酒店策劃實(shí)施計(jì)劃方案

1、. .7/7南濱108酒店策劃方案一、酒店基本情況南濱108酒店位于中國(guó)最大的濱江公園南濱路，北臨長(zhǎng)江、嘉陵江，背依南山，可隔江相望渝中半島美景。周邊歷史文化、交通和自然環(huán)境優(yōu)越，近鄰歷史文化遺跡法國(guó)水兵營(yíng)、美國(guó)水師俱樂部和日本租界；毗鄰東水門大橋、朝天門大橋、輕軌6號(hào)線和渝黔高速；距國(guó)際會(huì)展中心、南坪商業(yè)中心區(qū)、菜園壩火車站與朝天門碼頭10分鐘，龍頭寺火車站20分鐘，江北機(jī)場(chǎng)35分鐘以與多條公交線路通達(dá)；相鄰旅游精品街、慈云寺老街、龍門浩老街、民間文化博物館等。南濱108酒店環(huán)境幽雅，裝飾豪華，設(shè)施現(xiàn)代，是您就餐、住宿、休閑和娛樂的理想選擇。酒店宴會(huì)大廳可接待300人同時(shí)就餐，20余間風(fēng)格各

2、異的包房可滿足您的個(gè)性需求，餐廳主營(yíng)精品川菜和粵菜，讓你在享受饕餮大餐之時(shí)還可觀賞到濱江逸景；酒店客房寬敞明亮、幽靜舒適，設(shè)有豪華單間、標(biāo)間和套房60余間，當(dāng)您悠愜地躺在床上舒緩自己之時(shí)就能透過(guò)落地玻璃窗領(lǐng)略到山城的秀景；酒店為了滿足您的會(huì)議和娛樂需要，特設(shè)有多功能會(huì)議廳、西餐廳、棋牌室供您選擇。南濱108酒店全體員工以為您們提供滿意、驚喜和感動(dòng)的服務(wù)而快樂，期待您們的蒞臨享受！區(qū)域市場(chǎng)分析通過(guò)下表分析，建議酒店客房面積保持在30平米以上（不含衛(wèi)生間），執(zhí)行價(jià)在310-480元/間之間較有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。酒店名稱房間面積執(zhí)行價(jià)出租率房間配置服務(wù)項(xiàng)目華爾斯酒店30-35328-36890%房間設(shè)施完備

3、，齊全，裝飾格調(diào)高雅中餐廳、客房、西餐廳、棋牌室、會(huì)議室和停車場(chǎng)，以與其它酒店服務(wù)等曼豪酒店公寓30-55208-35890%酒店公寓式客房以產(chǎn)權(quán)客房為主，含早餐凱拉姆特酒店30-70268-48890%標(biāo)配以客房為主，含早餐三、酒店安裝、裝飾建議1、功能布局要合理，便于外分開，后勤區(qū)域能滿足服務(wù)需要，前臺(tái)服務(wù)區(qū)域能發(fā)揮經(jīng)營(yíng)效果。設(shè)備配置合理，利于操作節(jié)能。2、建設(shè)中要嚴(yán)抓質(zhì)量和進(jìn)度關(guān)，以與安全生產(chǎn)，為酒店開業(yè)打好基礎(chǔ)，樹立品牌。3、裝飾上講求個(gè)性化、主題化，要有亮點(diǎn)、特色，裝飾要差異化和人性化，以鮮明的特色來(lái)吸引客人，同時(shí)考慮到今后的更新，對(duì)必要的裝飾要講究，輔助的裝飾要價(jià)廉物美。4、整個(gè)酒

4、店突出文化品味，增加藝術(shù)氛圍，要花力氣投入資金搞好酒店環(huán)境藝術(shù)，專題策劃，使布置對(duì)裝飾起到畫龍點(diǎn)睛的作用，突出商務(wù)和豪華氣氛。四、客源市場(chǎng)分析（1）團(tuán)隊(duì)中高端旅游團(tuán)隊(duì)等；（2）散客首先是項(xiàng)目業(yè)主與周邊地區(qū)；（3）網(wǎng)絡(luò)客人以國(guó)品牌行業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)吸納賓客；（4）會(huì)議政府各職能部門、企事業(yè)單位、商務(wù)公司等；五、市場(chǎng)推廣方法開拓市場(chǎng)沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說(shuō)，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位，合理的房?jī)r(jià)，良好的合作信譽(yù)具備的同時(shí)，信息輸出（宣傳促銷）是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能像做日用品，大量投放媒體廣告。即使有也是小圍在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的即穩(wěn)定一

5、批回頭客或常客。（一）會(huì)務(wù)客源促銷1、促銷時(shí)間：上半年1至4月，下半年1012月。2、促銷對(duì)象（a）政府各職能部門；（b）本地商務(wù)公司；（c）區(qū)外商務(wù)公司。3、以本地區(qū)企業(yè)單位和建立市區(qū)酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù)、散客。4、健全代理制，組織市外會(huì)務(wù)客源，擴(kuò)大酒店整體銷售收入。（二）散客源散客市場(chǎng)客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑，在開拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是近郊市場(chǎng)，其次是附近區(qū)縣區(qū)域，從戰(zhàn)略方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)向川、貴、黔等區(qū)域促銷。1、參加行業(yè)的連銷服務(wù)網(wǎng)，加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。本地市場(chǎng)客戶要逐一登門拜訪。2

6、、針對(duì)散客、客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲方面享受不同程度的優(yōu)惠。3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐（包價(jià)），含客房、餐飲與會(huì)員制。4、大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶、制定部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度；5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車司機(jī)的促銷，健全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法；6、開辟網(wǎng)上訂房，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房；7、與婚慶公司或民政局等合作，爭(zhēng)取婚宴客戶，吸引壽宴客戶等； （三）建立外宣傳消費(fèi)鏈A外部宣傳鏈1、各地的 HYPERLINK :/ 新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度；2

7、、交通工具上的宣傳：如出租車，中巴車上做酒店介紹的宣傳；3、人員促銷，登門拜訪促銷，信函促銷，通過(guò)旅行社宣傳，電子，其他媒體等。通過(guò)以上方法和其他宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來(lái)；B部宣傳網(wǎng)客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立部宣傳網(wǎng)自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店基本設(shè)施情況（制作總體設(shè)施燈箱和圖片），進(jìn)入摟層又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了餐廳、客房除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法，電視節(jié)目，菜譜外，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料與企業(yè)文化的容等，同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹

8、，相應(yīng)的地方的風(fēng)土人情等，打開電視應(yīng)正在點(diǎn)播酒店介紹專題片。（四）部消費(fèi)鏈的促成通過(guò)部交叉宣傳網(wǎng)將各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。（五）提高回頭率通過(guò)促銷，把客人引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率（當(dāng)然指準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下）才能提高存量，只有積累才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定的開房率和上座率，留住客人的手段除了硬件之外還有軟件，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利推廣“住房消費(fèi)積分卡”或“充值優(yōu)惠卡”方式，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房達(dá)一定數(shù)量后，憑卡可申請(qǐng)VIP卡、贈(zèng)送額外消費(fèi)等。（六）改變客源結(jié)構(gòu)通過(guò)市

9、場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)、散比例（改變團(tuán)、散比例是指散客市場(chǎng)開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量）。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。先增加政府職能部門的合作，其次是合作旅行社（中小社），不求每社單量，當(dāng)求積少成多（中、小社因量相對(duì)較小，價(jià)格相對(duì)較高）第二個(gè)提高旅行社接待檔次，一是提高開房客房物品的消耗，增加入住后的潛在消費(fèi)；餐廳要不斷推出新品并恒定品質(zhì)，提高零點(diǎn)單價(jià)，提升整體收入或效益。采用交替更換方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。這也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。（七）增收節(jié)流，強(qiáng)化管理1、建全團(tuán)、散下單的程序，復(fù)查程序，公費(fèi)旅游，車票等代理

10、價(jià)格堵塞銷售漏洞；2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平；3、調(diào)控部門層級(jí)設(shè)置、定崗定編，降低銷售成本；4、目標(biāo)考核、制定外激勵(lì)機(jī)制。調(diào)動(dòng)全體員工積極性。4、整個(gè)酒店突出文化品味，增加藝術(shù)氛圍，要化力氣投入資金搞好酒店環(huán)境藝術(shù)，專題策劃，使布置對(duì)裝飾六、酒店經(jīng)營(yíng)思路1、雖然酒店地理位置優(yōu)越，又為目前南濱路新推的精品酒店，故應(yīng)在硬件上成為一個(gè)精致、高雅和現(xiàn)代，且有文化品位，軟件上講求有特色，溫馨，個(gè)性和品牌。經(jīng)營(yíng)上實(shí)行目標(biāo)管理，以“效益第一,賓客第一”為原則，使酒店每處、每項(xiàng)服務(wù)都產(chǎn)生最大效益。借開業(yè)慶典，迅速擴(kuò)大酒店知名度，重點(diǎn)抓住本地?？?，商務(wù)散客、會(huì)議客和婚壽宴客戶等。2、客房

11、的接待以中高檔客人為主，即瞄準(zhǔn)本地的商務(wù)客人、本地職能單位和政府接待，本地中高檔客人為主?？头恐v求私密性，豪華安全衛(wèi)生與便捷，室配置高檔有品質(zhì)，服務(wù)項(xiàng)目和物品要齊備，對(duì)商務(wù)客人在酒店的商務(wù)活動(dòng)等需求要有充分考慮等。3、提倡高效務(wù)實(shí)，用賓客滿意度來(lái)衡量酒店各部門的工作，在各項(xiàng)服務(wù)上方便客人，從代客泊車、禮儀接待、會(huì)務(wù)活動(dòng)跟蹤服務(wù)、私密就餐通道服務(wù)等以客人需求為目標(biāo)。通過(guò)經(jīng)常性的培訓(xùn)和操作比武活動(dòng)提高員工素質(zhì)和技能，充分樹立“前臺(tái)為客人，后臺(tái)為前臺(tái)”的服務(wù)觀念，服務(wù)質(zhì)量在管理中量化，推選酒店對(duì)賓客的服務(wù)承諾制，并不斷創(chuàng)新服務(wù)容，在公關(guān)銷售中突出酒店文化和品牌等，在酒店的環(huán)境布置上突出文化品味，形成

12、高雅精美富有文化蘊(yùn)含。此刻注意酒店品牌的樹立，培養(yǎng)良好的社會(huì)口碑。4、在人員用工上,強(qiáng)調(diào)建立少而精的員工隊(duì)伍,在員工 HYPERLINK :/company/default.asp 招聘上使用較好的學(xué)校實(shí)習(xí)生與素質(zhì)好的員工，在不影響工作和服務(wù)的前提下實(shí)行一人多崗，一崗多能，控制員工數(shù)量，節(jié)約勞動(dòng)成本。在不影響服務(wù)的前提下，適當(dāng)控制高工資編制，管理層精簡(jiǎn)化，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，壓縮后臺(tái)人員，優(yōu)化前臺(tái)人員，同時(shí)要減少人員流動(dòng)率，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平，同時(shí)對(duì)各級(jí)人員都要進(jìn)行考核并與工資和獎(jiǎng)金掛鉤，形成獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，能者上庸者下平者讓的良好風(fēng)氣。樹立員工是企業(yè)最大的資源意識(shí)，評(píng)選優(yōu)秀員工，生活尤其是外

13、來(lái)工多的情況，舉辦員工文娛活動(dòng)，加強(qiáng)企業(yè)的文化建設(shè)，辦好店報(bào)，提高酒店凝聚力和品牌。5、管理上突出制度化，監(jiān)管上要求嚴(yán)格，服務(wù)上講求細(xì)膩，以制度，規(guī)定，程序等來(lái)規(guī)員工和管理工作。除通過(guò)早會(huì)等各式例會(huì)來(lái)進(jìn)行日常溝通和管理外，對(duì)各級(jí)管理人員強(qiáng)調(diào)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，走動(dòng)管理，同時(shí)提高辦事效率，教育員工高效率地去工作。對(duì)員工和管理人員執(zhí)行“未位淘汰制”，對(duì)酒店消防、治安、衛(wèi)生工作實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，通過(guò)定期不定期質(zhì)檢和考核將工作落到實(shí)處，抓好每周一次質(zhì)檢工作。加強(qiáng)節(jié)能降耗杜絕浪費(fèi)、管理好能源消耗和物質(zhì)采購(gòu)領(lǐng)用，做好成本控制，后臺(tái)部門或可能的項(xiàng)目實(shí)行費(fèi)用承包，以降低消耗。七、酒店定位與銷售策略1、酒店

14、將以品牌策略為營(yíng)銷的靈魂，以酒店的經(jīng)營(yíng)文化為中心，以硬件高檔又有特色，軟件規(guī)又富有個(gè)性，來(lái)展示酒店的良好形象，以良好的口碑和信譽(yù)吸引八方來(lái)客。按不低于國(guó)家四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求提供高檔次高品位的享受，以此來(lái)吸引市場(chǎng)中高檔客人前來(lái)消費(fèi)，如政府官員、企業(yè)家、名人明星、商務(wù)散客，本地中高檔消費(fèi)者等。立足本地市場(chǎng)，開拓商務(wù)客人，用俱樂部會(huì)員制形式造成一批忠實(shí)的?？筒⒁源藖?lái)帶動(dòng)消費(fèi)。通過(guò)專人和節(jié)假日活動(dòng)來(lái)擴(kuò)大形象宣傳和積聚人氣。2、經(jīng)營(yíng)上以客房為主、餐飲為輔，分清重點(diǎn)主次?？头砍Ｒ?guī)銷售手段外，應(yīng)利用俱樂部會(huì)員制，客戶訂房和兼職營(yíng)銷訂房和酒店?duì)I銷人員來(lái)積極爭(zhēng)取中高檔散客和本地?？停灰云胀腿藶槟繕?biāo)市場(chǎng)，重點(diǎn)在本區(qū)域和周邊政府與民營(yíng)公司的商務(wù)客人，對(duì)?？椭贫ㄏM(fèi)積分卡(客史檔案)，進(jìn)行累計(jì)積分，并根據(jù)積分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)消費(fèi)。3、對(duì)各部門經(jīng)營(yíng)實(shí)行目標(biāo)管理和考核，尤其是銷售部、餐飲部，客房部均要求制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)和成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行考核，工資收入與之掛鉤(績(jī)效工資)。酒店實(shí)行全方位營(yíng)銷、會(huì)員制銷售、專題銷售，并利用一切公關(guān)活動(dòng)擴(kuò)大形象與品牌，同時(shí)千方百計(jì)提高酒店各項(xiàng)收入，利用酒店場(chǎng)地，增