動(dòng)物食品衛(wèi)生課件第七章畜禽的宰后檢驗(yàn)與處理

1、動(dòng)物食品衛(wèi)生課件第七章畜禽的宰后檢驗(yàn)與處理第一節(jié) 宰后檢驗(yàn)?zāi)康暮鸵话阋蟛槌龇恋K人類健康的病畜肉，檢出患有重要疫病的病畜肉，然后按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，以確保畜肉的衛(wèi)生質(zhì)量，防止食肉感染和牲畜疫病的擴(kuò)散及爆發(fā)流行。 目的意義： 宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充。 最終確定產(chǎn)品的食用價(jià)值，是控制病肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的最后一道關(guān)卡。基本方法 以感官檢驗(yàn)為主，必要時(shí)輔以實(shí)驗(yàn)室的病理學(xué)、微生物學(xué)、寄生蟲(chóng)學(xué)和理化學(xué)檢驗(yàn)，以便對(duì)宰后檢驗(yàn)中所發(fā)現(xiàn)的病害肉做出準(zhǔn)確診斷，并作出相應(yīng)的衛(wèi)生處理。二、宰后檢驗(yàn)的方法和技術(shù)要求感官檢驗(yàn)視檢 觸檢 剖檢嗅檢（二）宰后檢驗(yàn)的技術(shù)要求1.熟練掌握技能，及時(shí)識(shí)別和判定病理變化2.檢查最能反應(yīng)機(jī)

2、體病理變化的器官和組織3. 一定的部位切開(kāi)，而且應(yīng)有一定的限度。4. 編同一號(hào)碼5.防止污染6.配備兩套檢驗(yàn)刀和鉤宰后檢驗(yàn)工具1. 頭部檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在放血之后浸燙之前，主要剖檢頜下淋巴結(jié)，任務(wù)是檢驗(yàn)局限性咽炭疽和淋巴結(jié)結(jié)核病變。 2. 皮膚檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在浸燙煺毛之后開(kāi)膛之前。豬的宰后檢驗(yàn)點(diǎn)三.宰后檢驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)置與同步檢驗(yàn)3. “白下水”檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在開(kāi)膛摘除腹腔臟器之后，主要檢驗(yàn)胃、腸、脾、胰及相應(yīng)淋巴結(jié)。 4. “紅下水”檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在開(kāi)膛摘除心、肝、肺之后，檢驗(yàn)心、肝、肺及相應(yīng)淋巴結(jié)。5. 旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在開(kāi)膛之后，采自橫隔膜肌角。 6. 胴體檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在取內(nèi)臟之后劈半之前，主要檢驗(yàn)胴

3、體各重點(diǎn)部位、主要淋巴結(jié)和腎臟。7. 頭部咬肌檢驗(yàn)點(diǎn)：應(yīng)設(shè)在去頭之前，剖檢咬肌，檢驗(yàn)?zāi)椅豺省?8. 終末檢驗(yàn)點(diǎn)（復(fù)檢點(diǎn)）：上述各檢驗(yàn)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的可疑病變或遇到疑難問(wèn)題，送至終末檢驗(yàn)點(diǎn)，進(jìn)一步詳細(xì)檢查，必要時(shí)可輔以實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。此外，終末點(diǎn)還應(yīng)對(duì)胴體進(jìn)行復(fù)檢，以防出現(xiàn)漏檢，負(fù)有胴體質(zhì)量評(píng)定與蓋檢印的責(zé)任。宰后獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)置圖示系在屠畜屠宰加工過(guò)程中，將胴體和頭、蹄、內(nèi)臟等各種臟器甚至皮張等的檢驗(yàn)，控制在同一個(gè)生產(chǎn)進(jìn)度上實(shí)施，便于檢驗(yàn)人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)交換情況，進(jìn)行綜合判定與處理。同步檢驗(yàn)同步檢驗(yàn)的工藝設(shè)備 在載運(yùn)胴體的傳送帶近旁設(shè)一條與之同步運(yùn)行的傳送帶，裝設(shè)許多長(zhǎng)方形的金屬盤，用以裝運(yùn)相應(yīng)胴體

4、的各種臟器。 一條帶有懸掛式臟器輸送盤的自動(dòng)傳送線，其優(yōu)點(diǎn)是內(nèi)臟檢驗(yàn)與胴體檢驗(yàn)同在一個(gè)操作平臺(tái)上進(jìn)行，便于在發(fā)現(xiàn)有病動(dòng)物肉品或內(nèi)臟后及時(shí)找出相應(yīng)的內(nèi)臟和胴體。 同步檢驗(yàn)設(shè)備第二節(jié) 肉畜宰后被檢淋巴結(jié)的選擇淋巴系統(tǒng)的解剖要點(diǎn) 淋巴系統(tǒng)是由淋巴、淋巴管及分布在淋巴管徑路上的淋巴結(jié)組成的。 循環(huán)于淋巴管內(nèi)的淋巴，總是由器官中心流向表面，由軀體四周流向心臟。 淋巴管起始于組織間隙，通過(guò)一系列淋巴管逐漸匯合成大淋巴管和小淋巴干，全身淋巴最后匯集于三條大淋巴干（左右氣管導(dǎo)管、總胸導(dǎo)管）分別經(jīng)左右頸靜脈入前腔靜脈。 淋巴結(jié)位于畜體不同部位的淋巴管的徑路上。有的成簇、成鏈排列，有的單個(gè)存在；大小不一，呈圓形、

5、卵圓形或長(zhǎng)條形；色灰白（豬）、黃褐或褐灰（牛、羊）。大的淋巴結(jié)位于畜體一定的部位，而且每個(gè)淋巴結(jié)均嚴(yán)格地從畜體的一定區(qū)域匯集淋巴。淋巴從輸入淋巴管經(jīng)由淋巴結(jié)的結(jié)締組織被膜進(jìn)入淋巴結(jié)的皮質(zhì)部和髓質(zhì)部的淋巴竇，在此經(jīng)過(guò)濾后匯入一個(gè)或幾個(gè)較大的輸出淋巴管中。一、淋巴結(jié)在宰后檢驗(yàn)中的重要首檢器官意義1.淋巴系統(tǒng)在機(jī)體內(nèi)的免疫作用：分布在淋巴管道上的淋巴結(jié)屬于周圍淋巴器官，具有免疫機(jī)能，是機(jī)體的重要防御裝置。 2.淋巴系統(tǒng)中的淋巴結(jié)是機(jī)體的濾過(guò)裝置，它能反映出病原體侵害機(jī)體的途徑、程度，甚至性質(zhì)。3.淋巴結(jié)阻留病原微生物，并呈現(xiàn)相應(yīng)的病理變化?；驹瓌t 收集淋巴液的范圍較廣 位于淺表和便于剖檢 能反映特

6、定的病理過(guò)程 二 豬主要被檢淋巴結(jié)的選擇 1.頭部被檢淋巴結(jié)包括頜下淋巴結(jié)、腮淋巴結(jié)、咽后外側(cè)淋巴結(jié)和咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)。 2.胴體被檢淋巴結(jié)包括頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、頸深后淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、髂下淋巴結(jié)、腘淋巴結(jié)等。 3.內(nèi)臟被檢淋巴結(jié)包括支氣管淋巴結(jié)、肝淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。 豬的主要淋巴結(jié)位置圖1.腹股溝淺淋巴結(jié) 2.髂下（股前）淋巴結(jié) 3.腹股溝深淋巴結(jié) 4.髂內(nèi)淋巴結(jié) 5.髂外淋巴結(jié) 6.腰淋巴結(jié) 7.腎門淋巴結(jié) 8.腘淋巴結(jié) 9.頜下淋巴結(jié) 10.頸淺背側(cè)淋巴結(jié) 11.胸骨淋巴結(jié)1 頜下、2腮、3咽后內(nèi)側(cè)、4咽后外側(cè)21341肩淺背側(cè)、 2、肩淺腹側(cè)、3、頸

7、深中、4、頸后24131、腘淋巴結(jié)、2、乳房、3、髂下淋巴結(jié)131髂下、2腹股溝淺、3腘淋巴結(jié)、4腹股溝深、5髂內(nèi)、6髂外、7薦 豬后半部淋巴主要流向示意圖宰后檢驗(yàn)豬胴體時(shí)（包括頭部在內(nèi)），最具剖檢意義的淋巴結(jié)應(yīng)該是：頜下淋巴結(jié)頭部頸淺背側(cè)（肩前）淋巴結(jié)體前半軀腹股溝淺淋巴結(jié)體后半軀髂內(nèi)淋巴結(jié)體后半軀左支氣管、尖葉、右支氣管、中支氣管、尖葉、心葉、膈葉、副葉脾、胃、肝、胰、盲腸、髂內(nèi)、回腸、腸系膜宰后檢驗(yàn)豬胴體（包括頭部在內(nèi)）以及內(nèi)臟時(shí)，最具有剖檢意義的淋巴結(jié)有： 頜下淋巴結(jié) 頸淺背側(cè)淋巴結(jié) 腹股溝淺淋巴結(jié) 髂內(nèi)側(cè)淋巴結(jié) 支氣管淋巴結(jié) 肝淋巴結(jié) 腸系膜淋巴結(jié)三、宰后檢驗(yàn)常見(jiàn)的淋巴結(jié)病變1. 充

8、血 2. 水腫 3. 漿液性炎 4. 出血性炎 5. 出血性壞死性炎 6. 化膿性炎 7. 急性變質(zhì)性炎8. 急性增生性炎 9. 慢性增生性炎 10. 腫瘤11.寄生蟲(chóng)淋巴結(jié)炎 12.色素沉著1. 充血淋巴結(jié)腫脹，手感發(fā)硬，表面發(fā)紅或出現(xiàn)血絲，切面呈不同程度的紅色，按壓時(shí)從切滲出血滴。主要見(jiàn)于炎癥初期2. 水腫淋巴結(jié)腫大，富有光澤，切面蒼白 隆突，質(zhì)地松軟，并流出多量透明的液體。多見(jiàn)于淤血 外傷 長(zhǎng)途運(yùn)輸3. 漿液性炎淋巴結(jié)腫大，質(zhì)地變軟，切面紅潤(rùn)，間或有出血，按壓時(shí)流出多量黃色或淡紅色混濁汁液。多見(jiàn)于急性傳染病，如豬丹毒4. 出血性炎淋巴結(jié)腫大，富有光澤，外表發(fā)紅，具有深紅色或黑紅色外觀，切

9、面稍隆突 多汁濕潤(rùn)，呈現(xiàn)出深紅色至黑紅色與紅白相間的大理石花紋，如豬瘟，或表現(xiàn)為暗紅色斑點(diǎn)散在其中或呈現(xiàn)不同程度的彌散性紅染，見(jiàn)于急性敗血性傳染病。淋巴結(jié)腫大，質(zhì)地柔軟，表面和切面上可見(jiàn)到大小不等的黃白色膿腫，擠壓有膿汁流出如馬的鏈球菌感染 棒狀桿菌感染6. 化膿性炎淋巴結(jié)腫大，質(zhì)地變硬，切面干燥，呈磚紅色，其中散在一個(gè)或數(shù)個(gè)灰黃色 灰黑色或紫紅色斑紋狀或巢狀壞死，如豬慢性局限性炭疽的病變。5. 出血性壞死性炎7. 急性變質(zhì)性炎淋巴結(jié)腫大，松軟，切面呈褐紅色，實(shí)質(zhì)易于刮下似粥樣物，有的區(qū)域可見(jiàn)壞死灶8.急性增生性炎淋巴結(jié)腫大，松軟，切面隆突，多汁，呈灰白色混濁的顆粒狀，外觀如腦髓，故有淋巴結(jié)髓

10、樣變之稱，有時(shí)在切面可見(jiàn)到黃白色壞死灶。見(jiàn)于急性副傷寒9. 慢性增生性炎 淋巴結(jié)因結(jié)締組織增生而腫大，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，切面灰白色 濕潤(rùn)而有光澤，當(dāng)病變擴(kuò)展到淋巴結(jié)周圍時(shí)，淋巴結(jié)往往與周圍組織發(fā)生粘連。結(jié)核 布魯氏菌病鏈球菌感染淋巴結(jié)炎淋巴結(jié)化膿淋巴結(jié)充血腫大淋巴結(jié)嚴(yán)重充血和出血（黑白）常見(jiàn)淋巴結(jié)的病變常見(jiàn)淋巴結(jié)的病變淋巴結(jié)鈣化淋巴結(jié)干酪化淋巴結(jié)切面大理石樣變淋巴結(jié)腫大切面干酪樣變豬的宰后檢驗(yàn)一般分為頭部檢驗(yàn)、皮膚檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體檢驗(yàn)、旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)及復(fù)檢等步驟。每個(gè)檢驗(yàn)點(diǎn)檢驗(yàn)的工作人員，一旦發(fā)現(xiàn)有可疑傳染病，應(yīng)立即標(biāo)上記號(hào)，由叉道轉(zhuǎn)移到可疑病豬處理間，進(jìn)行全面剖檢診斷。第三節(jié) 宰后檢驗(yàn)點(diǎn)程序及要點(diǎn)

11、頭部檢驗(yàn) （分兩次進(jìn)行） 第一次檢驗(yàn) 在放血之后（約5分鐘）、浸燙煺毛之前進(jìn)行，主要剖檢左右兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，其目的是檢查咽炭疽和結(jié)核病。 第一次頭部檢驗(yàn)第二次檢驗(yàn) 如果加工工藝流程規(guī)定劈半之前，頭仍留在胴體上，頭部檢驗(yàn)則在胴體檢驗(yàn)時(shí)一并進(jìn)行，否則單獨(dú)作離體檢驗(yàn)。先剖檢二側(cè)咬?。z查囊蟲(chóng)），然后檢查咽喉粘膜、會(huì)厭軟骨、扁桃體（注意豬瘟），必要時(shí)剖檢下頜副淋巴結(jié)（檢查炭疽、結(jié)核），同時(shí)觀察鼻盤、唇和齒齦的狀態(tài)，注意口蹄疫、豬水泡病。第二次頭部檢驗(yàn)（咬肌檢驗(yàn)） 皮膚檢驗(yàn)為了及早發(fā)現(xiàn)傳染病，避免污染范圍擴(kuò)大，在胴體開(kāi)膛解體之前，對(duì)帶皮豬須施行皮膚檢驗(yàn)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有可疑傳染病時(shí)，應(yīng)打上記號(hào)，不行解體，由叉道

12、轉(zhuǎn)到病豬檢驗(yàn)點(diǎn)，進(jìn)行全面的剖檢與診斷。主要檢查皮膚色澤，有無(wú)出血、充血、疹塊、結(jié)節(jié)等。發(fā)現(xiàn)可疑者，應(yīng)及時(shí)剔出，禁止開(kāi)膛，保留豬體及內(nèi)臟，便于進(jìn)一步檢驗(yàn)確診。 內(nèi)臟檢驗(yàn) 1.胃、腸、脾的檢驗(yàn)： 首先視檢胃腸漿膜及腸系膜，并剖檢腸系膜淋巴結(jié)（注意腸炭疽），必要時(shí)將胃腸移至指定地點(diǎn)，剖檢粘膜的變化。注意色澤是否正常，有無(wú)充血、出血、水腫、膠樣浸潤(rùn)、癰腫、糜爛、潰瘍、壞死等病變。隨即檢查脾臟，注意其形態(tài)大小及色澤，觸摸其彈性及硬度，有無(wú)楔形梗死，必要時(shí)剖檢脾髓 。胃的檢驗(yàn)刀式圖（必要時(shí)剖檢粘膜）豬的腸系膜淋巴結(jié)檢驗(yàn)刀式圖2.心、肝、肺的檢驗(yàn)：從肺開(kāi)始，先觀察其外表，剖檢支氣管淋巴結(jié)，然后觸摸兩側(cè)肺葉，

13、剖開(kāi)其中每一硬結(jié)的部分，必要時(shí)剖開(kāi)支氣管。注意有無(wú)結(jié)節(jié)、實(shí)變、寄生蟲(chóng)（如肺絲蟲(chóng)）及各種炎癥變化。 接著剖檢心臟。首先仔細(xì)檢查心包，然后剖開(kāi)心包，觀察心臟外形及心包腔、心外膜的狀態(tài)，確定肌僵程度；并于左心室肌肉上作一縱斜切口（檢查囊尾蚴），露出心腔，觀察心肌、心內(nèi)膜、心瓣膜及血液凝固狀態(tài)。在豬應(yīng)特別注意二尖瓣上有無(wú)菜花樣贅生物（慢性豬丹毒）。心臟的檢驗(yàn)刀式對(duì)肝臟的檢驗(yàn)則先觀察其外表，觸檢其彈性和硬度，注意大小、色澤、表面損傷及膽管狀態(tài)。然后剖檢肝淋巴結(jié)，并以淺刀橫斷膽管，壓出內(nèi)容物（檢查肝片吸蟲(chóng)），必要時(shí)剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊。肝臟的檢驗(yàn)刀式 胴體檢驗(yàn) 1. 判定放血程度：注意觀察肌肉和脂肪的色澤，尤

14、其是臟腹面的顏色，肋骨兩側(cè)小血管中有無(wú)血液潴留，肌肉斷面是否濕潤(rùn)等。放血不良的特征：靜脈內(nèi)滯留大于一般含量的血液，穿行于胸腹膜如結(jié)締組織中的血管清晰可見(jiàn)；沿肋骨分布的血管也非常清楚；脂肪組織內(nèi)可見(jiàn)到毛細(xì)血管，甚至發(fā)生紅染現(xiàn)象；肌肉組織暗紅，切面有暗紅色區(qū)域，擠壓切面有少量血滴流出。 2. 視檢胴體：仔細(xì)檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱、骨骼及骨髓的狀態(tài)，有無(wú)出血、淤血、水腫、變性、膿瘍等病變。 3. 剖檢淋巴結(jié)：剖檢具有代表性的淋巴結(jié)。如果在被檢淋巴結(jié)發(fā)現(xiàn)可疑病變，或在檢查頭部和內(nèi)臟時(shí)發(fā)現(xiàn)有某種傳染病或疾病全身化可疑時(shí)，必須增加對(duì)其他一些有關(guān)淋巴結(jié)的檢查。腹股溝淺淋巴結(jié)

15、髂內(nèi)淋巴結(jié) 腘淋巴結(jié)在最后乳頭處的皮下脂肪組織中 在肉尸內(nèi)側(cè)，腹主動(dòng)脈分出髂外動(dòng)脈的附近，一般暴露于肉尸內(nèi)表面 跟突下面圓形小窩處 髂下淋巴結(jié) 恥骨結(jié)節(jié)和膝關(guān)節(jié)的中點(diǎn)處 4. 腰肌檢查：在淋巴結(jié)檢驗(yàn)之后，用檢驗(yàn)鉤固定胴體，在腰肌部位縱向切開(kāi)34條平行切口，仔細(xì)觀察切面上有無(wú)囊尾蚴寄生。如果在咬肌、心肌、腰肌發(fā)現(xiàn)囊尾蚴時(shí)，為了查明蟲(chóng)體的分布和感染強(qiáng)度，應(yīng)進(jìn)一步剖檢肩胛外側(cè)肌、膈肌、股部?jī)?nèi)側(cè)肌等。5. 腎臟檢驗(yàn)：先用刀沿腎外緣縱向輕輕地劃破腎包膜，再用刀尖從劃口插入并挑起包膜，然后用鉤鉤住腎盂部分，同時(shí)用力外拉并將鉤向外扭轉(zhuǎn)，即可把腎臟取出。視檢其外觀、色澤、大小，觸檢彈性。若發(fā)現(xiàn)病理變化時(shí)應(yīng)切開(kāi)

16、腎臟，檢查其實(shí)質(zhì)。豬 淋巴結(jié)檢驗(yàn) 刀式圖豬的腎臟檢驗(yàn)刀式圖 旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn) 當(dāng)開(kāi)膛取出內(nèi)臟之后，有橫膈肌肌角采取樣品（兩側(cè)各重約15g），編上與胴體一致的號(hào)碼，送旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)室檢查。在獲得膈肌中發(fā)現(xiàn)旋毛蟲(chóng)的報(bào)告后，再由該胴體采取第2份肉樣作復(fù)核檢查。當(dāng)結(jié)果肯定時(shí)，即在胴體上打上適當(dāng)標(biāo)記，并控制豬頭和食道肌等，提出處理意見(jiàn)。旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)大都是采用傳統(tǒng)的壓片法 采樣 編號(hào) 送旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)室檢查 肉眼觀察 撕去肌膜 剪取12個(gè)麥粒大肉粒 放在旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)器上蓋上玻片壓扁展開(kāi) 50-70倍低倍鏡下觀察 復(fù)檢 肌肉中發(fā)現(xiàn)旋毛蟲(chóng) 胴體上打上適當(dāng)標(biāo)記 提出處理意見(jiàn) 旋 毛 蟲(chóng) 復(fù)檢 查驗(yàn)各檢驗(yàn)點(diǎn)的檢驗(yàn)結(jié)果，對(duì)胴體的衛(wèi)生

17、質(zhì)量作出綜合判定，確定所檢出的各種病害肉無(wú)害化處理的方法，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行登記，評(píng)定胴體等級(jí)，加蓋檢驗(yàn)印章。 甲狀腺 腎上腺 病變淋巴結(jié)一、結(jié)果登記 項(xiàng)目：屠宰日期、胴體編號(hào)、屠畜種類、產(chǎn)地名稱、畜主姓名、疾病名稱、病變組織器官及病理變化、檢驗(yàn)人員的結(jié)論（包括處理意見(jiàn)）。 意義：是提高獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)技能，制定防疫措施和改善畜禽環(huán)境衛(wèi)生的基礎(chǔ)。第四節(jié) 宰后檢驗(yàn)后的處理二、衛(wèi)生評(píng)價(jià) 適于食用 有條件食用 化制 銷毀 品質(zhì)良好，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可不受任何限制新鮮出廠。凡患有一般性傳染病、輕癥寄生蟲(chóng)病和病理?yè)p傷的胴體和臟器，根據(jù)病理?yè)p傷的性質(zhì)和程度，經(jīng)無(wú)害化處理后，使其傳染性消失或寄生蟲(chóng)全部死亡，即可安全食用。凡患有嚴(yán)重傳染病、寄生蟲(chóng)病、中毒和嚴(yán)重病理?yè)p傷的胴體和臟器，不能在無(wú)害化處理后食用者，應(yīng)進(jìn)行化制。凡患有重要人獸共患病或危害性大的傳染病的動(dòng)物尸體、宰后胴體和臟器，必須在嚴(yán)格的監(jiān)督下用焚燒、深埋、濕化等方法予以銷毀。三、加蓋印章 第一類，認(rèn)為品質(zhì)良好，適于食用的胴體和臟器，蓋以獸醫(yī)驗(yàn)訖印章。 第二類，認(rèn)為經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后可供食用的胴體和臟器，按照不同的處理要求，分別蓋以高溫或食用油或復(fù)制的印章。 第三類，病理變化比較嚴(yán)重，不適于食用的