2022年食堂服務員職責

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年食堂服務員職責1，接受上級領導的分配工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。2，負責開餐前的準備工作。包括營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好等。3，愛護餐廳設施設備，并對其進行保養(yǎng)，清潔。4，保證各種用品，調(diào)料的清潔和充足。5，了解每餐客人的預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。6，嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。8，熱情接待每一位客人。9，接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。10，隨時注意查看菜

2、肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人，并將客人的要求傳遞給廚房。11，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。12，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。13，負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。14，主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和建議.15，做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調(diào)開關，音響情況。16，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。17，了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.2022年食堂服務員職責（二）1、熟悉卡拉OK室的工作內(nèi)容、工作程序。2、具有較好的音樂素質(zhì)

3、和修養(yǎng)，動作熟練、規(guī)范，能滿足客人點歌和音響控制需要。3、能夠運用準確規(guī)范的語言迎接、問候、操作，堅持站立服務和微笑服務。4、熟練掌握音響控制技術，善于調(diào)動和掌握客人情緒，具有豐富的實踐經(jīng)驗和設備操作技巧。5、負責卡拉OK室的衛(wèi)生清潔工作。6、負責檢查音響設施的正常使用與否，如有問題，及時報修。7、負責為顧客提高及時、準確的點歌服務，安排顧客所要求的酒水供給、斟酒、小食品的供給。2022年食堂服務員職責（三）1，上班時間站立規(guī)范，不得倚墻，靠椅，不準聚眾閑聊，上班時間按規(guī)定站在自己的區(qū)域，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，更不允許玩手機抽煙，和一切與工作無關的事。2，遇到客人

4、和上司老板，要主動問好點頭致意，不能視而不見。3，客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中要使用禮貌用語，客人買單要致謝客人，客人離開要送客“請慢走，歡迎下次光臨”4，不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品和小費，若因態(tài)度問題造成客人不買單，給餐廳造成損失由你本人承擔。視情節(jié)輕重罰款。5，拾到客人物品必須上交吧臺或上級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占位已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后果自負。6，如遇客人多時不得私自離崗，離崗要上報領導，包括上洗手間領班安排人頂崗后才能離開，否則造成后果由本人承擔。7，不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準大吼大叫，大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰款。8，不得罷工

5、或聚眾鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或詆毀餐廳形象，違者開除處理。9，員工必須參加班前會及平常的義務培訓。10，在工作中隨時服從，工作完后在提出見解，不得當眾與領導爭吵，否則視情節(jié)輕重罰款，并做書面檢討。11，上班時間，不準吃東西，更不準私自吃用餐廳和客人的食物。12，熟悉業(yè)務知識，了解餐廳供應的食品和飲品，熟記菜單，如因業(yè)務不熟造成客人不滿情緒者視情節(jié)輕重罰款。2022年食堂服務員職責（四）1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開

6、餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。3、開餐后，按服務程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。2022年食堂服務員職責（五）1、熟記操作程序及各種基本技能，負責為客人按標準提供服務。2、與主管和前臺及時溝通，對自己所在營業(yè)區(qū)域的常用數(shù)字做到心中有數(shù)。3、負責服務區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保持，負責服務區(qū)域

7、的設施、設備的管理、保養(yǎng)和申請維修。4、負責相應單據(jù)的填寫和分派，負責客人用品和易耗品的領用。5、負責對出品的質(zhì)量監(jiān)督。6、負責客人意見的反饋，并把公司營銷的內(nèi)容向客人口頭宣傳，關注客人的人身安全。7、了解?？偷男彰帮嬍硱酆谩?、負責結賬工作。2022年食堂服務員職責（六）一、為貫徹公司消防安全管理制度，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關。六、使用機械設備不得過載運行。七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。八、當日工作結束前，應檢查操作間內(nèi)