飲食文化對世界的影響

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中國文化對世界的影響 中國飲食文化對世界的影響世界上，凡是有中國人甚至沒有中國人的地方，都能夠見到中國飲食文化的影響。這是一種事物與事物的普遍聯(lián)系，恩格斯在談到事物普遍聯(lián)系的“辯證圖景”時指出：“當(dāng)我們深思熟慮的考察自然界或人類歷史或我們自己的精神活動時，首先呈現(xiàn)在我們眼前的，是一幅由種種聯(lián)系和相互作用無窮無盡地交織起來的畫面”。作為一個普遍的哲學(xué)范疇，聯(lián)系是指事物內(nèi)部各要素之間和事物之間相互影響、相互制約和相互作用的關(guān)系。中國飲食文化與世界與世界飲食文化就是這樣相互影響，相互作用，存在著無限的聯(lián)系。早在中國秦漢時期，中國就開始了飲食文化的對外傳播。據(jù)史記、漢書等記載

2、，西漢張騫出使西域時，就通過絲綢之路同中亞各國開展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動。中國的張騫等人除了從西域引進(jìn)了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產(chǎn)外，也把中國中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。中國傳統(tǒng)燒烤技術(shù)中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當(dāng)?shù)匦纬闪巳藗兿矚g吃的烤羊肉串。 比中國西北絲綢之路還要早一些的西南絲綢之路，北起西南重鎮(zhèn)成都，途經(jīng)中國云南到達(dá)中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在中國漢代同樣發(fā)揮著對外傳播飲食文化的作用。例如，中國東漢建武年間，漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援南征，到達(dá)交

3、趾(今越南)一帶。當(dāng)時，大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住，將中國農(nóng)歷五月初五端午節(jié)吃粽子等食俗帶到了交趾等地。所以，至今越南和東南亞各國仍然保留著吃粽子的習(xí)俗。 此外，中國的飲食文化對朝鮮的影響也很大，這種情況大概始于秦代。據(jù)漢書等記載，秦代時“燕、齊、趙民避地朝鮮數(shù)萬口?！边@么多的中國居民來到朝鮮，自然會把中國的飲食文化帶到朝鮮。漢代的時候，中國人衛(wèi)滿曾一度在朝鮮稱王，此時中國的飲食文化對朝鮮的影響最深。朝鮮習(xí)慣使用筷子吃飯，朝鮮人使用的烹飪原料、朝鮮人在飯菜的搭配上，都明顯地帶有中國的特色。甚至在烹飪理論上，朝鮮也講究中國的“五味”、“五色”等說法。 受中國飲食文化影響更大的國家是日本。公

4、元8世紀(jì)中葉，唐朝高僧鑒真東渡日本，帶去了大量的中國食品，如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點，還有制造這些糕點的工具和技術(shù)。日本人稱這些中國點心為果子，并依樣仿造。當(dāng)時在日本市場上能夠買到的唐果子就有20多種。 鑒真東渡還把中國的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時使用筷子就是受中國的影響。唐代時，在中國的日本留學(xué)生還幾乎把中國的全套歲時食俗帶回了本國，如元旦飲屠蘇酒，正月初七吃七種菜，三月上巳擺曲水宴，五月初五飲菖蒲酒，九月初九飲菊花酒等等。其中，端午節(jié)的粽子在引入日本后，日本人又根據(jù)自己的飲食習(xí)慣作了一些改進(jìn)，并發(fā)展出若干品種，如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代時，日本還從中國傳入了面條、饅頭

5、、餃子、餛飩和制醬法等等。 通過上述事例說明了中國文化對世界的影響是不可小覷的，而世界上很多地方的的飲食文化的形成也絕對不能忘記中國飲食文化對他深遠(yuǎn)的影響。這就如同事物的普遍聯(lián)系的其中一個特點所說的那樣：聯(lián)系具有客觀性。事物的聯(lián)系是事物本身所固有的，不是主觀臆想的。世界上沒有孤立存在的事物，就如同中國飲食文化和世界飲食文化都有一定的聯(lián)系一樣，這是一切事物的客觀本性。中國飲食文化對世界的影響是客觀存在的，聯(lián)系是客觀存在的，所以我們要堅持聯(lián)系的客觀性。堅持聯(lián)系的客觀性就是要求我們要從客觀事物本身固有的聯(lián)系出發(fā)，這是唯物辯證法同唯心辯證法、詭辯論的重要區(qū)別所在。堅持聯(lián)系的客觀性，就是在聯(lián)系的觀點上堅持了唯物論。 當(dāng)然，隨著時代的發(fā)展，這些原本從中國引進(jìn)的食物也發(fā)生了不少改變，有些東西根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟煌?xí)俗和口味做了相應(yīng)的調(diào)整，畢竟食物在發(fā)展過程中總要發(fā)生一定的量變和質(zhì)變。從一開始的微小變化再到后來的持續(xù)發(fā)展，這中間是一個量變的累積過程，有了量變的積累，自然到最后會發(fā)生質(zhì)變。就是中國的某些小吃具有了國外當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣?/p>