初級(jí)茶藝師筆試考試試題與答案

1、初級(jí)茶藝師筆試考試試題與答案1. 以下哪些不屬于聞茶香的內(nèi)容： 聞干茶香氣干茶香持久性(正確答案)開(kāi)泡后茶香茶香持久性2. 在涉外茶藝禮儀中“忌用黃色”是哪國(guó)的禮儀： 法國(guó)新加坡意大利馬來(lái)西亞(正確答案)3. “三道茶”是白族的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其表演程序可濃縮提煉為“_、_、_”三個(gè)字，以下哪個(gè)不是： 烤混(正確答案)調(diào)烹4. _是生活在桂北，湘南交界地區(qū)和貴州遵義地區(qū)的苗族、侗族以及生活在鄂西地區(qū)土家族同胞最珍愛(ài)的飲料 奶茶擂茶油茶(正確答案)竹筒茶5. _飲用茶葉主要是散茶 明代(正確答案)宋代唐代漢代6. 我國(guó)茶的四大產(chǎn)區(qū)分別是： 西南區(qū)域、西北區(qū)域、華南區(qū)域、華東區(qū)域西南區(qū)域、江北區(qū)域

2、、華南區(qū)域、華東區(qū)域西南區(qū)域、西北區(qū)域、江南區(qū)域、華東區(qū)域西南區(qū)域、江北區(qū)域、江南區(qū)域、華南區(qū)域(正確答案)7. 以下哪個(gè)不屬于福建省的名優(yōu)茶： 金駿眉鐵觀(guān)音鳳凰單樅(正確答案)白牡丹8. 茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的傳統(tǒng)工藝的流程是： 茶花拌和靜置窨花通花散熱收堆續(xù)窨(正確答案)茶花拌和靜置窨花收堆續(xù)窨復(fù)火干燥茶花拌和收堆續(xù)窨復(fù)火干燥壓花烘干茶花拌和收堆續(xù)窨靜置窨花壓花烘干9. 以下哪個(gè)是現(xiàn)代鮮葉貯青技術(shù)： 地面攤放貯青車(chē)式貯青設(shè)備(正確答案)簾架式貯青貯青槽貯青10. 以下哪個(gè)不是鮮葉質(zhì)量評(píng)判的指標(biāo)： 嫩度凈度(正確答案)勻度新鮮度11. 鮮葉中的維生素以_含量最多，由于其屬于還原性物質(zhì)，在制茶

3、過(guò)程中容易被氧化破壞 維生素A維生素B維生素C(正確答案)維生素D12. 茶樹(shù)鮮葉中氨基酸含量因品種、季節(jié)、老嫩等因素不同而有較大的變化，一般來(lái)說(shuō)，_含量較高，幼嫩芽葉含量高 春茶(正確答案)夏茶秋茶冬茶13. 以下哪個(gè)不屬于握手禮儀遵循的規(guī)則： 男士與女士握手，一般只能握對(duì)方的手指部分握手時(shí)用左手，不能同時(shí)與兩人握手，交叉握手(正確答案)應(yīng)遵循上級(jí)在線(xiàn)、長(zhǎng)輩在先、女士在先的基本原則握手時(shí)不能戴手套，握手后切忌用手帕擦手14. 茶藝人員站立時(shí)雙腳并攏立直，兩腳跟相靠，腳尖分開(kāi)成v字形或“丁”字形，開(kāi)度一般為_(kāi)，身體重心落在兩腳中心 4560(正確答案)45803060308015. 以下哪個(gè)不屬于茶藝人員應(yīng)該注重的儀表要求： 規(guī)范的手勢(shì)干凈的雙手整齊的發(fā)型濃烈的香水(正確答案)16. _是我國(guó)特有的珍稀茶類(lèi)，主產(chǎn)于福建，屬于微發(fā)酵茶類(lèi)，茶性清涼降火，有“清茶”之稱(chēng) 青茶黃茶白茶(正確答案)綠茶17. _先在杯中注滿(mǎn)七分75-80左右的開(kāi)水，然后投茶，芽葉以不同姿勢(shì)在杯中優(yōu)美下沉 上投法(正確答案)中投法間投法下投法18. 95以上的水溫適宜沖泡的茶葉是： 黃山毛峰六安瓜片龍井茶普洱茶(正確答案)19. 帶有松煙香的紅茶