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文檔簡介
1、第一篇:奶茶店策劃書“哎呀”奶茶店的策劃書一、項目背景與市場分析隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化,飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高,飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化,享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快,而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,一般除了保留 3 個月左右的店租、人工和日常開銷外,奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金,非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說,一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書十分重要,對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。奶茶,發(fā)展趨勢很
2、好的,而且有非常巨大的潛力。在商學院學生課外的時間比較多,通常有許多喜歡安靜的同學,可以到奶茶店坐坐,看看書,聽聽音樂,也有許多情侶選擇在奶茶店里約會,所以一定要弄一些相應的背景,比如輕音樂,再設計幾個主題,等,都是吸引顧客的方法。商學院需求在現(xiàn)階段處以較大階段,在未來有增長的趨勢。現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色,少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本店要在進入學校后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,以獨特方式吸引學生。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等情況,如果有很好的收益,要及時地借鑒。項目基本情況奶茶店名稱:“哎呀”奶茶店2 、公司介紹“哎呀”奶茶店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快
3、,而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,一般除了保留 3 個月左右的店租、人工和日常開銷外,奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金,非常適合小本自簡單明了,可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引學生而獲取大的利潤,用一年的時間打響“哎呀”名聲,建立品牌效應并積累資金后,逐漸擴大門面,招募更多的員工,獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革,逐步完善,形成口碑,擴大市場占有額,形成連鎖“哎呀”奶茶店。營業(yè)范圍主營各種口味搭配的奶茶,兼營各式甜品和消暑糖水。學生可以在網(wǎng)上預訂,當消費額到達25 元以上的,送貨上門,4 、店鋪運營狀況:本店實行全日營業(yè)制,營業(yè)時間為上午八點 - 晚上十點,考
4、慮到奶茶店在春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分,我們將根據(jù)實際情況,適當在時間和人員上進行合理調(diào)整。5 、產(chǎn)品服務與特色:本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品,如:茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔,咖啡等,店內(nèi)現(xiàn)代化簡單格調(diào),設有舒適隔開的小雅間,供顧客閑聊休息,店內(nèi)設有無線網(wǎng)絡,可供帶有筆記本的顧客無線上網(wǎng)休閑。6 、本店宗旨:服務學生,提供優(yōu)質(zhì)服務,把快樂帶給大家,讓大家在哎呀中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。7 、本店目標:堅持自主創(chuàng)新,不斷提高奶茶的質(zhì)量,堅守自己的品牌,并在整個商學院奶茶市場中打下一片天空。8 、市場目標:大部分應該面向女學生,因為女生一般都需要比較安靜
5、的地方。三、市場分析swot 分析1 、優(yōu)勢分析商學院的學生比較多,而且奶茶店只有一家,所以競爭不是很大。“哎呀”奶茶店自立品牌,以青春活力的元素吸引顧客,無需加盟,在成本上可以低于加盟店,從而降低單價;我們以學生顧客為主要目標群,并提供學生兼職服務,降低運營成本。而且店內(nèi)設有無線網(wǎng)絡,為自帶筆記本電腦的消費者提供了學習、工作、娛樂、休閑四位一體的服務。由于我們是學生創(chuàng)業(yè),更加能夠體會學生的需求,比如我們可以針對學生的需求做好外賣的奶茶服務業(yè)務,積極發(fā)動店員進行奶茶送貨到寢室的服務,做到又快,服務態(tài)度又好或者進行相應的促銷打折活動,推出相應的套餐或附加值消費。2 、劣勢分析由于商學院的店面租金
6、較高,每年大約要將近2 萬的租金,另外店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務如無線網(wǎng)絡使運營成本增加;我們的目標顧客鎖向?qū)W生群體,可能會失去部分其他消費群。我們作為大學生自主創(chuàng)業(yè),所以經(jīng)驗不足,容易出現(xiàn)失誤。(3 )新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多,一定程度上影響銷售額;( 4)奶茶的季節(jié)性消費較為明顯,不能達到很好的消費額度。3 、機會分析目前商學院缺乏一個管理規(guī)范化,簡單格調(diào),環(huán)境優(yōu)雅舒適,為學生個人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所,這正彌補了這一塊市場的空缺;在學生市場這塊具有無窮的潛力,可以不斷通過產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進行促銷活動以滿足更多消費者的需求。( 3)商學院市場遠未
7、飽和,存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群,市場前景廣泛,且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;4 、威脅分析商學院已經(jīng)存在了幾家奶茶店,而且還存在很多各類分散的小奶茶店在商學院后街街道各處,在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入;潛在競爭者很多,比如在學校的當麥基快餐店也會有飲料進行相應的提供,而且模仿效應嚴重,致使各奶茶店逐漸趨同,無差異化;( 3)消費者對于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔心和憂慮,很多人減少了對這種飲料的購買。四、項目運營和管理1 、項目范圍說明:在商學院開設一間奶茶店,必須要完成市場調(diào)查、選址、籌資、產(chǎn)品及服務的設計、招募員工、開業(yè)2 成本估算:據(jù)在網(wǎng)上調(diào)查以及在學校訪問
8、,相關(guān)證件辦理(營業(yè)執(zhí)照,商標注冊等): 800元;店面租金: 30000元/年 50m2。店面裝潢: 20140元;桌椅等設備: 40000元;專用設備:飲水機一臺 1500元,果糖定量機一臺 3000元,奶茶封口機一臺 400 元,溫度顯示茶桶 150 元,收銀機一臺 800 元,咖啡機一臺 1600,冷藏柜一臺 2014 元,烤爐一臺 400 元。奶茶杯、勺、吸管等: 2500元;材料:珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料: 10000元/ 年;電動自行車:一臺2014元3 、風險分析:( 1)初期由于資金的短缺,我店將實行連鎖經(jīng)營方式,即通過外部人員的加盟,我們?yōu)槠涮峁┘夹g(shù)、設施、原料等方面
9、的服務,來匯集閑散的資金。同時還將實行內(nèi)部比例股資制以股份的方式吸收其他人加盟,本店店員可集資,擁有本公司的股份,這樣自己工作,自己賺錢,可解決工作態(tài)度上的問題。( 2)我們會根據(jù)市場需求的變化,促進自身的轉(zhuǎn)化,努力做到成本最小化,利潤最大化。而鑒于市場的不確定性,我店會留下一部分為貯備資金,為備風險。( 3)如果本店在運營的過程中出現(xiàn)資金難以周轉(zhuǎn)、商品過多的囤積,效益差等問題,我們將積極采取相應的政策來應對這些問題。資金難以周轉(zhuǎn),我們會通過貸款,內(nèi)部集資,對外聚集閑散資金等方法來解決;商品過多的囤積,我們會采取相應的促銷手段,如:買一送一(小禮物),發(fā)放會員卡,節(jié)日活動等來解決;效益差,對于
10、每一個新興的奶茶店來說都是必須會面臨的問題,對此,我們認為首先要保持一顆樂觀的心,靜下來仔細的思考造成這種現(xiàn)象的原因以及相應的措施;然后,學會在原因中找結(jié)果,調(diào)整自己的發(fā)展政策,對發(fā)展前景作出相應的規(guī)劃;最后,對癥下藥,解決事情的主要矛盾,重整旗鼓,積極地吸取經(jīng)驗和教訓,不斷改良,從而做到經(jīng)久不衰。人力資源規(guī)劃5 、效益分析:名稱規(guī)格單價茶飲料、奶茶、燒仙草、雙皮奶小杯 2中杯2.5大杯 3奶昔、沙冰、刨冰 中杯 3大杯 3 56 溝通計劃每隔一段時間要向?qū)W生進行問卷調(diào)查,并對一些奶茶的口味進行改革,不斷推出新產(chǎn)品,逐漸改變一些不足,可以單獨對某些學生進行個人訪問,尤其是對女生進行訪問,并對顧
11、客提出的建議進行認真分析,達到學生的滿意度。營銷策略: 1、廣告策略可以在學校的廣播站,貼吧以及qq 群進行廣告,把本店的消息,以及新產(chǎn)品想同學進行廣告宣傳。2 、促銷策略飲品上市前?在推出產(chǎn)品的前期,我們計劃做一個“預熱”,去到個學校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券,到新品上市時,可以在購買新品時憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。飲品上市時?一周內(nèi)向顧客免費派送小瓶裝的產(chǎn)品,使消費者對新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產(chǎn)品,打響產(chǎn)品的知名度。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開商學院市場。第二篇:奶茶店策劃書 1奶茶經(jīng)營策劃書一、市場調(diào)查和分析:這是開奶茶店的第一步工作,先要了解清楚奶
12、茶的市場,切忌只看表面現(xiàn)象,一定要做深入的調(diào)查了解,可以先從對本地奶茶店的觀察和了解開始,看看成功的店應該具備那些條件,做得不好的店又缺乏了什么,可以暗自對比一番,若是換了自己能做得比別人更好嗎 ? 當然,有些東西是無法比較的,如某奶茶店生意很火,是因為位置好,有些店的生意很旺,則是產(chǎn)品組合和品質(zhì)好 , 有些店回頭率特高,是因為服務水準高和產(chǎn)品有特色,有些店很賺錢,則是它采用的是合理的管理制度,以及良好的激勵機制。另外就是還要了解消費者們需要什么樣的奶茶和相關(guān)美食,喜歡什么樣的味道和口感,能消費到什么樣的價位,喜歡什么樣的環(huán)境和氛圍等;知道了需求,然后就要了解支撐你開店的資源狀況,如奶茶原料和
13、設備的供應商在那里,本地有沒有,品種全不全,所有的原料和配料都采購到嗎,若本地沒有,或采購不全,從外地采購的成本高不高,做奶茶所需要的技術(shù)能找到真正專業(yè)的技術(shù)服務商或?qū)<医o解決嗎;把開店前的市場調(diào)查完成以后,你就根據(jù)數(shù)據(jù)做成本的預算,比較一下投入產(chǎn)出比,若利潤率低于30%,則你開店的風險比較大,需要重新評估或考慮你是否需要繼續(xù)開店;若利潤率高達70%,則可以樂觀的開始下一階段。二、市場定位和主要消費人群分析:奶茶店針對的主要是年輕人市場,在價格方面要要低,中,高檔,針對不同消費能力的消費者。奶茶店主要的消費人群是:1 ,學生,主要是大學生,高中生,初中生,為奶茶店主要的消費人群。2 ,年輕人,
14、在工作之余,和朋友,同事,女朋友等來奶茶店消費,也是奶茶店的主要消費人群。3 ,女性朋友,特別是年青女性,和女學生,是奶茶店的主要消費人群。三,開業(yè)前準備:( 1)相關(guān)手續(xù)的辦理a. 辦理好衛(wèi)生經(jīng)營許可證 , 工商營業(yè)執(zhí)照 , 稅務登記證。b. 辦三證需要準備的資料:1. 身份證復印件 4 份,2. 半寸標準彩色近照 8 張,3.工商執(zhí)照申請書 1 份,4. 租房協(xié)議復印件2 份。c. 辦理三證的先后順序 : 先持準備好的資料到開店所屬的食品衛(wèi)生管理部門申請辦理衛(wèi)生經(jīng)營許可證, 領(lǐng)取了衛(wèi)生許可證后再持證和資料到工商部門申辦工商營業(yè)執(zhí)照, 領(lǐng)取了工商執(zhí)照后再到稅務部門辦理稅務登記。( 2)人員招
15、聘和培訓,a. 奶茶店應有店長一人,收銀員兼配料員一人,服務員二人,b. 招聘途徑:報紙媒體招聘,網(wǎng)站媒體招聘,人才市場招,院校招聘,朋友同學親戚介紹。c. 錄用。招聘員工的標準是勤力加親和力,長相是否漂亮,身材胖瘦高矮,學歷高低,經(jīng)驗多少都不重要,重要的是否勤快和會待人接物,當然,若再好學那就更好。d. 員工在上崗前進行禮儀培訓,專業(yè)培訓,職業(yè)培訓,崗位培訓等是必須的。連鎖店在這方面一般有專門的培訓中心,負責對人員的培訓,而自營店也應專門找個培訓老師指導一下。店鋪選址,裝修選址方面,店鋪位置最好考慮學校,廣場,商場,大超市附近以及其他人口密集的地方,店鋪面積最好在20 平方米以上裝修,如果是
16、連鎖店,裝修方面由總店統(tǒng)一指導裝修,這個沒有什么說的。如果是自主經(jīng)營的話,在裝修方面不要太多要求,只要門面鮮明,別致,店面的裝修以清新明快的色調(diào)為主,能夠讓客人放松心情,體會到環(huán)境的舒適和奶茶的香甜,我有以下建議:a. 店內(nèi)墻面可以設計成可愛風格,最近很流行墻體彩繪,可以在墻壁上繪畫卡通圖案,非常符合學生特別是女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來裝飾。b. 顏色的搭配可以是粉白或者藍白為主,一定要突出清新的感覺!c. 墻上可以留出讓大家留言的地方。d. 對于天花板,我們認為應該設置成實用反光型的,理由有二:一是給人一種閃耀的感覺,很舒服; 二是可以增強光線,使店內(nèi)光線十足,不會太暗。e. 若在
17、雨天消費者想購買奶茶的話,則總會對消費者自己或店鋪造成不適。因此店鋪需要在窗口外安裝一個避雨的類似屋檐的器具。以下為我們相關(guān)策劃的財務報表,具體數(shù)據(jù)都是經(jīng)過多方調(diào)查得出絕對屬實。( 4)確認首批進貨及其它店面營運材料。( 5)店面產(chǎn)品與設備陳列,經(jīng)營所需的各項管理規(guī)定( 6)開業(yè)前期的廣告與宣傳。a. 制作彩頁在學校,商場,廣場,街道發(fā)送。b. 報紙廣告和網(wǎng)絡宣傳也可以做一些c. 發(fā)送些優(yōu)惠券,吸引客戶。d. 舉行開業(yè)儀式,選擇吉日開張,開張前可通過網(wǎng)絡廣發(fā)信息和通告,在店的周邊可派發(fā)廣告單張和優(yōu)惠卡,可邀請親朋好友在現(xiàn)場告勢,讓店一開張就形成旺勢e 開業(yè)前期的各類優(yōu)惠活動。四,投資奶茶店的
18、3 個要素:第一是管理:投資的信心在于管理第二是經(jīng)營:成功的關(guān)鍵在于經(jīng)營第三是出品:經(jīng)營的重點在于出品1 ,管理:管理是后方,是整個奶茶經(jīng)營的后盾保障;擁有完善的管理才能有效地支配整個經(jīng)營體系的運作。假如,我們的奶茶產(chǎn)品口味再好、如得不到妥善的注意小細節(jié),就會嚴重地影響到奶茶店的生意,自然無法經(jīng)營下去;因此說“投資的信心在于管理”。完善的管理體系應具備以下內(nèi)容:( 1)品質(zhì)管理:是指所有奶茶產(chǎn)品必須嚴格按照色/ 香/ 味/ 型/ 鮮/ 衛(wèi)生等六大標準執(zhí)行規(guī)范操作;從而保證品質(zhì)。( 2)、效率管理:效率取決于引進先進的奶茶系統(tǒng)設備和優(yōu)化整體操作程序、簡化工作流程等來提高效率。( 3)宣傳管理:奶
19、茶店的促銷廣告燈是整個宣傳的縱深,是吸引奶茶店盈利的最佳利器;重點突出奶茶產(chǎn)品特色和形象包裝。( 4)資源管理:包括能源/ 設備 / 材料 /人員 / 奶茶原料等,合理規(guī)劃妥善處理優(yōu)化管理和善于運用。( 5)服務管理:他體現(xiàn)于溝通,培養(yǎng)顧客情感服務周到;情感能帶動顧客消費留住人心和口碑宣傳;管理的本質(zhì)和最終目的是為了保證品質(zhì)、提高效率、完善服務、節(jié)省資源。2 ,經(jīng)營:經(jīng)營是賺錢工具,是出品的銷售導師總策劃師;從奶茶店的經(jīng)營項目可足以判斷市場的前景。簡單地說“為什么有人開奶茶店能夠火暴、有的冷冷清清;為什么在同等地段同等級別的奶茶店又有不同的生意好壞”;關(guān)鍵在于經(jīng)營。有好的管理支配必須有好的項目
20、:( 1)經(jīng)營項目:指的是奶茶產(chǎn)品的特色,項目突出的是賣點;像麥當勞的賣點在于漢堡、肯德基的賣點在于炸雞;因此賣點必須要突出、我所提的賣點就是奶茶產(chǎn)品的特色。( 2)經(jīng)營手法:指的是操作方法,奶茶店的顧客來源于不同的消費群體,為 了滿足不同的需求爭取更大的消費市場,我的觀點分別采取不同方式方式來滿足各 色各樣消費需求。( 3)經(jīng)營方式:奶茶店經(jīng)營;首先打造品牌。為什么有的奶茶店裝修華麗、但不見有多少客源?原因有3;為什么有的奶茶店普普通通又有那么多人吃?原因有4;可見“名氣”總是排在第一。名氣是從口碑傳出來的它不分高低檔次,是奶茶品牌打造的前提,是種不可低估的力量。3 、出品:經(jīng)營的重點在于奶
21、茶產(chǎn)品。奶茶產(chǎn)品是品牌打造的創(chuàng)造主體,是影響名氣的由來,是形成名氣的重點元素。首先說明生意好壞的由來過程是( 1)做什么生意首先要讓人知道。( 2)知道了后關(guān)鍵是否能吸引人買) 。( 3)有好的賣點奶茶店自然吸引人、但關(guān)鍵體現(xiàn)的反應如何。( 4)有良好的反應自然有口碑宣傳,然而帶動了我們所想要的名氣。當我們做好了每個細節(jié)就有了我們所投資的保障,因此能避免失敗的原因。這就是“給自己投資找一個可能失敗的理由”來防止出現(xiàn)。因此得出“投資的信心在于管理、成功的關(guān)鍵在于經(jīng)營、經(jīng)營的重點在于出品”。正所謂店小靠價格、店大靠名氣。又好吃又滿意自然廣泛流傳、促成名氣、聞名而來。五,奶茶店的營銷策劃方案:1.在
22、開業(yè)前期,可推出以下優(yōu)惠,通過宣傳單在學校,商場,廣場,街道等附近散發(fā)。a. 打折券,憑該券在本次消費內(nèi)可打九折,八折等,打折券需要注意的是一次只能使用一張,可以不限定客人使用次數(shù),但必須有時間限制,例如開業(yè)十天內(nèi)有效。b. 代金券,憑該券在本次消費中代替現(xiàn)金,代金券一次只能使用一次,一個客人只能使用一次,一次消費達到某個數(shù)額可使用。同樣要有時間限制。c. 在開業(yè)七天內(nèi)在店內(nèi)設置定量小杯免費奶茶,供學生免費品嘗。d. 兩元試吃,在開業(yè)前期,花兩元錢便可以試吃四元到六元的單品奶茶。e,促銷方案,吃三中杯贈一小杯,吃三大杯贈一中杯。2 ,會員制度,我認為會員制度在奶茶店實行還是可行的。( 1)會員
23、積分制,每個客人前來消費自動成為會員并可以在電腦和記錄本上查詢,商家可以給會員發(fā)放會員卡和會員本,通過刷卡,打印,填寫,將消費記錄打在或存在會員卡上,并制定積分兌換制度,如累計消費 30 元可兌換一杯價值3元的奶茶。累計消費 100 元獲得 100 積分,可以兌換為 10 元代金券,在當月內(nèi)消費。累計消費200 元,可以兌換精美熊貓玩具等等。( 2) 積分兌換可以與玩具店合作推出玩具代金券,與禮品飾物店合作推出禮品代金券。與學校內(nèi)百貨商店,小超市合作推出購物代金券。( 3)老會員和高消費會員優(yōu)惠,如年消費 1000 元額外贈送20 元代金卡或價值 20 元禮物,一年以上老客戶在節(jié)假日送禮物或一
24、定金額的代金券。節(jié)假日針對老客戶推出各種優(yōu)惠,如年消費 1000 元以上節(jié)假日九折優(yōu)惠,一年以上老客戶在節(jié)假日購買免百分之十付款等。3 ,不同人群的營銷方案:針對年青情侶和戀人:a. 可在情人節(jié),七夕節(jié)準備若干情侶瓷杯,情侶手鏈等贈送給長期光顧我店的情侶們,戀人,年輕夫婦。b. 準備若干隨意貼在奶茶店建立心語墻作為情侶們追求浪漫寫下誓言的地方以此來吸引情侶消費者。針對校園學生。a, 周末七折優(yōu)惠,在星期六,星期天來本店的學生,七折優(yōu)惠。b, 外賣,為訂購者送奶茶上門,雖然增加了成本,但有學校里龐大的人數(shù)基數(shù),收入也是可觀的。針對女生,年青女性:a,推出有美容,瘦身,保健功效的奶茶。b,推出符合
25、女生女性口味,色澤,品種要求的奶茶。4 ,本店特色:奶茶店想在本店奶茶市場站住腳跟,并擁有固定客源,必須有自己的特色:( 1) 供情侶使用的對勺, y 型吸管,專門為情侶準備的奶茶。( 2) 出健美奶茶,情侶奶茶,美容奶茶,瘦身奶茶,麥香奶茶,薄荷奶茶,玫瑰奶茶等有本店特色的奶茶,( 3) 椅,墻壁,墻壁有配套的卡通圖案,和在店內(nèi)懸掛一些小飾物,突出本店特色。( 4) 在天花板上,墻壁上,隔間內(nèi)布置熒光燈,彩燈等,在晚上增加光線效果,可以吸引那些學生和情侶。( 5) 奶茶店的關(guān)鍵是奶茶的味道,而不是品牌與裝修,你只要將奶茶的味道調(diào)好了,就能吸引大量回頭客。( 6) 賣奶茶所用杯具,配套用具,塑
26、料袋,贈送禮品等都要有本店的圖案標志,店名,地址等宣傳內(nèi)容。5 ,節(jié)假日促銷:( 1)國慶節(jié),除夕,春節(jié)等節(jié)日九折優(yōu)惠,并在這一點提供零食,如瓜子,花生等。( 2) 情人節(jié),七夕節(jié)等,情侶八折優(yōu)惠,并對老客戶贈送禮品。( 3)中秋節(jié),重陽節(jié)等推出全家家庭套餐。6 ,學生市場的開發(fā) :實際上前面已經(jīng)提到很多了,在這里再補充一下:( 1)在學校附近廣發(fā)傳單,并推出一系列針對學生的優(yōu)惠活動。( 2)領(lǐng)新客戶上門有一定獎勵,如送積分,送禮物,額外獎勵一杯奶茶等。在學校附近搞免費品嘗活動。推出小杯定量奶茶,讓學生免費品嘗。( 4)大量發(fā)送代金券,打折券,為學生辦理會員卡和會員登記。第三篇:奶茶店策劃書奶
27、茶店營銷方案提到奶茶大家都不感到陌生,特別是年輕的一代,奶茶有很多口味,可以根據(jù)自己的喜歡進行選擇,同時奶茶具有牛奶的營養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的美妙感覺,在滿足生理需要的同時更能滿足消費者的心里需求:小資情調(diào)、浪漫情懷,更能彰顯奶茶在飲料行業(yè)中的與眾不同的獨特個性。奶茶有兩種系列選擇,冷熱均宜,即可在炎炎酷夏降溫消暑,也可在寒冷的冬天溫暖腸胃,是您飲品的最佳選擇。在試營業(yè)期間,進行一些廣告宣傳,在學校中或者是門口分發(fā)一些傳單,傳單上介紹一些產(chǎn)品種類,產(chǎn)品特色,近期推出的優(yōu)惠活動,具體的奶茶店地址,聯(lián)系電話,如果你打算外送的話也可以注明外送電話以及最多三杯以上外送等等這些。在試營業(yè)期間,可以舉辦
28、一些優(yōu)惠活動,例如在你奶茶店的前100 名或者是前多少名可以贈送打折卡,制作些打折卡,在打折卡上也對奶茶店做具體的介紹這樣又是一個很好的宣傳作用。也可以辦理會員卡,享受會員待遇;積杯卡,在店里滿十杯贈送一杯,滿二十杯贈送精美小禮品或者消費者自制奶茶機會一次。如果允許的話可以在校園內(nèi)拉橫幅或是立牌子做宣傳,也可以在學校有什么活動的時候贊助進行宣傳。每日特價奶茶,用彩虹的顏色依次進行每日的特價,愿同學們每天都能有一份好的心情。星期一:紅色,草莓奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元星期二:橙色,香橙奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元星期三:黃色,芒果奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元星期四:綠色,青蘋果奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元星期
29、五:青色,原味奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元星期六:藍色,藍莓奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元星期日:紫色,香草奶茶,原價X元/現(xiàn)價X元在節(jié)日期間也要推出特價的奶茶活動打出去一個品牌并不是一件容易的事情,一定要有耐心和堅持不懈的努力,剛開始可能會遇到這樣或者是那樣的問題,但是不要氣餒,把遇到的難題都當成是通向成功的梯子,只要腳踏實地一步一步的相信您一定可以成功的,奶茶店首先你的奶茶一定要好喝,讓消費者喝了這杯還想來買第二杯,質(zhì)量和衛(wèi)生是最重要的一定要時刻注意,再就是服務的態(tài)度,一定要有一個好的態(tài)度,和顧客成為朋友,特別是中學生很好成為朋友的一旦成為了朋友那么他就是你奶茶店的一個小宣傳員了,人員最好就是有你要
30、打人學校市場的學生的兼職,這樣的話既可以起到宣傳的作用也可以省去你的一些雇傭人員開支,平時如果不是下課中午不太忙的時候我想你一個人就可以,忙的時候可以找學生兼職,比雇傭全職的人費用要低的多,比較劃算的。在選人的時候一定要把住關(guān),一定要選性格好的,看上去干凈衛(wèi)生的。第四篇:奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書一、項目介紹:本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找項目,一般除了保留 3 個月左右的店租、人工和日常開銷外, 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金,非常適合小本自主。我們店名為“茶物語”,易記順口,可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤,用一年的時間打
31、響“茶物語”名聲,建立品牌效應并積累資金后,通過調(diào)查試點后,把運營擴張到其他市場,獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革,逐步完善,形成口碑,擴大市場占有額,形成連鎖“茶物語”奶茶店。計劃摘要一、項目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品 / 服務介紹四、店面選址五、裝修與設備購買六、人力資源規(guī)劃七、市場分析與預測,競爭者分析與本店特色。八、營銷策略九、財務需求與運用十、風險與風險管理十一、中長期規(guī)劃二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費,消費者甚多,主要以青少年學生為主,不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大,不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈,我們必須做出特色才能不被淘汰,才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店
32、口味大多雷同,所以我們要想做的出色,必須創(chuàng)新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生,讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價,我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格,一般在 3。 5 元左右,和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢,以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多,進入該行業(yè)比較困難,而且大多顧客有慣性消費心理,取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證,并且會有促銷和特殊活動,具體的會在產(chǎn)品和服務中介紹。三、產(chǎn)品 / 服務介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶,另外,為了滿足顧客的消費需求,
33、同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔,各種果汁及飲料和各種小吃,如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客,本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,新類奶茶會成為本周的推薦飲品,在推出的前兩天會特價銷售,如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越,我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié):推出情侶奶茶,光棍節(jié):推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客,使顧客對本店印象深刻,并逐漸地形成口碑,成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作,這是一種質(zhì)的飛躍,也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有:奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相
34、差很遠,你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的,山泉水雖然貴,但口感好,產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是,制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以,為了企業(yè)長遠的發(fā)展,作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術(shù)?;疽茫?1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設備的應用與調(diào)味火候; 5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化,包括樣變與質(zhì)變,比如:拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費的休閑飲品,完全是一種可有可無的東西,因此,如果如果選址不好,那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情,但繁
35、華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址,要看到現(xiàn)時的鋪位情況,也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估,低消費的地方不宜大投資;同樣的,高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行,價格質(zhì)量怎樣,如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭,以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者,在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置,學生多,消費也會多。另外,補充一點,買奶茶的顧客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年輕的女孩子多的地方,毫無疑問是好地方。五、裝修與設備購買裝修是按照投資額
36、度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力,又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地,針對年輕人的觀念,要設計較有特點,讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計,要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計,操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上,特別是店面小的步行街區(qū),要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設備:1 、封口機帶有計數(shù)器,一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣,每
37、封一下口,計數(shù)器都會記一下數(shù),無論電源有沒有接通,這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意,找個杯子封一下試試,把溫度調(diào)到 170 度左右,按下大約一秒多鐘,取出看有沒有封?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?,看封得結(jié)實不結(jié)實,有沒有封得不結(jié)實的地方,有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊,有沒有沒切斷,也就是看上下模平不平,齒刀鋒不鋒利。2 、封口膜一般賣封口機的地方會附帶銷售,選購時要注意,封口膜不能太厚,太厚了容易封不住,而且插吸管的時候會很難插破,用力過猛,要么把吸管插壞,要么把奶茶掉到地上,要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮,太厚的一般都不是什么好料,會很脆,一插就會裂一道大口子。3 、冰柜一般
38、購買雙室冰柜,一半冷藏,一半冷凍。4 、杯子賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣,賣封口機的店里也會附帶銷售,一般是2014 個一箱,不單賣。杯子的價格相差不大,質(zhì)量卻相差不少,而且杯子很重要,一定要多跑幾家,認真選購。選購時要首先看料的厚度,太軟的不行,用力拿會把奶茶捏出來,不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下,然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是:杯沿的結(jié)實程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實,關(guān)鍵是用料要均勻,這樣盛滿奶茶時,用手提杯沿,才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子,會大大破壞顧客的心情,而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時,一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。而對于在店里消費用的杯子,可以盡
39、量多跑幾家店,要選擇奇特新穎的杯子,讓人驚嘆的作品,而且,可以有多種款式,每種款式量不要購買太多,才會讓人有好奇的心理。5 、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000 只,每一大包里又有 100 只的小包,可以買幾小包,不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄,不能太軟,如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管,那么你的顧客將會因 此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試,如果手還沒感覺 有多痛,吸管的尖已經(jīng)彎了,那就是太軟了。吸管的形狀要有特色,可以用別人不 常用,不敢用的種類。6 、攪拌機西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等,都比九陽等亂七八糟的牌
40、子要好一點,價錢也不貴,這個最好到大商場里買,售后服務比較好。7 、飲水機為了節(jié)約成本,我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器,所以我們沒必要買什么名牌的,只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的,一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多,可以動手做一個另外的設備來解決。8 、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要合適的容器來盛,這些東西可以按自己的喜好來購買,不過要注意的是,這些容器都要有蓋子,其一這樣比較衛(wèi)生,其二,熱天、下雨天,原料都容易結(jié)塊或融化,不用時及時蓋上蓋子會好一些,像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。六、人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天,人已經(jīng)成為最寶貴的資源,這是由人的主動性和創(chuàng)造
41、性決定的,企業(yè)要管理好這種資源,更是遵循科學的原則和方法。由各人的不同優(yōu)點和長處,我們對本店的人員安排如下:江棟,店長,并負責原料采購工作,保證原料的采購質(zhì)量,并控制好庫存,及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。浩浩,很有想法,腦子靈活,負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作,保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。大衛(wèi),謹慎、細心、負責財務工作,統(tǒng)計收入并控制支出。鑫鑫,勤快、手巧、膽大細心,負責產(chǎn)品的作業(yè)管理,即奶茶的調(diào)制,保證作業(yè)的速度,以及服務顧客的工作。在一年期后,店面生意欣榮或店面擴張的時候,會招聘一些有經(jīng)驗的人才,注意一點,寧愿要笨點的,不要太精明的,因為太精明的容易反骨,招聘方面為了以后不會發(fā)生
42、太多的財產(chǎn)糾紛,要盡量避免招用親戚、朋友。七、市場分析與預測,競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段,在未來有增長的趨勢?,F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色,少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等情況,如果有很好的收益,要及時地借鑒。八、營銷策略1 、廣告企業(yè)的知名度,我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”,在店門口我們會設有海報之等,告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投入廣告。另外,工作
43、人員一律著本店工作服。2 、促銷計劃a 。辦理會員, 25 元/ 人,一次性消費滿20元是可免費辦理,會員使用會員卡可打 9 折,而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。b 。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具,讓人有耳目一新的感覺。c 。采用情侶杯具和吸管,情侶來時,可以推薦情侶套餐,并送情侶禮物。d 。在各種節(jié)日時,推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動,以此吸引顧客。e 。在一次性消費到 15 元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的 t-shirt ,不僅歡愉了顧客,同時可以提高本店的知名度。3 、價格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價,其余的按市場平均價格來售出,在后期有了自己的品牌的時候適
44、當提價。4 、隊伍管理各人員做好自己的工作,在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。5 、服務店里人員統(tǒng)一做好服務工作,保持良好的心情,要對顧客仔細禮貌,不能對顧客發(fā)脾氣。九、財務需求與運用1 、原則把每一分錢用在刀刃上,充分發(fā)揮每一分錢的價值。2 、初期投資這一時期,資金主要用于設備購買,產(chǎn)品原料采購,店面租金,前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3 萬元左右。a 、封口機 400 元,冰柜 450 元,攪拌機250 元,飲水機250 元,封口膜、杯子、吸管、各種容器400 元b 、裝修:包括招牌、門墻等1000 元c 、營業(yè)設備:包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等其他設
45、備,共計1 萬元d 、開業(yè)費用:包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共15000 元e 、月運營管理成本:約 3920元(1)房租費:2500元(2)水電費:120元(3)電話及上網(wǎng)費:300元(4)進貨費:包括交通設備使用費,計1000元。開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表,第二、三年按季制作。3 、第二期投資這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度,并且在顧客中有一定的口碑,在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展,服務的質(zhì)量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入,如銀行的信貸。十、風險與風險管理為防止人為的破壞與偷盜,奶茶店
46、店24 小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班,時間從晚7: 30 至早 7: 30,早7: 30 后由其他主接手看管,直到正常營業(yè)時間(上午10 : 00)。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。十一、中、長期規(guī)劃假如實際情況不如現(xiàn)在的預期規(guī)劃這么理想,我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略,兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設備設施后關(guān)張停業(yè)。一年后,如果按預期計劃獲利的話,計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積,安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式,同時在店內(nèi)配有音樂,如果條件允許,可以加入吉他彈唱與點歌模式,給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后,如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話,考慮在其他市場再建連鎖店面。第五篇:
47、奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書如今大小小巷處處開著奶茶店,不管是炎炎夏日還是寒冷冬季,門前的人總是絡繹不絕。開奶茶店真是一個不錯的小本生意。奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快,而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,一般除了保留 3 個月左右的店租、人工和日常開銷外,奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金,非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫 ? 奶茶,發(fā)展趨勢很好的,而且有非常巨大的潛力。但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說,一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書十分重要,對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。一、項目介紹本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,一般除了保留 3 個月左右的店
48、租、人工和日常開銷外, 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金,非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”,易記順口,可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤,用一年的時間打響“茶物語”名聲,建立品牌效應并積累資金后,通過調(diào)查試點后,把運營擴張到其他市場,獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革,逐步完善,形成口碑,擴大市場占有額,形成連鎖“茶物語”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費,消費者甚多,主要以青少年學生為主,不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大,不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈,我們必須做出特色才能不被淘汰,才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店
49、口味大多雷同,所以我們要想做的出色,必須創(chuàng)新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生,讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價,我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格,一般在 3.5 元左右, 和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢,以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多,進入該行業(yè)比較困難,而且大多顧客有慣性消費心理,取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證,并且會有促銷和特殊活動,具體的會在產(chǎn)品和服務中介紹。三、產(chǎn)品 / 服務介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶,另外,為了滿足顧客的消費需求,
50、同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔,各種果汁及飲料和各種小吃,如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客,本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,新類奶茶會成為本周的推薦飲品,在推出的前兩天會特價銷售,如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越,我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié):推出情侶奶茶,光棍節(jié):推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客,使顧客對本店印象深刻,并逐漸地形成口碑,成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作,這是一種質(zhì)的飛躍,也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有:奶粉、茶葉、糖、水、香料。不同的水做的奶茶味道相差很遠,你用的是自來水?還是礦
51、泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的,山泉水雖然貴,但口感好,產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是,制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以,為了企業(yè)長遠的發(fā)展,作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術(shù)?;疽茫?1、學會品味奶茶;2 、原料成份配方 ;3 、調(diào)味份量與時間 ;4 、設備的應用與調(diào)味火候 ;5 、調(diào)味手法;6 、奶茶的保存;7 、奶茶的包裝要求;8 、奶茶的變化,包括樣變與質(zhì)變,比如:拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費的休閑飲品,完全是一種可有可無的東西,因此,如果如果選址不好,那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情,但繁華地段的高成
52、本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址,要看到現(xiàn)時的鋪位情況,也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估,低消費的地方不宜大投資; 同樣的,高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行,價格質(zhì)量怎樣,如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭,以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者,在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置,學生多,消費也會多。另外,補充一點,買奶茶的顧客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年輕的女孩子多的地方,毫無疑問是好地方。五、裝修與設備購買裝修是按照投資額度及消費水
53、平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力,又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地,針對年輕人的觀念,要設計較有特點,讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計,要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計,操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上,特別是店面小的步行街區(qū),要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設備:1 、封口機帶有計數(shù)器,一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣,每封一下口,
54、計數(shù)器都會記一下數(shù),無論電源有沒有接通,這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意,找個杯子封一下試試,把溫度調(diào)到 170 度左右,按下大約一秒多鐘,取出看有沒有封住 ; 再稍微用力捏一下,看封得結(jié)實不結(jié)實,有沒有封得不結(jié)實的地方,有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊,有沒有沒切斷,也就是看上下模平不平,齒刀鋒不鋒利。2 、封口膜一般賣封口機的地方會附帶銷售,選購時要注意,封口膜不能太厚,太厚了容易封不住,而且插吸管的時候會很難插破,用力過猛,要么把吸管插壞,要么把奶茶掉到地上,要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮,太厚的一般都不是什么好料,會很脆,一插就會裂一道大口子。3 、冰柜一般購買雙室冰柜,一半冷藏,一半冷凍。4 、杯子賣塑料制品、塑
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