連鎖茶坊創(chuàng)業(yè)計劃書

1、連鎖茶坊）業(yè)計劃書BUSINESS PLAN學(xué)生姓名：學(xué) 號：指導(dǎo)教師：完成日期 :一、項目背景 ：湖北是水的故鄉(xiāng)，源遠流長的長江水哺育了湖北人的熱忱與激情，在湖北黃岡產(chǎn) 生了上百名的革命將軍，還有洪湖地區(qū)的赤衛(wèi)隊唱響的洪湖水的歌曲，唱響了全國人 民心中的革命激情。湖北是一個有著紅色的傳統(tǒng)的地方，喝一口長江水，飲一杯“紅 色概念”的茶，讓遠方而來的游客緬懷回憶革命先烈的精神，是我們創(chuàng)意的主題，為 此我們以紅色為主題，在荊州開設(shè)紅色茶坊，與荊州的文化旅游產(chǎn)品相配套，爭取為 荊州的“壯腰”工程服務(wù)，為實現(xiàn)荊州十二五跨越式發(fā)展壯精神，壯志氣，以革命先 輩的精神鼓舞人民的士氣是十分重要的。荊州是全國文

2、化名城，是楚文化的發(fā)源地，荊州最早的章華寺是楚文化的遺址之 一，章華寺里面的一株千年古梅號稱“天下第一梅” ，是楚靈王在位時栽下的，距今有 一千六百年的歷史，堪稱“天下第一梅” ，至今仍然充滿活力，每年冬季梅花盛開，吸 引全國的游客觀賞瀏覽，成為寺廟的一大景觀，在章臺古梅下，有一口千年古井，吸 引四方游客品嘗祈福，成為善文化的象征。飲一口章臺古井水，懷想楚國故風(fēng)的悠悠 歷史，飲一杯紅色茶展望現(xiàn)代激情歲月，有繼往開來的豪邁。所以我們的茶水取自于章臺古井泉水，借此弘揚源遠流長的楚文化的背景，再提 煉紅色元素，革命題材，使一杯善紅茶成為激勵現(xiàn)代社會的精神元素，是善紅茶坊的 優(yōu)勢所在，抓住主旋律，讓大

3、眾認可是我們的追求。二、企業(yè)概況1、公司描述 ：荊州是水的故鄉(xiāng)，是紅色的根據(jù)地，我們通過茶的形式，提煉革命 的題材，希望青年人群、和公務(wù)員人群和全社會繼承和發(fā)揚紅色革命題材，弘揚革命 精神。吸收傳統(tǒng)文化題材的善知識，構(gòu)建和諧的社會環(huán)境，激勵全社會善良文明。以 弘揚民俗荊楚文化為核心， 以民俗產(chǎn)業(yè)特色為導(dǎo)向， 以地方經(jīng)濟帶動區(qū)域經(jīng)濟為目標 向市場提供專業(yè)化的民俗特色產(chǎn)品，通過品味茶來促進文化的發(fā)展，讓更多人了解荊 楚民俗特色及文化底蘊。針對飲茶行業(yè)，荊州地區(qū)有相當量的茶樓，但是都不具有地 方特色，且環(huán)境地域欠佳，提供的產(chǎn)品較復(fù)雜。由于中國人有飲茶的習(xí)慣，又是大眾 消費品，市場發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｒ郧G州古

4、城為依托，借助古城底蘊，荊楚地域文化進行營 業(yè)推廣，并且以傳承和發(fā)揚善文化為主要目標，弘揚紅色文化，嘗特具特色的荊州特 制品、地域特制品。這種茶坊在荊州還是個空白市場，我們可以借助市文化部門、旅 游部門、宣傳部來宣傳我們的產(chǎn)品。2、企業(yè)將登記注冊成： 有限責(zé)任公司企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)擬議的企業(yè)名稱： XX全國連鎖茶坊企業(yè)的員工職務(wù)月薪經(jīng)理 1800 元/ 月銷售人員 1人 1000 元 / 月財務(wù)人員 1 人 1200 元 / 月服務(wù)人員 2 人 900 元 / 月 *2=1800 元企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預(yù)計費用營業(yè)執(zhí)照 100 元衛(wèi)生許可證 300 元企業(yè)的法律責(zé)任(保險、員工的

5、薪酬、納稅)種類 預(yù)計費用員工保險 3000 人/年*5 15000 元3、茶坊所選的地點(1) 選址細節(jié)：地址 面積(平方米) 租金或建筑成本荊州古城護城河附近 100平方米 4000/ 月(2) 選擇該地址的主要原因：選擇該地區(qū)的原因是，該地區(qū)為荊州較為重要的旅游景點去，荊州古城也是荊州 旅游文化的最最重要部分，來荊州旅游的游客幾乎都會去荊州古城觀光，因此本店選擇開在荊州古城附近，比較接近目標顧客，方便消 費者消費的同時也有利于我們本店的銷售。顧客在觀賞完美景后品嘗帶有古風(fēng)古韻的 茶水，無疑是一種很好的享受。三、主要經(jīng)營范圍：主要經(jīng)營湖北本地的茶水，另外附加湖北或是荊州地區(qū)的糕點做經(jīng)營范圍

6、的推廣 我們的茶水取之于章華寺千年古井水，和菩提寺的古井水，融進了湖北紅色傳統(tǒng)與善 知識。讓客人在品嘗家鄉(xiāng)茶水的同時感受家鄉(xiāng)的水文化和傳統(tǒng)文化。我們茶水的名字 主要以湖北或荊州本地的名人或事跡名稱命名，在品味茶水味道的同時有專門的講解 員為您講解關(guān)于楚文化，歷史文化名人的故事以及茶水背后的故事，了解熟悉湖北文 化，熟悉荊州文化底蘊，領(lǐng)會名人事跡的內(nèi)涵，別具風(fēng)味。我還還將推出健康四級養(yǎng) 生茶，滿足顧客的健康需求。另外在品茶的同時也可以品嘗湖北本地、荊州本地的特 產(chǎn)，從視覺味覺方面更加全放位的感受荊楚文化的獨特魅力。四、產(chǎn)品與服務(wù)主要產(chǎn)品介紹產(chǎn)品 成本價銷售價格 競爭者價格將軍茶15元20 元16

7、英姑茶16元22元21 元劉闖茶15元22元15 元三國茶14元26 元16 元首義茶18元24 元15 元屈原茶15元25 元20 元三峽碧峰茶 13元 20 元 20 元諸葛茶12元23 元21 元居正茶13元18 元20 元將軍茶：原材料：鐵觀音 +黃岡貢菊 +章華寺古井水理念：在房間內(nèi)有十大將軍照片與事跡，學(xué)習(xí)將軍的精神同時，感受當時鐵馬金戈的氣勢，感受荊楚大地孕育的精兵強將的魅力。英姑茶：原材料：洪湖蓮心 +洪湖荷葉 +菩提寺古井水 理念：湖北巾幗英雄，既有花木蘭的精神又有湖北水文化的靈秀氣質(zhì)，品味的不 僅是茶，更是一種為不屈不撓的革命斗志。3劉闖茶：原材料：碧螺春 +菩提寺古井水理

8、念：在房間內(nèi)有湖北名人，照片與事跡，學(xué)習(xí)名人的精神4、三國茶原材料：橘皮 +洪湖的蓮心 +枸杞 +章華寺古井水水功效：橘紅茶：功效：潤肺消炎，理氣止咳之功。適用于咳嗽多痰，黏痰多者效 果較好。理念：荊州是三國古城，傳承三國文化，讓公務(wù)員牢記勤政、廉政理念，提倡高 效率的為人民服務(wù)的意識，實現(xiàn)荊州跨越式發(fā)展。5首義茶：原材料：玉露茶 +天麻 +杜仲+章華寺古井水 理念與文化：紀念湖北革命先烈率先在武昌發(fā)起的反帝反封建的民主革命： 1911 年（農(nóng)歷辛亥年） 10月 10日成功地發(fā)動了具有劃時代意義武昌起義。起義的勝利，逐 步使清朝走向滅亡，并建立起亞洲第一個民主共和國中華民國。屈原茶：原材料：宜

9、昌紅茶 +屈鄉(xiāng)毛尖 +菩提寺古井水理念：弘揚愛國主義精神，體會荊楚文化內(nèi)涵三峽碧峰茶、原材料：三峽碧峰茶 +菩提寺古井水理念：感受三峽工程的宏偉景象，以及現(xiàn)在工程技術(shù)的先進性古城茶 原材料：神農(nóng)架有機茶 +章華寺古井水 理念 :體現(xiàn)三國文化與智慧、弘揚歷史文化，打造歷史文化名城居正茶：形象代言人：張居正原材料：薄荷 +冰糖 +菩提寺古井水 理念：紀念荊州文化名人，歷史上著名的政治家，改革家 四季養(yǎng)生茶春季養(yǎng)生茶類：產(chǎn)品（杯） 成本價 銷售價格 競爭對手價格金銀花5元20 元22元玫瑰花6元20 元23 元檸檬茶4元18 元20 元枸杞茶5元22元23 元夏季養(yǎng)生茶類：產(chǎn)品（杯） 成本 銷售價格

10、 競爭對手價格靈芝茶 5 元 15 元 16 元竹葉青茶 6 元 16元 17元薄荷青茶 4 元 14 元 15 元秋季養(yǎng)生茶：產(chǎn)品（杯） 成本價格 銷售價格 競爭對手價格茉莉花茶 3 元 15 元 16 元貢菊茶 3 元16 元 18 元木瓜茶 6 元18 元 20 元冬季養(yǎng)生茶：產(chǎn)品 成本價銷售價 競爭對手價格銀耳茶 3 元15 元 17 元山楂花茶 7 元 18 元 20 元冰糖雪梨茶 4 元 17 元 18 元糕點類：產(chǎn)品 成本價銷售價 競爭對手價格麻糖（一盤）10 元 25 元 29 元早堂春曉（一盤） 10 元 26 元 29 元酥糖（一盤）7 元 25 元 27 元蛋餅（一盤）8

11、 元 20 元 22 元湖北糕點 9 元 16 元 18 元1、孝感麻糖：理念：弘揚傳統(tǒng)孝文化，并發(fā)揚尊老愛幼的精神2、早堂春曉3、酥糖4、荊州蛋餅，松軟可口，有益健康5、湖北糕點五、市場調(diào)研：1、旅游調(diào)研與預(yù)測：隨著生活水平的不斷提高，人們對精神方面的需求也在不斷的擴大，旅游成為人 們精神需求的一個重要方面， 中國旅游研究院預(yù)計， 2011年國內(nèi)旅游人數(shù)約 26億人次， 同比增長 12%；國內(nèi)旅游收入約萬億元，同比增長 21%。入境旅游人數(shù)億人次，同比增 長 1%；旅游外匯收入 465億美元，同比增長 %。2011年，荊州市旅游業(yè)工作目標確定： 實現(xiàn)接待海內(nèi)外游客 1200萬人次、旅游總收入

12、 67 億元。旅游業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)部 門，被稱為“永遠的環(huán)保產(chǎn)業(yè)” , 政府大力出臺相關(guān)政策來引導(dǎo)扶持和促進旅游行業(yè)的 發(fā)展，為旅游業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有力的條件，旅游業(yè)被政府納入十一五規(guī)劃的重點扶持 政策。在荊州，市委，市政府出臺了關(guān)于加快文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見，促使荊 州旅游業(yè)的發(fā)展。政府出臺的扶持荊州旅游業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，為XX全國連鎖茶坊創(chuàng)造了有利的條件。2、市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率 ：本茶坊是以紅色為主題，傳播一種文化理念，具有一定的特色，預(yù)計市場占有率為 22%3、茶坊品牌調(diào)研：中國是一個茶的故鄉(xiāng)全國各地的城市全國最成功的茶樓簡餐連鎖品牌 , 在上海、杭 州等地擁有極高的口碑

13、和人氣的茶坊例如：（ 1）、“一茶一坐”。朋友休閑品牌（上海）賣點絕不只是茶。茶香伴書香 , 延伸了 更多文化功能。最受歡迎是要數(shù)性價比很高的“紅豆冰”和“肉燥飯”, 很適合情侶約會或三兩知己小聚 , 當然“一人一坐”的感覺也不錯。2）、“翠竹林”。回歸大自然的休閑品牌（杭州）這家茶館原本是其為他們的 客人用來聚會所設(shè)立的場所，后來在別人的提議下決定開始經(jīng)營茶葉與茶具等項目其內(nèi)部的裝修十分的古典，依山傍水，讓人十分的賞心悅目。4、上善紅茶坊的優(yōu)勢：革命主題（荊州）（ 1）紅色概念在荊州的茶坊中是沒有的，在全國中也沒有，這就是我們的優(yōu)勢之 一，令人耳目一新，相信上善紅品牌一定能成為荊州旅游品牌景

14、點，到荊州旅游的游 客一定會到這里喝一口茶，吸收革命精神。（ 2）荊州的旅游產(chǎn)品還不完善，通過 XX 茶坊品牌的開發(fā)，有利于豐富荊州旅游 休閑產(chǎn)品配套產(chǎn)品的完善。六、目標顧客的描述：1、目標顧客是以在本地的荊州公務(wù)員人群或普通市民，要求他們勤政廉政建設(shè)、 構(gòu)建和諧社會。2、在荊州境內(nèi)旅游的人群有 1200 萬人，對 XX文化很感興趣，因此市場前景廣闊3、在荊州的大學(xué)生人群 （在校學(xué)生 11萬人，這類人群也是我們的目標顧客之一） 利用宣傳紅色旅游文化，帶動廣大學(xué)生的參與度。這類人群的消費水平相比之下要高 于普通的消費群體，并且來古城旅游的人，一般對歷史以及文化是比較感興趣的，且 年齡在 25 至

15、 45 歲之間，這類顧客的消費水平也比較高，對生活也是相當有品位的。 因此這類人群比較適合于們本茶坊的目標顧客的要求。七、競爭對手的分析：1、競爭對手的主要優(yōu)勢：競爭對手主要是荊州古城附近乃至荊州地區(qū)的茶館，他們的主要優(yōu)勢是：（ 1）資金充裕，有足夠的資金來運營企業(yè)。（2）管理經(jīng)驗豐富，有一定的固定顧客。（ 3）禁得住市場的變動。2、競爭對手的主要劣勢：（ 1）沒有一定的特色。（ 2）沒有與時事政策相結(jié)合。（ 3）傳承的文化理念不豐富。（ 4）體現(xiàn)地方特色的重視度不高。3、本茶坊的 SWOT分析法：（ 1）本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：A、國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一系列優(yōu)惠政策。B、大學(xué)生的創(chuàng)新意

16、識較強，對新事物的接受能力高。C、我們對此行業(yè)進行過系統(tǒng)的調(diào)查，對茶行業(yè)有一個較深入的了解。D、項目題材新穎，立意明確，對民俗文化的傳承易受到顧客的接受。E、飲茶已是中國人的一種生活習(xí)慣，市場上升空間大。（2）本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：A、資金的不足是個瓶頸。B、缺乏創(chuàng)業(yè)的實際經(jīng)驗。C、對茶類飲品的科研技術(shù)缺乏。D、.因剛建立品牌不具競爭力。（3）機會：A、以傳承紅色文化為前提，弘揚革命精神B、校創(chuàng)業(yè)孵化基地的成立，對我們項目支撐。C、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)提高創(chuàng)業(yè)認知。D、荊州的楚文化底蘊。（ 4）威脅：A、已建立的同類店對我店的一系列挑戰(zhàn)及沖擊。B、我們的團隊還很年輕，不夠成熟。C、我們的利

17、潤率不夠高。八、市場營銷推廣計劃： 品品牌推廣活動策劃方案1、主題：“XX”紅色文化節(jié)2、目的： 為了宣傳楚文化以及紅色文化和回饋廣大消費者。以達到擴大我們茶坊 的知名度和影響力的效果。邀請嘉賓 ：荊州市政府，荊州博物館代表，荊州電視臺，荊州廣播電臺，荊州各 大報社各旅行社人員，出租車人員，本茶坊的會員，各社區(qū)人員代表。3、活動流程（ 1）請邀請嘉賓中的代表進行發(fā)言。（ 2）本茶坊的總經(jīng)理進行發(fā)言。（3）進行節(jié)目表演。主要展現(xiàn)荊楚地區(qū)的文化特色和紅色文化，與荊州的歷史和 當代經(jīng)濟發(fā)展相融合。依次有紅歌比賽表演、舞蹈表演、相聲小品表演、荊州腰鼓表 演等。4）展示茶坊的特色產(chǎn)品，講解茶坊與紅色文化

18、的融合創(chuàng)新之處。并進行抽獎活動。5)公益事業(yè)展播：茶坊將每年對貧困農(nóng)村進行為期的贊助，與慈善結(jié)構(gòu)合作并且記錄每一次的愛心活動，并鼓勵所有消費者加入我們的隊伍。4、活動后續(xù)：每年將定期舉行 “XX”文化節(jié)，并對所有參與者進行客戶檔案管理九、企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)：各主要職位職責(zé)：總經(jīng)理職責(zé)：處于一個領(lǐng)導(dǎo)核心的地位，負責(zé)各項事務(wù)，對本企業(yè)各部門進行管理和控制，負責(zé)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。銷售部職責(zé) :制定年度營銷目標計劃。建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。對消費者購買心理和行為的調(diào)查。對競爭品牌產(chǎn)品的性能、價格、促銷手段等的收集、整理和分析。對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析。做出銷售預(yù)測，提出未

19、來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。制定產(chǎn)品企劃策略。制定產(chǎn)品價格。新產(chǎn)品上市規(guī)劃。制定通路計劃及各階段實施目標。合理進行廣告媒體和廣告代理商的挑選及管理。制定及實施市場廣告推廣活動和公關(guān)活動13）實施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設(shè)14）負責(zé)產(chǎn)銷的協(xié)調(diào)工作。市場部在產(chǎn)品不同階段側(cè)重點各有不同1） 在產(chǎn)品導(dǎo)入期，市場部的職責(zé)重點有：對消費者購買心理行為的調(diào)查；制定產(chǎn)品上市規(guī)劃：制定通路計劃及各階段實施 目標；制定產(chǎn)品價格；制定產(chǎn)品企劃策略2） 在產(chǎn)品成長期，市場部的職責(zé)重點有：建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)；制定年度營銷目標計劃；負 責(zé)產(chǎn)銷的協(xié)調(diào)工作3）在產(chǎn)品成熟期，市場部的職責(zé)重點有：對競爭

20、品牌廣告策略、競爭手段的分析。對銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā) 展方向和規(guī)劃。制定產(chǎn)品企劃策略。制定廣告策略。施品牌規(guī)劃。財務(wù)部職責(zé) :公司財務(wù)部基本職責(zé) （概括的講：反映、監(jiān)督、納稅 ） 具體有：起草公司年度經(jīng)營計劃；組織編制公司年度財務(wù)預(yù)算；執(zhí)行、監(jiān)督、檢查總結(jié) 經(jīng)營計劃和預(yù)算的執(zhí)行情況，提出調(diào)整建議。執(zhí)行國家的財務(wù)會計政策、稅收政策和法規(guī)；制訂和執(zhí)行公司會計政策、納稅 政策及其管理政策。整合公司業(yè)務(wù)體系資源，發(fā)揮公司綜合優(yōu)勢，實現(xiàn)公司整體利益的最大化。公司的會計核算、會計監(jiān)督工作；公司會計檔案管理及合同 （協(xié)議）、有價證券、 抵（質(zhì)） 押法律憑證的保管。編寫公司經(jīng)營管理狀況的財務(wù)分析報

21、告。負責(zé)公司股權(quán)管理工作，實施對全資子公司、控股公司、最大股東公司、參股 公司的日常管理、財務(wù)監(jiān)督及股利收繳工作。組織經(jīng)濟責(zé)任制的實施工作，下達各中心核算與考核指標，組織業(yè)務(wù)考核和評 價。綜合統(tǒng)計并分析公司債務(wù)和現(xiàn)金流量及各項業(yè)務(wù)情況。研究公司融資風(fēng)險和資本結(jié)構(gòu)，進行融資成本核算，提出融資計劃和方案；防 范融資風(fēng)險。負責(zé)公司存貨及低值易耗品盤點核對。會同公司綜合部、技術(shù)部、采購部、倉 庫等有關(guān)部門做好盤點清查工作，并提出日常采購、領(lǐng)用和保管等工作建議和要求。公司總經(jīng)理授權(quán)或交辦的其它工作。商品管理部職責(zé) :1、熱愛本職工作，勤于學(xué)習(xí)新技術(shù)，了解新產(chǎn)品，注意市場信息的積累。2、廉潔奉公，不徇私舞

22、弊，不違法亂紀，勤儉節(jié)約，講究職業(yè)道德。3、編制采購計劃。負責(zé)根據(jù)生產(chǎn)、總務(wù)、設(shè)備及檢驗等各部室物品需求計劃，編 制與之相配套的采購計劃，并組織具體的實施，保證經(jīng)營過程中的物資供應(yīng)。5、負責(zé)公司生產(chǎn)所需材料的采購工作。負責(zé)原輔材料、包裝材料、備品、備件、 辦公用品、檢驗用品及燃料等的采購供應(yīng)工作。6、負責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)、管理及維護工作。7、堅決執(zhí)行各項采購工作制度及公司各項規(guī)章制度。8、大項材料必須做招標工作，其他材料詢價必須三家供應(yīng)商以上參與。9、積極了解材料的短缺、發(fā)貨、驗收等實際情況，早知道，早處理10、及時協(xié)助財務(wù)部對照欠款數(shù)額或者合同要求安排對供應(yīng)商進行付款人事部職責(zé)：1、制定本部門的

23、工作計劃，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實施。2、制訂、修改公司各項人力資源管理制度和管理辦法，建立制度化、規(guī)范化、科 學(xué)化的人力資源管理體系。3、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，分析公司現(xiàn)有人力資源狀況，預(yù)測人員需求，制定、修改 人力資源規(guī)劃，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)審批后實施。4、在各部門的協(xié)助下進行工作分析；提出崗位設(shè)置調(diào)整意見；明確部門、崗位職 責(zé)及崗位任職資格；編制、修改和完善部門、崗位職責(zé)說明書；合理評價崗位價值。5、根據(jù)崗位需求狀況和人力資源規(guī)劃，制定招聘計劃，做好招聘前的準備、招聘 實施和招聘后的手續(xù)完備等工作。6、組織建立績效管理體系，制訂相關(guān)方案；牽頭組織公司各部門進行績效考核并 予以指導(dǎo)和監(jiān)督，協(xié)助總經(jīng)理室對

24、各部門負責(zé)人的考核；做好考核結(jié)果的匯總、審核 和歸檔管理等工作。7、根據(jù)企業(yè)規(guī)劃和員工發(fā)展需要，建立和完善員工培訓(xùn)體系；組織實施、指協(xié)調(diào) 對員工進行的分類、分層次培訓(xùn)，努力提高員工素質(zhì)。8、制定公司的薪酬、福利方案，經(jīng)審批后組織實施；核算員工工資，計算員工社 會保險繳納標準、繳納社會保險。9、做好員工人事檔案管理工作。定期匯總、編制人力資源管理方面的相關(guān)統(tǒng)計報 表和統(tǒng)計報告。10、辦理員工錄用、遷調(diào)、獎懲、離職、退休手續(xù)，辦理中層管理人員的考察、 選拔、聘任、解聘事宜，牽頭組織對公司領(lǐng)導(dǎo)班子的年度考核。11、做好勞動合同管理、勞動糾紛處理和勞動保護工作12、及時與各部門溝通、協(xié)調(diào)，協(xié)助各部門做

25、好員工管理工作。搞好部門建設(shè)， 不斷改進內(nèi)部管理工作，提高員工綜合素質(zhì)和部門工作績效。13、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)服務(wù)員規(guī)范要求：服務(wù)員需懂得紅色概念，了解楚文化。1、工作準備服務(wù)員準備客用的所有經(jīng)過消毒的器具放于工作臺，以便客人來時及時取用；吧 臺應(yīng)準備相關(guān)的所有需用品；應(yīng)擺放于臺面的物品（如煙缸、臺卡、紙巾、等）應(yīng)整 齊有序的置放于臺面上；備齊娛樂用品，并擦拭干凈，以便使用。2、服務(wù)員站位為迎接客人的到來，服務(wù)員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿， 要求挺胸收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后 不過領(lǐng)，側(cè)不過耳為要求。3、迎賓客人來時應(yīng)熱情迎接，

26、用姓氏稱呼客人， “ 先生/ 女士，歡迎光臨！”并迅速把客 人引領(lǐng)到合適的座位，各服務(wù)員作好交接。4、服務(wù)員接待服務(wù)客人禮貌招呼，熱情主動。為客人上香巾，點茶，小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好及特 殊要求，作好相關(guān)記錄。 使用“請”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞” 等禮貌用語。5、吧臺出茶、出果盤等根據(jù)進貨情況，吧臺出茶時應(yīng)檢查茶有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶各其它飲品不能沖 泡。6、為客人發(fā)茶發(fā)茶時注意應(yīng)該先水后茶的茶的沖泡，以及先茶后水的茶的沖泡方法，以及沖泡 器具的選用。7、巡臺服務(wù)包括客人如需點小吃、果盤等，應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客 人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。8、買單客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費數(shù)量，唱買唱收，如有找零請 客人點清收好，客人如要發(fā)票，應(yīng)讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票；如客人有打折 卡的，應(yīng)在打折完畢后將打折卡退還給客人。9、送客要求服務(wù)員為客人拉椅