工地食品衛(wèi)生安全管理制度

1、工地食品衛(wèi)生安全管理制度及炊事人員崗位職責(zé)為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識(shí)工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：1、認(rèn)真學(xué)習(xí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。2、提高認(rèn)識(shí)，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。3、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等）工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。5、工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒

2、透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來(lái)歷的蘑菇等有毒植物。6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時(shí)要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。7、嚴(yán)禁購(gòu)買、食用腐敗變質(zhì)食品，對(duì)無(wú)檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購(gòu)進(jìn)，以確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全。8、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)生防護(hù)，落實(shí)消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個(gè)人衛(wèi)生，合理安排作息時(shí)間，注意飲食調(diào)劑，提高抗

3、病能力9、通過(guò)各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營(yíng)造衛(wèi)生安全的環(huán)境。炊事人員崗位職責(zé)1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，定期組織衛(wèi)生大掃除，確保食堂“環(huán)境衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生”的執(zhí)行，并做好安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)防火災(zāi)，嚴(yán)防盜竊。2、檢查督促保管員，監(jiān)督職工遵守財(cái)經(jīng)制度，妥善保管財(cái)務(wù)。3、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的管理和維修工作，防止損壞或丟失，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自處理食堂設(shè)施和炊廚設(shè)備。4、認(rèn)真抓好成本核算，合理供應(yīng)，增收節(jié)支，掌握伙食盈虧情況。5、厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，教育和監(jiān)督炊事人員節(jié)約用水、節(jié)約用電、愛(ài)護(hù)公物。6、參加膳委會(huì)的組織和領(lǐng)導(dǎo)工作，接受膳食監(jiān)控和檢查監(jiān)督，定期開會(huì)，聽取用膳者意見(jiàn)，研究改進(jìn)措施。7. 服從餐飲管理部的領(lǐng)導(dǎo)，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)德州市公路工程總公司G302線烏蘭浩特至阿力得爾段公路二期工程WATJ-1項(xiàng)目部工地食品衛(wèi)生安全管理制度及炊事人員崗位職責(zé)編制人：審核人：審批人：施工單位：德州市公路工程