連鎖門店商品陳列與維護(hù)PPT通用課件

1、連鎖門店商品陳列與維護(hù)點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題商品陳列是指運(yùn)用一定的技術(shù)和方法擺布商品、展示商品、創(chuàng)造理想購(gòu)物空間的工作。商品陳列是運(yùn)用商品配置表來進(jìn)行管理的，它是現(xiàn)代連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的重要工具，是商品陳列的基本標(biāo)準(zhǔn)。商品配置和陳列方法式提高銷售業(yè)績(jī)的利器。學(xué)習(xí)目標(biāo)：能力目標(biāo)：能對(duì)賣場(chǎng)中的商品進(jìn)行合理的配置；能根據(jù)商品的不同、陳列道具的不同進(jìn)行商品陳列，會(huì)進(jìn)行生鮮商品的陳列，并會(huì)對(duì)商品陳列進(jìn)行維護(hù)。知識(shí)目標(biāo)：掌握商品配置的方法；掌握商品陳列的原則及方法；生鮮商品陳列的方法。1連鎖門店內(nèi)商品配置 商品配置要解決兩個(gè)方面的問題：一是確定各類商品按什么樣的結(jié)構(gòu)比例在連鎖賣場(chǎng)中進(jìn)行展示陳列，即對(duì)各類商品進(jìn)行

2、面積分配的問題；二是每種商品應(yīng)配置在賣場(chǎng)中什么位置?？梢哉f，商品配置是一個(gè)承上啟下的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要工作，它是賣場(chǎng)布局工作的進(jìn)一步細(xì)化，是商品陳列工作的指導(dǎo)。超級(jí)市場(chǎng)的商品配置是關(guān)系到超市經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，商品如配置不當(dāng)，會(huì)造成顧客想要的商品沒有，不想要的商品太多，不僅空占了陳列貨架，也積壓了資金，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失利。 商品位置的配置應(yīng)該按照消費(fèi)者購(gòu)買每日所需商品的順序作出動(dòng)線的規(guī)劃，也就是說，要按照消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和人流走向來分配各種商品在賣場(chǎng)中的位置。一般來說，每個(gè)人一天的消費(fèi)總是從“食”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計(jì)商品位置的配置。通常消費(fèi)者到超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物順序是這樣進(jìn)行的： 蔬菜水果畜

3、產(chǎn)水產(chǎn)類冷凍食品類調(diào)味品類糖果餅干飲料速食品面包牛奶日用雜品 為了配置好超級(jí)市場(chǎng)的商品，可以將超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的商品劃分為以下商品部： 第一面包及果菜品部。這一部門常常是超級(jí)市場(chǎng)的高利潤(rùn)部門，由于顧客在購(gòu)買面包時(shí)，也會(huì)購(gòu)買部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超級(jí)市場(chǎng)的內(nèi)墻設(shè)置。在許多超級(jí)市場(chǎng)中，設(shè)有面包和其他烘烤品的制作間，剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的面包，常常讓顧客爽快地掏腰包。現(xiàn)場(chǎng)制作已成為超級(jí)市場(chǎng)的一個(gè)賣點(diǎn)。 第二肉食品部。購(gòu)買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超級(jí)市場(chǎng)的主要目的之一，肉食品一般應(yīng)沿著超級(jí)市場(chǎng)的內(nèi)墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購(gòu)。 第三冷凍食品部。冷凍食品主要用冷

4、柜進(jìn)行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購(gòu)物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時(shí)間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。 第四膨化食品部。膨化食品包括各種餅干、方便面等。這類食品存放時(shí)間較長(zhǎng)，只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以銷售。它們多被擺放在超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)的中央，用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向?yàn)橹鳎怀霾煌钠放?，滿足顧客求新求異的偏好。 第五飲料部。飲料與膨化食品有相似之處，但消費(fèi)者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放也應(yīng)該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。 第六奶制品部。超級(jí)市場(chǎng)中的顧客一般在其購(gòu)買過程的最后階段才購(gòu)買容易變質(zhì)的奶制品，奶制品一般擺放在蔬菜水果部的對(duì)面。 第七日用品部。日用

5、品包括洗滌用品、衛(wèi)生用品和其他日用雜品，一般擺放在超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)的最后部份，采用落地式貨架，以縱向陳列為主。顧客對(duì)這些商品持有較高的品牌忠誠(chéng)度，他們往往習(xí)慣于認(rèn)牌購(gòu)買。這類商品的各種價(jià)格方面的促銷活動(dòng)，會(huì)使顧客增加購(gòu)買次數(shù)和購(gòu)買量。1.根據(jù)上述資料，連鎖門店賣場(chǎng)中的商品配置主要要解決哪些問題？2.如何做才能制作出最優(yōu)的商品配置表？3.結(jié)合資料和你在實(shí)際生活中對(duì)連鎖企業(yè)門店的認(rèn)識(shí)，你認(rèn)為連鎖超市商品應(yīng)該分為哪些部門和種類？賣場(chǎng)中的顧客有87%的人是由于受商品的影響而產(chǎn)生購(gòu)買行為。連鎖門店賣場(chǎng)商品配置表商品配置表的功能1.有效控制商品品項(xiàng)。2.商品定位管理。3.商品陳列排面管理。4.暢銷商品保護(hù)管理

6、。5.商品利潤(rùn)的控制管理。6.連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理的工具。商品配置表的制作 （一）商品配置圖的制作原理1.制作商品配置圖的依據(jù)（1）周轉(zhuǎn)率（2）毛利（3）單價(jià)（4）需求程度（5）空間分配2.商品配置圖的制作責(zé)權(quán)（二）制作商品配置表的前期準(zhǔn)備工作 1.商品陳列貨架的標(biāo)準(zhǔn)化。2.商圈與消費(fèi)者調(diào)查。3.單品項(xiàng)商品資料卡的設(shè)立。4.配備商品配置實(shí)驗(yàn)架。（三）商品配置表的制作程序1.每一個(gè)中分類的陳列尺寸的決定。2.單品項(xiàng)商品陳列量的確定。3.根據(jù)商品的陳列量和陳列面積確定相應(yīng)的貨架數(shù)量。4.商品的陳列位置與陳列排面數(shù)的安排。5.特殊商品用特殊陳列工具。6.商品配置表的設(shè)計(jì)。（四）商品配置表的修正1.統(tǒng)計(jì)

7、商品的銷售情況。2.應(yīng)季、應(yīng)節(jié)商品的銷售預(yù)測(cè)3.滯銷商品的淘汰。4.暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)人。5.商品配置表的最后修正。賣場(chǎng)內(nèi)的商品配置賣場(chǎng)內(nèi)的商品如果配置不當(dāng),會(huì)導(dǎo)致顧客想要的商品沒有,不想要的商品太多,浪費(fèi)賣場(chǎng)空間,積壓資金,導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。1、采購(gòu)部會(huì)同門店共同討論商品大類在賣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)面積及配置位置，制定大類商品配置圖。2、將每一個(gè)中分類商品安置到各自歸屬的大類商品配置圖中。3、將每一個(gè)小分類商品安置到各自歸屬的中類商品配置圖中4、挑選出適合門店商圈消費(fèi)需要的單品項(xiàng)商品，對(duì)單品進(jìn)行陳列面安排。一般零售商品的基本構(gòu)成基本構(gòu)成含義劃分標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)大分類賣場(chǎng)零售商品中構(gòu)成的最粗線條劃分商品特征為

8、便于管理，賣場(chǎng)的大分類一般以不超過10個(gè)為宜中分類大分類商品中細(xì)分出來的類別功能用途關(guān)聯(lián)性不高，是商品間的一個(gè)分水嶺制造方法商品產(chǎn)地小分類中分類中進(jìn)一步細(xì)分出來的類別功能用途規(guī)格包裝商品成分商品口味單品商品分類中不能進(jìn)一步系分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)是最基本的層面大分類中分類小分類單品畜產(chǎn)功能用途雞肉 豬肉牛肉 功能用途雞腿 雞翅膀雞胸脯制造方法熟肉制品功能用途咸肉 薰肉 火腿香腸果菜商品產(chǎn)地國(guó)產(chǎn)水果進(jìn)口水果日配加工食品功能用途牛奶 冰品豆制品冷凍食品一般食品功能用途飲料包裝規(guī)格盒裝飲料聽裝飲料瓶裝飲料上海申美飲料有限公司：355ML聽裝可口可樂2L瓶裝可口可樂糖果餅干功能用途餅干商品口味甜味餅

9、干 咸味餅干奶味餅干 果味餅干日用百貨功能用途鞋商品成分皮鞋 人造革鞋布鞋 塑料鞋商品配制的面積分配 1.陳列需要法：根據(jù)某類商品所必需的面積來陳列。服裝部、鞋部 2.利潤(rùn)率法：根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買比例以及某類商品的單位面積的利潤(rùn)來陳列商品。例如按消費(fèi)者日常支出設(shè)計(jì)商品面積配置 假設(shè)本地區(qū)日常消費(fèi)中食品發(fā)生的比率為65，按照這種支出比率，超市的商品面積分配比例大致可以分配如下(供參考)。商品配置例外法則管理（一）變化性陳列管理（二）短期性商品的安排（三）舉辦大型活動(dòng)時(shí)的商品配置（四）廠商缺貨時(shí)的商品配置處理（五）活性化措施的商品配置連鎖門店賣場(chǎng)商品陳列商品陳列就是把具有促進(jìn)銷售機(jī)能的商品擺放到適當(dāng)

10、的地方，其目的是創(chuàng)造更多的銷售機(jī)會(huì)，從而提高銷售業(yè)績(jī)。商品陳列的基本概念排面：商品在貨架上陳列，面對(duì)視線所能看到的商品陳列的最大個(gè)數(shù)。黃金陳列線：即與人的水平視線基本平行的范圍內(nèi)的貨架陳列空間。（0.8m1.5m）先進(jìn)先出：先進(jìn)貨的商品先銷售,先到保質(zhì)期的商品先銷售。商品分類：將商品按類別分類，是商品組織結(jié)構(gòu)理論中的重要概念。最大貨架陳列量：某商品在規(guī)定的陳列空間內(nèi)所陳列的最多數(shù)量。基本要點(diǎn) 正面朝外勿倒置 能豎不躺上下齊 左小右大低到高 標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn)基本要求倉(cāng)板擺放一條線 端頭高度一條線 地堆四角一條線 紙箱開口一條線前置陳列一條線 上下垂直一條線 排列方向一條線 標(biāo)牌標(biāo)志一條線資料：商品

11、陳列能影響顧客的購(gòu)買欲 在商店銷售策略中，櫥窗和柜臺(tái)中商品的陳列是一個(gè)重要的手段，也是一門高深的學(xué)問。 根據(jù)時(shí)間差異、消費(fèi)層次進(jìn)行不同的商品陳列，會(huì)收到意想不到的效果。商店陳列的好壞能直接影響到顧客的購(gòu)買欲。每逢一個(gè)銷售旺季過去后，很多商店都要對(duì)商品陳列進(jìn)行調(diào)整，這是在商品品牌各家區(qū)別不大的情況下，讓顧客對(duì)商店保持新鮮感的方法。 把中部位置做戊高陳列柜的形式，使顧客走人其中，就好像進(jìn)入一個(gè)專賣店里。這種店中店的銷售模式能提高商品的品牌檔次，問時(shí)也避免了賣場(chǎng)的雜亂無章。 巧妙利用商店的掛幅廣告、模特的陳列來提醒顧客消費(fèi)，也是商店常用的方法。比如當(dāng)春季到來時(shí)，很多商店的樓道都會(huì)換上“春裝上市”的綠

12、色掛幅，以烘托賣場(chǎng)氣氛。由于每間裝專賣店門口的模特服裝展示往往最能吸引顧客的眼球，。因此，為了讓顧客對(duì)今年剛剛上市的服裝有一個(gè)直觀的印象，就可以把最新款、最暢銷的衣服通過模特展示出來。有的商店內(nèi)還別出心裁地為模特身上的衣服搭配手袋、鞋子、紗巾等各種飾物，在為顧客提供參考的基礎(chǔ)上，更激發(fā)起人們的購(gòu)買欲。 顧客走向?qū)τ谏痰陙碚f非常重要。為了讓顧客購(gòu)物更加方便，商店總會(huì)把雜食和體育用品分開擺設(shè)，使貨架全部豎向陳列，這樣，顧客順著貨架一邊挑選商品，一邊就可以直達(dá)收銀臺(tái)。 此外，商店的推頭往往是商店內(nèi)銷員最大的商品。商店一般把一些應(yīng)季商品或者是特價(jià)商品陳列在賣場(chǎng)最顯眼處，因?yàn)閼?yīng)季商品是商店在某一特定時(shí)期

13、針對(duì)顧客重點(diǎn)推銷的商品。比如說中秋節(jié)，商店都會(huì)開辟一條銷售月餅的角落，讓顧客在一個(gè)區(qū)域內(nèi)就能把所需要商品的各個(gè)品種全部看完，并很快找到所需要的商品。而對(duì)于那些銷量最好的商品，商家一般會(huì)選擇這些暢銷商品作特價(jià)，成堆擺放在賣場(chǎng)的過道以及收銀臺(tái)附近，這樣不僅能夠激發(fā)顧客的購(gòu)買欲，同時(shí)也能方便顧客購(gòu)買。 大多數(shù)商店收銀臺(tái)旁往往都擺放著一個(gè)簡(jiǎn)易的小貨架，里面擺放了香口膠、膠卷、電池等零碎的小商品。收銀臺(tái)旁的小貨架不僅方便而且是商店內(nèi)最明顯的位置，因此這些商品的銷量非常大。1.從上述資料中總結(jié)良好的商品陳列之于商品銷售的重要意義？2.簡(jiǎn)要總結(jié)商品陳列的原則。3.商品進(jìn)行有效陳列的主要區(qū)域有哪些？商品陳列的

14、基本原則(1)實(shí)行分區(qū)定位，便于顧客選購(gòu)原則(2)顯而易見原則(3)滿陳列原則(4)商品說明清晰醒目原則(5)易取易放原則(6)先進(jìn)先出原則(7)同類商品垂直陳列原則(8)關(guān)聯(lián)性陳列原則1、顯而易見原則頂 端眼 高手 高底 層0.5m1.2m1.6m1.7m黃金位置10%25%40%25%陳列低毛利商品?？赏瑫r(shí)進(jìn)行色彩調(diào)節(jié)和裝飾陳列不同層面銷售占比陳列自有品牌、主力商品及高毛利商品陳列次主力商品陳列低毛利、補(bǔ)充性和體現(xiàn)量感的商品關(guān)聯(lián)性原則便于顧客相互比較，促進(jìn)連帶購(gòu)買。如錄像機(jī)與錄像帶；照相機(jī)與膠卷。再如果蔬、肉禽蛋、調(diào)味品瑟鮮肉制品可放在鄰近的區(qū)域。關(guān)聯(lián)組合：按使用目的、用途發(fā)掘商品間的關(guān)聯(lián)

15、性，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如寵物區(qū)、嬰兒區(qū)、護(hù)膚區(qū)、清潔區(qū)；或面包旁邊擺放奶油、蜂蜜；咖啡旁邊擺放方糖；鹽、味精等調(diào)味品旁適當(dāng)擺放調(diào)味糖（紅糖）等，刀具旁擺放磨刀石、紅酒帶起瓶器等 品項(xiàng)陳列原則A、單品橫向陳列，分類縱向陳列B、從左到右，價(jià)格由低到高；從上到下，價(jià)格由低到高C、從上到下，商品體積由小到大D、層面之間二指原則，商品之間緊密性原則E、價(jià)格牌擺放在商品左下角F、滿陳列；以看不到底板和背板為準(zhǔn)G、同時(shí)考慮商品的包裝、體積及色彩搭配合諧單品橫向陳列由上到下商品體積由小到大層面之間二指原則，商品之間緊密性原則分類縱向陳列價(jià)格牌在商品的左下角 滿陳列，體積及色彩搭配合諧！安全陳列原則 重型、大

16、型、整箱商品陳列于貨架底端其他不露雜物： 非商品不得占用貨架陳列面，如贈(zèng)品（樣板除外）、雜物、宣傳單、打價(jià)機(jī)、記錄本等，并且不得裸露在外（顧客看見） 提問：現(xiàn)有可口可樂，百事可樂，芬達(dá)和鮮橙多四種品牌的飲料，單品均包括 2L, 1.5L, 1L 和355毫升罐裝。請(qǐng)擺到貨架上。Cocacola CannettesPepsi CannettesFinda CannettesJus dorangeCannettesCocacola 1LPepsi 1LFinda 1 LJus dorange 1LCocacola 1.5LPepsi 1.5LFinda 1.5LJus dorange 1.5LCo

17、cacola 2LPepsi 2LFinda 2 LJus dorange2L商品陳列的程序1.陳列調(diào)查2.陳列規(guī)劃3.陳列準(zhǔn)備4.上架陳列5.陳列檢查6.陳列信息的收集與分析資料：超市商品陳列設(shè)計(jì)，用心之作 陳列設(shè)計(jì)，刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲的法寶。對(duì)眾多快速消費(fèi)品企業(yè)而言，如何令自己的產(chǎn)品從超市貨架中突圍而出，迅速吸引消費(fèi)者目光，除了產(chǎn)品包裝之外，是否還有其它絕招？ 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品有限公司的設(shè)計(jì)師Mandy Ng指出，醒目而突顯產(chǎn)品個(gè)性的陳列設(shè)計(jì)將是提升品牌整體形象的重要一環(huán)。然而，具體而言，陳列設(shè)計(jì)如何瞬間打動(dòng)消費(fèi)者，提高產(chǎn)品的銷售額，從而為客戶帶來更多的利潤(rùn)呢？ Mandy表示，設(shè)計(jì)必須和產(chǎn)品有機(jī)結(jié)

18、合起來，才會(huì)發(fā)揮設(shè)計(jì)的最大功效。清楚陳列產(chǎn)品的性質(zhì)及準(zhǔn)確定位，再結(jié)合顧客的消費(fèi)心理和習(xí)慣，以最恰當(dāng)?shù)男问秸宫F(xiàn)產(chǎn)品的獨(dú)特之處，是設(shè)計(jì)師最大的考驗(yàn)。1用心之作OLAY四色發(fā)光弧形陳列架 許多公司都會(huì)花巨資借助明星效應(yīng)來推廣新產(chǎn)品，但是怎樣保證這筆龐大的宣傳開支用得其所呢？Mandy提到，運(yùn)用其它推廣環(huán)節(jié)，與明星宣傳廣告整體配合，才能讓整個(gè)品牌推廣活動(dòng)更完善而更行之有效。 她引用了標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品有限公司近期的得意之作為OLAY新一系列的護(hù)膚品進(jìn)行香港專柜的陳列策劃的例子。當(dāng)接手該項(xiàng)目時(shí)，她已經(jīng)了解到OLAY以著名影星張曼玉作為最新系列產(chǎn)品的代言人，是希望發(fā)揮她時(shí)尚獨(dú)特的氣質(zhì)提升品牌的定位，將這個(gè)護(hù)膚品牌推

19、上中高端路線。因此，在陳列設(shè)計(jì)方面，也必須講求策略，既要達(dá)到為該新品牌定位，又要以最少資源引起消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的關(guān)注。 那么如何才能最大程度發(fā)揮明星之勢(shì)讓人對(duì)新產(chǎn)品予以關(guān)注呢？ 首先，在陳列架的選用時(shí)，必須與海報(bào)的格調(diào)一致；另外，要很有技巧地確保陳列設(shè)計(jì)不喧賓奪主，在突出明星形象之余，更重要是突顯新產(chǎn)品的特性。為此，他們特意設(shè)計(jì)了一個(gè)弧形發(fā)光的開放式陳列架，陳列架背面裝上光管，即使在光線非常充足的護(hù)膚品銷售區(qū)也異常耀眼，務(wù)求能讓消費(fèi)者一進(jìn)入護(hù)膚品區(qū)就立刻被巨型海報(bào)中張曼玉小姐的獨(dú)特氣質(zhì)所吸引，又由于OLAY的新品貨架就在海報(bào)旁邊，愛美的女士將很快產(chǎn)生想去看個(gè)究竟的沖動(dòng)！ 當(dāng)成功吸引顧客來到貨架之

20、后，如何令消費(fèi)者萌生購(gòu)買的欲望又大有學(xué)問。她在設(shè)計(jì)時(shí)，特意考慮到消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)的習(xí)慣性視點(diǎn)，利用四種顏色貨架顏色襯托四個(gè)系列的新產(chǎn)品，以不同顏色產(chǎn)品去刺激顧客視點(diǎn)，并且突破傳統(tǒng)的橫向陳列，實(shí)行同系列產(chǎn)品垂直陳列，擴(kuò)大了消費(fèi)者關(guān)注范圍，使其產(chǎn)生強(qiáng)烈的好奇感，從而愿意駐足在貨架前，研究和試用更多的貨品。整個(gè)貨架的陳列設(shè)計(jì)都是針對(duì)消費(fèi)者的視覺習(xí)慣和文化品味去尋找突破口，所以大大刺激了顧客的購(gòu)買欲。 運(yùn)用了該陳列設(shè)計(jì)后，市場(chǎng)反饋熱烈。這兩年，OLAY系列產(chǎn)品在香港屈臣氏的銷售量一直穩(wěn)居第一的寶座。 因此，Mandy認(rèn)為，一個(gè)成功的陳列設(shè)計(jì)不是僅僅停留在漂亮包裝的層面，更重要的是能夠提升整體品牌形象，從而

21、為客戶提高銷售額，創(chuàng)造實(shí)質(zhì)價(jià)值。 2陳列設(shè)計(jì)，立體提升產(chǎn)品形象 Mandy最后還強(qiáng)調(diào)，陳列設(shè)計(jì)不是把貨品往貨架上擺擺放放那么簡(jiǎn)單，要考慮的細(xì)節(jié)還有很多。例如，陳列架的設(shè)計(jì)，它是直接襯托產(chǎn)品形象的，陳列擺放的風(fēng)格和陳列架的顏色運(yùn)用，更會(huì)影響消費(fèi)者的視覺感受，從而激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲。 陳列設(shè)計(jì)一直是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品銷售推廣所忽略的一環(huán)，面對(duì)越來越激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)和越來越挑剔的消費(fèi)者，是否應(yīng)該予以足夠的重視來彌補(bǔ)呢？相信經(jīng)驗(yàn)豐富的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品有限公司能為國(guó)內(nèi)客戶帶來的不僅是全新的推銷理念，以及全面地結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)建立品牌形象，從而決勝硝煙滾滾的快速消費(fèi)品市場(chǎng)。小組討論1、總結(jié)提煉OLAY系列產(chǎn)品運(yùn)用了哪些商品陳列的

22、方法和原則？2、從上述材料中，我們從商品陳列設(shè)計(jì)師Mandy關(guān)于商品陳列的論述中可以得出有關(guān)門店商品陳列的哪些啟示？連鎖門店商品陳列的方法連鎖門店商品陳列的技巧大陳列關(guān)聯(lián)陳列槽溝陳列突出陳列比較性陳列堆頭陳列堆頭陳列掛鉤陳列T架陳列模特陳列柜臺(tái)陳列貨架陳列端架陳列資料：蔬果類商品銷售的特征 蔬果在整個(gè)生鮮部是一個(gè)極其重要的部門，蔬果部所經(jīng)營(yíng)的蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須購(gòu)買的食品，因此蔬果的質(zhì)量和價(jià)格成為生鮮部門商品的質(zhì)量?jī)r(jià)格最敏感的溫度計(jì)。商業(yè)上有句名言：蔬果帶動(dòng)肉類、海鮮，肉類、海鮮帶動(dòng)面包和熟食?？梢娛吖块T在整個(gè)生鮮部的龍頭作用和形象作用。 蔬果部門的主要營(yíng)運(yùn)目標(biāo)是以高質(zhì)量、

23、低價(jià)位的商品吸引客流、帶動(dòng)消費(fèi)，創(chuàng)造高的營(yíng)業(yè)額。圍繞這一目標(biāo)，蔬果的營(yíng)運(yùn)風(fēng)格是“短、平、快”。 “短”即是周轉(zhuǎn)周期短，周轉(zhuǎn)得越快，商品就越新鮮。 “平”就是價(jià)格低廉，并經(jīng)常有轟動(dòng)性的低價(jià)出現(xiàn)，極大地刺激銷售，強(qiáng)烈地建立平價(jià)形象。如山竹原價(jià)2280元斤，一下子降到1380元斤，其轟動(dòng)的效果是每天40公斤銷量，激增到每天600公斤； “快”就是反應(yīng)要迅速，訂貨隨季節(jié)、天氣、進(jìn)價(jià)而變化，商品質(zhì)量發(fā)生變化，處理的措施要快速，蔬果不能等，它們的生命周期短，等待的結(jié)局只能是損耗。蔬果部門營(yíng)運(yùn)要關(guān)注的環(huán)節(jié)很多，營(yíng)運(yùn)的重點(diǎn)有三，即鮮度質(zhì)量管理、庫(kù)存周轉(zhuǎn)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，突出重點(diǎn)的細(xì)致管理，對(duì)提高業(yè)績(jī)、減少損耗、維持

24、高水平的質(zhì)量是重中之重。小組研討1材料中“蔬果部門在整個(gè)生鮮部的龍頭作用和形象作用”，你怎樣理解這句話。2由點(diǎn)及面，思考生鮮類商品銷售的特點(diǎn)并加以總結(jié)。連鎖門店商品陳列的維護(hù)生鮮區(qū)陳列的標(biāo)準(zhǔn)1新鮮感 2量感 3衛(wèi)生感 4先進(jìn)先出蔬果類商品陳列（一）蔬果品的陳列方式1排列法。2置放法。3堆積法。4交疊法。5裝飾法。（二）蔬果類商品陳列的基本要求1整齊、美觀、大方，貨架在銷售高峰時(shí)要保持豐滿；2標(biāo)價(jià)簽、價(jià)格牌的內(nèi)容時(shí)刻與商品保持一一對(duì)應(yīng)；3同種商品盡量避免多處陳列，只有在做特價(jià)促銷時(shí)才能多處 陳列，并必須保證與標(biāo)價(jià)簽、價(jià)格牌一一對(duì)應(yīng)； 4同一大類商品必須歸類、相鄰陳列，進(jìn)行顏色搭配；5特價(jià)促銷商品

25、必須有POP、特價(jià)標(biāo)識(shí)，位置突出、堆頭陳列、 試吃； 6破損、變質(zhì)、腐爛、過期的商品必須及時(shí)撤離貨架；7在人流較少時(shí)可以減少商品的陳列面與陳列量；8高檔易損耗且銷量不大的商品可采取“假底”陳列；9打包商品要求保鮮碟規(guī)格統(tǒng)一，標(biāo)價(jià)簽統(tǒng)一貼于保鮮碟橫向 右上角處；10必須嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出原則”。水產(chǎn)品陳列技巧與方法（一）分類集中陳列（1）分類。（2）集中。（二）不同水產(chǎn)品采用不同的陳列手段（1）鮮活水產(chǎn)品用陳列技術(shù)。（2）冰鮮水產(chǎn)品用陳列技術(shù)。（3）冷凍水產(chǎn)品用陳列技術(shù)。（4）水產(chǎn)干貨用陳列技術(shù)。資料：商品陳列檢驗(yàn)與評(píng)估的內(nèi)容 為了確保陳列有效，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品陳列情況進(jìn)行檢驗(yàn)與評(píng)估，以保證商品時(shí)刻保持

26、良好的陳列狀態(tài)。商品陳列檢驗(yàn)與評(píng)估應(yīng)考慮以下因素：1陳列位置是否位于熱賣點(diǎn)？2該陳列是否在此店中占有優(yōu)勢(shì)？3陳列位置的大小、規(guī)模是否合適？4是否有清楚、簡(jiǎn)單的銷售信息？5價(jià)格折扣是否突出、醒目并便于閱讀？6產(chǎn)品是否便于拿取？7陳列是否穩(wěn)固？8是否便于迅速補(bǔ)貨？9陳列的產(chǎn)品是否干凈、整潔？10零售商是否同意在一定的時(shí)期內(nèi)保持陳列？11是否妥善運(yùn)用了陳列輔助器材？1上述材料可知，商品陳列的維護(hù)應(yīng)該從哪些方面著手？2作為一名超市理貨員，系統(tǒng)思考和闡述如何進(jìn)行商品陳列的維護(hù)工作，以使商品陳列達(dá)到其應(yīng)有的效果？變化的陳列從 711的商品陳列談商品陳列 世界著名的連鎖便利公司 7-11 的店鋪一般的營(yíng)業(yè)面

27、積為 100 平米，店鋪內(nèi)的商品品種一般為 3000 多種，每 3 天就要更換 15-18 種商品，每天的客流量有 1000 多人，因此商品的陳列管理十分重要。 曾經(jīng)就有這樣一個(gè)趣事：一位女高中生在 7-11 的店鋪中打工，由于粗心大意，在進(jìn)行酸奶訂貨是多大了一個(gè)零，使原本每天清晨只需 3 瓶酸奶變成了 30 瓶。按規(guī)矩應(yīng)由那位女高中生自己承擔(dān)損失 意味著他一周的打工收入將付之東流，這就逼著他只能想方設(shè)法地爭(zhēng)取將這些酸奶趕快賣出去。冥思苦想的高中生靈機(jī)一動(dòng)，把裝酸奶的冷飲柜移到盒飯銷售柜旁邊，并制作了一個(gè) POP ，寫上 “酸奶有助于健康”。令他喜出望外的是，第二天早晨，30 瓶酸奶不僅全部銷

28、售一空，而且出現(xiàn)了斷貨。誰也沒有想到這個(gè)小女孩的戲劇性的實(shí)踐帶來了7-11 的新的銷售增長(zhǎng)點(diǎn)。從此，在7-11 店鋪中酸奶的冷藏柜便同盒飯銷售柜擺在了一起。由此可見，商品陳列對(duì)于商品銷售的促進(jìn)作用是十分明顯的。 7-11在具體的做法上是每周都要一本至少50多頁的陳列建議彩圖，內(nèi)容包括新商品的擺放，招貼畫的設(shè)計(jì)，設(shè)置等，這些使各店鋪的商品陳列水平都有了很大的提高。除此之外， 7-11還在每年春、秋兩季各舉辦一次商品展示會(huì)，向各加盟店鋪展示標(biāo)準(zhǔn)化的商品陳列方式，參加這種展示會(huì)的只能是7-11的職員和各加盟店的店員，外人一律不得入內(nèi)，因?yàn)檫@個(gè)展示會(huì)揭示了 7-11半年內(nèi)的商品陳列和發(fā)展戰(zhàn)略。另外，7-11 還按月，周對(duì)商品陳列進(jìn)行指導(dǎo)，比如，圣誕節(jié)來臨之際，圣誕商品如何陳列，店鋪如何裝修等都是在總部指導(dǎo)下進(jìn)行的。 從上述的有關(guān) 7-11 的一些介紹中，我們可以了解到國(guó)際大型連鎖超市對(duì)于商品陳列的管理方法。同時(shí)，我們也應(yīng)當(dāng)看到:目前我們自己的門店對(duì)于商品陳列的管理還有什么不足。一些剛?cè)氤羞@一行業(yè)的人大都已經(jīng)知道超市的一些基本的商品陳列的方法，諸如：商