用“美味、營養(yǎng)、純凈”打造健康之路

1、用“美味、營養(yǎng)、純凈”打造健康之路在大健康理念愈發(fā)普及的當(dāng)下，國民開始注意自己的 飲食習(xí)慣是否會對身體健康產(chǎn)生影響。消費(fèi)者對食品的選擇 方向越來越明確，要求也越來越精細(xì)。肥胖、健康等詞匯總 被提及，而想要保持身體健康和控制體重，除了日常生活中 進(jìn)行適當(dāng)?shù)腻憻捦?，還需要調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，從而保證膳食平 衡。如何健康減卡、減糖？如何正確地加強(qiáng)纖維攝入？如何 保證自身攝入的食品成分是天然的？在FIC 2017中，泰萊公司(Tate & Lyle)作出了解答，請跟隨食品安全導(dǎo)刊的記 者一起探訪泰萊的“健康之路” 。記者：現(xiàn)在市場上的甜味劑品種和來源各有不同，不同 工藝的甜味劑對食品飲料行業(yè)均有很大貢獻(xiàn)，請

2、問此次泰萊 推出的新型甜菊糖是一款怎樣的產(chǎn)品？泰萊曾經(jīng)也推出過 一款甜菊糖，新型甜菊糖相對前代產(chǎn)品有什么新的改進(jìn)？Shirley Lu:本屆展會，泰萊展出了一系列的甜菊糖產(chǎn)品， 其中 OptimizerTM 甜菊糖苷可以說是本次重推的產(chǎn)品，其相 較于前代產(chǎn)品來說亮點(diǎn)更為突出。 OptimizerTM 甜菊糖苷作 為一款天然甜味劑，首先在口感上有著很大改進(jìn)，它解決了 以往甜菊糖苷進(jìn)入口腔中所產(chǎn)生先甜后苦的口感。據(jù)調(diào)查， 約有 40%的消費(fèi)者對苦味非常敏感，因此口感上的改進(jìn)是非常重要的一環(huán)。其次，市面上以往的甜菊糖苷只能做到20%30%的糖替代，而泰萊的 OptimizerTM 甜菊糖苷可以做到

3、50% 以上的蔗糖替代。第三， OptimizerTM 甜菊糖苷在價(jià)格上有 獨(dú)特的優(yōu)勢，其擁有 20%30%的成本優(yōu)勢。最后， OptimizerTM 甜菊糖苷除了產(chǎn)品的創(chuàng)新之外，配方技術(shù)也是 很重要的優(yōu)勢所在。在產(chǎn)品研發(fā)方面，不管是能力、設(shè)備的 不斷投入還是人員素質(zhì)的提升，對于泰萊來說，都是很重要 的核心競爭力，也正因?yàn)樘┤R對甜味劑產(chǎn)品的不斷深入研究， 才有了 OptimizerTM 甜菊糖苷這款新產(chǎn)品。3月16日，泰萊(Tate & Lyle)與世界最大的全球甜菊 糖集成配料企業(yè)之一 Sweet Green Fields (SGF宣布建立獨(dú) 家合作伙伴關(guān)系，為全球客戶提供創(chuàng)新的甜菊糖苷配料

4、和解 決方案。這一合作將整合泰萊 (Tate & Lyle)數(shù)十年來的甜味 劑專業(yè)知識和全球銷售網(wǎng)絡(luò)及SGF領(lǐng)先的甜菊糖苷產(chǎn)品系列以及供應(yīng)鏈系統(tǒng)。除了甜菊糖苷外，泰萊還帶來了一款天然甜味劑一PUREFRUIT羅漢果苷，這是一款零熱量、天然來源的甜味劑。中國消費(fèi)者對羅漢果非常熟悉，而泰萊的獨(dú)創(chuàng)性在于我們是 從新鮮的羅漢果中提取出羅漢果苷，有別于市面上其他從干 果中提取出的羅漢果苷。從鮮果中提取的好處在于顏色不會 有羅漢果本來的褐色，顏色呈現(xiàn)自然的純白色，味道相對來 說更加純凈。記者：有這樣一種說法：在亞太地區(qū)，糖是最具潛力的 發(fā)展市場之一。對此，泰萊有著怎樣的看法？V V Lee：從人口數(shù)量上來

5、說，亞太地區(qū)占據(jù)約60%的世界人口， 以糖的攝取量而言， 亞太地區(qū)確實(shí)占有很大的比重。 從統(tǒng)計(jì)學(xué)意義來看，稱亞太地區(qū)糖是最具潛力的發(fā)展市場之 一這個(gè)結(jié)果并不令人感到意外。從營養(yǎng)角度來看，人們現(xiàn)在 對糖份的攝取量確實(shí)在不斷增加，而糖分是卡路里的來源之 一，過多的攝取不可避免會使人體發(fā)胖，因此想要解決這一 問題就需從源頭著手，而泰萊研發(fā)的高倍甜味劑恰好提供了 相應(yīng)的解決方案。泰萊致力于幫助用戶研發(fā)新產(chǎn)品以到達(dá)減糖減卡的目 的，但是在味道口感上絕對不會妥協(xié)。在產(chǎn)品選擇方面，消 費(fèi)者越來越注重產(chǎn)品的多樣性、差異性以及天然性。優(yōu)質(zhì)的 原料在增加產(chǎn)品附加值的同時(shí)也使產(chǎn)品本身定位更加高端 化，這也是泰萊在亞

6、洲加大投資力度的原因之一。一方面我 們希望拓展自身的產(chǎn)品線使其更加豐富，另一方面泰萊也希 望更加廣泛地覆蓋亞洲市場，盡力 ?M 足不同層次、不同應(yīng) 用方面的需求。記者：隨著信息時(shí)代的到來與發(fā)展，消費(fèi)者更加追求健 康的飲食，泰萊如何看待食品行業(yè)在健康領(lǐng)域的發(fā)展趨勢？Koo Pei Fern:在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢下，體重管理、減糖、減卡路里等需求可謂與日俱增，也有許多飲料、乳品 行業(yè)的用戶曾向泰萊咨詢過這方面的問題，我們的使命是幫 助用戶在纖維和代糖的產(chǎn)品組合上有更多選擇，以滿足不同 的需求。當(dāng)前，泰萊認(rèn)為健康領(lǐng)域的發(fā)展大致呈現(xiàn)三大趨勢： 一是減糖和減卡路里；二是消費(fèi)者對均衡飲食和提高纖維攝

7、取的需求；三是對于產(chǎn)品天然性或者清潔標(biāo)簽的需求，這三 大趨勢恰好切合了泰萊 2017 年的主題：“美味、營養(yǎng)、純凈”。在減糖減卡方面，泰萊的纖維及代糖類產(chǎn)品組合可以幫 助客戶在保持產(chǎn)品美味的前提下達(dá)到減重的目的。針對膳食 方面，有越來越多的消費(fèi)者意識到日常飲食中的纖維攝取量 遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。就中國每天 25 克的纖維建議攝入量 來說，攝入水平與標(biāo)準(zhǔn)仍然國際標(biāo)準(zhǔn)存在一定差距，而中國 的纖維攝取量相對來說還略低于其他國家。 達(dá)到每日攝取 25 克纖維的標(biāo)準(zhǔn)， 意味著什么？它相當(dāng)于 21 片全麥面包、 3杯 豌豆、 28 份玉米、 8 份炒米飯、 10 杯花椰菜、 25 份土豆、 10 盎司花生

8、、 7 個(gè)橘子、 6 個(gè)蘋果。顯然，正常飲食難以達(dá) 到此建議攝入量，人們只能通過其他方式攝入，例如一些特 定的纖維產(chǎn)品。泰萊的纖維產(chǎn)品組合能夠在覆蓋用戶需求的 同時(shí)增加對營養(yǎng)的攝取。 在清潔標(biāo)簽上， 我們推出了 CLARIA? 功能性清潔標(biāo)簽淀粉，這是泰萊在清潔標(biāo)簽業(yè)務(wù)上的主力產(chǎn) 品，它有清爽的口味而且可以簡單標(biāo)注為淀粉。長久以來，人們在認(rèn)識上似乎仍存在著一個(gè)誤區(qū)一認(rèn)為 亞洲的肥胖問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有歐美國家那樣嚴(yán)重。事實(shí)上，中國 的公眾健康已經(jīng)亮起紅燈，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的最新報(bào)告， 中國的肥胖問題日益嚴(yán)重，尤其在孩童方面。我們注意到中 國的政府部門正在同食品制造商合作，希望通過不同的方案 來解決肥胖

9、問題。肥胖不僅僅是一個(gè)單純的健康問題，很多 國家已經(jīng)將肥胖定性為一種疾病，因?yàn)榉逝侄仍礁撸忌下?性疾病的機(jī)率就越大，例如糖尿病。據(jù) 2016 年世界衛(wèi)生組 織的糖尿病報(bào)告顯示，全球每三位糖尿病患者中就有一位在 中國，可見，全球糖尿病患者人群中，中國所占的人數(shù)遙遙 領(lǐng)先。對中國政府而言，改善公眾健康已經(jīng)到了關(guān)鍵且重要 的時(shí)期，消費(fèi)者一直在尋找健康、營養(yǎng)、天然的食品，未來 這一趨勢還會不斷擴(kuò)大，我們相信這種趨勢會帶動食品行業(yè) 的發(fā)展并且會促生更多優(yōu)秀的健康產(chǎn)品及品牌。記者：中國的甜味劑市場可以說是一片發(fā)展的藍(lán)海，泰 萊在市場上一直有著不俗的表現(xiàn)，對于今后的發(fā)展有什么新 的展望？V V Lee:眾所周知，泰萊是一家國際性的甜味劑生