淺談微課在《乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)》教學(xué)中的應(yīng)用研究

1、淺談微課在?乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)?教學(xué)中的應(yīng)用研究摘要：微課教學(xué)應(yīng)用于?乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)?課程教學(xué)過(guò)程，在理論教學(xué)中能夠提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效果，提高在線(xiàn)學(xué)習(xí)及課外學(xué)習(xí)的有效性；在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，解決了高職教學(xué)過(guò)程學(xué)生普遍存在的問(wèn)題。同時(shí)促進(jìn)專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)能力提升，提高了教師的資源實(shí)踐能力，也使教師的職業(yè)生涯壽命得到延伸，教師的教學(xué)水平也能夠得到有效提升。關(guān)鍵詞：微課檢測(cè)教學(xué)中圖分類(lèi)號(hào)：G71文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3791202112b-0-02隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，新的教學(xué)手段不斷提出，教學(xué)更加注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也呈現(xiàn)多元化、簡(jiǎn)單化和可視化等特點(diǎn)。微

2、課教學(xué)能夠有效促進(jìn)課程簡(jiǎn)化，并與科學(xué)合理的案例配合，使得內(nèi)容合理易懂。本課題以高職院校的微課比賽為抓手，以?乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)?為樣本探索提高高職院校實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的教學(xué)策略，這對(duì)于推進(jìn)高職教育人才培養(yǎng)模式改革具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。?乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)?是在大量無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)等化學(xué)根底課程指導(dǎo)下的學(xué)習(xí)，是分析乳與乳制品質(zhì)量的一門(mén)實(shí)踐應(yīng)用性技術(shù)學(xué)科。本課程涉及范圍廣，知識(shí)點(diǎn)零散，實(shí)踐性強(qiáng)，學(xué)生比較難以掌握并穩(wěn)固。以往的教師起主導(dǎo)作用，學(xué)生始終處在消極被動(dòng)的地位，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，興趣低下，自主學(xué)習(xí)能力比較欠缺，影響了教學(xué)的質(zhì)量。生活化教學(xué)方法對(duì)提高學(xué)生興趣已經(jīng)起到一

3、定的作用，多種教學(xué)手段綜合使用將對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)起到更加有效的效果【1】。對(duì)于教師而言，微課教學(xué)也是一種學(xué)習(xí)的過(guò)程，有利于提高教師的專(zhuān)業(yè)水平，轉(zhuǎn)變教育教學(xué)理念。開(kāi)展微課不僅成為教師和學(xué)生的重要教育資源，而且也是高職院校教學(xué)模式不斷推進(jìn)開(kāi)展的根底。1微程在?乳品分析與檢測(cè)技術(shù)?工程教學(xué)中對(duì)學(xué)生起到的作用1.1微課程在理論教學(xué)中的作用1.1.1微課在學(xué)生在線(xiàn)學(xué)習(xí)中起到的作用網(wǎng)絡(luò)資源興旺的今天，對(duì)于涉世未深的學(xué)生來(lái)講存在著很多的誘惑。有很多的學(xué)習(xí)資源對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)是非常有幫助的，但是仍然有一些資源會(huì)對(duì)學(xué)生構(gòu)成干擾由廣闊教師共同努力下完成的微課教學(xué)內(nèi)容那么省略了學(xué)生篩選學(xué)習(xí)資源的過(guò)程，方便學(xué)生的在線(xiàn)學(xué)習(xí)。1

4、.1.2微課在學(xué)生自主學(xué)習(xí)過(guò)程中起到的作用學(xué)生利用課余時(shí)間提前觀(guān)看微視頻，根據(jù)“學(xué)習(xí)任務(wù)單開(kāi)展自主學(xué)習(xí)。“學(xué)習(xí)任務(wù)單以提綱要領(lǐng)形式對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)領(lǐng)，同學(xué)們?cè)凇皩W(xué)習(xí)任務(wù)單的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)所觀(guān)看的教學(xué)內(nèi)容，抓住其關(guān)鍵點(diǎn)【2】。通過(guò)同學(xué)們的自主學(xué)習(xí)過(guò)程，已經(jīng)將課上老師所講的理論知識(shí)及實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程通過(guò)小的微視頻像放電影一樣反復(fù)播放了，強(qiáng)化了關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)過(guò)程。在課堂教學(xué)中，教師可以針對(duì)學(xué)生存在的疑難問(wèn)題進(jìn)行深入的指導(dǎo)與啟發(fā)，也可以通過(guò)再次觀(guān)看視頻的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，以此保證在有限的課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)給予學(xué)生最大限度的指導(dǎo)，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效率。在課后復(fù)習(xí)中，學(xué)生可以針對(duì)微課教學(xué)進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的進(jìn)一步內(nèi)化，可以

5、開(kāi)展多種形式的探究活動(dòng)，保證自主學(xué)習(xí)效果的進(jìn)一步提升。1.1.3微課在學(xué)生課外學(xué)習(xí)起到的作用微課強(qiáng)化了學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，極大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)活力，使學(xué)生能更有效地進(jìn)行知識(shí)構(gòu)建和內(nèi)化。對(duì)于學(xué)生課前知識(shí)傳遞階段，課內(nèi)知識(shí)內(nèi)化及課后知識(shí)穩(wěn)固起到了非常大的作用。學(xué)生在通過(guò)微課進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)的過(guò)程中，可以方便地以同樣的方式選擇非專(zhuān)業(yè)的知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，非常方便地拓展學(xué)生的知識(shí)面。1.2微課程在實(shí)踐教學(xué)中的作用高職教學(xué)中存在一些問(wèn)題，如學(xué)生喜歡動(dòng)手，理論根底缺乏，喜歡電子產(chǎn)品，缺乏自主學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，缺乏信心，學(xué)習(xí)興趣不易激發(fā)與保持等特點(diǎn)。尤其是實(shí)踐課程，學(xué)生可以在課前通過(guò)微課視頻了

6、解實(shí)踐內(nèi)容，熟悉操作過(guò)程，還能夠從任務(wù)單中找到本次實(shí)驗(yàn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，從而幫助學(xué)生在課堂上更好地完成實(shí)踐操作，減少在課堂上出錯(cuò)的時(shí)機(jī)，同時(shí)也減少了實(shí)驗(yàn)試劑的浪費(fèi)。對(duì)于學(xué)生而言，利用移動(dòng)設(shè)備進(jìn)行短小精悍的微課進(jìn)行學(xué)習(xí)，能夠到達(dá)使學(xué)生充分利用零散時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)的目的，滿(mǎn)足學(xué)生隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)的需求。同時(shí)更好地滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)不同知識(shí)點(diǎn)個(gè)性化的學(xué)習(xí)。2微課程在乳品分析與檢測(cè)技術(shù)工程教學(xué)中對(duì)教師起到的作用2.1微課在教師專(zhuān)業(yè)開(kāi)展方面起到的作用微課的制作過(guò)程使用了多種軟件和工具，豐富了教學(xué)手段，培養(yǎng)了教師的綜合素質(zhì)。微課資源的制作方式有很多，教師既可以直接使用攝像機(jī)、等設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)類(lèi)的課程進(jìn)行教學(xué)視頻的拍攝和錄制，還可

7、用錄屏軟件對(duì)課件進(jìn)行錄制等等。對(duì)于以往只需站在講臺(tái)前進(jìn)行授課的教學(xué)模式來(lái)說(shuō)，微課的出現(xiàn)在豐富了教師的文化知識(shí)和教學(xué)手段，提高了教師的資源實(shí)踐能力的同時(shí)，也使教師的職業(yè)生涯壽命得到延伸。2.2微課在提高教師教學(xué)水平方面起到的作用微課的教學(xué)時(shí)間較短、內(nèi)容較少、資源容量也較小，這就對(duì)教師的教學(xué)水平有了很大要求，只有制作水平較高的微課視頻，才能得到廣闊同學(xué)的認(rèn)可。因此，教師必須保證微課的質(zhì)量，在有效的時(shí)間內(nèi)提取教學(xué)重點(diǎn)，制定清晰的教學(xué)目標(biāo)，用簡(jiǎn)潔扼要的語(yǔ)言講授課程，還得保證視頻的欣賞性。這就需要教師不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，包括各種應(yīng)用軟件甚至年輕人喜歡的游戲軟件，只有不斷地學(xué)習(xí)，跟上年輕人的步伐，才能夠?qū)⑽⒄n做成同學(xué)們喜歡的形式【3】。2.3微課程在乳品分析與檢測(cè)技術(shù)工程教學(xué)中對(duì)教學(xué)改革起到的作用微課是為教學(xué)模式的創(chuàng)新準(zhǔn)備的，微課的出現(xiàn)改變了?乳品分析與檢測(cè)技術(shù)?課程傳統(tǒng)的先理論后實(shí)驗(yàn)的授課方式，使得授課方式更加多樣化。教學(xué)改革的最終目標(biāo)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的地位，突出學(xué)生的主體地位，教師作為學(xué)生的引導(dǎo)者、支持者，只有這樣才能真正激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力、增進(jìn)師生之間的感情。通過(guò)學(xué)生的線(xiàn)上線(xiàn)下學(xué)習(xí)，使得教師教得更輕松，學(xué)生學(xué)得更快樂(lè)、更高效。參考文獻(xiàn)【1】馬素娟.構(gòu)建生活化教學(xué)，提高“乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)教學(xué)的有效性J.教育觀(guān)