學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)管理辦法

1、- 1 -xxx小學(xué)食堂營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法為認(rèn)真貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī) 范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，確保資金安全，促進(jìn)廉政建 設(shè)，按照上級(jí)要求，結(jié)合目前我校實(shí)際情況，特制訂本辦法。一、學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)管理的基本原則 學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。 學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān) 持為學(xué)生服務(wù)的宗旨，按照“非營(yíng)利性” 要求，堅(jiān)持“0利潤(rùn)” 原則，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，做到“量入為出、統(tǒng)籌兼顧、 保證質(zhì)量、收支平衡”。學(xué)校食堂要嚴(yán)格控制食堂成本開支范 圍，保障伙食質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)保障學(xué)生 營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的有效實(shí)施，讓學(xué)生滿

2、意。食堂財(cái)務(wù)管理必須認(rèn)真 執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度，堅(jiān)持教師繳費(fèi)陪餐 和在保障學(xué)生供給的前提下教師自愿繳費(fèi)搭伙就餐的原則， 正 確處理好教育發(fā)展和師生服務(wù)的關(guān)系、 正確處理好學(xué)校和師生個(gè)人利益的關(guān)系。二、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理和運(yùn)行機(jī)制1、學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。學(xué)校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，成員由分管后勤的副校長(zhǎng)（校- 2 -長(zhǎng) 助理）、總務(wù)主任（副主任）和食堂主管等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。2、學(xué)校食堂必須在學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范財(cái)務(wù)（經(jīng)費(fèi)）管理。按照上級(jí)要求，食堂財(cái)務(wù)活動(dòng)由學(xué)校財(cái) 務(wù)部門統(tǒng)一管理， 學(xué)校必須至銀行單獨(dú)開設(shè)基本存款帳戶，設(shè) 置食堂賬簿

3、，實(shí)行專項(xiàng)成本核算，?？顚Ｓ茫３质罩胶?。 學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食堂每一階段的收支情況進(jìn)行財(cái)務(wù)審查，并列入 校務(wù)公開項(xiàng)目。3、學(xué)校食堂必須按照“0利潤(rùn)”的原則，編制財(cái)務(wù)收支 預(yù)算。食堂財(cái)務(wù)收支應(yīng)當(dāng)自求平衡，不得編制赤字預(yù)算。食堂 財(cái)務(wù)預(yù)算，應(yīng)由食堂管理部門提出預(yù)算建議方案，經(jīng)學(xué)校辦公 會(huì)議或校務(wù)會(huì)議審議批準(zhǔn)后執(zhí)行。4、學(xué)校應(yīng)在學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，建立食堂內(nèi)部控制制度。由中心校對(duì)食堂賬目管理人員進(jìn)行上崗培訓(xùn)。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員、物資采購(gòu)員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要 明確、責(zé)任要清楚。5、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長(zhǎng)（校長(zhǎng)在外出開會(huì)等特殊情況下，可授權(quán)分管后勤的副校長(zhǎng)、或授權(quán)總務(wù)主任） 。審批 人負(fù)

4、責(zé)審批食堂收支、往來、采購(gòu)等事宜。對(duì)于重大開支和重 要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策， 由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論后提交 學(xué)校辦公會(huì)或校務(wù)會(huì)決定。- 3 -6、學(xué)校食堂必須配備具相應(yīng)的專（兼）職財(cái)會(huì)人員，按照規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立核算。定期或 不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查（每學(xué)期結(jié)束時(shí)，必須進(jìn)行資產(chǎn)清查） 。 做到賬與實(shí)、賬與賬、賬與證相符。7、學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組必須加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、財(cái)務(wù)監(jiān)督檢查，定期對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考 評(píng)。中心校每月，對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)工作進(jìn)行一次資金使用結(jié)算。三、學(xué)校食堂收入管理1、學(xué)校食堂收入主要是伙食收入， 包括國(guó)家財(cái)政撥付的學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)收入和

5、教職工自費(fèi)陪餐伙食費(fèi)收入等。2、學(xué)校食堂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐飯菜搭配標(biāo)準(zhǔn)，要根據(jù)本地市場(chǎng)物價(jià)水平， 以伙食支出的實(shí)際成本為依據(jù)， 按每人4元錢一餐 的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體研究制定。具體搭配由 各校根據(jù)本校食堂伙食供應(yīng)情況合理確定。3、在食堂就餐（陪餐）的教職工，應(yīng)與學(xué)生同飯菜、同價(jià)格，按實(shí)（每人3元錢一餐）按月定額收取、結(jié)算伙食費(fèi)。收取伙食費(fèi)時(shí)由學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員出具正式票據(jù)， 正式票據(jù)上 必須蓋有財(cái)務(wù)專用章（或?qū)W校公章）和開票人簽字，并填寫收 費(fèi)情況登記表，以便核查。收取的伙食費(fèi)直接作為伙食收入入 帳，記入“教師伙食收入”科目。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以 至挪用或私設(shè)“小金庫(kù)” 。- 4 -3

6、、學(xué)校須因地制宜，讓學(xué)生集中在指定地點(diǎn)統(tǒng)一就餐，并建立就餐臺(tái)賬，詳細(xì)登記和記錄學(xué)生的就餐情況。每月末，學(xué)校必須以當(dāng)月食堂供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)為依據(jù)，向師生公布伙食費(fèi)收支情況，結(jié)算清單必須經(jīng)中心校審核認(rèn)可4、由社會(huì)企業(yè)向?qū)W生統(tǒng)一提供營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)的，每月末由中心校以企業(yè)向?qū)W生提供食品的實(shí)際數(shù)量和就餐人數(shù)為依據(jù)， 統(tǒng)一與企業(yè)結(jié)算餐費(fèi)。四、學(xué)校食堂支出管理1、 食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動(dòng)所耗的各項(xiàng)費(fèi)用，包括專項(xiàng)支出和生均公用經(jīng)費(fèi)支出。其中，專項(xiàng)支出為 實(shí)際伙食支出（包括糧油支出、蔬菜支出、調(diào)料支出、肉食品 支出、豆制品支出、蛋奶類支出等） ；生均公用經(jīng)費(fèi)支出為設(shè) 備設(shè)施支出（包括食堂專用的

7、各種廚具、燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備等支出）、燃料支出、工人工資支出、水電費(fèi)支出、 非正常損失支出、雜項(xiàng)支出等。2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購(gòu)入，必須按實(shí)際支付的價(jià)格實(shí)際成本計(jì)價(jià)。物資材料購(gòu)入時(shí)應(yīng)填制“入庫(kù)單”，數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過秤，開具“入庫(kù)單”后按序入庫(kù)，并記入有關(guān)賬簿。（2）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出- 5 -庫(kù) 單”，出庫(kù)時(shí)以按加權(quán)平均后的成本作伙食支出。“出庫(kù)單” 須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。（3）食堂的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出，須經(jīng)食堂主管領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)校長(zhǎng)審批后向食堂出納辦理報(bào)銷手續(xù)，直接列入當(dāng)

8、月支出。（4）食堂使用的房屋、大型設(shè)備等固定資產(chǎn)所需投入（含維修）、燃煤（氣）、水電費(fèi)、工人工資等，由生均公用經(jīng)費(fèi)予 以保障。食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂主管領(lǐng)導(dǎo)提出申請(qǐng)，經(jīng) 學(xué)校辦公會(huì)審議后，報(bào)中心校校長(zhǎng)審批，方可辦理設(shè)備采購(gòu)手 續(xù)，購(gòu)入后辦理好登記入庫(kù)手續(xù)，及時(shí)向?qū)W校報(bào)賬員辦理報(bào)銷 手續(xù)，用學(xué)校生均公用經(jīng)費(fèi)列支。（5）食堂人員的聘請(qǐng)數(shù)應(yīng)符合上級(jí)的規(guī)定，其工資標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照教育局的規(guī)定執(zhí)行支付。（6）所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、證明人共同簽字后報(bào)食堂財(cái)務(wù)審批人簽批， 食堂會(huì)計(jì)據(jù)此進(jìn)行賬務(wù)處 理。3、學(xué)校每月都要對(duì)食堂的收支進(jìn)行分析，對(duì)學(xué)校食堂配餐情況的進(jìn)行分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，

9、進(jìn)行調(diào)整，確 保學(xué)生伙食質(zhì)量，并應(yīng)力求收支平衡。4、食堂必須建立倉(cāng)庫(kù)賬，進(jìn)庫(kù)物資應(yīng)填寫三聯(lián)入庫(kù)單，出庫(kù)物資應(yīng)填寫三聯(lián)出庫(kù)單。5、食堂必須每周盤點(diǎn)庫(kù)存實(shí)物， 并填寫盤點(diǎn)清單。 會(huì)計(jì)和 保管員應(yīng)根據(jù)盤貨清單分別記賬調(diào)整，做到賬賬相符、- 6 -賬物相 符。6、食堂購(gòu)進(jìn)設(shè)備，必須經(jīng)學(xué)校財(cái)產(chǎn)保管員驗(yàn)收登記，發(fā)票 須有經(jīng)手人和學(xué)校保管員驗(yàn)收簽章。7、食堂財(cái)物報(bào)損報(bào)廢， 必須按學(xué)校規(guī)定的財(cái)產(chǎn)管理制度辦理審批手續(xù)。五、 物資采購(gòu)及管理1、食堂物資采購(gòu)必須建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立采購(gòu)小組，采購(gòu)小組須有多方代表參加。物資實(shí)行集體采購(gòu)，必須 實(shí)行雙人或多人參與采購(gòu)，且采購(gòu)人員要做到定期輪換，每次 采購(gòu)結(jié)束時(shí)要做

10、好采購(gòu)記錄備查。2、采購(gòu)小組要根據(jù)上級(jí)有關(guān)規(guī)定實(shí)施采購(gòu)。采購(gòu)物資要簽訂購(gòu)貨合同， 肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、 質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。3、必須建立物資采購(gòu)索證索票制度。學(xué)校與初次交易的供貨人交易前應(yīng)當(dāng)索取、查驗(yàn)其相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn) 品檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單等材料。 所索取的資料應(yīng)加蓋供 方單位印章或供方親筆簽名的原件。4、建立物資采購(gòu)驗(yàn)收制度。購(gòu)進(jìn)的物資要經(jīng)驗(yàn)收或保管等相關(guān)人員的驗(yàn)收， 驗(yàn)收或保管人員對(duì)采購(gòu)的所有物資的數(shù)量 和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)和查驗(yàn)。 查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一 致，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、- 7 -衛(wèi)生許可

11、 證（或流通許可證） 、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或 合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一致。5、要建好物資管理臺(tái)賬。當(dāng)日耗用的物品要及時(shí)辦理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記， 非當(dāng)日耗用的物品要及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)。 大米、 面食、食油、輔料等需辦理入庫(kù)手續(xù)的物資， 必須附入庫(kù)單 后登記入賬。物資出庫(kù)時(shí)做好領(lǐng)用登記。領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫(kù)存物 品要辦理出庫(kù)手續(xù)，月末對(duì)當(dāng)月的出庫(kù)單進(jìn)行匯總，并及 時(shí)送交財(cái)務(wù)部門。庫(kù)存物品應(yīng)進(jìn)行定期清查盤點(diǎn)，并制作物 資盤存表。學(xué)校對(duì)庫(kù)存物資盤點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，如實(shí)反映盈 余情況。六、 票據(jù)管理要求：1、向有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的場(chǎng)所購(gòu)物必須取得發(fā)票，票據(jù)必須是稅務(wù)部門或財(cái)政部門監(jiān)制的正式票據(jù)。 購(gòu)物票據(jù)

12、報(bào)銷必須有經(jīng) 辦人、證明人（或驗(yàn)收人、或保管人）和食堂財(cái)務(wù)審批人（校 長(zhǎng)）等人共同簽字方有效。1000元以上的票據(jù)，應(yīng)盡量是稅 務(wù)發(fā)票 （其中糧、 油、 煤、 氣、 電等必須是稅務(wù)發(fā)票）。2、零星購(gòu)物（采購(gòu)蔬菜、肉食、調(diào)料等）而采用學(xué)校自制“購(gòu)貨報(bào)銷單” 或“購(gòu)物清單” 的，必須有出售人親筆簽名， 經(jīng)辦人、證明人（或驗(yàn)收人、或保管人）等人共同簽字和食堂 財(cái)務(wù)審批人（校長(zhǎng)）的簽字方有效；購(gòu)買實(shí)物（如燃煤）的票 據(jù)，必須有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人和審批人簽名，且名字不得代簽。- 8 -3、購(gòu)貨時(shí)盡量當(dāng)日結(jié)清貨款，索取發(fā)票；如采用記賬方式，將幾天的同類貨物合開一張票的，背面必須附有清單。4、建立票據(jù)領(lǐng)用制度。

13、收款收據(jù)、入庫(kù)單、出庫(kù)單、購(gòu)物清單等票據(jù)，由學(xué)?？倓?wù)處進(jìn)行統(tǒng)一保管、登記；食堂需用 票據(jù)時(shí)，由學(xué)校食堂會(huì)計(jì)到學(xué)?？倓?wù)處領(lǐng)用，再由食堂會(huì)計(jì)進(jìn) 行保管、登記；出納使用票據(jù)時(shí)，到食堂會(huì)計(jì)處領(lǐng)用登記，票 據(jù)使用結(jié)束交還食堂會(huì)計(jì)，并進(jìn)行注銷登記。會(huì)計(jì)要對(duì)出納的 票據(jù)使用進(jìn)行監(jiān)管，指導(dǎo)。票據(jù)的存根統(tǒng)一由食堂會(huì)計(jì)整理、 歸檔。七、食堂管理崗位設(shè)置 學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置會(huì)計(jì)、出納、 采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)管等工作崗位。 建立食堂工作人員崗位責(zé)任制， 明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員一般學(xué) 期中途進(jìn)行輪換，一學(xué)期必須輪換；食堂出納必須與報(bào)賬員分 離，且三學(xué)年調(diào)換一次。食堂主要管理人員（

14、指分管校長(zhǎng)、總 務(wù)主任或食堂主管）一般情況下不得參與食堂購(gòu)菜。人員因故 調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。1、會(huì)計(jì)：依法履行會(huì)計(jì)制度，對(duì)會(huì)計(jì)資料的真實(shí)性進(jìn)行監(jiān)督；業(yè)務(wù)上接受學(xué)校和中心校業(yè)務(wù)主管的指導(dǎo)和監(jiān)督，每月 向食堂主管、校長(zhǎng)等報(bào)送上月“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表” 、“學(xué)校 食堂收支明細(xì)表”等；應(yīng)妥善保管會(huì)計(jì)資料，將食堂的會(huì)計(jì)檔 案資料進(jìn)行嚴(yán)格分類、歸檔管理。會(huì)計(jì)人員對(duì)所有- 9 -原始憑證實(shí) 施審核。對(duì)原始憑證的真實(shí)性、合法性、合理性、完整性、正 確性、及時(shí)性進(jìn)行審核。對(duì)于不真實(shí)、不合法的原始憑證，會(huì) 計(jì)機(jī)構(gòu)、會(huì)計(jì)人員有權(quán)不予接受，并向單位負(fù)責(zé)人報(bào)告。2、出納：按要求設(shè)置“現(xiàn)金日記賬” ， 按

15、日按序逐筆記 錄并核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金。設(shè)置“銀行存款日記賬” ， 按日按序逐筆 登記。做到賬款、賬證、賬賬相符。每筆資金的收取，出納必 須開具相應(yīng)的有效票據(jù)，對(duì)開具的票據(jù)不得涂改、變更。應(yīng)定 期對(duì)現(xiàn)金進(jìn)行盤點(diǎn)， 接受會(huì)計(jì)或食堂領(lǐng)導(dǎo)小組的定期或不定期 抽查。不得坐支現(xiàn)金，杜絕白條抵庫(kù)。短款由出納個(gè)人賠償， 并根據(jù)情節(jié)作出相應(yīng)的處理。認(rèn)真核對(duì)收支原始憑證，對(duì)不符 合規(guī)定予以拒付，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。所有支出票據(jù)必須 是手續(xù)程序齊全、符合要求的票據(jù)。付現(xiàn)時(shí)，出納根據(jù)簽批手 續(xù)齊備的原始憑證付款，并在票據(jù)上加蓋“現(xiàn)金付訖”章。妥 善保管支票、其他票據(jù)和銀行預(yù)留印鑒中的出納印章，不得丟 失。出納必須無賭博行

16、為，不得兼任會(huì)計(jì)、采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù) 保管和會(huì)計(jì)檔案保管等不相容工作。3、 采購(gòu)： 采購(gòu)員實(shí)行備用金制度，備用金控制在日常1-2天采購(gòu)費(fèi)用。采購(gòu)員采購(gòu)的原材料或物資都必須有兩個(gè)及以上 人員陪同，同時(shí)詳細(xì)記錄采購(gòu)物資的名稱、時(shí)間、品種、數(shù)量 等信息。采購(gòu)屬于糧、油、面粉、肉、蛋、蔬菜、豆制- 10 -品、水 產(chǎn)品、調(diào)味品等大宗食品和原料，必須向持有有效工商執(zhí)照和 衛(wèi)生許可證（或流通許可證）的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，或 確定23家單位（門市、攤位）作為本校食堂大宗食品外的 定點(diǎn)采購(gòu)單位，并索取相關(guān)證、照復(fù)印件歸檔。所有采購(gòu)的原 材料或物資，采購(gòu)當(dāng)時(shí)須簽訂購(gòu)貨合同并取得購(gòu)貨清單。采購(gòu) 的貨物及時(shí)辦理驗(yàn)

17、收或入庫(kù)。采購(gòu)員憑購(gòu)貨發(fā)票、購(gòu)貨合同、 購(gòu)貨清單及入庫(kù)單到財(cái)務(wù)部門結(jié)算。4、驗(yàn)收：必須對(duì)所有食堂采購(gòu)物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。必須建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，對(duì)采購(gòu)的所有食品和原料認(rèn)真登記， 以便檢查。查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人一致，同時(shí)查驗(yàn)合同 供貨方與供貨方提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可 證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）等相關(guān) 材料單位名稱的一致。 留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 衛(wèi)生許可證（或 流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證） 復(fù)印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。 所索取的資料應(yīng)為加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對(duì)采購(gòu)所索取的票據(jù)、證照復(fù) 印件要分門別類編號(hào)歸檔

18、保存。對(duì)采購(gòu)回來的物資進(jìn)行驗(yàn)收 時(shí)，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題的， 應(yīng)及時(shí)上- 11 -報(bào)食堂管理人員處理。 同時(shí)，應(yīng)該做好退回或處理的相應(yīng)記錄。對(duì)采購(gòu)回來的物資， 要嚴(yán)格把關(guān)。拒絕驗(yàn)收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(shí)（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、 乳制品等）、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、 質(zhì)量要求的食品 和原料。5、倉(cāng)管：保管員對(duì)所有入庫(kù)保管的食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作，保證食堂日常運(yùn)作的物資及時(shí)、安全供應(yīng)到 位。 要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、 無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(shí)（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、 乳制品等）、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量

19、要求的食品 和原料入庫(kù)。對(duì)入庫(kù)的貨物填寫入庫(kù)單 ，進(jìn)行入庫(kù)登記。 對(duì)貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并及時(shí) 登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫(kù)的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)食 堂管理人員處理。同時(shí)，應(yīng)該做好退回處理記錄。發(fā)放物資必 須開具出庫(kù)單，并及時(shí)登記入賬，月末及時(shí)向會(huì)計(jì)遞送 出 庫(kù)單匯總表。每月清查盤點(diǎn)一次，并制作、填寫物資盤存 表（一式兩份，一份保管員留存，一份送交會(huì)計(jì)） 。保管員應(yīng) 對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資庫(kù)存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌， 對(duì)采購(gòu)員及時(shí)提出采 購(gòu)計(jì)劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級(jí)和單價(jià)。不得擅自把 物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。每學(xué)期結(jié)束，應(yīng)進(jìn)行一次全面 的物資清查盤點(diǎn)，- 12 -并制作物資盤存表 （一式兩份，一份保 管員留存，一份送交會(huì)計(jì)） 。八、 監(jiān)督機(jī)制1、 各學(xué)校要成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（一名） 、班主任、學(xué)生代 表、教師代表等組成的膳管會(huì)，行使對(duì)食堂