【課件】高三一輪復(fù)習(xí)生物：還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪檢測 實驗課件

1、1實驗原理染色劑或指示劑作用對象顏色變化斐林試劑蘇丹雙縮脲試劑醋酸洋紅甲紫碘液重鉻酸鉀溴麝香草酚藍(lán)二苯胺試劑顯色類實驗磚紅色沉淀(水浴加熱）橘黃色紫色紅色紫色藍(lán)色灰綠色由藍(lán)變綠再變黃藍(lán)色（沸水浴加熱）還原糖脂肪蛋白質(zhì)染色體染色體淀粉酒精CO2DNA實驗的選材(1)可溶性還原糖的鑒定實驗中選材的標(biāo)準(zhǔn)：需選用還原糖含量較高且為白色或近于無色的生物組織(或器官)因為_。(2)不能選用甘蔗、甜菜或馬鈴薯鑒定還原糖的原因：甘蔗和甜菜所含糖為_，屬于非還原糖，馬鈴薯所含糖為_，都不宜作為實驗材料。顏色反應(yīng)明顯，易于觀察蔗糖淀粉蘋果、西瓜、梨、，葡萄？用濾紙過濾瓜瓤汁，可見無色的液體緩慢流下（提示瓜瓤中紅色

2、色素是非水溶性物質(zhì)），用小燒杯收集。(3)脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選擇_ _種子。(4)蛋白質(zhì)的鑒定實驗，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織。植物材料常用_，且浸泡12 d，適于研磨，動物材料常用_,不用血紅蛋白。富含脂肪大豆雞蛋蛋清（稀釋）實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)3二、還原糖的鑒定1.實驗原理：斐林試劑+還原糖 磚紅色沉淀水浴加熱50652.實驗試劑：乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液3.實驗材料：蘋果或梨勻漿（還原糖類較高，白色或近于白色的植物組織）還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖二、還原糖的鑒定不能用酒精

3、燈直接加熱現(xiàn)配現(xiàn)用斐林試劑鑒定還原糖，是利用還原糖與Cu(OH)2 反應(yīng)，所以要混合均勻制成Cu(OH)2 后再使用；Cu(OH)2 (淺藍(lán))棕色 Cu2O(磚紅) 實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)3三、蛋白質(zhì)的鑒定1.實驗原理：2.實驗試劑：3.實驗材料：B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液豆?jié){、鮮肝研磨液、蛋清稀釋液 雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)是利用的在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)的2個及以上肽鍵與Cu2+發(fā)生顏色反應(yīng)，所以要先加入試劑A，后加入試劑B。注意：雙縮脲雙縮脲試劑。蛋白質(zhì)（肽鍵）+雙縮脲試劑 紫色三、蛋白質(zhì)的鑒定稀釋10倍以上，否

4、則實驗后易黏附在試管壁上比較項目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加A液再加B液實質(zhì)新配制的Cu(OH)2堿性條件的Cu 2+條件需水浴加熱(5065)不需加熱即可反應(yīng)反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2反應(yīng)生成絡(luò)合物顏色淺藍(lán)色磚紅色紫色濃度乙液CuSO4溶液濃度為0.05 g/mLB液CuSO4溶液濃度為0.01 g/mL相同點(diǎn)都含有NaOH溶液、CuSO4溶液兩種成分，且所用NaOH溶液濃度都是0.1 g/mL四、脂肪的鑒定切片要厚薄均勻，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時

5、有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色脂肪檢測實驗的實驗結(jié)果蘇丹：橘黃色實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)3五、淀粉的鑒定1.實驗原理：淀粉+碘液 藍(lán)色2.實驗試劑：碘液3.實驗材料：馬鈴薯勻漿4.實驗步驟：1.向試管內(nèi)注入2mL待測組織樣液；2.向試管內(nèi)滴加2滴碘液，觀察顏色變化。五、淀粉的鑒定ABCDE來源豬血馬肝蛙表皮棉花霉菌水溶性灰分染色反應(yīng)二苯胺試劑斐林試劑蘇丹染液雙縮脲試劑碘液注：“”表示有(溶解)；“”表示無(不溶解)；灰分指物質(zhì)充分燃燒后剩下的部分。(2)A為紅色，檢測A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。(3)將適量的E溶液加入盛有D的試管中，混合一段時間后，混合液能與斐

6、林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。血紅蛋白脂肪染色體(質(zhì))纖維素纖維素酶 1、某生物興趣小組設(shè)計并計劃完成實驗：一、檢驗?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟?；二、證明血液中存在葡萄糖及其含量的多少。實驗材料：新取的尿液樣本、加有檸檬酸鈉的豬血、清水、雙縮脲試劑、試管、離心機(jī)、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈等（1）要檢驗?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟?，實驗中還缺少一種試劑是，檢驗的原理是。（2）不能直接用試劑證明血液中存在葡萄糖，其原因是。斐林試劑葡萄糖是還原糖，在加熱條件下可將Cu(OH)2中的Cu+還原成磚紅色的Cu2沉淀血液呈紅色，若用斐林試劑檢測，產(chǎn)生的顏色反應(yīng)與血液顏色相近，不易分辨某生物興趣小組設(shè)計并計劃完成三個

7、實驗：一、檢驗?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟羌捌浜慷嗌?；二、證明血液中存在葡萄糖。實驗材料：新取的尿液樣本、加有檸檬酸鈉的豬血、清水、雙縮脲試劑、試管、離心機(jī)、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈等（3）簡要寫出實驗一可能出現(xiàn)的現(xiàn)象和結(jié)論。（4）簡要寫出實驗二的實驗步驟和觀察到的現(xiàn)象。出現(xiàn)磚紅色沉淀較多，則說明尿樣中含有葡萄糖多；出現(xiàn)磚紅色沉淀較少，則說明尿樣中含有葡萄糖少；沒有磚紅色沉淀，則說明尿樣中無葡萄糖。取含有檸檬酸鈉的豬血5mL,用離心機(jī)離心，獲得上清液；取2mL上清液，加入新制的斐林試劑，在5065度的水浴中加熱?，F(xiàn)象：有磚紅色沉淀生成。習(xí)題鞏固2.(2021年湛江一模)下表中的為達(dá)成實驗?zāi)康亩M(jìn)

8、行的相應(yīng)實驗操作，錯誤的是 ( )選項實驗?zāi)康膶嶒灢僮鰽觀察花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒用蘇丹染液染色后，再用酒精洗去浮色B觀察洋蔥外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原應(yīng)在視野不變的條件下，在載物臺上更換細(xì)胞環(huán)境溶液C觀察洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的有絲分裂先用低倍鏡找到染色體數(shù)目正在發(fā)生變化的細(xì)胞，再換用高倍鏡觀察D調(diào)查某地中某雙子葉植物的種群密度計數(shù)各樣方中所調(diào)查植物的數(shù)量，并計算平均值C3某人身體不適，全身浮腫，去醫(yī)院化驗科做尿液檢查時，化驗師做了如下操作：取稀釋尿液2 mL；加0.1 g/mL NaOH溶液1 mL，搖勻；加0.01 g/mL CuSO4溶液4滴，搖勻；觀察結(jié)果。則該病人可能患有的疾病是()

9、A血友病 B飲養(yǎng)不良C糖尿病 D腎小球腎炎答案D4.(2020 江蘇高考)生物學(xué)實驗常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實驗中溶液顏色變化的敘述正確的是（）A. 在新鮮的梨汁中加人斐林試劑,混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B. 在厭氧發(fā)酵的果汁中加人酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C.在 DNA 溶液中加人二苯胺試劑，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍(lán)色D.在氨基酸溶液中加人雙縮脲試劑，混勻后還漸變成紫色C5B種子因子葉或胚乳中營養(yǎng)成分的不同可分為淀粉類種子、油料類種子、蛋白類種子6.例.青蘋果汁遇碘液顯藍(lán)色，而與斐林試劑顯色不明顯，熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生明顯顯色反應(yīng)。這說明（ ）A蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為還原糖 B青蘋果汁中含有淀粉，不含糖類C熟蘋果汁中含糖類，不含淀粉 D蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為葡萄糖A7 、例.(2022深圳模擬)如圖為蘋果成熟期有機(jī)物質(zhì)含量的變化圖，下列相關(guān)分析錯誤的是( )A