x食品公司試驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書62

1、食品公司實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書【最新資料,WORD文檔,可編輯】目 錄第一局部：化驗(yàn)室手冊一、組織機(jī)構(gòu)及責(zé)任二、實(shí)驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境三、化驗(yàn)儀器藥品的治理限制四、檢驗(yàn)樣品的治理五、化驗(yàn)室記錄清單第二局部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)規(guī)程一、概況一質(zhì)量方針及目標(biāo)二執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)三人員構(gòu)成情況四主要監(jiān)視和測量裝置情況五主要檢驗(yàn)工程及周期二、責(zé)任和權(quán)限三、工作要求四、考核制度一考核表二工作分工表(三)記錄五、平安操作規(guī)程(一)防火(二)滅火(三)防爆(四)防毒(五)防風(fēng)六、設(shè)備儀器操作規(guī)程(1) 722分光光度計(jì)操作規(guī)程(2)分析天平操作規(guī)程(3) PH計(jì)操作規(guī)程(4)冰箱操作規(guī)程(5)枯燥箱操作規(guī)程(6)水浴鍋操作規(guī)程(7)濁度儀操

2、作規(guī)程(8)蒸儲(chǔ)水操作規(guī)程(9)超聲波洗滌操作規(guī)程(10)顯微鏡操作規(guī)程七、溶液配制及標(biāo)定(1)氫氧化鈉溶液配制及標(biāo)定(2)鹽酸溶液配制及標(biāo)定(3)硫酸溶液配制及標(biāo)定(4)硫代硫酸鈉溶液配制及標(biāo)定(5)碘溶液配制及標(biāo)定(6) x溶液配制及標(biāo)定(9)配置溶液的一般要求八.樣品試驗(yàn)方法第三局部食品平安治理一、食品平安治理人員制度二、食品平安檢查制度三、原料采購制度四、從業(yè)人員健康治理制度五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度六、倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制第四局部檢驗(yàn)的根本知識(shí)1、 食品檢驗(yàn)的根底知識(shí)2、 檢驗(yàn)試劑的要求3、 檢驗(yàn)器皿的要求4、 檢驗(yàn)的一般步驟5、 檢驗(yàn)的一般要求6、 實(shí)驗(yàn)室平安防護(hù)知識(shí)7、 實(shí)驗(yàn)室平安用

3、電知識(shí)第五局部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/LHH6406口口口口口第六局部檢驗(yàn)方法第七局部校驗(yàn)儀器記錄化 驗(yàn) 室 手 冊引 言吳忠蘭花花實(shí)業(yè)成立于 2021年10月,占地164畝,檢驗(yàn) 科化驗(yàn)室面積2058平方米,微生物、理化實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有技術(shù)人員 4名,微生物實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)境、原輔材料購進(jìn)、使用,生產(chǎn)各環(huán)節(jié)半成 品、成品的微生物監(jiān)測,嚴(yán)格根據(jù)化驗(yàn)規(guī)劃化驗(yàn),保證達(dá)標(biāo),理化實(shí)驗(yàn) 室負(fù)責(zé)理化指標(biāo)食品添加劑、營養(yǎng)成份的檢測,保證公司的“猛豹“合格率到達(dá)100% ,編制說明檢驗(yàn)科化驗(yàn)室作為吳忠蘭花花實(shí)業(yè)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),在限制原 料質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況方面起著重要作用.為了使化驗(yàn) 的各個(gè)環(huán)節(jié)更加標(biāo)

4、準(zhǔn),化驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性更強(qiáng),特制定本手冊.本手冊詳細(xì)闡述了化驗(yàn)室的各項(xiàng)責(zé)任,系統(tǒng)而完善地明確了化驗(yàn)室 各項(xiàng)工作的限制程序及具體操作標(biāo)準(zhǔn).化驗(yàn)室全體工作人員必須認(rèn)真遵 照執(zhí)行.一、組織結(jié)構(gòu)及責(zé)任1、化驗(yàn)室組織結(jié)構(gòu)圖主任、副主任、化驗(yàn)員2、化驗(yàn)人員姓名性別職稱學(xué)歷出生日期工作經(jīng)歷3、化驗(yàn)崗位責(zé)任1、化驗(yàn)室主任責(zé)任1、1負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的治理和各生產(chǎn)車間部門的銜接,對(duì)化驗(yàn)室工作合理分 工,明確責(zé)任,嚴(yán)格把關(guān),按時(shí)完成檢驗(yàn)工作.1、2負(fù)責(zé)根據(jù)化驗(yàn)規(guī)那么,組織化驗(yàn)人員對(duì)原輔料、半成品、成品和生產(chǎn) 操作等方面微生物、理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測,檢驗(yàn)并及時(shí)出據(jù)?檢驗(yàn)報(bào)告 單?.1、3負(fù)責(zé)化驗(yàn)室儀器、設(shè)備的治理與維護(hù)、保養(yǎng)工作

5、.1、4負(fù)責(zé)化驗(yàn)室藥品、化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品的治理工作.1、5負(fù)責(zé)組織化驗(yàn)人員定期搞好化驗(yàn)室清潔衛(wèi)生,保持地面、墻壁、玻 璃、門窗、工作臺(tái)案及儀器、設(shè)備的衛(wèi)生清潔.2、化驗(yàn)員責(zé)任2、1負(fù)責(zé)原輔材料、半成品、成品及生產(chǎn)操作中微生物、理化指標(biāo)的監(jiān) 測、檢驗(yàn),做到準(zhǔn)確無誤.2、2負(fù)責(zé)本崗儀器、設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng),嚴(yán)格執(zhí)行儀器、設(shè)備的操 作規(guī)程,保證儀器、設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn).2、3負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫?檢驗(yàn)原始記錄?.2、4負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫?檢驗(yàn)報(bào)告單?,化驗(yàn)結(jié)果核對(duì)后填寫,一式二份2、5負(fù)責(zé)本崗藥品的使用治理.嚴(yán)格執(zhí)行藥品、化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品治理 制度,根據(jù)程序標(biāo)準(zhǔn)使用,保證化驗(yàn)工作的平安.2、6負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生,根

6、據(jù)要求搞好本崗的日常衛(wèi)生,包括地 面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設(shè)備二、化驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境1、實(shí)驗(yàn)條件1、1周圍環(huán)境化驗(yàn)室選擇在綠化面積大、環(huán)境優(yōu)越的加工廠區(qū)域內(nèi),化驗(yàn)室周圍 不存在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它污染源.1、2化驗(yàn)室占地面積2058平方米,按生產(chǎn)的要求進(jìn)行建造,建筑結(jié)構(gòu) 完善,并能滿足化驗(yàn)室的檢測、實(shí)驗(yàn)的要求.1、3化驗(yàn)室布局合理,與生產(chǎn)水平相適應(yīng),清潔衛(wèi)生,定期清潔消毒,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),微生物化驗(yàn)室為158平方米,理化化驗(yàn)室為900平方 米,儀器室為200平方米,高壓滅菌室100平方米,辦公室100平方 米,藥品、化學(xué)試劑存放于柜內(nèi),研究室 500平方米保證了檢測、實(shí)驗(yàn) 的平安.

7、1、4試驗(yàn)室的門、窗均為無毒、無害的鋁合金材質(zhì),室內(nèi)設(shè)有空調(diào)機(jī)控 制溫度,設(shè)有顯微鏡、酶標(biāo)儀、手提型高壓鍋、枯燥箱、電熱恒溫培養(yǎng) 箱、光電天平、分光光度計(jì)、木制玻璃儀器柜、鋁制文件柜、冰箱等較 先進(jìn)的化驗(yàn)儀器和設(shè)備,具備了試驗(yàn)室規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和條件.2、實(shí)驗(yàn)設(shè)施配備實(shí)驗(yàn)設(shè)施配備表編號(hào)名稱型號(hào)數(shù)量備注1顯微鏡2箱型電阻爐3手提型高壓鍋4枯燥箱5電熱恒溫培養(yǎng)箱6電子天平7722分光光度計(jì)8空氣凈化臺(tái)9玻璃儀器柜10冰箱11低值易耗品有臺(tái)賬3、化驗(yàn)室布局平面圖三、化驗(yàn)室儀器藥品的治理限制1、化驗(yàn)儀器、藥品的采購1.1化驗(yàn)室根據(jù)工作需要制定化驗(yàn)儀器,藥品采購方案,由檢驗(yàn)科主 任審核后,由主管廠長審批.1.

8、2化驗(yàn)室各種化學(xué)試劑的采購,須經(jīng)主管部門批準(zhǔn),經(jīng)驗(yàn)收保證藥 品平安有效后,方可入庫.1、3購置化驗(yàn)儀器、藥品時(shí)首先對(duì)外觀進(jìn)行檢查,如果質(zhì)量沒問 題,應(yīng)對(duì)其品名、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、有效期、生產(chǎn)廠家等詳細(xì)詢問、 驗(yàn)證1.4化驗(yàn)儀器、藥品購進(jìn)后,由儀器、設(shè)備、藥品保管員和化驗(yàn)室主 任共同驗(yàn)收,同時(shí)填寫入庫登記單.2、化驗(yàn)室藥品的治理2.1藥品入庫后,要分類保管,對(duì)購進(jìn)藥品按要求的條件分類存入, 同時(shí)做出明顯的標(biāo)志,不得混放2.2有效期治理.對(duì)標(biāo)明有效期的藥品,應(yīng)在效期治理表上作出標(biāo) 記,并按效期分開存入,原那么上先進(jìn)先出,效期近的和貯存期短的先 出.2、3藥品庫要保持清潔衛(wèi)生、整潔、無雜物、無污染、

9、通風(fēng)、防潮 并采取有效的防蟲滅鼠、防霉舉措.2、4藥品領(lǐng)須經(jīng)化驗(yàn)室主任簽字辦理手續(xù),填寫藥品領(lǐng)用單.2.5藥品庫房由保管員專人負(fù)責(zé),下班關(guān)閉門窗,庫內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,明 火,做好防火、防盜工作.3、化驗(yàn)室化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品的治理3.1 根據(jù)化學(xué)試劑性質(zhì)不同,分類存放、預(yù)防發(fā)生燃燒、爆炸及人身 毒害等意外事故,預(yù)防藥品變質(zhì).3.2 化驗(yàn)室所需試液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、指示劑與用藥應(yīng)貼標(biāo)簽,標(biāo)明配制 日期、濃度、混合比例.烈性藥品應(yīng)有特殊標(biāo)記,禁用失效藥品.3.3 藥品使用須遵照有關(guān)規(guī)定,預(yù)防藥品相互污染.3.4 劇毒藥品須遵照有關(guān)規(guī)定,持證上崗進(jìn)行使用和處理,嚴(yán)禁亂用 并做好使用及處理記錄.3.5 對(duì)揮發(fā)性強(qiáng)、易

10、燃易爆藥品應(yīng)在低溫下保存,并明顯標(biāo)志,分別 治理.3.6 建立藥品登記制度,以便合理配制藥液.3.7 室儀器、設(shè)備使用治理規(guī)定4.1 使用儀器、設(shè)備必須及時(shí)驗(yàn)收調(diào)試,以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決.并 妥善保管好使用說明書.4.2 建立儀器、設(shè)備登記冊,便于了解儀器和設(shè)備的使用情況做好儀 器的維護(hù)保養(yǎng)工作.4.3 儀器、設(shè)備要嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行操作,嚴(yán)禁盲目操作儀器、設(shè) 備,以免損壞或發(fā)生意外事故,出現(xiàn)異常情況時(shí)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決.4.4 使用精密儀器化驗(yàn)室必須填寫使用記錄,以便備查.4.5 儀器、設(shè)備放置要合理,保證防震、防潮、防塵和預(yù)防互相干 擾.儀器、設(shè)備使用完畢,隨手關(guān)機(jī),切斷電源,經(jīng)常保持儀器的

11、完好 性能.4.6 按規(guī)定及時(shí)搞好儀器、設(shè)備的衛(wèi)生,保持清潔的狀態(tài).4.7 做好儀器、設(shè)備使用的登記記錄.5玻璃器皿的治理5.1 化驗(yàn)室購入玻璃器皿后要分類存放,專人保管.5.2 建立玻璃器皿登記制度和領(lǐng)取制度.5.3 玻璃器皿使用時(shí)要輕拿輕放,預(yù)防由于疏忽大意造成損壞5.4 要嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定,對(duì)使用過的玻璃器皿經(jīng)高壓滅菌后,清洗干凈 后存放.四、檢驗(yàn)樣品的治理1、根據(jù)采樣規(guī)那么及時(shí)準(zhǔn)備采樣用具和器具,采樣的用具和容器必須到達(dá) 要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).2、采樣或送樣的化驗(yàn)員,對(duì)檢樣要及時(shí)登記,驗(yàn)收、檢樣處理,不 得拖延化驗(yàn)時(shí)間.3、化驗(yàn)員抽樣必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)數(shù)量、采樣時(shí) 間、采樣人、送樣

12、人、檢驗(yàn)人、復(fù)核人.4、因故不能進(jìn)行化驗(yàn),應(yīng)立即向主管部門匯報(bào),并妥善保管好檢 樣.5、化驗(yàn)員對(duì)化驗(yàn)后的廢棄物,被污染的物品要及時(shí)滅菌處理.6、采樣半成品、成品化驗(yàn)后,要妥善保管,待檢驗(yàn)完畢出示化驗(yàn)報(bào) 告單后,方可處理.7、對(duì)進(jìn)行毒品和致病微生物化驗(yàn)時(shí),化驗(yàn)員操作完畢,徹底清理消 毒后,方可離開現(xiàn)場.8、經(jīng)過采樣化驗(yàn)后,及時(shí)與車間勾通,對(duì)不合格原輔料、半成品、 成品進(jìn)行限制追回,切實(shí)把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān).9、采樣半成品、成品化驗(yàn)后,要妥善保管,待檢驗(yàn)完畢出示化驗(yàn)報(bào) 告單后,方可處理.10、對(duì)進(jìn)行毒品和致病微生物化驗(yàn)時(shí),化驗(yàn)員操作完畢,徹底清理 消毒后,方可離開現(xiàn)場.11、經(jīng)過采樣化驗(yàn)后,及時(shí)與車間勾

13、通,對(duì)不合格原輔料、半成 品、成品進(jìn)行限制追回,切實(shí)把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān).五、實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法化驗(yàn)室記錄清單序號(hào)名稱使用者編號(hào)保存時(shí)間備注1原輔料檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員2檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員3檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員4檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員5成品檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員67化驗(yàn)員8化驗(yàn)員9化驗(yàn)員10化驗(yàn)員11化驗(yàn)員12化驗(yàn)員13化驗(yàn)員14化驗(yàn)員15化驗(yàn)員16溶液配制及標(biāo)定記錄化驗(yàn)員17化驗(yàn)員18設(shè)備臺(tái)帳主任19交接班記錄化驗(yàn)員20內(nèi)檢記錄登記本主任21外檢記錄登記本主任22設(shè)備保養(yǎng)記錄化驗(yàn)員23化驗(yàn)員24質(zhì)量記錄處理審批單主任25化驗(yàn)員26化驗(yàn)員27化驗(yàn)員28化驗(yàn)員29化驗(yàn)員30化驗(yàn)員31報(bào)送化驗(yàn)單原始記錄化驗(yàn)員323334

14、第二局部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)規(guī)程、 概況：一 公司質(zhì)量方針、目標(biāo):1 .方針：質(zhì)量方針理解要點(diǎn)：二2.質(zhì)量目標(biāo)： 三執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：LHH/QB 五人員構(gòu)成情況：人員構(gòu)成表序號(hào)姓名性別出生年月學(xué)歷從事x化驗(yàn)時(shí)間職稱職務(wù)上崗證號(hào)四主要監(jiān)視和測量裝置情況：主要監(jiān)視和測量裝置統(tǒng)計(jì)表序號(hào)名稱數(shù)量型號(hào)精度生產(chǎn)廠家出廠日期備注38主要監(jiān)視和測量裝置檢定/校準(zhǔn)、保養(yǎng)方案表序號(hào)名稱校準(zhǔn)周期檢定校準(zhǔn)單位保養(yǎng)方式保養(yǎng)校準(zhǔn)人29五主要檢驗(yàn)工程及周期：主要檢驗(yàn)工程及周期工程檢驗(yàn)內(nèi)容取樣點(diǎn)檢驗(yàn)部 門檢驗(yàn)周 期判別依據(jù)二、責(zé)任與權(quán)限（1） 主任責(zé)任與權(quán)限a制訂檢驗(yàn)工程及周期b組織實(shí)施對(duì)原輔料、半成品、成品的監(jiān)視和測量、分類、標(biāo)識(shí);c對(duì)產(chǎn)

15、品的監(jiān)視和測量進(jìn)行限制、治理檢驗(yàn)印章；d組織對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和資格考核；e有權(quán)對(duì)化驗(yàn)人員工作進(jìn)行調(diào)整、有獎(jiǎng)金的分配權(quán)、有對(duì)本部門 100元 以內(nèi)的處分權(quán),有三天以內(nèi)的停工權(quán)停工按曠工計(jì).（2） 副主任責(zé)任與權(quán)限1 .協(xié)助主任組織化驗(yàn)室全體人員認(rèn)真實(shí)施各項(xiàng)監(jiān)適和測量、分類、標(biāo)識(shí)；2 .監(jiān)督化驗(yàn)室各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正存在的問題,并 向主任匯報(bào)；3 .對(duì)化驗(yàn)員的工作質(zhì)量負(fù)10%勺責(zé)任,對(duì)錯(cuò)檢、漏檢及檢驗(yàn)不及時(shí)等嚴(yán)重問題負(fù)主任的30%T任.4 .對(duì)化驗(yàn)室因缺少藥品、用具等供給方面存在的問題和環(huán)境衛(wèi)生負(fù)主要責(zé)任.5 .有權(quán)在主任出差、休假期間實(shí)施主任權(quán)力.6 .有權(quán)對(duì)化驗(yàn)員的違紀(jì)及質(zhì)量問

16、題進(jìn)行考核及 10元以下的罰款.7 .對(duì)化驗(yàn)員有準(zhǔn)請假一天的權(quán)力.8 .責(zé)任和權(quán)限不執(zhí)行或執(zhí)行不到位接受主任 5-100元的處分,造成經(jīng)濟(jì) 失根據(jù)情節(jié)加重處分.三化驗(yàn)員責(zé)任與權(quán)限1 .根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文件進(jìn)行樣品檢驗(yàn),對(duì)樣品的代表性、檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、及時(shí)性負(fù)責(zé).2 .真實(shí)、完整、清楚的做好各種原始記錄,并準(zhǔn)確及時(shí)地報(bào)送檢驗(yàn)報(bào) 告單.3 .認(rèn)真完成所分配的各項(xiàng)工作任務(wù).4 .有權(quán)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)判定測試樣品的等級(jí).5 .在專業(yè)技術(shù)、內(nèi)部治理方面有建議權(quán).6 .責(zé)任和權(quán)限不執(zhí)行或執(zhí)行不正確,按考核制度進(jìn)行考核,情節(jié)嚴(yán)重 時(shí)接受班長和主任5-100元的罰款.三、工作要求：1 .嚴(yán)格遵守廠規(guī)廠紀(jì),有事請假要在

17、接班前 4小時(shí)遞交書面假條,急事 請假可在接班前4小時(shí)打 ,次日前補(bǔ)交假條,批準(zhǔn)前方可休息.請假 每天扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的10%2 .堅(jiān)持每月一次考核會(huì),無重大事情不得請假.3 .當(dāng)X時(shí)應(yīng)立即復(fù)查X,直到查明原因.4 .交班半小時(shí)以前的樣品不得下交,交班 15分鐘以前的X不得下交, 15分鐘以后的可下交但要取樣接班人到崗時(shí)間為交班時(shí)間.5 .各種記錄應(yīng)如實(shí)及時(shí)地記錄在原始記錄本上.工作中不得弄虛作 假,一旦發(fā)現(xiàn)立即交廠辦待業(yè),并扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金.6 .清酒、成品檢測前應(yīng)先將樣品置 X檢測.7 .遇有不合格樣品時(shí),除報(bào)送化驗(yàn)單外,還應(yīng)立即口頭通知質(zhì)管部工 程師,以便及時(shí)處理.8 .認(rèn)真執(zhí)行本部門各項(xiàng)治理制

18、度.10 .質(zhì)量記錄要求：1質(zhì)量記錄的填寫要按指定格式和欄目,用圓珠筆填寫,字跡要清 晰,不能隨意涂改,不需填寫的欄目一律用“/填滿,對(duì)記錄內(nèi)容真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé).需要修改的記錄,應(yīng)在原記錄上畫“一,保證原記 錄可以辯認(rèn),在原記錄的右上角寫上正確記錄,并在記錄的備注欄說明 劃改情況.2要及時(shí)準(zhǔn)確地向被檢部門、分廠、質(zhì)管部、公司經(jīng)理處報(bào)送成品和 原輔料檢驗(yàn)單,向被檢單位、質(zhì)管部報(bào)送半成品檢驗(yàn)單.所有報(bào)告單化 驗(yàn)室應(yīng)該保存,期限為X年.3原料、必檢驗(yàn)工程符合所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時(shí),在報(bào)告單上按標(biāo)準(zhǔn)要求蓋“合格品、“優(yōu)級(jí)品、“一級(jí)品章,不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí),蓋上“不合格章.11 .培訓(xùn)要求：1每年生產(chǎn)談季本化驗(yàn)室進(jìn)

19、行技術(shù)培訓(xùn),并對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核.考 核結(jié)果做為培訓(xùn)記錄保存兩年.2化驗(yàn)員上崗前均要經(jīng)過省 X考核獲得上崗證.連續(xù)兩次考核不合格 者,不得在化驗(yàn)室上崗工作.四、考核制度一考核表：工作質(zhì)量考核表序號(hào)工程考核內(nèi)容考核方法1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行國家及 廠內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),按 要求對(duì)成品、半 成品和原輔料進(jìn) 行檢驗(yàn),并判定 等級(jí)1. 不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行樣品檢驗(yàn)每次-2分.2. 等級(jí)判定有誤,每次-4分3. 有意降低或提升產(chǎn)品等級(jí),每次罰款50元,同時(shí)接受 公司處分.2工作量按檢驗(yàn)周期表及工 作分工表要求,及 時(shí)完成樣品檢驗(yàn)工 作,并負(fù)責(zé)完成當(dāng) 班期間的臨時(shí)性工 作和異常問題的處 理.1.倒班人員每檢測一個(gè)樣品,按 一個(gè)

20、工作量計(jì),月底考核時(shí)比平 均工作量多或少三個(gè)小時(shí),每 土一個(gè),土 1分.1 .漏檢樣品時(shí),不影響生產(chǎn)每次 -3分,情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受公司處 罰.2 .出現(xiàn)異常情況,在十五分鐘內(nèi) 不及時(shí)處理或才艮告車間及質(zhì)管部 領(lǐng)導(dǎo),而影響生產(chǎn)時(shí),每分鐘-1 分.3 .不及時(shí)完成臨時(shí)性工作,每次 -2分,情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受質(zhì)管部 考核.3取樣方法所有被檢樣品都 必須由檢駁白米 自取樣檢驗(yàn),并 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù) 責(zé).1. 因取樣方法不正確造成檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確時(shí),按檢驗(yàn)錯(cuò)誤處 理.2. 檢驗(yàn)者不親自取樣每次-5分.序號(hào)工程考核內(nèi)容考核方法4檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)結(jié)果必須保 證后一定的準(zhǔn)確 性和權(quán)威性,真 2 實(shí)地反映產(chǎn)品質(zhì) 量情況.1.

21、檢驗(yàn)結(jié)果有誤時(shí),每一次-2分.2.因檢驗(yàn)結(jié)果有誤影響生產(chǎn), 每次-5分,情節(jié)嚴(yán)重者,接受公 司處分,對(duì)市場造成不良影響,每 次罰款100元,同時(shí)接受公司處 罰.5樣品檢驗(yàn)時(shí)間批常規(guī)工程 的檢驗(yàn)須在1小時(shí) 每個(gè)樣品內(nèi)完 成.X檢查時(shí)間w 52小時(shí)/個(gè)樣品 試驗(yàn)樣品除外.周檢理化項(xiàng) 目根據(jù)生產(chǎn)和質(zhì) 量要求及時(shí)完 成,遇到不合格 時(shí)應(yīng)盡快報(bào)告.以上檢驗(yàn)時(shí) 間為接到取樣通 知到化驗(yàn)單送交 被檢單位所用的 時(shí)間含自復(fù)時(shí) 間.1.做樣時(shí)間每推遲15分鐘-0.52.因做樣時(shí)間推遲影響生產(chǎn)每15 分鐘-5分,情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受公司處 罰.6原始 t己錄認(rèn)真填寫并報(bào)送 各種原始記錄及 化驗(yàn)單,所有記 錄妥善保存一

22、年.1 .記錄填寫有誤時(shí),每次-2分2 .化驗(yàn)單報(bào)送不及時(shí),按樣品檢驗(yàn) 時(shí)間考核.7儀器 設(shè)備 維護(hù) 保養(yǎng)按有關(guān)要求進(jìn)行 設(shè)備儀器的維護(hù) 保養(yǎng),保證正常 使用.正確使用 設(shè)備、儀器,出 現(xiàn)異常應(yīng)盡快處 理,及時(shí)匯報(bào).1 .因維護(hù)保養(yǎng)不善造成儀器設(shè)備不 能正常使用,每次-2分,影響生產(chǎn) 每次-5分,情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受公司處 罰.2 .X等配套儀器,每次-2分.8交接 班交接班時(shí),務(wù)必 將樣品檢驗(yàn)情 況、儀器、設(shè)備 的情況、異常問 題、衛(wèi)生及各種 通知和資料等交 接清楚.1 .交接不清時(shí),由發(fā)現(xiàn)時(shí)的當(dāng)班者 承當(dāng)全部責(zé)任.2 .接班人不到崗,交班人不得離 崗,否那么按遲到、早退或曠工處 理.9衛(wèi)生按工作

23、分工表隨時(shí) 搞好各自的衛(wèi)生區(qū) 域,并保持工作現(xiàn) 場整潔.1 .衛(wèi)生不合格時(shí),視情節(jié)輕重每 次-35分.2 .進(jìn)車間取樣時(shí)不穿工作服,違 反車間衛(wèi)生制度每次-3分,并接受 車間處分.3 .公司或質(zhì)管部檢查不合格時(shí), 由責(zé)任者承當(dāng)上級(jí)部門的全部罰 款.4 .衛(wèi)生不合格由主任發(fā)現(xiàn)時(shí)責(zé)任 人同上,班長-1/2 X 3-5分10業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),精 煉操作技術(shù)1.在技術(shù),理論考核等活動(dòng)中獲 得第一名者每次+20分,第二、三 名者每次+10分,不合格不及格 者,每次-20分.注：以上內(nèi)容每月考核一次,考核得分每分兌現(xiàn)當(dāng)月獎(jiǎng)金0.3%,同時(shí)做為年底評(píng)選先進(jìn)工作者的依據(jù)之一.二工作分工x年化驗(yàn)室工作分工表

24、序號(hào)姓名工作內(nèi)容衛(wèi)生區(qū)域1庫房、南窗戶、西 操作臺(tái)及墻壁.2儀器室、西窗戶、 花架.34東操作臺(tái)、廁所、5原料室.6東窗戶、休息室.六、平安操作規(guī)程:一 防火:1、 平時(shí)要注意偶然著火的可能性,應(yīng)備有滅火器.2、對(duì)易燃、易暴、自燃、強(qiáng)氧化劑等類藥品,一定要妥善保 存.3、開啟易揮發(fā)性藥品時(shí),不要將瓶口對(duì)著自己或他人,在夏天 氣溫較高時(shí),開啟前應(yīng)事先設(shè)法冷卻.4、身上或手上粘有易燃物或氧化劑液漏時(shí),不得靠近火源,要 立即清洗干凈.5、使用易揮發(fā)可燃性試劑時(shí),要盡量預(yù)防其揮發(fā),要保持室內(nèi) 通風(fēng)良好,絕對(duì)不可靠近明火.6、 要定期檢查電器設(shè)備,電源線路是否正常,要遵守平安用電 規(guī)程,預(yù)防用電火花、短

25、路、超負(fù)荷引起線路著火.7、 室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙.8、 嚴(yán)禁氧化劑、可燃物一起研磨.在工作中不要使用不知其成 份的物質(zhì).9、 預(yù)防濃硫酸與松節(jié)油、乙醇等相遇,以預(yù)防引起易燃.二滅火：10、 現(xiàn)起火,要立即切斷電源,撲滅著火源,移走可燃物.11、 對(duì)著火源的性質(zhì),采取相應(yīng)的滅火舉措：(1)普通可燃物,如、紙、木等著火時(shí),可用沙子、濕布、 石棉布等滅火.(2)衣服著火時(shí),應(yīng)立即離開化驗(yàn)室,也可用厚衣物、濕布 包裹壓滅或躺到滾滅,或用水澆滅.(3)有機(jī)物在敞口容器中燃燒時(shí),可用石棉布蓋滅,但絕不 能用水.(4)有機(jī)溶劑灑在桌面、地面上遇火引燃時(shí),可用石棉布、 沙子泡沫滅火器或干粉滅火器等滅火,絕不能用水.

26、(5)電線或精密儀器著火時(shí),應(yīng)用四氯化碳滅火器滅火,不 能用水和泡沫滅火器.(三)防爆：1、 有些藥品雖然單獨(dú)存放或使用時(shí)比擬穩(wěn)定,但假設(shè)與其它藥品混合就會(huì)變成易爆品,如高鎰酸鉀與硫酸、甘油或有機(jī)物；過 硫酸鏤與鋁粉遇水；硝酸鉀與醋酸鈉；硝酸鏤與鋅粉遇少量 水；苯、甲醇、乙醇、丙醇、乙醍與空氣等等.因此,在工作 中應(yīng)盡量預(yù)防因以上藥品混合而生產(chǎn)的爆炸物.2、枯燥爆炸性藥品時(shí),絕對(duì)禁止關(guān)閉烘箱門.3、在蒸儲(chǔ)操作中,要保證蒸儲(chǔ)氣(液)體暢通,以預(yù)防由于器皿 內(nèi)和大氣間壓力差逐漸加大,而產(chǎn)生爆炸.(四)防毒：1、劇毒藥品應(yīng)由專人進(jìn)行保管,使用者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用登記手 續(xù).2、毒性藥品散落時(shí),應(yīng)立即全部

27、收拾起來,并把落過毒物的桌 子和地面洗凈.3、 嚴(yán)禁試劑入口或以鼻子接近試劑瓶口鑒別試劑.假設(shè)必須以鼻 子鑒別試劑,應(yīng)將試劑瓶遠(yuǎn)離鼻子,開蓋后以手輕輕煽動(dòng),稍 聞其味即可.4、嚴(yán)禁食具和儀器互相代用.5、 有毒藥品必須在固定位置通風(fēng)柜使用,用后應(yīng)仔細(xì)洗手和漱 口.五防傷：1、 取用腐蝕性藥品,如、硫酸、鹽酸、冰醋酸等時(shí),盡可能 戴上橡皮手套.搬用較大瓶子時(shí),必須一手托住底一手拿住瓶 頸.2、腐蝕性藥品不得在烘箱內(nèi)烘烤.3、 稀釋硫酸時(shí),必須在燒杯等耐熱容器中進(jìn)行,而且必須在玻 璃棒不斷攪拌下,仔細(xì)緩慢地將濃硫酸參加水中,而絕對(duì)不能 將水加注到濃硫酸中.在溶解氫氧化鈉等發(fā)熱物時(shí),也必須在 耐熱容

28、器中進(jìn)行.假設(shè)需將濃酸和濃堿中和,那么必須先稀釋.4、取下正在沸騰的水或溶液時(shí),須先用燒杯夾子搖動(dòng)后才能取 下使用,以防使用時(shí)忽然沸騰濺出傷人.現(xiàn)有藥品的有害性質(zhì)及存放條件表八名稱有害性存放殺件甲醛、冰醋酸、氫 氧化鈉、碘、氫氧 化鉀、氨水、 過硫酸鈉、苯酚、 濃硫酸、濃鹽酸對(duì)人體皮膚、眼、口、 手、呼吸器官及金屬有腐 蝕性.陰涼通風(fēng), 隔離存放二甲苯、甲醇、乙極易揮發(fā)成氣體遇明火即陰涼通風(fēng)、室醇、乙醍、丙酮、石油醍、苯胺、甲苯燃燒.溫底于30度甲醛、冰醋酸、苯 胺、甲苯、苯酚、 氯化鋼、四氯化碳、氯化汞、三氯 化二碑、醋酸鉛、 領(lǐng)苯二胺有消化道侵入極少量即能 引起中毒致死.陰涼枯燥,與酸類隔

29、離.重銘酸鈉、碘酸鉀、硝酸鉀、高鎰酸鉀、過硫酸鈉適當(dāng)條件卜可能發(fā)生爆 炸,可與有機(jī)物、鋅粉等 易燃固體形成爆炸混合 物,個(gè)別遇水可發(fā)熱爆 炸.陰涼通風(fēng),室 溫底于30度與 酸、糖等易燃 物隔離.鋅粉受熱、沖擊、摩擦或與氧 化劑接觸會(huì)產(chǎn)生爆炸；遇 水可燃燒.室溫底于30度 與易燃物、氧 化劑隔離.設(shè)備操作規(guī)程及考前須知722分光光度計(jì)操作規(guī)程：1、儀器的主要用途：在近紫外和可見光譜區(qū)域內(nèi)對(duì)樣品物質(zhì)作定性和定 量的分析,是理化實(shí)驗(yàn)室常用分析儀器之一.2、儀器的工作環(huán)境：2.1 該儀器應(yīng)安放在枯燥的房間內(nèi),使用溫度為 5°C35°C.2.2 使用時(shí)放置在鞏固平穩(wěn)的工作臺(tái)上,而且預(yù)

30、防強(qiáng)烈震動(dòng)或持續(xù)震動(dòng).2.3 室內(nèi)照明不宜太強(qiáng),且預(yù)防日光直射.2.4 電風(fēng)扇不宜直接吹向儀器,以免影響儀器的正常使用.2.5 盡量遠(yuǎn)離高強(qiáng)度的磁場、電場及發(fā)生高頻波的電器設(shè)備.2.6 供給儀器的電源為220伏才0%, 49.5-50HZ,并須裝有良好的接地 線.宜使用100W以上的穩(wěn)壓器,以增強(qiáng)儀器的抗干擾性能.2.7 預(yù)防在有硫化氫、亞硫酸氟等腐蝕性氣體的場所使用.3、主要技術(shù)性能及規(guī)格：3.1 光學(xué)系統(tǒng)：單光束、衍射光柵.3.2 波長范圍：330nm800nm.3.3 光源：鴇鹵素?zé)?2V30W.3.4 接收元件：端窗式 G1030光電管.3.5 波長精度：i2nmo3.6 波長重現(xiàn)性：

31、0.5 nm.3.7 光譜帶寬：6 nm.3.8 雜散光：1% (T)(在 360 nm處).3.9 透過率測量范圍：0-100% (T).3.10 吸光度測量范圍：0-1.999 (A).3.11 濃度直讀范圍：0-2000.3.12 光度精度：3.13 透過率重現(xiàn)性：0.5% (T).3.14 噪聲：0.5% (T)(在 550 nm 處).3.15 電源：220 伏 0% 49.5-50HZ3.16 外形尺寸：552mm< 400mm >230mm.3.17 凈重：22.5公斤.4、儀器的工作原理4.1分光光度計(jì)的根本原理是溶液中的物質(zhì)在光的照射激發(fā)下,產(chǎn)生了對(duì) 光吸收的效應(yīng)

32、,物質(zhì)對(duì)光的吸收是具有選擇性的,各種不同的物質(zhì)都具 有其各自的吸收光譜,因此當(dāng)某單色光通過溶液時(shí),其能量就會(huì)被吸收 而減弱,光能量減弱的程度和物質(zhì)的濃度有一定的比例關(guān)系,也即符合 于比色原理-比耳定律.T=I/I LogI0/I=KCL A=KCL其中：T透射比I0入射光強(qiáng)度I透射光強(qiáng)度A吸光度K吸收系數(shù)L溶液的光徑長度C溶液的濃度從以上的公式可以看出,當(dāng)入射光、吸收系數(shù)和溶液的光徑長度不變 時(shí),透過光是根據(jù)溶液的濃度而變化的,分光光度計(jì)的根本原理是根據(jù) 上述之物理光學(xué)現(xiàn)象而設(shè)計(jì)的.5、儀器的光學(xué)系統(tǒng)：722型光柵分光光度計(jì)采用光柵自準(zhǔn)式色散系統(tǒng)和 單光束結(jié)構(gòu)光路.鴇燈發(fā)出的連續(xù)幅射經(jīng)濾色片選

33、擇聚光鏡聚光后投向單色器進(jìn)狹縫,此狹 縫正好處于聚光鏡及單色器內(nèi)準(zhǔn)直鏡的焦平面上,因此進(jìn)入單色器的復(fù) 合光通過平面反射鏡反射及準(zhǔn)直鏡準(zhǔn)直變成平行光射向色散元件光柵, 光柵將入射的復(fù)合光通過衍射作用形成根據(jù)一定順序均勻排列的連續(xù)單 色光譜,此單色光譜重新回到準(zhǔn)直鏡上,由于儀器出射狹縫設(shè)置在準(zhǔn)直 鏡的焦平面上,這樣,從光柵色散出來的光譜經(jīng)準(zhǔn)直鏡后利用聚光原理 成象在出射狹縫上,出射狹縫選出指定帶寬的單色光通過聚光鏡落在試 樣室被測樣品中央,樣品吸收后透射的光經(jīng)光門射向光電管陰極面.6、儀器的結(jié)構(gòu)：722型光柵分光光度計(jì)由光源室、單色器、試樣室、光 電管暗盒、電子系統(tǒng)及數(shù)字顯示器等部件組成.6.1

34、光源室部件：氫燈燈架,鴇燈燈架,聚光鏡架,截止濾光片組架及氫 燈接線架等各通過兩個(gè)螺絲固定在燈室部件底座上.氫燈及鴇燈燈架上 裝有氫燈與鴇燈,分別作為紫外和可見區(qū)域的能量幅射源.氫燈、鴇燈 的裝卸更換請參閱光源燈的更換章節(jié).聚光鏡安裝在聚光鏡架上通過鏡 架邊緣兩個(gè)定位螺絲及后背部的拉緊彈簧,角度校正頂針使其定值.當(dāng) 需要改變聚焦光斑在單色器入射狹縫上下位置,可通過角度校正頂針進(jìn) 行調(diào)整.聚光鏡下有一定位梢,旋轉(zhuǎn)鏡架可改變光斑在單色器入射狹縫 左、右位置.為了消除光柵光譜中存在著級(jí)次之間的光譜重疊問題及當(dāng) 在紫外區(qū)域使紫外幅射能量進(jìn)入單色器,在燈室內(nèi)安置了截止濾光片 組.截止濾光片組通過柱頭螺絲

35、固定在一聯(lián)動(dòng)軸上,改變?yōu)V光片組的前 后位置可改變紫外能量幅射傳輸在聚光鏡上的方位.軸的另一端裝有一 齒輪,用以齒合單色器部件波長傳動(dòng)機(jī)構(gòu)大滑輪上的齒輪,使截止濾光 片組的選擇與波長值同步.6.2 單色器部件：單色器是儀器的心臟局部,布置在光源與試樣室之間, 用三個(gè)螺絲固定在燈室部件上.單色器部板內(nèi)裝有狹縫部件,反光鏡組 件、準(zhǔn)直鏡部件,光柵部件波長線性傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等.6.3 試樣室部件：試樣室部件由比色皿座架部件及光門部件組成.6.4 光電管暗盒部件：整個(gè)光電管暗盒部件通過四個(gè)螺釘固定在儀器底座 上.部件內(nèi)裝有光電管、枯燥劑筒及微電流放大器電路板.光電管采用 插入式G1030型端窗式光電管,其管腳

36、共有14個(gè),其中4、8兩腳為光電 陰極,1、6、10、12四腳為陽極.7、儀器的安裝使用與維護(hù)7.1 使用儀器前,使用者應(yīng)該首先了解本儀器的結(jié)構(gòu)和工作原理,以及各 個(gè)操作旋鈕之功能.在未接通電源前,應(yīng)該對(duì)于儀器的平安性進(jìn)行檢 查,電源線接線應(yīng)牢固.接地要良好,各個(gè)調(diào)節(jié)旋鈕的起始位置應(yīng)該正 確,然后再接通電源開關(guān).儀器在使用前先檢查一下,放大器暗盒的矽膠枯燥筒在儀器的左側(cè), 如受潮變色,應(yīng)更換枯燥的藍(lán)色矽膠式或者倒出原矽膠,烘干后再用.儀器經(jīng)過運(yùn)輸和搬運(yùn)等原因,會(huì)影響波長精度,吸光度精度,請根據(jù)儀器調(diào)校步驟進(jìn)行調(diào)整,然后投入使用.7.2 將靈敏度旋鈕調(diào)置“1檔放大倍率最小.7.3 開啟電源,指示

37、燈亮,選擇開關(guān)置于 “T；波長調(diào)置測試用波長,儀器 預(yù)熱20分鐘.7.4 翻開試樣室蓋光門自動(dòng)關(guān)閉,調(diào)節(jié) “藤鈕,使數(shù)字顯示為“00.0 蓋上試樣室蓋,將比色皿架處于蒸儲(chǔ)水校正位置,使光電管受光,調(diào)節(jié)透過 率“100%旋鈕,使數(shù)字顯示為“100.07.5 如果顯示不到“100.0,那么可適當(dāng)增加微電流放大器的倍率檔數(shù),但盡可能倍率置低檔使用,這樣儀器將有更高的穩(wěn)定性,但改變倍率后必須按4重新校正“解口 100%.7.6 預(yù)熱后,按4連續(xù)幾次調(diào)整“解口 100%；儀器即可進(jìn)行測定工作.7.7 吸光度A的測量按4調(diào)整儀器“00 0和“100%；將選擇開關(guān)置于“A；調(diào)節(jié)吸光度調(diào)節(jié)器調(diào)零旋鈕,使得使得

38、數(shù)字顯示為 ：000,然后將被測樣品移入光路,顯示值即為被測樣品的吸光度的值.7.8 濃度C的測量：選擇開關(guān)由“A旋置C；將已標(biāo)定濃度的樣品放入光 路,調(diào)節(jié)濃度旋鈕,使得數(shù)字顯示為標(biāo)定值,將被測樣品放入光路,即 可讀出被測樣品的濃度值.7.9 如果大幅度改變測試波長時(shí),在調(diào)整 “解口 100%后稍等片刻,因光 能量變化急劇,光電管受光后響應(yīng)緩慢,需一段光響應(yīng)平衡時(shí)間,當(dāng)穩(wěn) 定后,重新調(diào)整“價(jià)口 100%即可工作.7.10 每臺(tái)儀器所配套的變色皿,不能與其它儀器上的比色皿單個(gè)調(diào)換.7.11 本儀器數(shù)字表后蓋,有信號(hào)輸出0-1000MV,插座1腳為正,2腳為負(fù) 接地線.7.12 儀器的維護(hù)：8、儀

39、器的調(diào)校和故障修理儀器使用較長時(shí)間后,與同類型的其它儀器一樣,可能發(fā)生一些故障,或者儀器的性能指標(biāo)有所變化,需要進(jìn)行調(diào)?；蛐蘩?現(xiàn)分別簡單介紹如下,以供使用維護(hù)者參考.8.1 儀器的調(diào)整光源燈是易損件,當(dāng)損件更換或由于儀器搬運(yùn)后均可能偏離正常位置,為了使儀器有足夠的靈敏度,如何正確地調(diào)整光源燈的位置那么顯得更為重要,用戶在更換光源燈時(shí)應(yīng)帶上手套,以防沾污燈殼而影響發(fā)光能 量.722儀器的光源燈采用12V30W插入式鴇鹵素?zé)?更換鴇燈時(shí)應(yīng)先切斷電 源,然后用附件中的扳手旋松鴇燈架上的二個(gè)緊固螺絲,取出損壞的鴇 燈,換上鴇燈后,將波長選擇在 550mm左右,開啟主機(jī)電源開關(guān),移動(dòng) 鴇燈上、下、左、

40、右位置,直到成象在入射狹縫上.選擇適當(dāng)?shù)撵`敏度 開關(guān),觀察數(shù)字表讀數(shù),經(jīng)過調(diào)整至數(shù)字表讀數(shù)為最高即可.最后將二 緊固螺絲旋緊.注意：二緊固螺絲為鴇燈穩(wěn)壓電源的輸出電壓,當(dāng)鴇燈 點(diǎn)亮?xí)r,千萬不能短路,否那么會(huì)損壞鴇燈穩(wěn)壓電源電路元件.8.2 故障分析：燈電源開關(guān)按下,點(diǎn)亮鴇燈.儀器波長刻度選擇在580nm,翻開試樣室蓋以白紙插入光路聚焦位置,應(yīng)見到一較亮、完整的長方形光斑. 手調(diào)波長向長波,白紙上應(yīng)見到光斑由紫逐漸變紅；手調(diào)波長向短波, 白紙上應(yīng)見到光斑由紅逐漸變紫.波長在 330nm 800nm范圍,改變相 應(yīng)的靈敏度檔調(diào)節(jié)100%鈕,觀察數(shù)字表讀數(shù)顯示能到達(dá)100. 0值.上述 試驗(yàn)通過,光

41、學(xué)系統(tǒng)原那么上正常.手調(diào)波長鈕330nm-800nm往返手感平滑無明顯卡住.檢查各按鈕、 旋鈕、開關(guān)及比色皿選擇拉桿手感是否靈活.上述試驗(yàn)通過,機(jī)械系統(tǒng) 原那么上正常.燈電源按鈕按下,應(yīng)點(diǎn)亮鴇燈；翻開試樣室蓋,調(diào)節(jié)調(diào)零旋鈕觀察 數(shù)字顯示讀數(shù)應(yīng)為00. 0左右可調(diào).選擇波長580,靈敏度開關(guān)選擇T 檔,關(guān)上試樣室蓋,此時(shí)調(diào)節(jié)100%旋鈕觀察數(shù)字顯示讀數(shù)應(yīng)為100. 0左 右可調(diào).T、A、C轉(zhuǎn)換開關(guān)選擇T檔,試樣室空白,當(dāng)完成儀器調(diào)零及 調(diào)100%后選擇A檔,調(diào)節(jié)消光零旋鈕觀察數(shù)字顯示讀數(shù)應(yīng).000左右可調(diào).上述試驗(yàn)通過,電子系統(tǒng)原那么上正常.分析天平操作規(guī)程；1、水浴恒溫振蕩器2、藥品的配置及標(biāo)

42、定3、樣品的檢測方法第三局部食品平安治理版號(hào)：分發(fā)號(hào)：食品平安治理制度為做好食品平安生產(chǎn),切實(shí)保證消費(fèi)者人身平安和健康,特制定以 下制度：食品平安治理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生治理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制治理舉措.二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃.三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證治理方法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通 許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營.做到亮證、亮照 經(jīng)營.四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品平安有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn), 培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營.五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康治理制度.六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行?食品平安法?的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、 推廣經(jīng)驗(yàn),批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)

43、,制止違法行為.七、執(zhí)行食品平安標(biāo)準(zhǔn).八、協(xié)助食品平安監(jiān)督治理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品平安監(jiān)督、監(jiān)測.食品平安檢查制度一、配備專職或者兼職食品平安治理人員,負(fù)責(zé)日常食品平安監(jiān)督檢 查.二、食品平安治理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況 和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,并作好登記.三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品平安治理 人員工作.四、每次檢查,都必須有記錄.五、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正.六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè) 備,設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生.七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,保證正常運(yùn)八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔.原料采購治理制度

44、一、采購原料,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和合格的證實(shí)文件.應(yīng)當(dāng)建 立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn) 批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容.原料 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年.二、采購各類原料應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識(shí),不應(yīng)采購快到期 或超期原料.三、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原料合格的證實(shí)文 件.四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性 狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的原料.五、禁止采購包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成 污染的原料.六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原 料

45、.七、采購人員應(yīng)記錄采購原料的來源及保管好相關(guān)的資料,注意個(gè)人 衛(wèi)生并隨時(shí)接受治理人員檢查.從業(yè)人員健康治理制度一、建立從業(yè)人員健康治理制度.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消 化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性 皮膚病等有礙食品生產(chǎn)平安的疾病的人員,不得從事接觸直接入 口食品的工作.二、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證實(shí)前方可上崗.三、建立健全本單位的生產(chǎn)平安治理制度,增強(qiáng)對(duì)職工從業(yè)平安知識(shí) 的培訓(xùn).四、從業(yè)人員體檢合格證實(shí)應(yīng)隨身攜帶,以備檢查.五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證實(shí)前方

46、可參加工作.二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲.三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽,頭發(fā)必須全 部戴入帽內(nèi).四、定期理發(fā),不留長胡須.五、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲.六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所,大小便后堅(jiān)持洗手消毒.七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙.八、工作時(shí)不要隨地吐痰.九、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦生產(chǎn)工具或擦鼻涕.十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品.十一、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏.十二、自覺遵守衛(wèi)生制度.十三、抹布專用,經(jīng)常搓洗,消毒.倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制1、門窗、四壁完整,不漏雨,地面用不滲水無毒材料鋪石.2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、枯燥,預(yù)防陽光直射.3、要安裝紗門、紗窗,擋鼠板,保證無蠅、無鼠、無昆蟲.

47、4、建立入庫、出庫登記制度.按入庫時(shí)間先后分類存放,先進(jìn)先出.5、各類產(chǎn)品要分開存放、按品種種類標(biāo)示清楚,進(jìn)庫整潔存放日期分類.6、存放的產(chǎn)品應(yīng)與墻壁,地面保持一定的距離.離地 20CW 30CM離墻 30CM中間留有通道.7、建立庫存產(chǎn)品定期檢查制度,預(yù)防發(fā)生霉?fàn)€,鼠咬.8、倉庫要定期清掃.9、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品.第四局部檢驗(yàn)的根本知識(shí)食品檢驗(yàn)的根底知識(shí)1、檢驗(yàn)用水的要求食品分析檢驗(yàn)中絕大多數(shù)的分析是對(duì)水溶液的分析檢測,因此水是 最常用的溶劑.在實(shí)驗(yàn)室中離不開蒸儲(chǔ)水或特殊用途的純水,在未特殊 注明的情況下,無論配制試劑用水,還是分析檢驗(yàn)操作過程中參加的 水,均為純度能滿足

48、分析要求的蒸儲(chǔ)水或去離子水.蒸儲(chǔ)水可用普通的 生活用水經(jīng)蒸儲(chǔ)汽化冷凝制成,也可以用陰陽離子交換處理的方法制 得.特殊工程的檢驗(yàn)分析對(duì)水的純度有特殊要求時(shí),一般在檢驗(yàn)方法中 注明水的純度要求和提純處理的方法.為保證純水的質(zhì)量能符合分析工作的要求,對(duì)于所制備的每一批純 水,都必須進(jìn)行質(zhì)量檢測.一般應(yīng)到達(dá)以下標(biāo)準(zhǔn)：用電導(dǎo)儀測定的電導(dǎo)率小于或等于 530 s/cm (25C).酸度呈中性或弱酸性,Pk5.0 7.5 (25C).可用精密pH試紙、 酸度計(jì)測定,也可用如下指示劑法測定：在 10 ml水中參加23滴1g/L 甲基紅指示劑,搖勻呈黃色不帶紅色,那么說明水的酸度合格,呈中性； 或在10 ml水

49、中參加45滴1g/L澳百里酚藍(lán)指示劑,搖勻不呈藍(lán)色,那么 說明水的酸度合格,呈中性.無有機(jī)物和微生物污染.檢測方法為：在 100 ml水中參加2滴 0.1g/L高鎰酸鉀溶液煮沸后仍為粉紅色.鈣、鎂等金屬離子含量合格.檢測方法為：在 10 ml水樣中參加2 ml氨-氯化鏤緩沖溶液(PH= 10) , 2滴5g/L銘黑T指示劑,搖勻.溶液 呈藍(lán)色表示水合格,如呈紫紅色那么表示水不合格.氫離子含量合格.檢測方法為：在 10 ml水樣中參加數(shù)滴硝酸,再 參加4滴10g/L的AgNO容液,搖勻.溶液中無白色渾濁物表示水合格, 如有白色渾濁物那么表示水不合格.2、檢驗(yàn)用試劑的要求化學(xué)試劑是符合一定質(zhì)量要求

50、標(biāo)準(zhǔn)的純度較高的化學(xué)物質(zhì),它是分 析工作的物質(zhì)根底.試劑的純度對(duì)分析檢驗(yàn)很重要,它會(huì)影響到結(jié)果的 準(zhǔn)確性,試劑的純度達(dá)不到分析檢驗(yàn)的要求就不能得到準(zhǔn)確的分析結(jié) 果.能否正確選擇、使用化學(xué)試劑,將直接影響到分析實(shí)驗(yàn)的成敗、準(zhǔn) 確度的上下及實(shí)驗(yàn)的本錢,因此,儀器使用人員必須充分了解化學(xué)試劑 的性質(zhì)、類別、用途與使用方面的知識(shí).根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及用途的不同,化學(xué)試劑可大體分為標(biāo)準(zhǔn)試劑、普通 試劑、高純度試劑與專用試劑四類.標(biāo)準(zhǔn)試劑標(biāo)準(zhǔn)試劑是用于衡量其他物質(zhì)化學(xué)量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),通常由大型試劑 廠生產(chǎn),并嚴(yán)格根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),其特點(diǎn)是主體成分含量高而且 準(zhǔn)確可靠.滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)試劑,我國習(xí)慣稱為基準(zhǔn)試劑P

51、D ,分為C級(jí)第 一基準(zhǔn)與D級(jí)工作基準(zhǔn)兩個(gè)級(jí)別,主體成分體積分?jǐn)?shù)分別為 99.98100.02始口 99.95100.05%, D級(jí)基準(zhǔn)試劑是滴定分析中的標(biāo)準(zhǔn)物 質(zhì),基準(zhǔn)試劑規(guī)定采用淺綠色標(biāo)簽.普通試劑普通試劑是實(shí)驗(yàn)室廣泛使用的通用試劑,一般可分為三個(gè)級(jí)別,其 規(guī)格和適用范圍見下表：普通試劑的規(guī)格和適用范圍等級(jí)名稱符號(hào)適用范圍標(biāo)志一級(jí)優(yōu)級(jí)純保證試劑GR精密分析、科研用,也 可作基準(zhǔn)物質(zhì)綠色二級(jí)分析純分析試劑AR常用分析試劑、科研用 試齊紅色三級(jí)化學(xué)純CR/CP要求較低的分析用試劑藍(lán)色高純試劑高純試劑主體成分含量通常與優(yōu)級(jí)純試劑相當(dāng),但雜質(zhì)含量很低,而且雜質(zhì)檢測工程比優(yōu)級(jí)純或基準(zhǔn)試劑多 12倍.

52、高純試劑主要用于微量 分析中試樣的分解及溶液的制備.專用試劑專用試劑是一類具有專門用途的試劑.其主體成分含量高,雜質(zhì)含 量很低.它與高純試劑的區(qū)別是：在特定的用途中干擾雜質(zhì)成分只需控 制在不致產(chǎn)生明顯干擾的限度以下.專用試劑種類很多,如光譜純試劑S?、色譜名式劑GC、生物試劑BR等.各種試劑要根據(jù)檢驗(yàn)工程的要求和檢驗(yàn)方法的規(guī)定,合理、正確的 選擇使用,不要盲目的追求純度高.例如：配制銘酸洗液時(shí),僅需工業(yè) 用的KCrO和工業(yè)H2SO即可,假設(shè)用AR級(jí)的KCrO,必定造成浪費(fèi).食品 檢驗(yàn)使用分析純試劑AR.對(duì)于滴定分析常用的標(biāo)準(zhǔn)溶液,應(yīng)采用分析 純試劑配制,再用D級(jí)基準(zhǔn)試劑標(biāo)定；對(duì)于酶試劑應(yīng)根據(jù)其純度、活力和 保存的條件及有效期限正確地選擇使用.3、檢驗(yàn)用一般器皿的要求、器皿的選用分析檢驗(yàn)時(shí)離不開各種器皿,所需的各種器皿應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)方法的要 求來選用.一般應(yīng)選用硬質(zhì)的玻璃器皿；有些試劑對(duì)玻璃有腐蝕性如 NaO由,需選聚乙烯瓶貯存；遇光不穩(wěn)定的試劑如 AgNQI 2等應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存.選用時(shí)還應(yīng)考慮到容量及容量精度和加熱的要求等.檢驗(yàn)中所使用的各種器皿必須潔凈,否那么會(huì)造成結(jié)果誤差,這是微量和容量分析中極為重要的問題.、器皿的洗滌常用洗滌液的配制：肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據(jù)洗滌的情況