美善品食譜-家常菜類

1、素菜類【糖年糕】1. 皮：年糕片 250克，紅糖 80克，水500克，糖桂花 30克。2. 年糕片汆水，在冷水里沖洗至不黏連，備用3. 將紅糖和水放入主鍋，18分鐘/Varoma速度0.5收汁4. 加入沖洗好的年糕和糖桂花，以2分鐘/Varoma/速度小勺反轉(zhuǎn)，倒入碗中，趁 熱享用?！舅j菜肉絲炒年糕】1. 豬里脊肉切絲 100 克，淀粉 1 小撮，油 20 克。2. 取一個碗放在主鍋蓋上，稱出里脊和淀粉，拌勻腌制 5 分鐘。備用3. 將油和姜放入主鍋，以 2 分/120 度/ 速度小勺 爆香4. 4.加入腌制好的豬里脊，以 2分/120 度 / 速度小勺 爆香5. 加入薺菜和料酒，以 2分/

2、Varoma 速度 0.5反轉(zhuǎn) 拌炒6. 加入年糕，生抽，白胡椒粉，糖和水，以 2分30秒/Varoma/速度小勺反轉(zhuǎn) 【油燜筍】1. 雷筍 500 克，敲扁，2. 30 克油爆香， 3 分鐘 /蒸煮鍵 /慢速小勺。3. 放筍，放生抽 20克，老抽 10克，冰糖 10克，料酒 15克，水 55克， 20-25 分鐘/蒸煮鍵/反轉(zhuǎn)小勺【大頭菜烤年糕】 1.1000克的大頭菜（一顆）洗凈切塊，年糕切塊，菜切段。2. 主鍋倒入40克油，3分鐘/ V鍵/小勺爆香，切斷菜葉放入主鍋，5分鐘/ V 鍵反轉(zhuǎn) 1 速，盛出備用。3. 插蝴蝶棒，再切塊大頭菜放入，加 260克水，料酒 10克，生抽 3040克（

3、各 自口味增減），老抽1015克（自行調(diào)節(jié)），糖10克，40分鐘/ V鍵/反轉(zhuǎn)小 勺，（最后15分鐘放菜葉一起），放入切塊的年糕，加8分鐘/ V鍵/反轉(zhuǎn)小勺， 結(jié)束，享用【四喜烤麩】1. 清美烤麩 300克，水發(fā)香菇 8個，水發(fā)黑木耳 100克，水發(fā)黃花菜 60克， 筍片 60克，去皮水發(fā)花生 60克，生抽 50克，老抽 1 茶匙，砂糖 40克，芝麻 油 20克，植物油 150克，清湯 300克，八角 2粒，香葉 3片2. 將切塊烤麩用水清洗一下瀝干放入網(wǎng)鍋3. 將1800克水到入主鍋，放入裝有烤麩的網(wǎng)鍋，以 20分/Varoma/速度1烹煮， 不需蓋上量杯4. 利用刮刀棒將網(wǎng)鍋取出，再次用冷

4、水沖洗烤麩瀝干水分倒入碗中備用。清空主 鍋。5. 插入蝴蝶棒，倒入 100克油，放入水發(fā)后的香菇、黑木耳、黃花菜（茶樹菇） 、 花生米和煮好瀝干的烤麩，以5分/Varoma/反轉(zhuǎn)速度小勺拌炒。6加入300克水，生抽、老抽和冰糖，以25分鐘/Varoma/反轉(zhuǎn)速度小勺烹煮。盛 盤后淋上麻油即可享用。【花生醬】1. 烤箱里 170度 20分鐘2. 熟花生 500克，白糖 15克，鹽 5 克。 3分鐘，速度 10【糖醋蘿1. 蘿卜550克，生抽80克，香醋80克，糖80克。2. 糖、醋、生抽5分鐘，100度小勺3. 放入切片蘿卜，18分鐘，70度，小勺【油燜茄子】1. 茄子4-5個約400克；蒜5瓣

5、；油40克，生抽3勺約15克；糖15克；老抽1勺；八角 1個；姜2片；尖椒1個；料酒10克。2. 插入蝴蝶棒，放入油姜蒜八角，3分鐘/V鍵小勺爆香3. 茄子板成段，尖椒切段，入主鍋；4. 倒生抽，老抽，料酒，冰糖，15分鐘N鍵/1速，剩余5分鐘把速度鍵撥回小勺?！爵~香茄子】1. 100克肉塊放入主鍋，以 10秒速度6切碎，倒入碗內(nèi)備用。2. 將10克蔥，10克京蔥，10克新鮮紅辣椒和 40克油放入主鍋，以3分120度速度1爆香3. 加入切碎的肉糜，不要量杯，以3分V鍵，速度1拌炒。4. 加入200克茄子，豆瓣醬，15克料酒，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙生抽，以5分V鍵 反轉(zhuǎn)小勺拌炒。5. 加入

6、1湯匙醋，以10秒反轉(zhuǎn)小勺攪拌。【紅燒蘿卜】400克切成小塊的羅卜，15克油，5克鹽，15克？?油，15克糖粉。時間2分鐘， 溫度Varma，速度小匙，15克油，5克切小斷大蒜葉爆香，然后放入羅卜塊，時 間10分鐘，溫度Varma,速度反轉(zhuǎn)小匙，再放入調(diào)味料，8分鐘，溫度Varma, 速度反轉(zhuǎn)小匙，即可，再放小斷大蒜葉會更美味。【馬蘭頭拌香干】1. 香干200克，馬蘭頭500克，洗清去根，汆水后擠干水分后約250克，1/4茶匙鹽，1/2糖，1茶匙生抽，2茶匙麻油。2. 將香干放入主鍋，以15秒速度5切碎，放入碗中備用。3. 加入汆過水的馬蘭頭，以 10秒速度7切碎。4. 加入切碎的香干，糖，鹽

7、，生抽和麻油，用10秒，速度3拌勻?！鞠栍蜕恕?. 油25克，蠔油1湯匙，生菜300克。2. 將油和蠔油放入主鍋，以 3分120度速度小勺加熱。3. 加入生菜，以3分V速度小勺反轉(zhuǎn)烹煮。將食材留在鍋中燜1分鐘后盛出鍋?！厩宄纯招牟恕?. 蒜頭2個放入主鍋，以3秒速度5切碎2. 加入油15克，以3分V鍵速度1爆香3. 加入空心菜300克，切絲的紅椒100克，鹽1/4茶匙，以3分120度速度小勺反轉(zhuǎn)?！舅硕S】1. 冬筍一顆切片，開水焯過入主鍋，加油30-35克，2分鐘V鍵反轉(zhuǎn)小勺。把400-500克塔菜加到主鍋，加 20-25克白酒，1/2茶匙鹽，2茶匙蝦皮味素，5分鐘V鍵， 反轉(zhuǎn)小勺。【酸

8、辣醋溜娃娃菜】1. 油10克，2個辣椒，娃娃菜 400克，鹽2-3克，醋35克。2. 加入油和辣椒，3分，V健，速度1爆香3. 入菜，鹽，醋，5分，V健，反轉(zhuǎn)小勺。溫度達到 V時打開量杯收汁。【蔥香木耳】1. 油 20 克，姜絲 10 克，新鮮辣椒 1 只切圈，干黑木耳 30 克水發(fā)，蔥段 10 克，生抽 10 克，耗油 10 克，鹽 1/2 茶匙 。2. 將油，姜，辣椒入鍋， 3 分 120 度速度 1爆香。3. 加入木耳，以 5分 120度反轉(zhuǎn)速度 1拌炒。加入蔥，生抽，耗油，以 3分 120度反轉(zhuǎn)速 度 1 拌炒。【蜜汁豆干】1. 小油豆腐 130克，油 20克，糖 35克，生抽 15

9、克，老抽 15克，八角 3個，水 130克。2. 蝴蝶棒插入主鍋，倒入油，糖，生抽，老抽，八角，水。 5 分鐘， V 鍵，速度小勺，煮 開。3. 倒入小油豆腐，均勻放置。設(shè)定8分鐘， 100度，反轉(zhuǎn)小勺。4. 再設(shè)置 18 分鐘， V 鍵，反轉(zhuǎn)小勺?！疚r仁西蘭花】1. 西蘭花 250克，蝦仁 150克，蒜 2個，料酒一茶匙， 油一大匙， 鹽 1茶匙，黑胡椒適量。2. 先把蝦仁用料酒腌制 15 分鐘，主鍋內(nèi)放入蒜打成末，再加入油， 3 分鐘炒香。3. 主鍋內(nèi)加入腌制好的蝦， 3 分鐘， 120 度，反轉(zhuǎn)小勺 加入西蘭花，鹽，黑胡椒， 3 分 30 秒， 120 度，反轉(zhuǎn)小勺翻炒?！疚魈m花蝦仁】1

10、. 西蘭花 1朵；胡蘿卜半根，蝦 200-250 克，鹽分別 1，0.5，6 克，淀粉 3克，水 10克。2. 6 克鹽分二次把蝦仁捏一下，每次用水沖干凈，瀝干。3. 西蘭花切開，胡蘿卜切片備用4. 20 克油， 2 分鐘，小勺反轉(zhuǎn)， Varoma 熱油5. 0.5克鹽，10克水，蝦仁入鍋，3分鐘，小勺反轉(zhuǎn)，Varoma,然后出鍋備用。6. 10 油， 2 分鐘，小勺，反轉(zhuǎn)， Varoma 熱油7. 從孔中胡蘿卜先入鍋,再入西蘭花,把煸炒蝦仁的微弱湯汁一起倒入,鹽1 克, 5 分鐘,小勺反轉(zhuǎn)，Varoma,最后一分鐘，從孔中入蝦仁，淀粉，水，然后出鍋?！舅崂蓖炼菇z】1 土豆切絲,辣椒,大蒜,醋

11、2 20 克油,大蒜辣椒爆香 3 分鐘3 加入土豆絲,一勺鹽 3 分 30 秒, V 鍵小勺反轉(zhuǎn)。4 最后 30 秒加入適量醋?！痉殉吹啊?. 油10-15克，2分V鍵速度1熱油。2. 番茄 4.5 分鐘 V 鍵反轉(zhuǎn)小勺3. 一個鴨蛋打碎, 加鹽和蔥花, 平底小鍋炒嫩。 最后一分鐘炒好的雞蛋倒入主鍋, 并加鹽。 【秋葵胡蘿卜拌菜】1. 主鍋500克水，15分鐘V鍵速度1，把胡蘿卜，秋葵蒸熟。2. 20克洋蔥, 5個蒜, 4秒速度 5；30克蠔油, 60克料酒, 3分鐘 100度速度 1,加點麻 油和花椒油即可?！竞商猎律?. 準備 150 克鮮藕去皮切片。適量黑木耳熱水泡開, 300 克荷

12、蘭豆,一小段胡蘿卜切片, 適量鮮百合或山藥切片。2. 20 克油 2 分鐘 V 鍵小勺爆香。3. 放入所有準備好的材料, 1/4 茶勺鹽, 5 克生抽 5 克蒸魚豉油, 4 分鐘 V 鍵小勺反轉(zhuǎn)。【蘆筍炒蝦仁】1. 三片生姜 15克油， 3 分鐘 V 速度 1爆香。 10-12 顆蝦仁， 200克蘆筍， 5-10 克料酒， 10 克生抽， 1/2 勺冰糖粉，一起放入， 4 分鐘 V 反轉(zhuǎn)速度 1.肉類：【肉松】1. 豬腿肉 400 克，糖 10克，老抽 0.5 勺，耗油 1 勺，料酒 2 勺（1 勺放煮肉里） ，大蔥適 量，茴香 1粒，姜片 3 片。2. 豬腿肉切稍大塊，主鍋加水 700克，姜

13、片，大蔥，料酒，茴香， 30分鐘 120度1速。3. 把煮好的肉過冷水空干水份放涼，放入主鍋，5 秒反轉(zhuǎn) 5 速，然后放入耗油，料酒，生抽，老抽和糖粉。40 分鐘 V 鍵反轉(zhuǎn) 2 速。放涼裝瓶冰箱冷藏保存?！救馑?2】1. 豬瘦肉切小塊 700 克，老姜適量，蔥適量，水沒過肉，入主鍋 20 分鐘， V 鍵小勺，煮 完留肉，湯不要。2. 打碎， 20秒，6 速（要吃帶纖維的不要機器打，裝在保鮮袋里用搟面杖砸它。3. 生抽15克，老抽15克，鹽6克，糖60克，油30克，40分鐘V健2速反轉(zhuǎn)，不蓋量 杯。肉松干濕可以第 3 步調(diào)整速度 2-4.速度越快，水份蒸發(fā)越快。喜歡干酥脆口感的，最后用預(yù) 熱好

14、 1 80度的烤箱烘烤 5分鐘?！倦u丁腰果】1. 雞脯肉適量，生腰果適量，胡蘿卜，黃瓜，甜椒適量，蒜2 個，花生油適量，鹽適量，料酒，生粉，黑胡椒適量。2. 雞肉丁用料酒，生粉，黑胡椒腌制 10 分鐘3. 主鍋內(nèi)放入切好的姜絲，蒜粒，生腰果，倒入適量的花生油，3 分鐘， V 鍵，速度 1 炸香腰果。4. 加入胡蘿卜，以 2 分， 100 度，小勺拌炒。5. 加入腌制好的雞肉，以 2 分， 100度，小勺反轉(zhuǎn)拌炒。 最后加入甜椒和黃瓜， 1 分 30 秒， 100 度，小勺反轉(zhuǎn)炒勻，拿掉量杯收汁，中途倒入生抽， 撒點鹽?！竟S干紅燒肉】1. 五花網(wǎng) 1 斤，筍干若干，生姜 10 克，老抽 20 克

15、，生抽 25 克，料酒 30 克，冰糖 30 克， 水 40 克。2. 筍干提前泡發(fā)四小時，五花肉用小美三五法洗干凈，切小塊。3. 所有材料一鍋稱入，設(shè)置 15 分鐘， 100 度，反轉(zhuǎn)小勺。結(jié)束后 6 秒 /反轉(zhuǎn) / 速度 2 顛鍋?！拘Q豆香菇臘腸飯】1. 15 克 油， 3 根 蔥 ，切末， 2 片 姜 ，150 克 蠶豆 ，去皮， 50 克 廣式香 腸，切丁，150克新鮮香菇，切丁 1X 1cm , 50克臘肉，切丁 1X 1cm , 1小撮鹽， 根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)， 5克 生抽，5克 老抽， 1小撮糖， 1150克 水， 200克 米2. 將油、一半蔥末和姜放入主鍋，以 3分/120&#

16、176; C/速度1爆香。3. 加入蠶豆、香腸、新鮮香菇、臘肉、鹽、生抽、老抽和糖，以 6 分/120° C/ 速度 0.5 拌炒，倒入碗內(nèi)備用。4將水放入主鍋，置入網(wǎng)鍋，在網(wǎng)鍋內(nèi)稱出米，將炒好的食材放在米飯上，以18分/Varoma速度1.5烹煮，結(jié)束后不用打開主鍋蓋，讓米飯燜 5分鐘，利用刮 刀棒將網(wǎng)鍋取出，撒上蔥花，即可享用?！钧u牛肉】1. 牛腱1 個（ 600克）；料酒 30克；老抽 30克；生抽 50克；糖 30克；鹽 2-3勺；八角 2 顆；桂皮 1根；香葉 1 片；花椒 10 顆。2. 牛腱肉約 600克切大塊，每塊牛肉上用刀尖扎幾刀，浸泡15 分鐘。3. 牛肉放入網(wǎng)鍋

17、，主鍋里加入沒過牛肉的水，用 5分/50度/速度 5 清洗牛肉，把牛肉沖洗 干凈。4. 主鍋中倒入適量清水，能浸沒牛肉為宜，倒入所有調(diào)料，20分鐘/V/小勺先煮鹵水。5. 把洗凈的牛肉放入主鍋， 70分鐘/100度/小勺反轉(zhuǎn)。6. 把牛肉連鹵水一起倒入大碗，待牛肉冷透后再次煮開，然后牛肉撈出。 【鹵牛肉】1. 牛肉 750克，切四塊，生抽 70 克，老抽 70 克，料酒 30 克，八角 7克，桂皮 7 克，香 葉 7 克，干辣椒 2 個，水 300 克，一起入主鍋。2. 時間 70 分鐘，溫度 100，速度小勺?！钧u牛肉】 21. 牛腱 1000 克，啤酒 700 克，生抽 65 克，老抽 2

18、0 克，豆瓣醬 2 勺，生姜 2 塊，茴香 2 顆，花椒一撮，小尖椒 3 顆，冰糖 50 克。2. 整條牛腱子一切三和調(diào)味料一起全放入主鍋， 70 分鐘蒸煮鍵，慢速小勺正轉(zhuǎn)。3. 結(jié)束后連汁一起倒出主鍋放入容器，鹵一夜后切片享用。 【烤牛肉】1.20克生姜、500克牛肉（切塊）、30克冰糖、25克生抽、10克老抽、50克黃酒、350克水，1 顆茴香、 3 片香葉、 8 顆花椒、 2 顆干小紅椒，少許孜然粉2將牛肉和所有輔料放入美善品主鍋，35分鐘/Varoma鍵/慢速小勺烹煮，出鍋享用【紅酒燉牛尾】1. 一個番茄切太碎和 10 克油一起入鍋， 3 分鐘， V 鍵，小勺反轉(zhuǎn)。2. 放入 500

19、克牛尾 5 分鐘， V 健，小勺反轉(zhuǎn)3. 加入生抽 25 克，番茄醬 55 克，紅酒 100 磢，鹽 1 小勺，糖 20 克。 40 分鐘 100 度小勺 反轉(zhuǎn)。4. 250 克土豆， 150 克胡蘿卜，一棵迷迭香， 20 分鐘， 100 度小勺反轉(zhuǎn) 【秘制小排】1. 肉排 600 克，老酒 15 克，李錦記秘制紅燒汁 55 克，水 45 克。2. 5 分鐘速度 5， 50 度洗肉3. 入鍋所有食材， 25 分鐘，小勺反轉(zhuǎn)， Varoma4. 顛勺， 3 秒，速度 3反轉(zhuǎn)。出鍋【蒜香烤排骨】1. 豬肋排 500 克，蒸魚鼓油 30 克，臺灣米酒 30 克，蜂蜜 15 克，蒜頭 2 個，生抽 1

20、5 克， 鹽5克。2. 5分，50度，速度 4洗肉。3. 大蒜剝皮入主鍋，時間 4 秒，速度 5，然后取出一半的蒜丁，然后加入所有調(diào)料，攪拌 成醬汁4. 主鍋里剩下的蒜丁加入 20-25克油，時間5分鐘，溫度V，速度小勺，爆香后盛出。5. 把醬汁倒地肋排上，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一小時以上。腌制好的肋排上面再倒入爆香好的蒜油，用錫紙包住入烤箱，上下 230度， 40 分鐘（蓋上 錫紙 20 分鐘，打開錫紙 10 分鐘，肋排翻個再烤 10 分鐘?！久刂坪骐u】1. 三黃雞 2斤半一只，蜂蜜 50克，老抽 20 克，生抽 20 克，鹽 10克，白胡椒粉 1/2茶匙， 玉米油 20克，蔥段 10 克，姜

21、片 20克，料酒 40克。2. 把雞去頭去腳，所有材料涂抹雞全身。腌制一個小時，整雞屁股朝底放入主鍋，倒入 40 克水，30分鐘/V/反轉(zhuǎn)小勺3. 取出開動?！景讛仉u】把 2-3 斤的雞，放入主鍋，倒入半瓶啤酒做法一：25-30分鐘/v/小勺反轉(zhuǎn)，音樂響起出鍋做法二：前 10 分鐘 100 度/小勺反轉(zhuǎn)，后 15分鐘 98度/小勺反轉(zhuǎn)，音樂響起出鍋。出鍋后， 趁熱享用。余下湯汁，可以做份雞汁豆腐湯【宮保雞丁】1. 姜片，蒜 3 瓣，花椒 1 小把，洋蔥 1/4 個切塊，鮮辣椒一支切段。2. 雞里脊兩條切丁，加入料酒，鹽少許，生抽一勺，用生粉腌 10 分鐘，萵筍切塊。3. 花生一小把，入烤箱 1

22、60 度烤 20 分鐘去皮，豆瓣醬，甜面醬，黃砂糖 10 克，醬料加兩 勺開水兌勻4. 配料放主鍋，油 30 克， 6 分鐘 120 度爆香，加入雞丁和萵筍，4.5 分鐘 V 鍵反轉(zhuǎn)小勺。倒入醬料花生， 1 分鐘 V 鍵，反轉(zhuǎn)速度 1.【啤酒鴨】1. 油 10 克，姜 10 克，蒜頭 3 個拍扁，蔥 30 克切段，八角 2 個，干辣椒 2 個切段，鴨腿800 克，老抽 15 克，生抽 30 克，鹽 1 茶匙，糖 2 茶匙，啤酒 300 克。2. 將油，姜，蒜頭，蔥，八角和干辣椒放入主鍋， 3 分， 120 度，速度 1 爆香3. 加入鴨腿， 5 分 120 度，速度小勺反轉(zhuǎn)4. 加入老抽，生抽

23、，鹽，糖和啤酒， 20 分， 100 度，速度小勺反轉(zhuǎn)。5. 取下量杯，以 15 分 V 鍵速度小勺反轉(zhuǎn)收汁?！咀咏獱F鴨】1. A :嫩鴨2斤左右，B :油15克，嫩姜150克，大蒜片10克，豆瓣醬10克，C:糖粉 生抽老抽料酒少許，D :小辣椒和小米椒少許。2. 將鴨子切塊用 5 分鐘， 50 度，速度 5 做洗清3. 將 B 食材全部放入主鍋用 3 分鐘，溫度 V 小勺反轉(zhuǎn)。4. 再放入 A 和 C 用 25 分鐘 V 鍵勺反轉(zhuǎn)，最后 3 分鐘放入食材 D 出鍋?！炯t燒羊肉】1.1茶匙花椒， 2個八角， 1 塊桂皮，一片香葉， 10克油， 10克姜， 10克蔥， 1000克羊肉切 大塊，汆

24、水后瀝干； 700 克水， 20 克料酒， 30 克老抽， 50 克生抽， 30 克冰糖， 3 瓣蒜頭， 3 支青蒜切碎。2. 將花椒，八角，桂皮，香葉清水洗凈后，放入鹵料袋裝好備用。3. 將油，姜，蔥放入主鍋，3 分 V 鍵，速度 1 爆香。4. 加入汆水后的羊肉， 5 分 V 鍵速度小勺爆香，移除量杯。5. 加入水，料酒，老抽，生抽，冰糖，蒜頭和鹵味袋。 60分100度反轉(zhuǎn)小勺，蓋上量杯。6. 再以 30 分 V 鍵反轉(zhuǎn)小勺收汁， 用網(wǎng)鍋取代量杯， 放在主鍋蓋上避免噴濺， 盛盤時撒上切 碎的青蒜?！臼[燒羊排】1. 羊小肋排500克，醬油20克，料酒20克，豆瓣醬5克，辣椒粉5克，鮮辣椒5克

25、，大 蒜5個，姜片3片，糖10克，大蔥10克（最后加入）2. 30分鐘，V鍵，小勺。最后 5分鐘放入10克大蔥。海鮮類【蝦丸】1. 蝦（剝好殼去蝦線）400克，淀粉30克，蛋白2只，白胡椒粉一點點，鹽一點點。2. 所有放入主鍋，20秒，速度43. 1分鐘/反轉(zhuǎn)速度3.5上勁，蝦丸就好了。4. 剩下的Turbo鍵一秒甩一下，硅膠鏟亂出來。就干凈了5. 主鍋放網(wǎng)鍋，加水，不要超過最高線10分鐘/85度加熱好，準備一碗清水，沾一下水挖一丸子放進投料口，都放進去后再煮五分鐘。這樣的量分二次煮。6. 燒一個蝦丸湯吧 1 一個番茄一個娃娃菜 洗凈切開備用7. 600克水100度/速度1燒開 放番茄和娃娃菜

26、設(shè)定 10分鐘/100度/速度1煮熟。放入蝦 丸再設(shè)定3分鐘/100度/速度1加10克鹽出鍋后點一點香油和香菜享用吧 開胃鮮蝦丸子湯【大烤墨魚】1. 墨魚500克，姜5片，料酒30克，老抽2勺10克，生抽3勺，糖15克，蒜粒3粒， 油30克。2. 二個烏賊約500克，洗凈放入主鍋。所有調(diào)料一并放入。喜歡有點辣，可以放1個辣椒哦！3. 時間20分鐘溫度120度反轉(zhuǎn)1速。4. 音樂響起，稍涼就可以切片哦！【雪菜墨魚，章魚，魷魚】1.10只小墨魚或魷魚洗凈，彩椒少許，雪菜少許。春筍一小個切絲2.20克油加兩片姜，3分V健小勺爆香3. 放入墨魚，老酒 20克，少許鹽。2分V健反轉(zhuǎn)小勺4. 再放入剩余食

27、材，3分V健反轉(zhuǎn)小勺。【小龍蝦】1. 小龍蝦1.5斤，姜4片，生抽3勺，老抽2勺，料酒30勺，糖15克，鹽5 -8克，蒜頭4粒拍碎，八角2個，郫縣豆瓣醬30克，水100克，花椒適量， 辣椒4-5顆2. 小龍蝦放入網(wǎng)鍋，水1200克，先5分鐘40度5速清洗。3. 清理好主鍋，放入油40克姜4片蒜頭4粒辣椒5顆花椒適量，八角2個，3 分鐘V鍵啟動爆香4. 加入郫縣豆瓣醬3分鐘V鍵1速5. 把洗凈的小龍蝦放入主鍋，加料酒，生抽老抽和水， 15分鐘V鍵反轉(zhuǎn)1速。 音樂響起灑上蔥花，趁熱享用?！居捅r】（河蝦）1. 油30克，蔥2克，新鮮蝦400克，生抽15克，老抽5克，料酒30克，糖20克，姜102 將油 15克，姜放入主鍋，以 3 分 120度速度 1 爆香。3 加入新鮮的蝦，鹽，生抽，料酒，糖，以10 分 V 鍵反轉(zhuǎn)速度 1 拌炒。【避風塘炒蝦】1. 大蝦 300 克，食用油 100 克2. 適量面包入主鍋，以 7 秒速度 8 打碎。倒入碗中。3. 大蝦去線，