餐飲商戶消防安全管理-專題培訓(xùn)-消防安全管理培訓(xùn)內(nèi)容一(共3頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上餐飲商戶消防安全管理 專題培訓(xùn) 消防安全管理培訓(xùn)內(nèi)容一、消防培訓(xùn)的目的二、突發(fā)事件通報(bào)三、消防相關(guān)法律法規(guī)四、商戶消防安全管理標(biāo)準(zhǔn)五、常見(jiàn)消防隱患分析六、典型火災(zāi)案例講解一、消防安全培訓(xùn)的目的 為客戶提供安全的經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)環(huán)境 明確消防責(zé)任，逐級(jí)落實(shí)消防責(zé)任制 明確管控標(biāo)準(zhǔn) 為爭(zhēng)創(chuàng)先進(jìn)單位奠定基礎(chǔ)二、突發(fā)事件通報(bào) 1、總體情況 截至3月10日，已開(kāi)業(yè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)（含物業(yè)小區(qū)）共發(fā)生突 發(fā)事件36起。其中火情事件9起，治安事件5起，電氣設(shè) 備故障3起，水管爆裂17起，電氣誤操作工傷1起，廣告 墜落傷人1起。三、消防法律法規(guī)第十六條 機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位應(yīng)當(dāng)履行下列消防

2、 安全職責(zé)： （一）落實(shí)消防安全責(zé)任制，單位的主要負(fù)責(zé)人是本單位的 消防安全責(zé)任人。； （二）按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置 消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效； （三）保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通；第二十七條 電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩漠a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)符合消 防安全的要求。 電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用及其線路、管路的設(shè) 計(jì)、敷設(shè)、維護(hù)保養(yǎng)、檢測(cè)，必須符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管 理規(guī)定。第二十八條 任何單位、個(gè)人不得損壞、挪用或者擅自拆 除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占、遮擋消火栓 或者占用防火間距，不得占用、堵塞、封閉疏散通道、安 全出口、消防車通道。人員

3、密集場(chǎng)所的門窗不得設(shè)置影響 逃生和滅火救援的障礙物。 第四十四條 人員密集場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，該場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作 人員應(yīng)當(dāng)立即組織、引導(dǎo)在場(chǎng)人員疏散。任何單位發(fā)生火 災(zāi)，必須立即組織力量撲救。鄰近單位應(yīng)當(dāng)給予支援。 第七十三條 公眾聚集場(chǎng)所，是指賓館、飯店、商場(chǎng)、集 貿(mào)市場(chǎng)、客運(yùn)車站候車室、客運(yùn)碼頭候船廳、民用機(jī)場(chǎng)航 站樓、體育場(chǎng)館、會(huì)堂以及公共娛樂(lè)場(chǎng)所等。四、商戶消防安全管理標(biāo)準(zhǔn) 商戶消防基礎(chǔ)管理 餐飲商戶的消防管理 二次裝修的消防管理 獨(dú)立倉(cāng)庫(kù)的消防管理 商戶消防基礎(chǔ)管理1、商戶及主力店在入場(chǎng)前簽訂消防安全責(zé)任書，存于客戶檔案中；2、商戶落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防安全責(zé)任人、專兼職消防安全管理人報(bào)商

4、管公司備案；3、每月不得少于一次組織召開(kāi)步行街商戶、主力店安全會(huì)議；4、在重大節(jié)假日7日前組織商戶、主力店召開(kāi)節(jié)前安全專項(xiàng)會(huì)議；5、餐飲商戶的員工須重點(diǎn)培訓(xùn)燃?xì)馐褂谩缁鹛菏褂?、安全用電等?nèi)容；6、商戶新入職人員須于上崗一周內(nèi)接受消防安全培訓(xùn)，考核未通過(guò)者須重新培訓(xùn)考試； 餐飲商戶消防管理1、餐飲商戶明確，廚房員工必須經(jīng)商管公司消防培訓(xùn)合格后方可上崗；2、建立商戶消防器材配置臺(tái)賬，并定期更新；臺(tái)賬內(nèi)容應(yīng)包括但不限于滅火器、滅火毯、可燃?xì)怏w報(bào)警探測(cè)器等；3、餐飲商戶的排油煙管道未按照要求進(jìn)行清洗或者清洗未達(dá)到要求的，必須強(qiáng)制要求商戶完成整改，否則不允許營(yíng)業(yè)。4、“三關(guān)一閉一開(kāi)”管理：每日在閉店時(shí)

5、對(duì)廣場(chǎng)內(nèi)的餐飲商戶進(jìn)行檢查；檢查內(nèi)容包括但不限于：對(duì)水、電、氣關(guān)閉情況；門窗的鎖閉情況可燃?xì)怏w控制柜的開(kāi)啟及運(yùn)行狀態(tài)。現(xiàn)場(chǎng)填寫閉店消防安全檢查記錄表，由商戶簽字確認(rèn)。萬(wàn)達(dá)商業(yè)管理 可燃?xì)怏w探測(cè)器 異常 正常 安全品質(zhì)管理培訓(xùn) 安全品質(zhì)管理培訓(xùn)萬(wàn)達(dá)商業(yè)管理 配電箱 異常 正常 配電箱空開(kāi)應(yīng)有可燃?xì)?體探測(cè)器的標(biāo)識(shí)，嚴(yán) 禁關(guān)閉。 安全品質(zhì)管理培訓(xùn) 安全品質(zhì)管理培訓(xùn)萬(wàn)達(dá)商業(yè)管理 水閥門 異常 正常 安全品質(zhì)管理培訓(xùn) 安全品質(zhì)管理培訓(xùn)萬(wàn)達(dá)商業(yè)管理 燃?xì)忾y門 異常 正常 安全品質(zhì)管理培訓(xùn) 安全品質(zhì)管理培訓(xùn)萬(wàn)達(dá)商業(yè)管理 商鋪閉店水電氣確認(rèn)單 異常 正常 安全品質(zhì)管理培訓(xùn) 安全品質(zhì)管理培訓(xùn) 餐飲商戶消防管理

6、油煙清洗標(biāo)準(zhǔn)：（1）廚房?jī)?nèi)灶臺(tái)上方的擋火板、灶臺(tái)、灶具須每日進(jìn)行擦拭清洗。（2）灶臺(tái)上方排油煙管道的（半臂之長(zhǎng)）必須每周進(jìn)行清刮處理。（3）根據(jù)廣場(chǎng)餐飲排油煙情況制定明確的排油煙管道清洗管控級(jí)別，在滿足排煙管道不積油情況下，分為2級(jí)管理方式：一級(jí)清洗方式餐飲商戶的排油煙管道必須每月不少于一次清洗；二級(jí)清洗方式餐飲商戶的排油煙管道必須每2個(gè)月不少于1次清洗。公司須建立各管控級(jí)別商戶清單。 油煙機(jī)清洗計(jì)劃.xl s 二次裝修消防管理1、商戶裝修必須獲得當(dāng)?shù)叵啦块T的裝修審核意見(jiàn)后方可批準(zhǔn)允許裝修；2、裝修商戶簽訂消防安全管理責(zé)任書。3、管理部對(duì)裝修施工人員進(jìn)行入場(chǎng)交底培訓(xùn)工作；4、嚴(yán)格辦理動(dòng)火證，并對(duì)動(dòng)火人員及動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查；5、確認(rèn)商戶提交下列資料合格后方可進(jìn)行裝修驗(yàn)收工作：（1）防火涂料的準(zhǔn)用證書和實(shí)驗(yàn)報(bào)告；（2）隱蔽工程驗(yàn)收?qǐng)?bào) 告；（3）當(dāng)?shù)叵啦块T的“二裝”驗(yàn)收意見(jiàn)；（4）其他資料。注：嚴(yán)禁使用電感鎮(zhèn)流器 二次裝修消防管理動(dòng)火作業(yè)要求：（1）動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理及人員操作情況等；（2）消防