第三方保鮮物流可行性報告

1、第三方保鮮物流項目簡介中國每年至少有2000萬噸農產急需保鮮，由于缺乏保鮮能力，中國至少每年要損失25%農產,價值750億元，相當于1.5個三峽工程投資！僅福建省年就有14.7萬噸荔枝，19.2萬噸龍眼，4.7萬噸枇杷急需保鮮外運。自從大陸開放臺灣水果零關稅進入以后，對熱帶、亞熱帶水果保鮮問題也更加突出。可是過去都僅把保鮮看作農產采后一個貯存環(huán)節(jié)，由于任何一種果蔬菜的收獲季節(jié)都是相對短暫的，產地也相對集中的，各種“庫”的投資利用率都十分低下，況且保鮮利潤更主要來源于長途保鮮運輸與市場售前周期暫存。為此我們開發(fā)了“第三方保鮮物流生產技術與設備”，其主要優(yōu)勢是將保鮮兼容于國際標準集裝箱物流，它可以

2、方便地深入田間完成從采后貯存直到長途運輸，市場售前暫存全過程無搬運的保鮮作業(yè)。從而方便完成過去難以保鮮的荔枝、櫻桃、竹筍、稻草菇等果蔬的全過程保鮮物流作業(yè)。更關鍵的是：這是一種第三方物流系統(tǒng)，它不從屬于任何固定的農產企業(yè)，可以流動于全國乃至全世界，聯結產地與市場雙方，全年滿負荷地作業(yè)，因而有極高經濟效率。 本物流系統(tǒng)已申請四項專利，并經檢索為國內首創(chuàng)。目 錄1、項目概要21.1項目名稱、建設單位、建設內容和項目負責人21.2項目單位簡介22、項目技術來源及工藝特點與現有技術比較具有的優(yōu)勢22.1項目技術22.2工藝特點32.3與傳統(tǒng)技術比較優(yōu)勢43、產品的市場前景54、項目建設的意義及必要性5

3、5、產業(yè)關聯度分析66、原材料供應及外部配套情況67、建設方案和周期78、環(huán)境保護79、投資估算與資金籌措89.1投資估算89.2建設資金的籌措810、經濟效益分析911、社會效益分析111、項目概要1.1項目名稱、建設單位、建設內容和項目負責人1.2項目單位簡介2、項目技術來源及工藝特點與現有技術比較具有的優(yōu)勢2.1項目技術目前，制約國內農產品保鮮行業(yè)發(fā)展的主要因素包括設備、管理軟件等，但更關鍵的原因在于落后的保鮮觀念大大制約了這一行業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)保鮮觀念總認為保鮮只是農產品生產的延續(xù)，卻忽視了國內農產品生產中無法改變的特性與現狀：大宗產地相對集中、收獲季節(jié)相對集中、反季節(jié)及跨區(qū)域的高經濟價

4、值作物品種相對稀少。因此，冀望依托農產品生產企業(yè)或農戶自身的力量解決保鮮問題時，將無可避免地出現保鮮設施投資巨大而利用率太低，技術力量薄弱且無力創(chuàng)新，銷售網絡局限又無力擴張等局面。為此，本項目創(chuàng)新了將保鮮與現代物流相結合的經營模式，即把保鮮工作從農產品生產者的生產系統(tǒng)中以及市場終端銷售者的營銷系統(tǒng)中分離出來，在現代物流理念指導下，建立起獨立于生產者與銷售者之外的第三方保鮮物流一體化體系方案。本項目技術核心思想：實現所有保鮮設備的可移動化，并使之兼容于標準集裝箱物流體系。作為一個完整的現代化物流體系，本項目是由一系列軟件與成套硬件構成的，關系如表1所示。保鮮是一個復雜的系統(tǒng)工程，絕不可能通過開發(fā)

5、單一的、孤立的某一工藝、某一設備、某一配方而使問題輕易、穩(wěn)妥解決。所以本項目在建立起上述保鮮物流一體化系統(tǒng)框架后，即重點對下述關鍵環(huán)節(jié)難題進行研究突破：（1）開發(fā)集裝箱式連續(xù)自動“噴淋式清洗消毒生產線”農產品在生長、采收過程中不可避免會受到各種有害微生物、污物雜質的侵襲污染，因此，農產品采收后的清洗、消毒已成為延長保鮮期的必備工藝環(huán)節(jié)。目前，國內外已開發(fā)出各種型式的工業(yè)化清洗消毒設備，例如：在食品工業(yè)2001年第三期中就公開了一種“荔枝保鮮機械化的探討”（茂名市果蔬保鮮加工公司，葉勇），其加工工藝如下：鮮荔枝前處理挑選清洗表面消毒噴淋、沖洗浸保鮮劑瀝干、再挑選包裝入庫預冷12小時以上，使果實溫

6、度達到35貯存或運輸其工藝特點是先散裝清洗，再挑選包裝。但經研究發(fā)現：荔枝及很多水果、蔬菜在散裝式清洗過程中極容易受到機械損傷，并最終成為導致保鮮失敗的重要因素。因此，本項目創(chuàng)新了“全面質量控制”保鮮工藝體系，其特點在于：在農產品生長期及采收前就開始進行“保鮮”，例如：選擇生產耐貯存品種、采前生態(tài)優(yōu)化等。建立起“無損傷采收”制度，并配套開發(fā)了一站式周轉系統(tǒng)，即從采收開始，就將農產品進行銷售包裝，并在此后的保鮮物流全過程（田間消費者）中，不再打開銷售包裝，從而最大限度地減少了農產品在保鮮物流過程中因運輸、裝卸而造成的機械損傷。設計使用了能夠進入田間作業(yè)的、流動式的、兼容于標準集裝箱運輸的、適合農

7、產品帶筐清洗消毒的自動化清洗消毒生產線。本項目設計的清洗線是在國內已有的成型設備基礎上改進而成的，具有以下特點：將浸泡、淋浴、消毒三個工段水平布局，由斜面?zhèn)魉玩溸B結輸送；為了在有限的行程中提高清洗效率，引進了高效噴淋系統(tǒng)與無殘留臭氧殺菌系統(tǒng)。為了減輕經常運輸的重量，清洗線整機采用不銹鋼板制造，支持構件也采用不銹鋼板折成角料。（2）開發(fā)集裝箱式真空預冷機組（真空蒸發(fā)式消除“田間熱”機組）農產品采收后其新陳代謝活動并未停止，其呼吸作用大量消耗了其自身養(yǎng)分，同時釋放出熱量，引起“田間熱”現象，造成農產品保鮮品質降低、保鮮期縮短。因此，在農產品采后第一時間內消除“田間熱”是確保保鮮質量的關鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)

8、消除“田間熱”的方法是將農產品放入冷庫內強制通風冷卻，但由于冷庫往往建在遠離田間的地方，農產品采收后周轉運輸消耗時間過長，在運輸途中即已發(fā)生不可逆轉的變質反應，大大影響了此后的保鮮質量；而且冷庫降溫效率低，至少需要12個小時以上才能達到冷卻要求，預冷質量不穩(wěn)定且生產成本偏高。自90年代以來，國外開始開發(fā)使用真空蒸發(fā)式消除“田間熱”技術，利用環(huán)境氣壓的降低，促進農產品水分快速蒸發(fā)、降溫?，F在，國內已有多家企業(yè)在生產、使用該技術、設備，例如：“深圳萬保真空技術有限公司”與日本“日本真空技術株式會社”合作，以及北京凱普瑞斯保鮮新技術有限集團等都開發(fā)、制造出了采用真空蒸發(fā)技術消除“田間熱”的預冷設備，

9、并取得一定社會經濟效益。但國內真空預冷設備均停留在國外發(fā)明的靜置式結構水平，無法進入田間工作。這是由于傳統(tǒng)設備為了獲得理想的預冷效果，必須采用消耗大量鍋爐蒸汽或高壓水或帶體積龐大的冷阱的真空泵，因此只能固定靜置使用。1997年，本項目與錦州亞東真空設備有限公司合作設計并制造了YZK-3型移動式真空快速預冷裝置，可實現車載使用，但真空容積過小（只有3M3左右），經濟效益有限，不適合大批量投產推廣使用。此后，本項目進一步開發(fā)成功了專用的“羅茨-水環(huán)真空機組”，其技術優(yōu)勢在于：抽速大；可以直接抽排含水氣體；總成體積較小，而且不需要體積龐大的冷阱。該機組的研制成功，為“集裝箱式真空預冷機組”的開發(fā)奠定

10、了基礎。在“羅茨-水環(huán)真空機組”的基礎上，本項目開發(fā)了總容積16m3以上的雙預冷室的預冷機組。經實踐驗證，該機組完全達到設計指標要求，實用、有效，可投入量產應用。（3）開發(fā)集裝箱式可移動濕冷保鮮倉集裝箱式可移動濕冷保鮮倉是本項目技術體系的關鍵創(chuàng)新點。集裝箱式可移動保鮮倉可與標準集裝箱運輸體系兼容，有效解決了產地保鮮處理及中貯、途中動態(tài)保鮮及運輸、市場售前中貯的一體化保鮮物流，避免了農產品在反復搬運過程中造成的品質損傷與成本上升。采用濕冷技術保鮮水果蔬菜是近年才發(fā)展起來的新興技術，在“國內外水果保鮮技術發(fā)展狀況及趨勢分析”（范柳萍等），“濕冷系統(tǒng)在果蔬保鮮應用中的優(yōu)勢”(薛麗等)等文章中都有精辟

11、論述，其關鍵技術在于：形成010低溫、9097%高濕環(huán)境；介入臭氧滅霉殺菌技術。但是目前國內外都停留在建立靜置式的“倉庫”用于“保鮮貯存”，沒有建立起動態(tài)保鮮物流觀念。集裝箱式可移動濕冷保鮮倉是在標準集裝箱基礎上增加多種功能裝置而成的：增加整體保溫層，確保倉內環(huán)境溫度穩(wěn)定；增加冷源，確保倉內達到適合果蔬保鮮所需的低溫。目前采用冰塊作為冷源，具有設備造價低、運行成本低的優(yōu)點；增加濕源，為果蔬保鮮創(chuàng)造適宜的高濕度。主要采用冰塊配合超聲波霧化器加濕；增加臭氧發(fā)生器，抑制有害微生物，延緩果蔬成熟。配備多種電源切換功能，在靜置時可以使用外接市電電源，運輸過程中可以使用發(fā)電機、蓄電池工作，保證運輸途中維持

12、穩(wěn)定保鮮環(huán)境。為了確保運輸途中保鮮倉能夠較長時間工作，本項目建立起“途中補給”機制，設立了中轉節(jié)點，為保鮮倉提供補充冷源、燃料等服務。（4）開發(fā)項目專用的支持軟件系統(tǒng)已設計了農產品良種數據庫與信息網、農產品采前無公害處理數據庫、保鮮專家數據庫、物流管理數據庫與信息網等專用軟件，使項目管理實現數據化、規(guī)范化，克服了傳統(tǒng)保鮮運輸操作隨意性強、人為誤差大的缺陷。(5)項目還提出了“農產第三方保鮮物流技術規(guī)范”。2.2工藝特點本項目設備與加工工藝經查新為國內首創(chuàng)，并已申請發(fā)明專利1項，已獲得實用新型專利3項，并已制出樣機，經運行能達到設計要求，進一步改進機型正在進行中。詳細見附件(專利說明書)。2.3

13、與傳統(tǒng)技術比較優(yōu)勢濕冷保鮮技術的發(fā)展是多學科技術協(xié)作的重要成果，它是近年來迅速發(fā)展的臭氣殺菌技術、真空預冷技術、濕冷環(huán)境控制及自動化管理技術集成。保鮮技術比較化學保鮮使用化學藥劑，通過浸泡、薰蒸、涂膜實現保鮮，具有設施投入少，操作方便等優(yōu)點，但消耗藥劑成本及人們擔心藥物殘留的危害。物理保鮮通過物理手段，改變生物生態(tài)環(huán)境，達到保鮮。冷凍最常用辦法，降低溫度抑制微生物繁殖，延緩產品新陳代謝，但果蔬有脫水凋萎風險，諸如熱帶、亞熱帶水果保將因凍害而變質。氣調改變氣體成份，改變氧氣量增加氮，二氧化碳含量，從而抑制微生物繁殖，延緩產品新陳代謝，但果蔬有脫水凋萎風險，果蔬還存在褐變等變質可能，新近已開發(fā)冷凍

14、/氣調復合技術。濕冷采用臭氧抑制微生物繁殖，采用真空預冷消除“田間熱”，在高濕度的環(huán)境下，保持適度低溫(一般不到冰點)，因此不存在脫水風險，特別適合熱帶、亞熱帶水果保鮮。變壓力通過加大壓力阻止水分蒸發(fā)與延緩產品新陳代謝，但壓力容器制造成本太大輻射利用輻射殺滅微生物，并抑制新陳代謝，是一項好技術，但國家控制輻射設備使用，難以普及推廣。經營理念建立起獨立于生產者與銷售者之外的第三方保鮮物流一體化體系解決方案將水果、蔬菜及其他新鮮農產品從產地保鮮處理及中貯到途中動態(tài)保鮮及運輸、市場售前中貯各環(huán)節(jié)一體化，并使之兼容于標準集裝箱物流體系技術集成軟件硬件農產品采前管理系統(tǒng)：農產品良種數據庫與信息網、農產品

15、采前無公害處理數據庫無公害農藥、土壤改良劑、農殘分解劑等農產品采收管理系統(tǒng)：采收管理數據庫、無公害清洗消毒工藝、“田間熱”快速消除工藝一站式周轉系統(tǒng)、無公害淋洗消毒總成、可移動預冷機組農產品采后保鮮物流系統(tǒng)：農產品在途保鮮數據庫、物流管理數據庫與信息網可移動保鮮倉、中轉節(jié)點、衛(wèi)星定位儀與計算機中央控制系統(tǒng)綜上所述，本項目通過觀念、技術、設備上的創(chuàng)新，開發(fā)了由清洗、預冷、濕冷保鮮及途中補給各系統(tǒng)以及各工序控制軟件構成的完整的保鮮物流體系，實現了適用于多種農產品保鮮物流的柔性一體化體系：觀念創(chuàng)新a.突破傳統(tǒng)保鮮孤立存在運行的狀態(tài)，創(chuàng)新了保鮮與物流結合統(tǒng)一，聯合運行模式；b.突破傳統(tǒng)靜態(tài)保鮮模式與階

16、段保鮮模式，創(chuàng)新在途動態(tài)保鮮與采前保鮮理念；c.突破傳統(tǒng)“倉庫式”保鮮模式，創(chuàng)新“一站式”、“無倉庫保鮮”模式。技術創(chuàng)新有效集成了國內外先進保鮮技術，包括：臭氧清洗、真空預冷、濕冷保鮮等，形成完整的創(chuàng)新技術體系。設備創(chuàng)新突破了傳統(tǒng)保鮮設備定置運行模式，完全實現車載化運行，使保鮮操作直接進入田間，在農產品采后“第一時間”內完成保鮮，為市場提供“最新鮮”產品。3、產品的市場前景1 產品市場評估根據農業(yè)部統(tǒng)計數據表明：由于缺乏保鮮能力，我國每年至少有25%的農產品白白浪費，而在發(fā)達國家農產品損耗率僅為1.75%。也就是說，我國每年至少有2000萬噸農產品急需保鮮、深加工處理；若能將保鮮率提高到45%

17、，將損耗率降低到10%，就相當于每年增產了5000萬噸農產品；若能將損耗率降低到發(fā)達國家現有水平，則每年就可增創(chuàng)產值1000億元。另根據商業(yè)部統(tǒng)計表明：若水果能保鮮60天，一般可增值40100%，某些品種更能增值幾倍至幾十倍。僅國內，南果北運、北菜南調的保鮮貿易額約為每年300500億元，而且每年都在高速增長。近幾年來，我國保鮮農產品對東南亞周邊國家、港澳臺的出口貿易在不斷擴大，僅沿海的山東、福建、廣東等幾個省份每年的出口貿易總額已達到數億元。隨著中國加入WTO，農產品貿易門檻降低，國際市場空間將更為廣闊。而另一方面，我國已有規(guī)模超過10萬畝種植基地的縣市340個以上，大型現代農業(yè)種植企業(yè)近萬

18、家，卻罕有專業(yè)從事果蔬、花卉保鮮、貯運、貿易一體化經營的企業(yè)。傳統(tǒng)的零散的小批量無序化的保鮮貿易，由于技術落后，產品損耗大，成本高以及從業(yè)者謀取暴利的短視經營觀念，不但沒有為從業(yè)者帶來理想的長期經濟效益，反而因哄抬產品價格，擾亂市場秩序，抑制了市場消費需求，造成實際貿易成交量降低，從而也造成生產產地產品積壓，陷入經營困境。為解決上述矛盾，使農業(yè)種植業(yè)與保鮮貿易業(yè)進入有序、健康、長期發(fā)展的軌道，最佳的方案就是成立專業(yè)化果蔬、花卉產品保鮮、貯運、貿易一體化企業(yè)。 專業(yè)果蔬、花卉產品保鮮、貯運、貿易企業(yè)的贏利空間在于： a賺取季節(jié)性、地域性差價。譬如對荔枝的保鮮、貯運、貿易。荔枝是中國原產的珍貴水果

19、，僅產于我國福建、廣東、廣西、臺灣等亞熱帶地區(qū)，產量占世界總產量的80%，尤其在廣東茂名市的幾個鎮(zhèn)，每年荔枝產量就超過40萬噸。但荔枝生產季節(jié)又只有一個月左右。新鮮荔枝果皮鮮紅，果肉瑩白，汁多甘美，是水果中的佳品。但荔枝保鮮期極短，通常采收后在自然狀態(tài)下，其特有色、香、味、形僅能保持一天左右，第三天即開始腐敗變質，不能食用。所以荔枝保鮮問題一直是制約荔枝跨季節(jié)，跨地區(qū)銷售的瓶頸。據統(tǒng)計，荔枝若能保鮮30天，或運輸至北方市場銷售，通常其市場價格會上揚100%以上。若僅以增值40%保守估算，采用本項目僅處理荔枝產品，扣除保鮮、運輸成本、中轉貯存成本、損耗等等因素后，每年每個最小功能單元可獲得純利潤

20、200萬元以上。再如，枇杷的保鮮、貯存、貿易。枇杷也是我國南方特產的水果，因其上市季節(jié)早（春季即成熟上市），風味獨特，還具有清熱潤肺，生津滋陰等保健功效而深受消費者喜愛，其商品價值不低于荔枝。但枇杷生產季節(jié)一般只有40天左右，而且果皮嫩薄，極易碰傷褐變腐壞，保鮮困難，因此若能合理保鮮，使之跨地區(qū)、跨季節(jié)銷售，就能為企業(yè)創(chuàng)造豐厚利潤。 b減少損耗，降低成本，就是增加贏利。為了刺激市場消費，擴大市場容量，保鮮后的果蔬、花卉產品市場價格的增加應保持在合理的水平，一般以增值40%為宜。雖然采用本項目的企業(yè)利潤率低于傳統(tǒng)零散小規(guī)模保鮮貿易業(yè)（其增值率多超過100%），但由于采取了現場經營的模式，即：使產

21、品直接從采收田間至銷售柜臺，減少了中間反復裝卸搬運，短途運輸的環(huán)節(jié)，既減少了產品損耗，又節(jié)約了周轉費用，降低了成本，也就相當于增加了贏利。同時，平實的產品價格使消費者樂于接受，消費市場被激活，使實際貿易成交量增加，也使企業(yè)實際獲得的利潤增加，而且收益更加穩(wěn)定、可靠、長遠。c全年無間歇運行，擴大業(yè)務范圍，贏利穩(wěn)定而豐厚。專業(yè)的保鮮、貯運、貿易一體化企業(yè)脫離了某個生產產地的束縛，就可按季節(jié)依次為不同生產產地服務，也就是擴大了自身業(yè)務范圍，譬如可以按季節(jié)時間順序，依次保鮮、貯運、銷售枇杷、水蜜桃、荔枝、龍眼、楊梅、葡萄、芒果、櫻桃、彌猴桃、甜瓜、梨、草莓等等，使企業(yè)不間歇運行，獲得可觀可靠的利潤。另

22、據最新報道：近日美澳相繼對我國龍眼、荔枝解禁。福建省年產水果343萬噸，其中龍眼19.2萬噸，荔枝14.7萬噸，是福建省內具有不可替代優(yōu)勢的水果，可是至今全省仍無企業(yè)申請出口，其中不具備先進的物流保鮮手段是關鍵制約因素。2 項目風險評估2.1本項目目前不存在明顯風險 政策 不存在行業(yè)政策準入問題，而且國家會將農業(yè)發(fā)展作為國策長期扶持鼓勵。 資源 由于脫離了某個產品生產產地的約束，企業(yè)既可共享所有生產產地的資源，而且也將種植風險（例如：臺風、雪災等等）轉嫁給生產產地自行承擔。 市場 果蔬、花卉產品作為長期習慣性必需性消費品，不存在消費者停止消費或消費市場飽和的風險；同時，國內現在還沒有專業(yè)從事果

23、蔬、花卉產品保鮮、貯運、銷售的企業(yè)，因此也沒有同行業(yè)者爭奪市場的風險。 技術 本項目體系是多個成熟技術的集成，不存在技術風險。況且已造出樣機，經實踐運行是可行的可靠的。2.2競爭優(yōu)勢的強化 本項目企業(yè)要獲得更加長遠、穩(wěn)定的發(fā)展，必須不斷增強自身競爭優(yōu)勢，應當注意： 保證適當的規(guī)模。為獲得一定的市場覆蓋率，獲得規(guī)模經濟效益，應具有適當的投資規(guī)模。過小的規(guī)模造成企業(yè)市場影響力過小，也不能有效阻止同行業(yè)模仿競爭。 加強品牌服務 由于是國內第一家專業(yè)保鮮、貯運、貿易企業(yè)，容易引起市場關注，獲得注意力經濟效益，因此，必須不斷強化品牌概念，加強品牌專有服務，樹立起企業(yè)品牌形象，將有助于企業(yè)擴大市場占有率。

24、 建立堅強的虛擬化資源保障線。企業(yè)應與各大專業(yè)生產產地建立契約聯盟共享保鮮利潤，使企業(yè)優(yōu)先獲得最佳產品資源及信息，以保障企業(yè)正常運轉。 知識產權的保護。通過專利或技術竅訣形式保護本項目軟、硬件體系，建立技術壁壘，保護企業(yè)長期利益。3 財務分析3.1項目投資本項目最小功能單元設備配置及投資如下表： 設備名稱數量（套）單價（萬元）總價（萬元）40英尺自動化清洗線102626040英尺預冷機組107272040英尺濕冷保鮮倉（冰倉型）20015300040英尺中轉節(jié)點1022220控制中心（平均攤銷）12120合計43203.2產量與成本以使用40英尺濕冷保鮮倉從廣東向北京運輸荔枝為例說明：（1）工

25、藝及運輸耗時（保鮮貯運周期）約需6天，其中：保鮮處理（前處理、預冷、裝車等）耗時0.5天/倉或6倉/天（90噸/天）運輸及回程5天市場銷售前處理耗時0.5天/倉（2）成本分析設備投資折舊攤銷按5年直線折舊攤銷，則每個保鮮貯運周期（6天）每噸荔枝需攤銷57.60元/噸（4320萬元÷5年÷300天/年÷200個保鮮倉÷15噸/倉×6天）；保鮮處理成本（人工費用、水、電、冰塊、消毒護色劑、裝卸車等）230元/噸（其中：人工費用100元/噸，其他130元/噸）；途中補給每個保鮮貯運周期（6天）每噸荔枝需100元/噸；則每個保鮮貯運周期（6天）每噸荔枝的保鮮成本為387.6元。長途運輸費用（按空車回程計算）約需2667元/噸。包裝材料450元/噸。則每個保鮮貯運周期（6天）每噸荔枝的保鮮物流總成本為3505元，即3.5元/公斤。（3）本項目與空運的對比產品空運流程：田間汽車機場飛機機場汽車市場從廣東到北京的航空運費一般為5元/公斤，此外還有兩次短途運輸、6次搬運費用至少50元/噸，則每噸荔枝的空運運費為5050元；本項目與空運的包裝材料費用相同；本項目增加了保鮮處理成本。則本項目與空運對比，