店員年終總結(jié)

1、店員年終總結(jié) 店員年終總結(jié) 3 篇 回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下： 一、經(jīng)營情況 1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況 全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20*.1.111.31，共：2110*元比去年的：2162*元，下降：52*元，今年平均值 104.28，年上座率：*.*%，完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊的接待任務(wù)，重大投訴率為 0。 二：日常管理 1、部門規(guī)范管理 由部門管理人員于 20*.8.17.組成，每天中午 11：17 分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步

2、提高。 2、成本控制和節(jié)能降耗 1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3 易碎品自己清洗，4 每日定時開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5 合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6 嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。 3、做到抓"銷售'抓"內(nèi)務(wù)' 1 發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2 規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點，2 小方巾由部門定人清洗存放。3 建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。 4、抓"培訓(xùn)'抓"落實'。 培訓(xùn) 1 禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識，2 鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，

3、3 親自參與服務(wù)工作并定時檢查。 5、做到美麗酒店，安全酒店。 做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。 6、制度面前人人平等。 三、餐飲工作中仍存在一些不足 1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等。 2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊協(xié)作意識。 3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4 個別員工仍缺乏節(jié)約意識。 針對 20*年的工作特制定計劃如下： 一：經(jīng)營目標(biāo) 今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為 二、日常管理 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交

4、下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。 1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧。 2、加強(qiáng)員工思想教育，利用一切機(jī)會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。 3、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。 4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。 三：改變措施及方法 1、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗。 (1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。 (2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。 (3)嚴(yán)格把好菜品驗收關(guān)，合理使用邊角余料。 (4)完善"原材料收、付、存制度'"

5、;辦公用品領(lǐng)用制度'"物品申購制度'。 2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念 (1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展。 (2)開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn)。 (3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。 (4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。 20*年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。 忙碌而富裕的*年即將結(jié)束，在新的工作崗?fù)ど?，在?/p>

6、店帶領(lǐng)和同事們的關(guān)心贊成救助下，我美滿結(jié)束了帶領(lǐng)交給的各項工作任務(wù)。在這個聯(lián)合、敦睦的集體中，我從思維上獲得了進(jìn)一步進(jìn)步，在工作上獲得了很大的熬煉，現(xiàn)將我的工作環(huán)境總結(jié)以下： 1、建立以店為家的思維，嚴(yán)厲服從旅店規(guī)章軌制，自發(fā)保護(hù)旅店集體長處，保護(hù)旅店集體形象，做到誠意，謙和，耐煩。 2、富裕明白工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有題目能及時到位，及時辦理。 3、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向帶領(lǐng)書面告假，對本身的工作做到盡職盡責(zé)，公道安排，不急不躁，安定鞏固。 4、傾慕公物，妥帖利用和及時保護(hù)東西配置，節(jié)省能源，從節(jié)省一滴水、一度電入手下手，除了客人利用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)

7、掉，發(fā)覺題目及時報修，不因為無人辦理而造成旅店的能源浪費(fèi)。 5、竭力進(jìn)步本身本質(zhì)，自動向同事進(jìn)修請教，保存頹廢的工作精神，并做到自發(fā)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁觥?經(jīng)過議定這段時候的工作，我發(fā)覺本身仍有不敷的處所，有待改革，如專業(yè)知識不敷充裕，預(yù)備經(jīng)過議定加強(qiáng)進(jìn)修來進(jìn)步本身的專業(yè)知識和辦事程度。 來年我的籌劃是： 1、一如既往的地當(dāng)真做好每一天的每一項工作。 2、當(dāng)真進(jìn)修旅店工程部的知識，利用歇息時候進(jìn)行培訓(xùn)。 3、多進(jìn)修旅店相干知識，富裕本身。竭力使本身的工作更上一個新的臺階。 20*年飛馳而去 20*年姍姍而來，在這辭舊迎新之際一年一度的年終總結(jié)到來了。20*年 3 月 16 日是我在一次走進(jìn)*經(jīng)理店的

8、日子，我有一種久別回家的感覺，感到無比的溫暖和親切。 回想起在這*個月中有過寂寞有過快樂，在剛來的時候沒有顧客，為了解除寂寞就找一些零活干，慢慢的店長就給我安排顧客，我非常珍惜每一個顧客，心想一定要認(rèn)真服務(wù)，可是結(jié)果不是向自己想象的那樣好，由于很久沒做過顧客手法也不熟練手也有些粗糙在加上離開美容行業(yè)兩年多一些細(xì)節(jié)地方做的不到位流失幾個顧客，但是我沒有失去信心，很快就有很多顧客認(rèn)同我，業(yè)績也在不斷的上升。 在我來店的第三個月我就給自己定了一個目標(biāo)每個月要賺 3*元，我一共沒有幾個顧客 3*元對我來說也是一個高峰，怎么來完成，我就去找店長要不來顧客檔案電話，我就不斷的給顧客打電話說一些關(guān)心的話，就

9、這樣我的顧客就越來 越多，這時我在想找回來一個顧客很不容易我一定要珍惜，要想盡一切辦法不能在讓他們流失，我就告訴自己一定要做到以下幾點 1 要有愛心愛每一個顧客，顧客對我的信任越大我對顧客的責(zé)任就越大顧客越是煩惱的地方就是我要付出的地方，我從來不珍惜我自己的力氣，盡量讓每一個顧客高興而來開心而去。 2 要有責(zé)任心顧客選擇了我我就要對顧客負(fù)責(zé)任，一定要認(rèn)真服務(wù)好每一個顧客，為顧客所想，站在顧客的角度去想，為顧客所急，顧客想要的就是我要做的。 3 要有快樂之心當(dāng)顧客看到我的時候永遠(yuǎn)是快樂的，這樣也會給顧客帶來快樂，當(dāng)顧客的心情好了，身體也會好美容的效果也會更好。 我是這樣想的也是這樣做的，我每個月的目標(biāo)也是超額完成的。我今天能站在這里做年終總結(jié)我要感謝修經(jīng)理