食物交換份法等值交換份表

1、組別食品類別每份質量（g）能量（kcal）蛋白質（g）脂肪（g）碳水化合物（g）主要營養(yǎng)素一谷薯類1.谷薯類25902.0-20.0碳水化合物 膳食纖維二.水果組2.蔬菜類 3.水果類500 20090 905.0 1.0-17.0 21.0礦物質.維生素.膳食纖維.三.肉蛋組4.大豆類 5.奶類 6.肉蛋類25 160 5090 90 909.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 4.0 6.0蛋白質 蛋白質 蛋 白 質四.油脂組7.堅果類 8.油脂組15 1090 904.0 -7.0 10.02.0 -脂肪 脂 肪每一份交換份食品的產能營養(yǎng)素含量表谷薯類食品的能量等值交換份表食品名

2、稱重量(g)食品名稱重量(g)大米,小米,糯米,薏米25干粉條,干蓮子25高粱米,玉米碴25油條,油餅,蘇打餅干25面粉,米粉,玉米面25燒餅,烙餅,饅頭35混合面25咸面包,窩窩頭35燕麥片,莜麥面25生面條,魔芋生面條35蕎麥面,苦蕎面25馬鈴薯100各種掛面,龍須面25濕粉皮150通心粉25鮮玉米(1中個帶棒心)200綠豆,紅豆,蕓豆,干豌豆25蔬菜類食品的能量等值交換份表食品名稱重量(g)食品名稱重量(g)大白菜,圓白菜,菠菜,油菜500白蘿卜,青椒,茭白,冬筍400韭菜,茴香,茼蒿500倭瓜,南瓜,菜花350芹菜,苤藍,萵苣筍,油菜苔500鮮豇豆,扁豆,洋蔥,蒜苗250西葫蘆,西紅柿

3、,冬瓜,苦瓜500胡蘿卜200黃瓜,茄子,絲瓜500山藥,荸薺,藕,涼薯150芥藍菜,瓢菜,500茨菇,百合,芋頭100蕹菜,莧菜,龍須菜500毛豆,鮮豌豆70綠豆芽,鮮蘑,水浸海帶500蛋類食品能量等值交換份表食品名稱重量(g)食品名稱重量(g)熱火腿,香腸20雞蛋(1大個帶殼)60肥瘦豬肉25鴨蛋,松花蛋(1大個帶殼)60熟叉燒肉(無糖),午餐肉35鵪鶉蛋(6個帶殼)60熟醬牛肉,熟醬鴨,大肉腸35雞蛋清150瘦豬,牛,羊肉50帶魚80帶骨排骨50草魚,鯉魚,甲魚,比目魚80鴨肉50大黃魚,黑鰱,鯽魚80鵝肉50對蝦,青蝦,鮮貝80兔肉100蟹肉,水發(fā)魷魚100雞蛋粉15水發(fā)海參350大豆

4、類食品能量等值交換份表食品名稱重量(g)食品名稱重量(g)腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐(嫩豆腐)150大豆粉25豆?jié){400豆腐絲,豆腐干,油豆腐50奶類食品能量等值交換表食品名稱重量(g)食品名稱重量(g)奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160乳酪25無糖酸奶130水果類食品能量等值交換份表食品名稱重量(g)食品名稱重量(g)柿子,香蕉,鮮荔枝150李子,杏200梨,桃,蘋果200葡萄2OO桔子,橙子,柚子200草莓300獼猴桃200西瓜500油脂類食品能量等值交換份表食品名稱重量(g)食品名稱重量(g)花生油,香油(1湯匙)10豬油l0玉米油,菜籽油(1湯匙)10牛油10豆油(1湯匙

5、)10羊油10紅花油(1湯匙)10黃油10不同能量所需的各類食品交換份數能量（kcal）交換單位(份)谷薯類蔬果類肉蛋類豆乳類油脂類質量（g）單位（份）質量（g）單位（份）質量（g）單位（份）豆?jié){（g）牛奶（g）單位(份)質量（g）單位（份）1200（1287）1415065001150320025022湯匙21400（1463）1620085001150320025022湯匙21600（1639）18250105001150320025022湯匙21800（1815）20300125001150320025022湯匙22000（1991）22350145001150320025022湯匙2消耗約376KJ(90kcal)能量的體力活動所需要的時間（以60kg體重計）活動內容時間（分）活動內容時間（分）睡眠80步行，跳舞，游泳1830靜坐，寫字，讀書50體操，購物，上下樓，躺熨衣25手工縫紉，拉手風琴50打高爾夫球，釣魚25打字，組裝收音機45騎自行車1