化學(xué)與健康教學(xué)課件魯教版

1、制作單位:永登縣中堡中學(xué)制 作 人: 魯 耀 學(xué)化學(xué)與健康第八單元第1頁(yè)，共26頁(yè)。 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物1.有機(jī)物: 通常人們把含有碳元素的化合物叫做有機(jī)化合物(簡(jiǎn)稱有機(jī)物)如:汽油、蠟燭、塑料、淀粉、蔗糖等。2.無(wú)機(jī)物: 把除有機(jī)物以外的其他化合物統(tǒng)稱為無(wú)機(jī)化合物(簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物)如：酸、堿、鹽和氧化物等。第2頁(yè)，共26頁(yè)。瓜果類第3頁(yè)，共26頁(yè)。湯圓第4頁(yè)，共26頁(yè)。瓜 果 類第5頁(yè)，共26頁(yè)。面 食 類第6頁(yè)，共26頁(yè)。肉 食 類第7頁(yè)，共26頁(yè)。蔬菜類第8頁(yè)，共26頁(yè)。 地球上的一切生命體中都含有有機(jī)物，“有機(jī)”一詞 的含義最早就是“來自于生命體”的意思。 有機(jī)物的種類繁多，已發(fā)現(xiàn)的3

2、 000多萬(wàn)種物質(zhì)中 90% 以上是有機(jī)物。 最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是甲烷，其化學(xué)式為（CH4 ）。第9頁(yè)，共26頁(yè)。 ！ 3. 少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽，具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們劃為無(wú)機(jī)化合物。 練習(xí)1：下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（ ） A. H2CO3 B. CaO C. Ca(OH)2 D. CH4D注意第10頁(yè)，共26頁(yè)。 2. 下列物質(zhì)中那種物質(zhì)是無(wú)機(jī)物（ ） A. CH3COOH B. CH3CH2OH C. CH4 D. CO2 3. 下列物質(zhì)中是有機(jī)物的是（ ） A. Caco3 B. CO C.H2CO3 D. CH3CH2OHDD第11頁(yè)，共26

3、頁(yè)。 食醋中含有乙酸（CH3COOH）酒中的乙醇 （CH3CH2OH） 等也屬于有機(jī)物。有機(jī) 物中除含有 碳元素外，還 可 能 含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等元素。 按人體所需營(yíng)養(yǎng)素歸類為： 1.水。2.無(wú)機(jī)鹽。3.糖類。4.油脂。5.蛋白質(zhì)。6.維生素。 第12頁(yè)，共26頁(yè)。一、糖類 （組成元素：C H O 碳水化合物） 蔗糖 （C12H22O11） 糖類 葡萄糖（C6H12O6） 淀粉 （C6H10O5）n 以上幾種食物味道各不相同，但與碘水作用時(shí)，都呈現(xiàn)藍(lán)色。說明它們均含有同一物質(zhì)淀粉 淀粉是一種長(zhǎng)鏈分子，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等，屬于高分子化合物。 食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀

4、粉酶和水的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖并溶解在血液中 水酶淀 粉 分 子葡 萄 糖 分 子C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 熱量緩慢氧化(人體不吸收)(人體能吸收)第13頁(yè)，共26頁(yè)。二、油脂 油脂也是一類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。油脂的組成元素與糖類相同，只是它們的分子組成和結(jié)構(gòu)不同。油脂在小腸中分解為脂肪酸分子和甘油分子R1COO CH2R2COO CH R3COO CH2 油脂分子 脂肪酸分子 甘油分子 （R1、R2、R3為不同的原子團(tuán)）通情況下呈液態(tài)的油脂稱為油。如花生油、香油、菜子油等。通常情況下呈固態(tài)的油脂稱為脂肪。如豬油、奶油、牛油等。第14頁(yè)，共26頁(yè)。如果人體攝入的油脂過多

5、會(huì)怎樣呢？第15頁(yè)，共26頁(yè)。 練習(xí)3： 在 人體所攝入的物質(zhì)中，除空氣、（ ）（ ）等無(wú)機(jī)物外，其余主要 （ ）（ ）、（ ） （ ）等有機(jī)物。水食鹽油脂蛋白質(zhì)糖類維生素第16頁(yè)，共26頁(yè)。三、蛋白質(zhì) 含動(dòng)物性蛋白質(zhì)的有：肉、魚、蝦、蛋、奶等。第17頁(yè)，共26頁(yè)。含植物性蛋白質(zhì)的有： 豆類、核桃、山藥等。小知識(shí)牛奶不能和咖啡混合服用。第18頁(yè)，共26頁(yè)。 生理原理：食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在蛋白酶的作用下，逐步分解成可被人體吸收的確另一類重要的有機(jī)無(wú)物氨基酸。 成人每天需攝入60克-90克蛋白質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年需要的更多些。水酶蛋白質(zhì)分子多種氨基酸分子(人體能吸收)人體不吸收第1

6、9頁(yè)，共26頁(yè)。四、維生素 1.維生素A2.維生素C第20頁(yè)，共26頁(yè)。3.維生素D第21頁(yè)，共26頁(yè)。挑戰(zhàn)自我：.怎樣鑒別奶粉和淀粉答：分別取少量的奶粉和淀粉，滴加碘酒變藍(lán)的是淀粉，不變的是奶粉第22頁(yè)，共26頁(yè)。第23頁(yè)，共26頁(yè)。2、當(dāng)人的體力消耗過大或體弱 多病時(shí)，都需要補(bǔ)充能量，和同學(xué)討論一下，在上述兩種情況下應(yīng)分別通過什么方式來補(bǔ)充能量？答：體力消耗過大時(shí)，應(yīng)服用糖類食物來補(bǔ)充能量；體弱多病時(shí)，應(yīng)服用蛋白質(zhì)食物來補(bǔ)充能量。第24頁(yè)，共26頁(yè)。謝謝觀看！祝你進(jìn)步！第25頁(yè)，共26頁(yè)。人生就像一條蜿蜒的河流中的一葉小舟，你會(huì)感受緩緩流淌的安逸，會(huì)經(jīng)歷水流湍急的艱辛，甚至是瀑布這樣的斷崖

7、式跌落。這一葉小舟必須要知道何時(shí)激流勇進(jìn)，何時(shí)暫避鋒芒。知進(jìn)，是聰明進(jìn)，就是進(jìn)取，抓住機(jī)會(huì)，鮮衣怒馬，仗劍走天涯。知進(jìn)是一種蘊(yùn)含著勇氣的聰明，對(duì)自己擁有自信，知道自己有怎樣的能力適合何時(shí)向前走。遇到機(jī)會(huì)，大膽向前，就算失敗也能積累經(jīng)驗(yàn)，遠(yuǎn)比錯(cuò)失機(jī)會(huì)追悔莫及要強(qiáng)得多。如果你不知何時(shí)前進(jìn)，那么再好的機(jī)會(huì)也會(huì)被浪費(fèi)。黃渤就是典型的知進(jìn)之人。很多人應(yīng)該都知道，影帝黃渤一開始是唱歌出身的，他組過一個(gè)叫“藍(lán)色風(fēng)沙”的樂隊(duì)。但是跟他同時(shí)期的楊鈺瑩和毛寧都火了，他依然沒有多少人氣。黃渤的轉(zhuǎn)機(jī)是2000年，電視電影上車，走吧讓他擔(dān)任主角。這一部電影雖然屬于上乘之作，但沒有在國(guó)內(nèi)引起很大的轟動(dòng)，但他感覺自己適合當(dāng)

8、演員。黃渤知道，敢于前進(jìn)，抓住機(jī)會(huì)的前提是你要有相應(yīng)的實(shí)力。隨后他為了提升演技，他在27歲報(bào)考了北京電影學(xué)院。由于相貌條件差，黃渤進(jìn)不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同樣能學(xué)到如何進(jìn)入角色，如何演繹角色。在看到瘋狂的石頭劇本時(shí)，黃渤就知道，他絕對(duì)能演好黑皮這樣的小人物，這樣的機(jī)會(huì)他要緊緊抓住。在試戲階段，黃渤憑借對(duì)角色的理解和演繹贏得了導(dǎo)演寧浩的敬佩。寧浩說：“我覺得他（黃渤）是一個(gè)很有靈氣的演員，我希望能從他身上挖掘出更多的東西來。就是瘋狂的石頭這一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，讓黃渤大紅大紫，獲得了影帝的稱號(hào)。那個(gè)單純傻乎乎拿著榔頭的笨賊黑皮，也成為了電影的經(jīng)典形象之一。知進(jìn)不是簡(jiǎn)單的橫沖直撞和盲目

9、自信，一味地前進(jìn)。而是知道什么樣的機(jī)會(huì)是遙不可及、浪費(fèi)時(shí)間的，什么樣的機(jī)會(huì)是適合自己、應(yīng)該緊緊把握的。知進(jìn)就是幫你找到了成功的那條路，好讓你踏上去。02知退，是智慧序卦傳說：“物不可以久居其所，故受之以遁?！币馑际?，世界上所有的東西都不能久居其位而不變化。水滿則溢，月盈則虧。我們要知道，在很多時(shí)候我們都需要適時(shí)的“退出”。大家應(yīng)該都知道“杯酒釋兵權(quán)”的故事，宋太祖趙匡胤黃袍加身后，擔(dān)心老將謀反，便舉辦了一場(chǎng)“鴻門宴”。宴后老將們都上書稱病，要求解甲歸田。宋太祖便名正言順收回兵權(quán)，并賞賜他們大筆財(cái)富。試想，如果那些老將們沒有立即隱退，將來肯定會(huì)大禍臨頭不僅危難之際需要后退，在志得意滿，功成名就的

10、時(shí)候也需要學(xué)會(huì)“后退”。在最得意美好、功成名就之時(shí)隱退，反映的就是知退的智慧。歌手張杰，選擇在事業(yè)上行期去了美國(guó)的伯克利音樂學(xué)院深造，提升自己的音樂素養(yǎng)。暫時(shí)告別了舞臺(tái)上的鮮花與掌聲，摒去浮躁之氣，潛心學(xué)習(xí)，隨后學(xué)成歸來的張杰變得更加耀眼。歐陽(yáng)修理解周易中的遁卦的時(shí)候說“遁者，見之先也”，后退是表現(xiàn)的開始，也就是說，有的后退是為了更好的前進(jìn)。還有一個(gè)退出的更加徹底的明星：周潤(rùn)發(fā)。發(fā)哥最先從明星光環(huán)中退了出來，周潤(rùn)發(fā)平時(shí)的衣食住行與平常人無(wú)二。隨后他又從金錢的漩渦中退了出來，裸捐56億。周潤(rùn)發(fā)喜歡的不是作為明星的光華燦爛，而是與妻子的平淡生活，所以他褪去了明星的光環(huán)，在幸福而平淡的道路上前進(jìn)。周

11、易艮卦中講：“時(shí)止則止，時(shí)行則行。動(dòng)靜不失其時(shí)，其道光明。”該停止的時(shí)候就停止，該前進(jìn)的時(shí)候就前進(jìn)。掌握了前進(jìn)和后退的時(shí)機(jī)，做事才能順利。能知進(jìn)、知退，人生道路方能越走越光明。人到中年，我在無(wú)限關(guān)閉那扇叫做喧囂的門，又在無(wú)限打開另一扇門，那扇通向無(wú)限安靜的門。我無(wú)限渴望著，有那么一天，有那么一個(gè)屬于自己的安靜角落，安靜地看云卷云舒，安靜地賞花開花謝，不動(dòng)聲色地老成一泓深流靜水。這個(gè)紅塵，越是進(jìn)步，似乎離安靜越遠(yuǎn)。紛擾世間，何以解憂，唯有心靜。人生最好的境界，是靜水流深。有人愿意登最高的山，有人愿意喝最烈的酒，而我更愿意欣賞最靜的海，甘于最深的寂寞。耐得住寂寞，不一定成功，但美好的人，一定耐得住

12、寂寞，一定有一顆樂于安靜的心，如春水澹澹，不染纖塵。我相信，用一顆無(wú)比篤靜的心，去發(fā)現(xiàn)，去感悟，去體驗(yàn)生之旅程，就能活出無(wú)悔且獨(dú)一無(wú)二的人生。人生的不可預(yù)測(cè)，告訴我們?cè)谌魏螘r(shí)候都要為自己亮起希望之光；生活的五味雜陳，告訴我們，行走于世俗的阡陌，要有一顆不世俗不隨流的心?；畹揭欢挲g，忽然就有一種省悟，忽然就開始思索生命的意義，忽然就開始懂得，生命最終的圓滿，是安靜而來，安靜而去。在這個(gè)車水馬龍的俗塵，我堅(jiān)持著過度的安靜，只想做一個(gè)內(nèi)心有高度靜氣的人，不計(jì)較，不抱怨，不糾結(jié)，不解釋，修煉出一份靜水流深的篤定與從容。于煙火鐐銬的日子，我追崇著一種不以物喜不以己悲的無(wú)爭(zhēng)的低調(diào)生活，對(duì)一切紛至沓來的攪

13、亂，堅(jiān)持著微波不興的姿態(tài)。如果說，生命是一個(gè)不斷開悟的過程，那么最深的領(lǐng)悟，我想就是對(duì)生命的無(wú)常的接納與敬畏，或喜或悲，都保持一種波瀾不驚的虔誠(chéng)。如果說，人生是一個(gè)不斷重塑的過程，那么最好的自己，一定源于安靜的開始，任何時(shí)候都秉持沉靜如一片海，甚過人前風(fēng)光人后黯淡。這世間，最美的事物，一定是安靜的。最美的情感，是安靜的，最美的文字，是安靜的，最美的心情，定然來自安靜的體驗(yàn)。人生就是這樣，當(dāng)我們?cè)谧蠲赖哪耆A往往不能讀懂它，而當(dāng)讀懂它，想要珍視它的時(shí)候，往往芳華已逝，再精彩的開場(chǎng)，落幕之時(shí)也只是一縷青煙的渺渺。年年歲歲，新舊輪回，一切似乎沒有改變，一切又恍若重生。原來，任何有過生命體溫的交集，到頭

14、來也只不過是一場(chǎng)虛幻。原來，人活一世，紛紛擾擾到最后，只不過是還原到最初的模樣。千帆過盡，遙望彼岸，風(fēng)輕了，云淡了，靜水一汪，橫亙?cè)谛撵`陌野之上，一切都過去了，那些花兒，那些故事，那些美麗與哀愁人生就像一條蜿蜒的河流中的一葉小舟，你會(huì)感受緩緩流淌的安逸，會(huì)經(jīng)歷水流湍急的艱辛，甚至是瀑布這樣的斷崖式跌落。這一葉小舟必須要知道何時(shí)激流勇進(jìn)，何時(shí)暫避鋒芒。知進(jìn)，是聰明進(jìn)，就是進(jìn)取，抓住機(jī)會(huì)，鮮衣怒馬，仗劍走天涯。知進(jìn)是一種蘊(yùn)含著勇氣的聰明，對(duì)自己擁有自信，知道自己有怎樣的能力適合何時(shí)向前走。遇到機(jī)會(huì)，大膽向前，就算失敗也能積累經(jīng)驗(yàn)，遠(yuǎn)比錯(cuò)失機(jī)會(huì)追悔莫及要強(qiáng)得多。如果你不知何時(shí)前進(jìn)，那么再好的機(jī)會(huì)也會(huì)

15、被浪費(fèi)。黃渤就是典型的知進(jìn)之人。很多人應(yīng)該都知道，影帝黃渤一開始是唱歌出身的，他組過一個(gè)叫“藍(lán)色風(fēng)沙”的樂隊(duì)。但是跟他同時(shí)期的楊鈺瑩和毛寧都火了，他依然沒有多少人氣。黃渤的轉(zhuǎn)機(jī)是2000年，電視電影上車，走吧讓他擔(dān)任主角。這一部電影雖然屬于上乘之作，但沒有在國(guó)內(nèi)引起很大的轟動(dòng)，但他感覺自己適合當(dāng)演員。黃渤知道，敢于前進(jìn)，抓住機(jī)會(huì)的前提是你要有相應(yīng)的實(shí)力。隨后他為了提升演技，他在27歲報(bào)考了北京電影學(xué)院。由于相貌條件差，黃渤進(jìn)不了表演系，只能去了配音系。但是在配音系同樣能學(xué)到如何進(jìn)入角色，如何演繹角色。在看到瘋狂的石頭劇本時(shí)，黃渤就知道，他絕對(duì)能演好黑皮這樣的小人物，這樣的機(jī)會(huì)他要緊緊抓住。在試戲階段，黃渤憑借對(duì)角色的理解和演繹贏得了導(dǎo)演寧浩的敬佩。寧浩說：“我覺得他（黃渤）是一個(gè)很有靈氣的演員，我希望能從他身上挖掘出更多的東西來。就是瘋狂的石頭這一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，讓黃渤大紅大紫，獲得了影帝的稱號(hào)。那個(gè)單純傻乎乎拿著榔頭的笨賊黑皮，也成為了電影