供餐服務(wù)合同

1、供餐服務(wù)合同甲方: 北京廣思博國際廣告有限公司乙方: 艾普銘國際餐飲管理（ 北京 ） 有限公司根據(jù)中華人民共和國合同法等法律法規(guī)，甲乙雙方本著自愿、平等、誠實(shí)信用的原則，就乙方利用甲方職工食堂為甲方提供供餐服務(wù)事宜，協(xié)商一致，訂立本合同。第一條 甲方食堂資產(chǎn)情況甲方 職工食堂資產(chǎn)包括房屋、設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具等（ 詳見附件1） 。第二條履行期限年 月 日至 年 月 日。 自第三條供餐服務(wù)費(fèi)用支付3.1 費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) : 按照就餐單位在崗人數(shù)每人每日元的標(biāo)準(zhǔn)，每月以個(gè)工作日計(jì)算，核定每年補(bǔ)貼為人民幣元 （ 大寫 : ）; 加班餐、倒班餐等供餐費(fèi)用以實(shí)際發(fā)生并經(jīng)雙方確認(rèn)的結(jié)果結(jié)算。3.2 支付方式 :

2、甲方以支票方式按月向乙方支付; 實(shí)際支付金額以甲方的考核結(jié)果為準(zhǔn)。第四條 能源供應(yīng)第五條 供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)種以上，小菜種以上種以上，稀食種以上，種以上種以上，稀食種以上，早餐: 主食種以上，稀食中餐: 主食種以上，副食小炒、小菜、風(fēng)味小吃等晚餐: 主食種以上，副食小炒、小菜、風(fēng)味小吃等種以上倒班餐 : 主食 種以上，副食種以上，小菜種以上其他 :第六條 雙方權(quán)利、義務(wù)6.1 、甲方權(quán)利、義務(wù)6.1.1 甲方向乙方提供能夠正常使用的餐飲場所、設(shè)施設(shè)備及炊事機(jī)具等，每年對(duì)食堂資產(chǎn)進(jìn)行一次清查，甲方承擔(dān)采暖費(fèi)。6.1.2 甲方有權(quán)提出食堂人員配置、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證體系、成本利潤、供餐標(biāo)準(zhǔn)和方式以及食品

3、價(jià)格構(gòu)成等。6.1.3 甲方有權(quán)要求乙方執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)、燕山石化公司和的各項(xiàng)規(guī)章制度以及衛(wèi)生部門的餐飲行業(yè)規(guī)定等; 有權(quán)對(duì)食堂采購渠道、財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營狀況等進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、考核、控制。16.1.4 甲方定期組織召開食堂伙食管理委員會(huì)，有權(quán)對(duì)食堂管理、供餐服務(wù)等提出合理要求和改進(jìn)意見，對(duì)于不稱職的在食堂工作的乙方員工甲方有權(quán)要求乙方退回，乙方不得留用該員工在食堂繼續(xù)工作。6.1.5 甲方有權(quán)按照燕山石化公司食堂管理評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理、供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及違約責(zé)任等對(duì)乙方進(jìn)行考核。6.1.6 甲方負(fù)責(zé)食堂房屋維修和設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具的更新改造。6.1.7 甲方提供倒班崗位送餐車輛。6.1.8 甲方

4、就餐職工對(duì)乙方月投訴率超過1%，經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)，甲方有權(quán)扣除支付乙方當(dāng)月補(bǔ)貼的10%-20%。6.2 乙方權(quán)利、義務(wù)6.2.1 乙方利用甲方食堂資產(chǎn)，根據(jù)甲方要求為甲方提供各類供餐服務(wù)。為改善供餐服務(wù)質(zhì)量，需要增加食堂設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具或房屋結(jié)構(gòu)調(diào)整等，乙方有權(quán)向甲方提出合理要求和意見。6.2.2 乙方要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)、燕山石化公司和的各項(xiàng)規(guī)章制度以及衛(wèi)生部門的餐飲行業(yè)規(guī)定等。6.2.3 乙方要妥善管理、合理使用甲方配備的設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具等，并負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具的維修。凡因管理不善造成設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具等丟失的，乙方要原價(jià)賠償; 凡因操作不當(dāng)、人為破壞等造成設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具等

5、損壞嚴(yán)重的，乙方負(fù)責(zé)更新。6.2.4 乙方承擔(dān)其所雇員工工資、傷殘疾病、衛(wèi)生檢疫、以及低值易耗、日常管理、車輛運(yùn)行等相關(guān)費(fèi)用。6.2.5 乙方要準(zhǔn)時(shí)參加甲方組織召開的伙委會(huì)會(huì)議，并通報(bào)食堂運(yùn)營狀況和對(duì)職工提出意見和建議的整改情況。乙方要對(duì)食堂的財(cái)務(wù)及經(jīng)營狀況、采購價(jià)格及飯菜價(jià)格、成本利潤等做到公開、透明，并無條件接受甲方的監(jiān)督考核。6.2.6 未經(jīng)甲方書面同意，乙方不得利用甲方提供的餐飲場所、設(shè)施設(shè)備以及炊事機(jī)具等對(duì)外經(jīng)營; 不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營, 更不能利用食堂資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)終止本合同, 并根據(jù)本合同約定要求乙方賠償由此給甲方造成的損失。6.2.7 因乙方原因未按

6、照甲方要求提供優(yōu)質(zhì)合格的供餐服務(wù)給甲方造成損害的，乙方承擔(dān)全部責(zé)任。6.2.8 乙方應(yīng)遵守安全生產(chǎn)規(guī)定（包括消防安全、食品安全等）及行業(yè)日常管理等規(guī)定，因乙方原因造成食堂發(fā)生的一切食物中毒、安全生產(chǎn)、交通安全、消防安 全等事故，乙方無條件承擔(dān)全部責(zé)任。第七條 合同的變更與解除7.1 因任何一方原因需要變更、解除合同的，必須提前一個(gè)月以書面形式告知對(duì)方，否則由違約方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。7.2 經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，可以變更或解除本合同。7.3 本合同任何一方因受不可抗力影響而未能履行本合同全部或部分義務(wù)，不承擔(dān)任何責(zé)任。27.4 如因甲方根據(jù)工作需要不再需要乙方提供供餐服務(wù)時(shí)，甲方可以提前書面通知乙方解

7、除本合同，自解除合同的書面通知到達(dá)乙方時(shí)合同解除，甲方不承擔(dān)任何違約或賠償責(zé)任。7.5 本合同如有未盡事宜，雙方共同協(xié)商解決。第八條違約責(zé)任違約責(zé)任按照附件3 食堂管理、供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及違約責(zé)任執(zhí)行。第九條爭議的解決雙方在合同履行中發(fā)生爭議，應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，協(xié)商無法達(dá)成一致的，向本合同簽訂地人民法院起訴。第十條 合同的生效及其他10.1 本合同未盡事宜由雙方協(xié)商并簽訂補(bǔ)充協(xié)議。協(xié)議附件、補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有相同的法律效力，是本合同不可分割的組成部分。10.2 本合同 起生效。10.3 本合同簽訂于北京市房山區(qū)燕山。10.4 本合同一式份，甲方執(zhí)份，乙方執(zhí)份，具有同等法律效力。10.5 本合同附件包

8、括:附件 1: 食堂資產(chǎn)明細(xì)附件2: 燕山石化公司職工食堂安全管理協(xié)議附件3: 食堂管理、供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及違約責(zé)任甲方 : 乙方 :法定代表人（ 負(fù)責(zé)人 ）: 法定代表人（ 負(fù)責(zé)人 ）: 委托代理人: 委托代理人:時(shí)間 : 年 月 日 時(shí)間 : 年 月 日3附件1 食堂資產(chǎn)明細(xì)4附件2: 燕山石化公司職工食堂安全管理協(xié)議甲方:乙方:為進(jìn)一步加強(qiáng)職工食堂安全管理，確保為職工提供安全供餐服務(wù)，特簽訂此協(xié)議。第一條 乙方作為第一責(zé)任人具體負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)安全管理工作（ 生產(chǎn)安全、消防安全、食品安全等） ，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)、燕山石化公司、本單位各項(xiàng)安全管理制度及餐飲行業(yè)有關(guān)規(guī)定。第二條 乙方要設(shè)專人負(fù)

9、責(zé)安全管理工作，制訂各項(xiàng)安全制度，確保安全工作職責(zé)明確、制度落實(shí)。要建立嚴(yán)格的巡檢制度，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，對(duì)于自行解決不了的問題要及時(shí)向甲方反饋。每月組織一次安全學(xué)習(xí)，定期組織員工進(jìn)行安全演習(xí)。第三條由于乙方操作不當(dāng)、管理不善發(fā)生的生產(chǎn)安全、消防安全責(zé)任事故或食物中毒等事件，乙方承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失與法律責(zé)任。第四條乙方重點(diǎn)做好以下安全管理工作:1. 生產(chǎn)安全。食堂設(shè)施設(shè)備要設(shè)專人管理，逐一制訂詳細(xì)、明確的操作規(guī)范，并要求操作人員嚴(yán)格執(zhí)行; 及時(shí)維護(hù)送餐車輛，確保送餐途中交通安全; 食堂 24 小; 食堂要嚴(yán)格門禁管理，禁止非工作人員進(jìn)入工作場所。2. 消防安全。定期清理食堂灶具、油煙凈

10、化設(shè)備等，定期檢查食堂消防設(shè)施設(shè)備，及時(shí)消除安全隱患，工作有記錄; 消防設(shè)施 （ 滅火器等 ） 保持完好、充足、有效，并設(shè)責(zé)任人; 要求員工要嚴(yán)格按照操作規(guī)范、程序進(jìn)行操作。3. 食品安全。嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國食品安全法、餐飲行業(yè)各項(xiàng)管理制度，凡因違反規(guī)定而發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，乙方承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失及法律責(zé)任。第五條 本協(xié)議作為合同附件與合同主體具有同等效力。未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。5附件 3: 食堂管理、供餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及違約責(zé)任為進(jìn)一步加強(qiáng)燕山石化公司職工食堂監(jiān)督管理工作，確保乙方更好地為甲方職工提供供餐服務(wù)，以雙方簽訂的供餐服務(wù)合同、燕山石化公司食堂管理評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為主要依據(jù)，

11、結(jié)合實(shí)際情況，特制訂本細(xì)則。第一條 監(jiān)管機(jī)構(gòu)甲方成立食堂伙食管理委員會(huì)監(jiān)督管理食堂工作，履行監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、考核、控制職能。第二條 安全工作2.1 乙方作為第一責(zé)任人具體負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)安全管理工作（包括生產(chǎn)安全、消防安全、食品安全等） ，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)、燕山石化公司、本單位各項(xiàng)安全管理制度、餐飲行業(yè)有關(guān)規(guī)定及與甲方簽訂的燕山石化公司職工食堂安全管理協(xié)議。2.2 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。食堂的“除四害”具體工作要有專人負(fù)責(zé)、藥品由專人保管，有記錄，不符合要求的扣罰50 元。要加強(qiáng)食堂門禁管理，嚴(yán)防外來人員隨便出入，發(fā)現(xiàn)一次扣罰100 元。2.3 乙方要設(shè)專人負(fù)責(zé)安全管理

12、工作，制訂各項(xiàng)安全制度，確保安全工作職責(zé)明確、制度落實(shí)。要建立嚴(yán)格的巡檢制度，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，對(duì)于自行解決不了的問題要及時(shí)向甲方反饋。落實(shí)24 小時(shí)值班制度，有值班記錄。每月組織員工進(jìn)行一次安全學(xué)習(xí)，定期進(jìn)行安全演習(xí)，有記錄。缺少一項(xiàng)扣罰50 元。2.4 設(shè)專人負(fù)責(zé)設(shè)備，安全操作規(guī)程掛牌明示，每天對(duì)機(jī)械設(shè)備、電氣、液化氣系統(tǒng)、防火、防盜等進(jìn)行全面檢查，及時(shí)消除安全隱患，嚴(yán)防發(fā)生安全事故。檢查有記錄，否則發(fā)現(xiàn)一次扣罰30 元。2.5 因乙方操作不當(dāng)、管理不善等原因發(fā)生的安全責(zé)任事故或食物中毒等事件，乙方承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失與法律責(zé)任。如果甲方提出解除委托管理合同的，乙方須無條件退出。第三

13、條 管理制度及各種證件3.1 原料采購索證、庫房管理、衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、餐具用具清洗消毒等餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度以及檢查獎(jiǎng)懲制度齊全。要落實(shí)檢查考核制度，每周至少全面自查兩次，有記錄。制度不齊全或自查無記錄的，發(fā)現(xiàn)一次扣罰 50 元。3.2 經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、檢疫合格證等證件齊全、有效，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，按照餐飲行業(yè)要求建立相應(yīng)臺(tái)帳。有一項(xiàng)不符合要求的扣罰 200 元。第四條 供餐服務(wù)4.1 乙方要根據(jù)季節(jié)變化和甲方要求制訂食譜，要能夠適應(yīng)職工不同口味需求。食譜制定要講究科學(xué)用膳，做到營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，粗細(xì)、葷素搭配。4.2 食品品種。早餐: 主食 種

14、以上，稀食種以上，小菜種以上 ; 中餐 : 主食 種 以6上，副食種以上，稀食種，冷葷及小菜種以上 ; 晚餐 : 主食 種以上，副食種以上，稀食種以上，冷葷及小菜種以上。4.3 食品質(zhì)量。有健全的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品制作投料標(biāo)準(zhǔn)及各種原料生變熟、毛變凈、干變濕的比例標(biāo)準(zhǔn)。食品質(zhì)量色、香、味、型達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，要保質(zhì)、保鮮、保熱、保量。食堂設(shè)質(zhì)量員，對(duì)生產(chǎn)過程及出售前的食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，出售的食品留樣保存24 小時(shí)。食品中如發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、石頭、草棍或口味異常等情況，除無條件更換或退款外，每份扣罰30 元。食品和原料無霉變、蟲蛀、變質(zhì)，不濫用食品添加劑，發(fā)現(xiàn)一次扣2000 元。4.4 售餐管理。嚴(yán)格執(zhí)行甲

15、方規(guī)定的就餐時(shí)間，無特殊情況不得提前或拖后。食堂做到不買、不收、不做、不售腐爛變質(zhì)食品，發(fā)現(xiàn)一次扣罰1000 元。直接入口食品必須使用售飯工具。在規(guī)定的供餐時(shí)間內(nèi)備餐充足，不得出現(xiàn)斷售現(xiàn)象，情況嚴(yán)重的（ 售飯臺(tái)前等待人數(shù)達(dá)10 人以上 ） 一次扣罰50 元。嚴(yán)禁向職工出售剩飯菜，發(fā)現(xiàn)一次扣罰50 元。乙方不得擅自接待外單位人員就餐，發(fā)現(xiàn)一次按就餐人數(shù)伙食費(fèi)的雙倍罰款。食堂外賣不得影響到職工正常供餐和服務(wù)質(zhì)量。4.5 成本管理。每季度向伙委會(huì)上報(bào)并公布一次采購價(jià)格、食品成本、食品價(jià)格 （ 構(gòu)成因素） 以及補(bǔ)貼使用情況。食品要以質(zhì)計(jì)價(jià)，原則上食品價(jià)格由食品完全成本與一定利潤構(gòu)成（ 毛利率不超過15

16、%）。乙方要節(jié)約能源，杜絕長流水、長明燈，發(fā)現(xiàn)一次扣罰50 元。第五條 衛(wèi)生管理5.1 從業(yè)人員的健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生。從業(yè)人員按照衛(wèi)生部門的規(guī)定每年體檢一次，持有效健康證方可上崗; 新來員工要及時(shí)將健康證報(bào)甲方審驗(yàn)，無健康證者不許上崗，否則，發(fā)現(xiàn)一次扣罰100 元。炊事員上崗必須著工作服，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗換工作服，不化妝、不戴首飾、不穿工作服進(jìn)廁所，發(fā)現(xiàn)一次扣罰30 元。員工上班時(shí)間不允許抽煙、相互打鬧，發(fā)現(xiàn)一次扣罰50 元。食堂不得使用有傳染疾病的人員，發(fā)現(xiàn)一次扣罰500 元。5.2 加工過程。食品原料的清洗要分別設(shè)置肉類（包括水產(chǎn)品）、蔬菜原料洗滌池，有明顯標(biāo)志，不得混用

17、。禁止使用腐爛變質(zhì)或其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料。烹調(diào)后至食用前存放超過2 小時(shí)的食品存放溫度為10?以下或60?以上。加工后的原料、半成品和成品在冰箱內(nèi)、砧板上及其他食品存放場所不得混放。用于加工原料、半成品、成品的工用具、容器等不得混用，要標(biāo)記明顯，定位存放，保持清潔。設(shè)備用完后要及時(shí)清理（ 電器設(shè)備嚴(yán)禁用水洗刷） ，保持設(shè)備內(nèi)外干燥、清潔，加遮蓋布。操作間、餐廳內(nèi)禁止吸煙，發(fā)現(xiàn)一次（ 一個(gè)煙頭 ） 扣罰 50 元。5.3 炊具、餐具衛(wèi)生。餐具及盛放直接入口食品的容器必須一餐一清洗消毒，消毒后的餐具無殘漬、無油跡、干爽清潔，消毒程序、消毒液濃度（ 或消毒溫度） 、消毒效果、保潔等要嚴(yán)格執(zhí)行

18、有關(guān)要求，已消毒與未消毒餐具要分開存放，餐具在就餐一小時(shí)之內(nèi)擺放，并加遮蓋布; 刀、鏟、盆等用完后及時(shí)清潔，擺放要定位、整齊、有序; 菜 （ 肉 ） 墩用完后清洗干凈、保持干燥并擺放有序，面案上不允許放與加工無關(guān)的物品，用后清理干凈并加遮蓋布; 鍋灶 （ 臺(tái) ） 、售飯臺(tái)、回收容器等要一餐一清潔，保持干凈、整潔。檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求的視情況扣罰50-150 元。5.4 環(huán)境衛(wèi)生。食堂餐廳、操作間、庫房干凈整潔、無塵土、無油垢、地面無積水，桌椅、門窗、玻璃等要保持清潔，達(dá)到無蠅、無鼠、無蟑螂、無霉變; 餐廳保持通風(fēng)良好、空氣清新; 設(shè)備設(shè)施、7案板、炊具等干凈見本色，要有標(biāo)記正反面的蓋單，不混用; 室內(nèi)排水溝干凈見本色 ; 食堂周邊環(huán)境保持干凈整齊。第六條 食品及原料采購與儲(chǔ)存食堂采購原則上實(shí)行招標(biāo)、批量采購，采購渠道保持相對(duì)穩(wěn)定，采購價(jià)格不得超過市場零售價(jià)格，甲方有權(quán)監(jiān)控采購渠道、價(jià)格、質(zhì)量等。要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度、驗(yàn)收制度，并建立臺(tái)帳。要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不得采購（ 儲(chǔ)存 ） 發(fā)霉、