豬只對於黃豆蛋白的利用(上)

1、豬只對於黃豆蛋白的利用(上)測定具較佳瘦肉生長潛力豬之日糧蛋白質(zhì)(胺基酸)之需要量 由位於美國中西部之豬群中檢定出四種表現(xiàn)高度及中度瘦肉生長速度基因型的豬，這些豬被帶到肯達(dá)基州中部一處實驗中心，評估其蛋白質(zhì)(胺基酸)的需要量。 試驗結(jié)果摘錄於1989年Swine Reserch Report之附屬報告中。四種離胺酸含量(0.50，0.65，0.80，0.95)以體重48235磅的豬進(jìn)行評估。這些不同離胺酸含量之日糧中粗蛋白含量1分別為12，14，16及18。 結(jié)果顯示，具有高瘦肉生長性能(大於0.85磅肌肉每日)的豬，於體重4090磅時需要0.95離胺酸，90140磅時需0.80離胺酸，140

2、240磅時需0.65離胺酸。具中度瘦肉生長基因型的豬，於體重4060磅時需要0.95離胺酸，6090磅時需0.80離胺酸，90140磅時需0.65離胺酸，140240磅時需0.50離胺酸。 結(jié)果顯示，具高度瘦肉生長能力的豬，其體重於40240磅時所需之黃豆粉較具中度至低度瘦肉生長能力之豬多35磅以上。瘦肉組織生長之基因能力對豬胺基酸需求之影響 T. S. Stahly，G. L. Cromwell，D. Terhune，L. J. Bark and B. C. Schenck. Department of Animal Sciences. 不同基因來源(即基因型)的豬有不同成熟體重與體器官及組

3、織型態(tài)。具較大成熟體重基因型之豬通常較具較小成熟體重基因型者，在一般上市體重時，有較多肌肉及骨頭及較少之脂肪組織。體重由40磅增至240磅時，瘦肉組織(含10脂肪之肌肉)之增生會因基因型不同，而有每日0.4至1.1磅之增生速度。 瘦肉組織的合成與蓄積受肌肉形成時所需之胺基酸可利用率之影響極大。因此，動物對於胺基酸生物學(xué)上之需求會因高度瘦肉生長基因型而增加。 這些研究之目的為(1)測定位於美國中西部一帶豬基因型之瘦肉生長能力之變異。(2)測定瘦肉生長基因能力對生長肥育豬日糧胺基酸需求之影響。步 驟 由分布於美國中西部一帶的豬群中檢定出四種表現(xiàn)高度及中度瘦肉組織生長力基因型的豬只。這些豬最初之選拔

4、是根據(jù)(1)到達(dá)上市體重的天數(shù)(2)溫?zé)嵬荔w的肌肉磅數(shù)，背厚度與腰眼面積(可采得時)來評估其瘦肉組織生長能力。每一基因型使用各有六窩有四只同窩的去勢公豬。每一來源的豬於體重30至45磅時，被運送到位於肯達(dá)基州中部一處普通實驗室。 經(jīng)過58天適應(yīng)期，每一窩小豬逢機分配於四組含不同量離胺酸之日糧中(0.50，0.65，0.80及0.95)。日糧主要成分為玉米黃豆粉混合飼料，并添加磺物質(zhì)、維生素及抗生素。離胺酸含量經(jīng)調(diào)整玉米(0.23離胺酸)與黃豆粉(3.1離胺酸)之比例而得。每只豬個別飼養(yǎng)，飼料與水任食，豬舍溫度維持72 至83 。結(jié)果與討論基因型的影響 兩種具有高度瘦肉生長能力(0.89磅天)基

5、因型及兩種具有中度瘦肉生長能力(0.69磅天)基因型豬的生長、飼料利用效率及屠體之資料列於表1。高度瘦肉生長基因型豬增重較快，飼料利用較有效率，且屠體有較多的肌肉及較少脂肪。表一 高度與中度瘦肉生長基因型之生長、飼料利用及屠體性狀1，2項 目瘦 肉 生 長 基 因 型高中生長與飼料利用資料 采食量，磅天體增重，磅天飼料體增重瘦肉增加，磅天飼料瘦肉增加屠體資料溫體屠宰率，背脂厚，英寸平 均第10根助骨腰眼面積估計肌肉量， 6.292.053.070.897.0771.31.321.016.1657.7 6.411.893.440.699.3070.91.581.564.7450.21.兩種高度瘦

6、肉生長能力基因型與兩種中度瘦肉生長能力基因型豬之平均。豬由體重48磅養(yǎng)至235磅。 2.只有日糧胺基酸達(dá)到或超過其日糧需要量者之資料才有報告。日糧離胺酸的影響 增加日糧中離胺酸含量可同時改善2種基因型豬於試驗第0天至42天的增重效率及速度(表2)。然而，高度瘦肉生長基因型的改善程度較大，這是基因型日糧離胺酸交感作用(P0.01)所致。體重於48至235磅時，高度瘦肉生長基因型豬需要0.800.95離胺酸的日糧才能達(dá)到最大瘦肉組織增重(表3)。比較之下，中度瘦肉生長基因型豬於日糧含0.65或稍少離胺酸時，可達(dá)最佳瘦肉生長。在這些研究中(只有公豬)，平均每日離胺酸采食量分別約為23克及19克或少些

7、，才供高度或中度基因型適當(dāng)?shù)氖萑馍L。高度瘦肉生長基因型豬每天所需要的離胺酸量較NRC (1988)對混合性別(公豬與女豬)類似體重豬估計的需要量要高出46克或2030。表二 高 度 與 中 度 瘦 肉 組 織 ( LT ) 生 長 能 力 豬 對 日 糧 不 同 離 胺 酸 含 量 之 反 應(yīng) 生 長 與 飼 料 利 用 效 率 1項 目瘦肉組織生長之基因型日 糧 中 離 胺 酸 ， 0.500.650.800.95豬只數(shù) 豬重，磅第0天第42天 最 終生長階段，第042天每日采食量，磅2每日增重，磅2飼料增重2生長階段，第0天至最終每日采食量，磅2每日增重，磅2飼料增重3估計瘦肉增重，磅天

8、飼料瘦肉增重高 中高中高中高中高 中高 中高 中高 中高 中高 中高中高中12 1249.050.0100.4111.4214.5232.24.20 4.721.25 1.483.36 3.195.44 6.461.58 1.783.48 3.68.63.618.5910.5712 1248.748.5117.7123.6232.9246.84.54 5.411.67 1.812.72 2.995.97 6.621.95 1.953.08 3.440.850.687.039.6812 1249.151.0129.6127.1237.8241.34.88 5.211.97 1.812.48 2.

9、886.24 6.542.04 1.893.07 3.500.880.697.118.4612 1250.447.4133.6124.9242.1235.84.98 4.962.01 1.872.48 2.646.33 6.282.06 1.893.08 3.380.900.687.079.241.豬(公豬)個別飼養(yǎng)於環(huán)境控制室中，溫度維持於7283 ，飼料與水任食。 2.基因型離胺酸含量(P0.01)。3.基因型離胺酸含量(P0.13)。4.離胺酸含量(P0.01)。表三 高 度 與 中 度 瘦 肉 組 織 生 長 能 力 豬 對 日 糧 不 同 離 胺 酸 含 量 之 反 應(yīng) 屠 體 性

10、狀 1項 目瘦肉組織生長之基因型日 糧 中 離 胺 酸 ， 0.500.650.800.95豬屠宰體重，磅 溫?zé)嵬荔w產(chǎn)量，背脂第10根肋骨，英寸2板脂(油)，磅腰眼面積，平方英寸3估計屠體肌肉量，4高 中高中高 中高中高 中高 中220 23671.871.01.26 1.661.431.745.27 4.3753.5 48.4239 24871.870.61.09 1.781.361.726.25 4.8557.4 49.0243 24271.171.41.01 1.551.321.606.08 4.7457.5 50.3248 2.4171.571.51.01 1.561.311.576.

11、25 4.7458.0 50.11.屠體資料，已將豬只屠體重之差異加以調(diào)整。 2.基因型離胺酸含量(P0.10)。3.基因型離胺酸含量(P0.01)。4.基因型離胺酸含量(P0.05)。 屠體的瘦肉情形由測量屠體之肌肉百分比及背脂厚度的結(jié)果，可確知在兩種基因型皆會隨日糧中離胺酸的含量增加而改善，但是高度瘦肉生長基因型的改善程度較大。日糧中離胺酸不改善活體每一百分率之溫?zé)嵬荔w重。結(jié) 論 根據(jù)這些資料，高度瘦肉生長基因型豬(0.85磅肌肉每天)所需日糧離胺酸含量，於體重4090磅時，約為0.95；體重90140磅時，約為0.80；140240磅時，約為0.65。中度瘦肉生長基因型豬於體重4060磅

12、時，約為離胺酸0.95；6090磅時，約為0.80；90140磅時，約為0.65；140240磅時，約為0.50。這些離胺酸含量，皆基於豬在(1)玉米黃豆粉飼料任食(2)飼養(yǎng)於適溫環(huán)境之情況。測定高泌乳能力母豬日糧蛋白質(zhì)(胺基酸)之需要量 過去35年中，在美國自每一母豬離乳的仔豬頭數(shù)明顯地增加，主要是因為育種群與實際飼養(yǎng)管理的改善所致。每增加一頭仔豬，母豬每天就大約要多分泌600900克乳汁。此大窩數(shù)所增加乳汁之需要，必須增加日糧中的營養(yǎng)成分(特別是蛋白質(zhì))，以供其合成足量乳汁來滿足增加的乳汁需求量。 在一長期研究的部分試驗中，60頭哺育多頭仔豬(1113頭)之母豬，分別飼予四種不同離胺酸含量

13、(0.42，0.58，0.77，0.92)飼料。這四種飼料的粗蛋白含量分別為13，14.5，16及17.5。當(dāng)時泌乳母豬的離胺酸及蛋白質(zhì)的推薦量分別為0.42及14。在這次試驗中，母豬由授乳的第3天至第28天中，皆給予試驗日糧。母豬飼料采食量與體重改變及仔豬存活與體增重情形於泌乳期間每隔4天測定一次。離乳後觀察母豬，以測定其發(fā)情及離乳至發(fā)情之時間。 日糧離胺酸含量由0.42提高至0.92，致使仔豬離乳體重，母豬體重的維持與恢復(fù)發(fā)情的速率(離乳至發(fā)情的天數(shù))成線性的改善。特別是日糧離胺酸含量由0.42提高至0.92時，仔豬的離乳體重由12.6磅增至13.8磅。同樣地，母豬於24天哺乳期內(nèi)，體重失

14、重由41磅減為9磅。母豬於低離胺酸日糧時之失重較大，表示在母豬體內(nèi)，組織(肌肉)不斷降解并供應(yīng)釋入乳腺之營養(yǎng)分以求能達(dá)到泌乳所需之營養(yǎng)需要量。這種大量失重會影響母豬以後的生產(chǎn)能力，這可由母豬需要更多時間(5.3天與4.4天)才能恢復(fù)發(fā)情反映出來。 本研究之初步結(jié)果顯示，哺育多頭仔豬(10.511.5頭)的母豬，可能要0.92離胺酸(45克天)才足夠其泌乳所需。此估計量較當(dāng)時NRC所估計的0.6，或每日32克離胺酸高出甚多。多 產(chǎn) 母 豬 泌 乳 期 間 蛋 白 質(zhì) ( 胺 基 酸 ) 之 需 要 量初 步 摘 要項 目日 糧 中 離 胺 酸 ， 0.420.580.770.92母豬頭數(shù) 母豬飼

15、料，磅天第328天母豬失重，磅第328天窩 數(shù)第3天第28天窩重，磅第3天第28天平均仔豬重，磅第3天第28天天數(shù)，離乳至發(fā)情18 11.440.911.4710.5143.0130.93.7812.585.318 11.724.811.6110.4039.8126.43.4312.175.418 11.214.411.3210.5840.4134.63.5912.945.318 12.09.011.7010.7641.0150.13.5013.824.4飼料營養(yǎng)雜志(3945)許振忠蔡慶宜九一年二期Copyright 1998 HYPERLINK .tw/ t _blank 茂群峪畜牧網(wǎng). 本網(wǎng)站圖