武漢變遷與武漢城市發(fā)展ppt課件

1、課程整體設(shè)計(jì)引見(jiàn)課程擔(dān)任人 ：薛兵旺教授一、簡(jiǎn)介二、為什么要開(kāi)設(shè)課程三、課程校內(nèi)開(kāi)展的主要?dú)v史沿革四、課程設(shè)置的理念與思緒五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法六、教學(xué)設(shè)備、環(huán)境七、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)情況說(shuō)課題綱一、簡(jiǎn)介 是酒店管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)中心主干專(zhuān)業(yè)課程。它是以酒店基層管理職能與任務(wù)流程為主線，以一線員工管理和酒店效力質(zhì)量規(guī)范為主要研討對(duì)象，是研討酒店基層管理原理、方法和程序的一門(mén)運(yùn)用性學(xué)科。 它有本身的一套完好的專(zhuān)業(yè)實(shí)際，對(duì)酒店管理運(yùn)營(yíng)具有極其重要的指點(diǎn)意義，同時(shí)它又是一門(mén)實(shí)際性很強(qiáng)的課程，擔(dān)負(fù)著酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)才干構(gòu)成的重要義務(wù)。 經(jīng)過(guò)督導(dǎo)管理實(shí)際的學(xué)習(xí)和管理技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的根本原理；了解酒

2、店各營(yíng)業(yè)部門(mén)的構(gòu)造與各崗位運(yùn)作流程；能結(jié)合酒店的實(shí)踐情況指點(diǎn)、管理員工并實(shí)施有效地鼓勵(lì)；能掌握酒店的根本營(yíng)運(yùn)規(guī)范和一線詳細(xì)管理實(shí)務(wù)；能制定一線員工培訓(xùn)方案并指點(diǎn)一線員工任務(wù)。具有扎實(shí)的管理根本技藝，可以較熟練運(yùn)用管理實(shí)際和管理技藝進(jìn)展基層管理任務(wù)。1、“循崗導(dǎo)教人才培育方式的需求“循崗導(dǎo)教人才培育方式是武漢商業(yè)效力學(xué)院獨(dú)創(chuàng)的適宜高職高專(zhuān)特點(diǎn)的人才培育方式。其特點(diǎn)是瞄準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)崗位，合理開(kāi)設(shè)課程；根據(jù)職業(yè)崗位的培育目的，科學(xué)的實(shí)施教學(xué)內(nèi)容；根據(jù)職業(yè)崗位的考核規(guī)范，建立課程考評(píng)體系。我院酒店管理專(zhuān)業(yè)以培育能勝任酒店業(yè)務(wù)部門(mén)的基層管理任務(wù)人才為目的，如酒店餐廳、客房、前廳、文娛等營(yíng)業(yè)部門(mén)的主管、領(lǐng)班、高

3、級(jí)效力人員等崗位。正是根據(jù)酒店行業(yè)基層管理崗位的需求開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課程。 二、為什么要開(kāi)設(shè)課程2、順應(yīng)酒店行業(yè)迅速開(kāi)展對(duì)一線管理人才的需求近二十年來(lái)我國(guó)酒店業(yè)開(kāi)展迅速，人才流動(dòng)很大，酒店對(duì)高素質(zhì)效力人員和一線管理人員的需求不斷處于緊缺形狀，本課程的開(kāi)設(shè)很好地順應(yīng)了這一行業(yè)情勢(shì)要求。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，也非常需求對(duì)基層管理人員進(jìn)展培訓(xùn)提升，因此許多企業(yè)將作為企業(yè)的內(nèi)訓(xùn)內(nèi)容，聘請(qǐng)我院教師上門(mén)培訓(xùn)講授。二、為什么要開(kāi)設(shè)課程3、有別于中職專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育二、為什么要開(kāi)設(shè)課程中職高職動(dòng)手型操作性普通技藝的培育高素質(zhì)高技藝基層管理型人才是一個(gè)新的課程，以前在我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)的高等教育中沒(méi)有開(kāi)設(shè)過(guò)，我校是率先在酒店管理專(zhuān)

4、業(yè)中開(kāi)設(shè)本課程的學(xué)校。該課程所在的酒店管理專(zhuān)業(yè)是湖北省重點(diǎn)教改試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)2006年獲批,本課程2007年被評(píng)為湖北省高職高專(zhuān)精品課程。本課程從1998年開(kāi)場(chǎng)開(kāi)設(shè)，至今已在酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生中講授了八屆，近30個(gè)班次，1200人次。三、本課程校內(nèi)開(kāi)展的主要?dú)v史沿革本課程的主要?dú)v史沿革可分為四個(gè)階段探求時(shí)期19982000年開(kāi)展時(shí)期20012002年提升時(shí)期20032005年深化時(shí)期20062021年90年代末，酒店業(yè)大量需求一線管理與效力人員，我們酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)課程。約請(qǐng)酒店企業(yè)指點(diǎn)和我們一同尋覓適用教材。美國(guó)汽車(chē)旅館協(xié)會(huì)引薦的教材。師資由主講的教師擔(dān)任。1探求時(shí)期19982000年在實(shí)際教學(xué)的根

5、底上，向?qū)嶋H環(huán)節(jié)拓展。與酒店企業(yè)協(xié)作開(kāi)發(fā)實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)，派教師到酒店掛職鍛煉。2開(kāi)展時(shí)期20012002年構(gòu)建實(shí)際教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)成較為完好合理的課程體系。在武漢天安假日酒店進(jìn) 行實(shí)際教學(xué)成立了課程指點(diǎn)委員會(huì)，在專(zhuān)業(yè)指點(diǎn)委員會(huì)的協(xié)助下，重新審定了的課程大綱。搜集并完善了具有針對(duì)性的教學(xué)案例。教學(xué)師資也逐漸向多層次、多元化開(kāi)展，把聘請(qǐng)酒店管理人員來(lái)校作系列講座納入本課程的教學(xué)方案。為使實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)更好地到達(dá)預(yù)期效果，專(zhuān)門(mén)配備了實(shí)際指點(diǎn)教師，進(jìn)展一對(duì)一的輔導(dǎo)。3提升時(shí)期20032005年洲際酒店集團(tuán)外籍總經(jīng)理給04級(jí)學(xué)生上課酒店管理專(zhuān)業(yè)指點(diǎn)委員會(huì)會(huì)議根據(jù)課程體系，進(jìn)展教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代教育技術(shù)與課程的整

6、合。主講教師把多年來(lái)在各地調(diào)查所積累的文字、圖像、視頻集合，構(gòu)成了本課程教學(xué)支持的圖文、視頻庫(kù)和教學(xué)ppt。與企業(yè)共同開(kāi)發(fā)教材。聘請(qǐng)楚天執(zhí)教名師來(lái)校授課。不斷充實(shí)和完善課程體系，和酒店企業(yè)共建課程，資源共享，充實(shí)了專(zhuān)業(yè)指點(diǎn)委員會(huì)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)。校內(nèi)新建前廳、客房、餐廳、酒吧、豪包等6個(gè)實(shí)訓(xùn)中心，校外建立了15個(gè)實(shí)習(xí)基地。與法國(guó)安東尼學(xué)校、波爾多加斯科尼職業(yè)學(xué)院簽署了互派教師進(jìn)修、學(xué)生留學(xué)協(xié)議，建立海外實(shí)習(xí)基地。課程2007年被評(píng)為湖北省精品課程。4深化時(shí)期20062021年一教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)才干培育為重點(diǎn)四、課程設(shè)計(jì)的理念與思緒任務(wù)方案業(yè)務(wù)組織員工鼓勵(lì)效力控制酒店基層管理者的職業(yè)才干效力的督導(dǎo)與一線管

7、理設(shè)計(jì)相對(duì)獨(dú)立的課程單元和教學(xué)模塊，以確保學(xué)生能了解和掌握目的崗位所要求具備的職業(yè)才干。一教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)才干培育為重點(diǎn)教學(xué)模塊基層管理者的職業(yè)才干員工輔導(dǎo)與評(píng)價(jià)技巧現(xiàn)場(chǎng)管理技巧任務(wù)方案制定指點(diǎn)藝術(shù)與團(tuán)隊(duì)建立.確定酒店部門(mén)人員配置有效的管理溝通顧客贊揚(yáng)處置(二課程開(kāi)發(fā)與行業(yè)企業(yè)協(xié)作課程的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)上緊緊圍繞著酒店企業(yè)實(shí)踐的崗位任務(wù)義務(wù)體系和任務(wù)流程展開(kāi)。我們長(zhǎng)期與華美達(dá)光谷大酒店、楚灶王大酒店等企業(yè)協(xié)作，基于崗位任務(wù)過(guò)程，結(jié)合開(kāi)發(fā)了“崗位任務(wù)流程與規(guī)范、“vip效力設(shè)計(jì)與組織管理、 “員工績(jī)效管理、任務(wù)例會(huì)流程與規(guī)范、“排班技巧等課程內(nèi)容。我們直接引進(jìn)了香格里拉酒店管理集團(tuán)的“飲食銷(xiāo)售技巧訓(xùn)練課

8、程，使本課程的教學(xué)一直站在行業(yè)前沿的高度。每年經(jīng)過(guò)召開(kāi)“專(zhuān)業(yè)指點(diǎn)委員會(huì)的任務(wù)例會(huì)，對(duì)結(jié)合開(kāi)發(fā)和引進(jìn)的課程進(jìn)展修訂與完善。四、課程設(shè)計(jì)的理念與思緒三課程體系設(shè)計(jì)遵照“職業(yè)性、“實(shí)際性、“開(kāi)放性的三性要求 職業(yè)性：一是嚴(yán)密?chē)@專(zhuān)業(yè)培育目的的職業(yè)崗位需求設(shè)計(jì)課程，力求與實(shí)踐任務(wù)零間隔；二是按對(duì)酒店管理者的要求，進(jìn)展職業(yè)化的課堂教學(xué)管理，模擬酒店任務(wù)的氣氛管理過(guò)程，添加使學(xué)生實(shí)際認(rèn)知。 實(shí)際性：50%的課程內(nèi)容來(lái)源于行業(yè)企業(yè)的基層管理實(shí)際，30%的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)在實(shí)訓(xùn)室或行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展。 開(kāi)放性：開(kāi)放性的作業(yè)設(shè)計(jì)；開(kāi)放性的課程內(nèi)容。開(kāi)放性的教學(xué)方法。四、課程設(shè)計(jì)的理念與思緒該門(mén)課程與、等課程有機(jī)交融，構(gòu)成

9、了酒店管理專(zhuān)業(yè)的中心主干課程，為學(xué)生畢業(yè)找到適宜的基層管理崗位打下良好的根底。四、課程設(shè)計(jì)的理念與思緒一教學(xué)內(nèi)容引見(jiàn)二教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性三教學(xué)內(nèi)容的組織與安排四多種教學(xué)方法的運(yùn)用五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法（一）課程內(nèi)容介紹章次內(nèi)容章次內(nèi)容一營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述七員工培訓(xùn)二作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo)八紀(jì)律管理三有效的管理溝通技巧九物品與衛(wèi)生管理四營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十顧客投訴處理與管理五工作安排與計(jì)劃管理十一客戶關(guān)系管理六工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理周次教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱）學(xué)時(shí)安排教學(xué)方案理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)一營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述40講授；實(shí)習(xí)觀察交流二作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo)22案例分析三有效的管理溝通技巧44情景

10、模擬四五營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)62收集資料；講授； 六七工作安排與計(jì)劃管理44工作任務(wù)模擬八九工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理84講授；研討；現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)十十一教學(xué)方案周次教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱）學(xué)時(shí)安排教學(xué)方案理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)十二員工培訓(xùn)與紀(jì)律管理62講授；示范；十三十四物品與衛(wèi)生管理62講授；觀摩；十五十六顧客投訴處理與管理顧客投訴處理與管理62錄像；案例分析；講授；十七十八酒店客戶關(guān)系管理22講授；研討；考 試合 計(jì)4824教學(xué)方案續(xù)上表二 教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性 以行業(yè)企業(yè)開(kāi)展需求和完成職業(yè)崗位實(shí)踐任務(wù)義務(wù)所需求的知識(shí)、才干、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性與適用性。的教學(xué)內(nèi)容是以酒店一線管理

11、者崗位的職業(yè)要求為參照設(shè)計(jì)。五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法以酒店餐廳、客房等一線效力部門(mén)根底管理崗位為主體參照課程內(nèi)容選取根據(jù)以領(lǐng)班、部長(zhǎng)的詳細(xì)任務(wù)內(nèi)容、任務(wù)流程為根據(jù)以酒店基層管理人員的綜合素質(zhì)要求為根底本課程還設(shè)計(jì)了一部分有利于專(zhuān)業(yè)拓展才干的教學(xué)內(nèi)容，如指點(diǎn)藝術(shù)與團(tuán)隊(duì)建立、酒店員工培訓(xùn)等教學(xué)章節(jié)，為學(xué)生的可繼續(xù)開(kāi)展奠定了良好的根底。舉例如本課程中的“酒店組織管理內(nèi)容，并沒(méi)有去過(guò)多地講授組織設(shè)計(jì)與管理的系統(tǒng)實(shí)際，而是將教學(xué)重點(diǎn)放在酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)的組織構(gòu)造與人員配置設(shè)計(jì)方面，這是作為一個(gè)酒店基層管理人員必需了解和掌握的，所以我們?cè)谑谡n時(shí)提供各種不同類(lèi)型的組織設(shè)計(jì)圖和人員配置規(guī)范供學(xué)生了解。三教學(xué)內(nèi)容的

12、組織與安排課程遵照學(xué)生職業(yè)才干培育的根本規(guī)律組織與安排教學(xué)內(nèi)容，以真實(shí)的任務(wù)義務(wù)及其任務(wù)過(guò)程為根據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，貫穿整個(gè)課程內(nèi)容的一條主線是酒店一線部門(mén)從組建到運(yùn)營(yíng)、維護(hù)等系列管理活動(dòng)和任務(wù)義務(wù)流程。五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法任務(wù)督導(dǎo)任務(wù)改良任務(wù)基本技藝 任務(wù)預(yù)備指點(diǎn)藝術(shù)管理溝通營(yíng)運(yùn)規(guī)范任務(wù)組織現(xiàn)場(chǎng)管理紀(jì)律管理員工培訓(xùn)贊揚(yáng)處置物品和衛(wèi)生 在搜集酒店基層管理崗位大量的任務(wù)義務(wù)素材的根底上，選取比較重要的管理環(huán)節(jié)和任務(wù)義務(wù)，結(jié)合職業(yè)崗位的實(shí)踐需求和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性的任務(wù)義務(wù)，教、學(xué)、做相結(jié)合，實(shí)際與實(shí)際一體化。我們?cè)谥v授“任務(wù)的安排與方案時(shí)，安排他們?cè)趯?zhuān)業(yè)教師的指點(diǎn)下直接參與專(zhuān)業(yè)管

13、理運(yùn)營(yíng)活動(dòng)和企業(yè)工程任務(wù)義務(wù)，如學(xué)生全程參與“2021海峽兩岸餐飲酒店頂峰論壇的會(huì)議設(shè)計(jì)與效力任務(wù)、參與企業(yè)效力質(zhì)量手冊(cè)制定等工程義務(wù)。 舉例四多種教學(xué)方法的運(yùn)用 1、實(shí)施現(xiàn)代教育，課堂采用動(dòng)態(tài)、開(kāi)放、互動(dòng)式的教學(xué)方式五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法經(jīng)過(guò)角色扮演的方式，改動(dòng)傳統(tǒng)滿堂灌的課堂教學(xué)方式，讓學(xué)生成為課堂的主人。經(jīng)過(guò)模擬營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的情景，讓學(xué)生感受酒店管理實(shí)際和方法的實(shí)踐運(yùn)用。經(jīng)過(guò)讓學(xué)生以小組為單位就某一專(zhuān)題課前查閱資料，預(yù)備課件，在課堂上做中心發(fā)言，以發(fā)揚(yáng)學(xué)生的客觀能動(dòng)性，更積極地參與到教學(xué)中來(lái)。四多種教學(xué)方法的運(yùn)用 2、進(jìn)展體驗(yàn)式的職業(yè)化教學(xué)五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，推進(jìn)體驗(yàn)式教學(xué)，學(xué)

14、生上課按酒店的職業(yè)規(guī)范要求管理，注重課堂教學(xué)與學(xué)生的互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極開(kāi)展討論、從事社會(huì)調(diào)查、摸擬操作，促進(jìn)實(shí)際知識(shí)學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)際有效結(jié)合。在課程教學(xué)中經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)組建、角色扮演、現(xiàn)場(chǎng)模擬等方式，讓學(xué)生感受職場(chǎng)氣氛。四多種教學(xué)方法的運(yùn)用 3、案例教學(xué)等教學(xué)方式的運(yùn)用五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法在教學(xué)中經(jīng)過(guò)典型案例，將學(xué)生帶入特定事件使學(xué)生在獨(dú)立思索或集體協(xié)作的形狀下，進(jìn)一步提高其識(shí)別、分析和處理某一詳細(xì)問(wèn)題的才干，進(jìn)而培育學(xué)生構(gòu)成良好的學(xué)習(xí)才干、溝通才干、職業(yè)技藝和協(xié)作精神，非常適宜塑造學(xué)生的綜合素質(zhì)與才干。我們?cè)谥v授中留意實(shí)際與實(shí)際的嚴(yán)密結(jié)合，在突破難點(diǎn)方面，留意選擇典型的案例，將實(shí)際論述得深化淺出又

15、透徹詳細(xì)，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自動(dòng)性，活潑了學(xué)生的思想，開(kāi)辟了學(xué)生的思緒，使學(xué)生成為課堂教學(xué)的中心。教學(xué)方法綜合運(yùn)用舉例如在講授“指點(diǎn)藝術(shù)前，我們?cè)O(shè)計(jì)了這么一個(gè)情景，要求學(xué)生在課前思索，并做出本人的任務(wù)方案。 情景案例：歐陽(yáng)已在某酒店餐飲部任務(wù)了8個(gè)月，現(xiàn)任上司因個(gè)人問(wèn)題提出辭職，歐陽(yáng)被任命接替其職位，擔(dān)任西餐香宮餐廳A區(qū)的領(lǐng)班，該區(qū)域的員工構(gòu)成是：1、歐陽(yáng)的同班同窗小李，比歐陽(yáng)早二個(gè)月入職。2、剛上崗一周的旅游中專(zhuān)學(xué)校的實(shí)習(xí)生小劉。3、在酒店任務(wù)了近一年的小王、小趙，其中小王在歐陽(yáng)剛?cè)肼殨r(shí)帶過(guò)她。4、先后從其它酒店應(yīng)聘過(guò)來(lái)的小蘇和小鄭，入職6個(gè)月時(shí)間。5、從勞動(dòng)力市場(chǎng)上招聘的小龍，這

16、是他的第一份任務(wù)。請(qǐng)他從指點(diǎn)的角度，給歐陽(yáng)一些好的建議。假設(shè)他就是歐陽(yáng)，請(qǐng)說(shuō)說(shuō)上任第一月的任務(wù)應(yīng)如何開(kāi)展。學(xué)生們帶著本人做出的任務(wù)方案走進(jìn)課堂，上課時(shí)我們將學(xué)生分成每810人一組，小組成員共同想象歐陽(yáng)在管理中的情景和會(huì)遇到的困難，經(jīng)過(guò)分析討論總結(jié)出典型的管理情景，設(shè)計(jì)出對(duì)應(yīng)的處理方案，再讓團(tuán)隊(duì)成員扮演成不同的角色將情景扮上演來(lái)，從而使學(xué)生感悟指點(diǎn)人的角色和指點(diǎn)藝術(shù)的運(yùn)用。做到教、學(xué)、做相結(jié)合，實(shí)際與實(shí)際一體化。四多種教學(xué)方法的運(yùn)用 4、開(kāi)展多元化的實(shí)際性教學(xué)五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法在入學(xué)教育時(shí)，經(jīng)過(guò)安排學(xué)生去酒觀賞、調(diào)研，并聽(tīng)取酒店經(jīng)理們的講課，使學(xué)生早期接觸酒店運(yùn)作實(shí)踐，了解一線效力與管理的詳

17、細(xì)過(guò)程。在教學(xué)過(guò)程中，采用豐富多彩的實(shí)際性教學(xué)方式，在節(jié)假日期間經(jīng)過(guò)在酒店頂崗實(shí)習(xí)全面體驗(yàn)和穩(wěn)定所學(xué)知識(shí)。經(jīng)過(guò)課外實(shí)際教學(xué)，讓學(xué)生根據(jù)教師提出的知識(shí)點(diǎn)要求，本人動(dòng)手進(jìn)展資料搜集、實(shí)際方案設(shè)計(jì)、各類(lèi)調(diào)查任務(wù)設(shè)計(jì)，由此構(gòu)成與課程知識(shí)嚴(yán)密結(jié)合的實(shí)際論文。鼓勵(lì)學(xué)生參與各種競(jìng)賽活動(dòng)，以提高學(xué)生的實(shí)際任務(wù)才干。我們還為每屆學(xué)生安排了6個(gè)月酒店一線效力專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。六、教學(xué)設(shè)備、環(huán)境 從整體上看，我校擁有一定數(shù)量的先進(jìn)的現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。電子化教學(xué)整體設(shè)備好，運(yùn)用充分。多媒體教室有專(zhuān)業(yè)人員維護(hù)，設(shè)備完好率高達(dá)95%，多媒體利用率達(dá)90%以上。擁有價(jià)值80萬(wàn)的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)軟件，提供模擬實(shí)訓(xùn)。學(xué)校曾經(jīng)為我們建造了

18、設(shè)備設(shè)備齊全的旅游實(shí)訓(xùn)中心。中心有酒店專(zhuān)業(yè)模擬前臺(tái)、模擬酒吧、模擬客房、模擬西餐廳、模擬西餐廳；在這里各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生都可以運(yùn)用相關(guān)的實(shí)際教學(xué)設(shè)備實(shí)現(xiàn)酒店一線效力與基層管理才干的培育。前廳實(shí)訓(xùn)室奢華包房實(shí)訓(xùn)室西餐實(shí)訓(xùn)室客房實(shí)訓(xùn)室套房客廳客房實(shí)訓(xùn)室客房酒吧實(shí)訓(xùn)室七、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)情況本課程目前已在國(guó)內(nèi)設(shè)立了15個(gè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地，并與假日集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等達(dá)生長(zhǎng)期提供學(xué)生實(shí)習(xí)的意向，多屆酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生已完成了教學(xué)實(shí)習(xí)義務(wù)。這些實(shí)習(xí)基地涵蓋了高星級(jí)酒店、度假村等企業(yè)，經(jīng)過(guò)校企共建及多年的協(xié)作和調(diào)整，使學(xué)生的課程實(shí)習(xí)、消費(fèi)勞動(dòng)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)得到合理組織安排，并獲得良好效果。國(guó)內(nèi)的主要教學(xué)實(shí)習(xí)基地是：武漢香格里拉大飯店、武漢華美達(dá)天祿酒店、武漢天安假日酒店、武漢東方大酒店、深圳保利來(lái)大酒店等 此外，本專(zhuān)業(yè)還與許多酒店企業(yè)建立良好關(guān)系，經(jīng)常在節(jié)假日、寒暑假派學(xué)生參與企業(yè)的相關(guān)活動(dòng)和企業(yè)運(yùn)營(yíng)診斷，為飯店企業(yè)出謀劃策，使得學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)在實(shí)際教學(xué)環(huán)境中得到運(yùn)用和提升。同時(shí)，課程組教師還利用與酒店企業(yè)的課題時(shí)機(jī)，帶著學(xué)生參與和完成了大量的酒店調(diào)查義務(wù)。附：實(shí)訓(xùn)基地一覽表部分序號(hào)酒店星級(jí)單位名稱酒店集團(tuán)協(xié)議掛牌承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)建立時(shí)間1五星華美達(dá)天祿大酒店萬(wàn)豪有見(jiàn)習(xí)，頂崗20002五星香格里拉大飯店香格里拉有見(jiàn)習(xí)、頂崗、觀摩19973五星東方大酒店有見(jiàn)習(xí)、頂崗19984五星武漢五月花大酒店最佳西方有見(jiàn)習(xí)