐廳，可以瞬間吸引在校大學生及附近小區(qū)住戶的眼球，與周邊餐館相比，特色鮮明顯而易見。吃什么是我們每天都要討論的問題，現(xiàn)在越來越多的外賣商家環(huán)境被曝光臟亂差，有的甚至沒有食品安全許可證，導致現(xiàn)在訂餐量大幅度降低。而我們主題餐廳價格適中，服務品質(zhì)良好，品種多，口味全，種類豐富，不會因為食品安全問題而擔憂，讓消費者在舒適環(huán)境的下享受健康美食。4.促銷人員推銷現(xiàn)場推銷成本預測¥500廣告發(fā)放產(chǎn)品宣傳資料成本預測¥20_公共關系調(diào)查周圍競爭者的劣勢成本預測¥300營業(yè)推廣開業(yè)期間、節(jié)假

10、日打折成本預測¥1000五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：個體工商戶有限責任公司個人獨資企業(yè)其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）：職務月薪業(yè)主或經(jīng)理5000元/月店長4000元/月副店長3800元/月員工2800元/月+滿勤20_廚師3500元/月案板2800元/月傳菜員2500元/月清潔工2800元/月企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：餐飲經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、稅務登記證排放污染物許可證、餐飲服務許可證類型預計費用餐飲經(jīng)營許可證6000衛(wèi)生許可證120_稅務登記證免費排放污染物許可證免費餐飲服務許可證20_企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅

11、）種類預計費用（元/月）保險2800薪酬27400納稅（我享受大學生創(chuàng)業(yè)免費）0合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：款條容內(nèi)伙合孫夢玥張函溪張歡_出資方式現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金出資數(shù)額與期限¥30000¥30000¥30000¥30000利潤分配和虧損分攤利益共享風險共擔利益共享風險共擔利益共享風險共擔利益共享風險共擔經(jīng)營分工、權(quán)限和責任負責內(nèi)部負責外場負責外場負責內(nèi)部合伙人個人負債的責任無限責任無限責任無限責任無限責任協(xié)議變更和終止其他條款無無無無六、固定資產(chǎn)1.工具和設備根據(jù)預測的銷售量，假設達到100的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設備：名稱數(shù)量單價總費用（元

12、）餐桌1520_3000餐椅2550餐具100101000冰箱220_4000消毒柜1800800工作服1080800供應商名稱地址電話或傳真長春市經(jīng)開區(qū)海爾電器長春市洋浦大街86春市朝陽區(qū)家具廠長春市光復路73號0431-842467742.交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費用（元）電動車323006900供應商名稱地址電話或傳真長春市綠電動車公司長春市南關區(qū)大馬路68號0431-816985893.辦公家具和設備辦公室需要以下設備：名稱數(shù)量單價總費用（元）筆10支3元30紙500張0.2元100貨架2個1500元/個3000

13、柜子2個800元/個1600沙發(fā)2個1000元/個20_辦公桌椅2套1600元/套320_供應商名稱地址電話或傳真長春市中東大市場長春市自由大路6783號0431-836295024.固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值（元）年折舊（元）工具和設備280005600交通工具6900500辦公家具和設備9930300店鋪300005000合計4963011400七、流動資金（月）1.原材料和包裝項目數(shù)量單價總費用（元）蔬菜類20_斤3600丸子類30袋15450肉類100斤141400水果類50斤6300打包盒500套21000供應商名稱地址電話或傳真玉景水果蔬菜批發(fā)長春市普陽街與西安大路交匯836206

14、92老李溫州老字號肉丸長春市經(jīng)開區(qū)肉類批發(fā)市場83641719光復路打包盒批發(fā)市場長春市光復路279號430278892.其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資5000按月發(fā)放雇員工資22400有滿勤獎租金30000年租金營銷費用20_推廣及廣告費公用事業(yè)費300公共關系用維修費500各種機器維修保險費2800餐廳保險登記注冊費7400餐廳各種許可證其他5000應急費用合計75400所有成本費用一、 銷售收入預測（12個月）銷售情況 月份銷售的產(chǎn)品123456789101112合計（1）銷售數(shù)量804090604530653560302540600平均單價12151

15、6181311141712131610167月銷售額9606001440108058533091059572039040040010020_（2）銷售數(shù)量503560453025553050254055500平均單價18121591411812915137143月銷售額90042090040542027544036045037552038571500（3）銷售數(shù)量305540605035405530253560515平均單價15119127139151181214136月銷售額45060536072035045536082533020_42084070040（4）銷售數(shù)量60403545305

16、5355040355525505平均單價16129714118131291315139月銷售額96048031531542060528065048031571537570195（5）銷售數(shù)量553540253020352530254035395平均單價12911138121171512913132月銷售額66031544032524024038517545030036045552140（6）銷售數(shù)量304550355520354025553045465平均單價1411912137121311101314139月銷售額420495450420715140420520275550390630646

17、35（7）銷售數(shù)量254060353045503540552565505平均單價10139118121315711912130月銷售額25052054038524054065052528060522578065650（8）銷售數(shù)量304525553540253045655035480平均單價15911137121481191513137月銷售額45040527571524548035024049558575045565760合計銷售總量3603354003603052703403003203153003603965銷售總收入50500384004720_43650321503065037950

18、38900348003320_378004320_860120二、銷售和成本計劃金額(元)月份項目123456789101112合計銷售收入含流轉(zhuǎn)稅銷售收入50500384004720_4365032150306503795038900348003320_378004320_860120流轉(zhuǎn)稅（增值稅等）2525192023602182.51607.51532.51897.51945174016601890216043006銷售凈收入479753648044840414673054229117360523695533060315403591041040817114成本業(yè)主工資500050005

19、00050005000500050005000500050005000500060000員工工資224002240022400224002240022400224002240022400224002240022400268800租金25002500250025002500250025002500250025002500250030000營銷費用1001501201101001201001301101001201001360公用事業(yè)費30020_28026029024030023026021024020_3010維修費10020_10020_150230140160120150100120177

20、0折舊費1008060705055657550608070815保險費2332332332332332332332332332332332332796登記注冊費6166166166166166166166166166166166167392原材料（列出項目）（1）蔬菜4005005503507004004505006005504005005900（2）水果20_2802602102902701501301701801601902490（3）丸子1501701401201501301401601801201101301700（4）肉類30023028026029026024030020_2302

21、102603060（5）打包盒20_23021020_2302602802202101802602302710總成本325993278932749325293299932714326143265432649325293242932549391803利潤153761369112091893874579597843893011341113989163489491138128稅費企業(yè)所得稅23062306230623062306230623062306230623062306230627672個人所得稅0000000000000凈收入（稅后）73078385678566327151729161326

22、9955105868360427185110456三、現(xiàn)金流量計劃金額（元）月份項目123456789101112合計現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000120_0現(xiàn)金銷售收入19070113859785663251517291613269951110511683140427185110456貸款0000000000000其他現(xiàn)金流入0000000000000可支配現(xiàn)金（A）2907021385197851663215151172911613216995211052168324042171852

23、30456現(xiàn)金流現(xiàn)金采購支出（列出項目）出（1）蔬菜類4005005503507004004505006005504005005900（2）水果類20_2802602102902701501301701801601902490（3）肉類30023028026029026024030020_2302102603060（4）打包盒20_23021020_2302602802202101802602302710業(yè)主工資50005000500050005000500050005000500050005000500060000員工工資124001240012400124001240012400124001240012400124001240012400148800租金25002500250025002500250025002500250025002500250030000營銷費用1001501201101001201001301101001201001360公用事業(yè)費30020_28026029024030023026021024020_3010維修費10020_10020_1502301401601201501001201770保險費233