旅游文化學緒論及備用

1、旅游文化學第一章 緒論第一節(jié) 旅游文化的含義和構(gòu)成第二節(jié) 旅游文化的功能和特征第三節(jié) 旅游文化的形成發(fā)展第四節(jié) 旅游文化的重要地位和發(fā)展趨勢2第一節(jié) 旅游文化的含義與構(gòu)成一、文化的含義 廣義：人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。特指社會意識形態(tài)。在階級社會中，文化是階級斗爭的武器。一定文化（當作觀念形態(tài)的文化）是一定社會的政治和經(jīng)濟的反映，又給予偉大影響和作用于一定社會的政治和經(jīng)濟，從洪秀全的金田起義、康梁的維新變法、何子淵的教育革新，再到孫中山的民主革命無一不是推動社會向前發(fā)展的動力。 狹義：指意識形態(tài)所創(chuàng)造的精神財富，包括宗教、信仰、風俗習慣、道德情操、學術(shù)思想、文學

2、藝術(shù)、科學技術(shù)、各種制度等。 3一、文化的概念中外學者從不同角度，對“文化”一詞作出了界定。最早把文化作為專業(yè)術(shù)語使用的是英國人類學之父泰勒（Taylor，1832-1917），他在1871年出版的原始文化一書中對文化作了如此界定：“所謂文化或文明，就其廣義人類學意義上看，是由知識、信仰、藝術(shù)、倫理道德、法律、習俗以及作為社會成員所獲得的任何其他能力與習慣所構(gòu)成的復雜綜合體” 。 4據(jù)美國人類學家克魯伯和克魯克洪在文化的概念一書統(tǒng)計，從1871-1951年80年間，“文化”的定義多達164種。而據(jù)法國人類學家摩爾統(tǒng)計，“文化”的定義則多達250多種。這說明文化的外延模糊，內(nèi)涵十分豐富。正如霍夫

3、斯塔德（Hofstede）所指出：“文化就像一只黑盒子，我們知道它就在那里，但卻不知道里面裝著什么”。關(guān)于文化的定義，我們采用目前我國比較通行的說法，所謂文化，即文明，“指人類社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的一切物質(zhì)文明和精神文明的總和?！?二、文化的結(jié)構(gòu) 關(guān)于文化的結(jié)構(gòu)，霍夫斯塔德提出了著名的“洋蔥文化論”(“多層文化論”)。 他認為，文化外表第一層是指服裝、語言、建筑物等象征物(symbols)，第二層是民族性格（heroes)，第三層是禮儀(rituals)，核心層是價值觀(values)，價值觀是文化中最深奧的部分，它是文化的基石。 雖然霍夫斯塔德提出的“洋蔥文化論”對我們分析文化的層次結(jié)構(gòu)

4、提出了新思路，但他提出的文化結(jié)構(gòu)劃分值得進一步商榷。6 筆者認為，廣義的文化結(jié)構(gòu)可分為物質(zhì)文化、制度行為文化、精神文化三個層次。 物質(zhì)文化是文化的外在表現(xiàn)，它是文化中最易產(chǎn)生變化的因素；制度行為文化則是文化的中層結(jié)構(gòu)，它影響和制約著人們的行為方式； 精神文化是文化的內(nèi)核和靈魂，它決定了文化的基本性質(zhì)，它是文化中最穩(wěn)定的因素。狹義的文化則通常對應(yīng)于精神文化。也有人將制度和行為文化分為兩個層次，提出文化的四層次說。本人認為，制度文化和行為文化是文化的不同表述方法，不應(yīng)分為兩個層次。7文化的結(jié)構(gòu)8二、旅游文化的概念旅游文化：以一般文化的內(nèi)在價值為依據(jù)，以行吃住游購娛六大元素為依托，以旅游主體、旅游客

5、體、旅游介體和旅游研究之間的相互關(guān)系為基礎(chǔ)，在旅游活動過程中業(yè)已形成的觀念形態(tài)及其外在表現(xiàn)的總和。9 旅游文化是人類旅游活動歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。是旅游主體、旅游客體和旅游中介體相互作用所產(chǎn)生的物質(zhì)成果和精神成果的總和。是人類旅游哲理內(nèi)核和旅游成果積淀。二、旅游文化的結(jié)構(gòu)文化層次結(jié)構(gòu)論10主體結(jié)構(gòu)論（馬波）旅游文化旅游消費文化旅游經(jīng)營文化旅游消費行為文化旅游審美文化旅游產(chǎn)品經(jīng)營文化旅游企業(yè)經(jīng)營文化旅游目的地經(jīng)營文化11旅游要素結(jié)構(gòu)論旅游文化：旅游主體文化、旅游客體文化、旅游中介體文化、旅游地社會環(huán)境文化。旅游文化的結(jié)構(gòu)特征1、動態(tài)線性結(jié)構(gòu)特征2、靜態(tài)層面結(jié)構(gòu)特征12三

6、、旅游文化的構(gòu)成旅游主體文化：是與旅游者的思想觀念、心理特 征、行為方式等有關(guān)的文化。旅游客體文化：與旅游資源有密切關(guān)系的文化。旅游媒體文化：與旅游供給、旅游產(chǎn)品關(guān)系密切的文化、13四、旅游文化學的學科體系（一）旅游文化學的研究對象（二）旅游文化學的學科特點（三）本書的學科體系14第二節(jié) 旅游文化的功能和特征一、旅游文化的主要功能（一）傳承與認知功能（二）教育與啟智功能（三）愉悅與審美功能（四）規(guī)范與凝聚功能（五）交流與經(jīng)濟功能15二、旅游文化的特征（一）地域性（二）民族性（三）歷史性（四）傳承性16第三節(jié) 旅游文化的形成發(fā)展17一、旅游文化的形成條件和發(fā)展過程（一）旅游文化的形成條件人們在生

7、存需要之上的一種有錢、有閑的遠足活動。（二）旅游文化的發(fā)展過程古代旅游文化的特點：物質(zhì)需求、異域經(jīng)商；求知獵異；宗教旅游；政治失意寄情山水近代旅游文化特點：旅游文化的許多實質(zhì)性建構(gòu)都在此時期完成現(xiàn)代旅游文化特點：經(jīng)濟因素大量加入；娛樂需求空前18旅游文化的起源與形成1、中國古代旅游文化的形成2、西方旅游文化的形成旅游文化的進步與發(fā)展1、中古時期中國的旅游文化2、中世紀西方旅游文化19一、西方旅游文化的發(fā)生與形成1、地中海旅游文化圈：包括古埃及、腓尼基、古希臘、古羅馬和其他歐洲地區(qū)。這些地區(qū)的旅游事項共同構(gòu)成西方旅游文化?；咎卣魇乔笾半U、求真。2、航海旅游和陸地旅行頻繁。3、對未知世界和事物

8、興趣濃厚,科學家和學者善于游歷和考察。4、休閑式旅游在少數(shù)富有階層出現(xiàn)。5、西方的世界地理觀念開始形成。20二、中世紀西方旅游文化1、歐洲中世紀，分裂的各國封建主世俗的政治統(tǒng)治和統(tǒng)一的基督教教皇的神學統(tǒng)治，在歐洲形成了雙重統(tǒng)治體制，對歐洲社會及文化產(chǎn)生了重大影響。2、歐洲整體旅游水平受到限制，傳教旅行和騎士的行俠旅游異軍突起。3、形成了南北兩大商貿(mào)區(qū)，商業(yè)航海旅行和冒險旅游繁榮。意大利旅行家馬可波羅的“東方之旅”。214、13世紀人文主義者的旅行出現(xiàn)。5、西方旅游文化的發(fā)展：（1）旅游主體的冒險精神和探求欲望得到恢復和弘揚，審美意識開始萌生；（2）中世紀的朝圣旅游促進了旅游客體的發(fā)展；（3）旅

9、游設(shè)施和中介體開始恢復并發(fā)展。22三、西方民族跨越海洋并連接世界各大文化圈1、伊比利亞探險家征服海洋與連接文化圈的壯舉。2、西北歐及東歐國家的探險旅游四、西方旅游文化的急劇擴展及其對世界歷史的雙重影響1、正面影響2、負面影響23第四節(jié) 旅游文化的重要地位和發(fā)展趨勢一、旅游文化是構(gòu)筑旅游產(chǎn)業(yè)的核心和靈魂（一）旅游是一種文化性很強的經(jīng)濟活動（二）旅游文化是旅游產(chǎn)業(yè)形成的前提條件（三）旅游文化是旅游業(yè)創(chuàng)名牌，提高競爭力的決定因素二、旅游文化的發(fā)展趨勢（一）旅游經(jīng)營趨向全球化、網(wǎng)絡(luò)化（二）旅游產(chǎn)品趨向多樣化、旅游活動趨向立體化（三）旅游方式趨向個性化、分散化（四）旅游服務(wù)趨向優(yōu)質(zhì)化、集約化（五）旅游管

10、理趨向知識化、創(chuàng)新化（六）旅游發(fā)展的可持續(xù)化、綠色化24四、旅游文化形態(tài)的多樣性旅游物質(zhì)文化、制度行為文化、精神文化；古代旅游文化、近代旅游文化、現(xiàn)代旅游文化；中國傳統(tǒng)旅游文化、中國現(xiàn)代旅游文化；中國旅游文化、異國旅游文化；東方旅游文化、西方旅游文化；儒家旅游文化、基督教旅游文化、伊斯蘭教旅游文化佛教旅游文化旅游文化的功能1、陶鑄自然2、推動社會循環(huán)3、陶冶情操25第六節(jié) 休閑文化對旅游主體性情的調(diào)適一、休閑文化的概念及民族特色 1、休閑及休閑文化的概念 2、休閑文化的中西差異：休閑的歷史不同、休閑活動的性質(zhì)不同、休閑活動的形式不同、休閑活動的內(nèi)容不同、休閑活動的功用不同二、旅游與休閑文化的相

11、互滲透 1、旅游與休閑的關(guān)系 2、作為特殊休閑活動的旅游三、休閑文化的調(diào)適作用 1、動靜平衡，張弛有度 2、優(yōu)哉游哉，樂以忘憂 3、融入自然，天人合一26第四節(jié) 旅游企業(yè)文化的構(gòu)建一、旅游企業(yè)文化構(gòu)建的原則（一）物質(zhì)文化1、品質(zhì)化原則2、審美性原則（二）制度行為文化1、顧客愉悅性原則2、規(guī)范性原則（三）精神文化1、以人為本原則2、市場導向原則27二、旅游企業(yè)文化構(gòu)建的基本方法（一）培育共同的人員企業(yè)價值觀（二）樹立良好的旅游企業(yè)道德風尚（三）打造積極的旅游企業(yè)精神（四）塑造良好的旅游企業(yè)形象1、導入企業(yè)識別系統(tǒng)(CIS)(理念識別MI,行為識別BI,視覺識別VI)2、提高員工素質(zhì)，提升企業(yè)形象

12、（28三、旅游飯店文化建設(shè)（一）飯店企業(yè)文化（二）旅游飯店企業(yè)理念四、旅行社企業(yè)文化建設(shè)（一）旅行社企業(yè)文化（二）導游人員的文化人格（三）旅行社產(chǎn)品文化內(nèi)涵五、旅游交通企業(yè)文化建設(shè)（一）旅游交通的地位和作用（二）旅游交通企業(yè)文化（三）旅游交通企業(yè)價值觀29第六章 旅游社會環(huán)境文化一、旅游出發(fā)地（客源地）社會環(huán)境文化二、旅游目的地（旅游地）社會環(huán)境文化三、旅游目的地社會環(huán)境文化的調(diào)適與保 護30第一節(jié) 旅游出發(fā)地社會環(huán)境文化一、旅游出發(fā)地社會環(huán)境文化的界定二、出發(fā)地社會環(huán)境對旅游的促進和反沖三、出發(fā)地社會環(huán)境對旅游行為的文化勸導四、旅游出發(fā)地社會環(huán)境文化的改善與變遷1、提高文化凝聚力2、提升文化素質(zhì)3、促進身心健康4、改善國民精神面貌31第二節(jié) 旅游目的地社會環(huán)境文化一、旅游目的地社會環(huán)境文化的界定1、概念2、特點：相異文化、相遇文化、低勢能文化二、旅游目的地兩種文化的相遇三、旅游目的地社會環(huán)境文化的改善與變遷1、促進經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高2、促進政治的改良和進步3、加快社會