餐廳開(kāi)業(yè)促銷策劃方案

1、開(kāi)業(yè)促銷策劃策劃方案課程名稱:促銷活動(dòng)策劃與執(zhí)行指導(dǎo)老師:策劃項(xiàng)目:新餐飲店開(kāi)業(yè)促銷策劃小組名稱:調(diào)研人員:目錄促銷活動(dòng)背景檢查解析1開(kāi)業(yè)促銷目標(biāo)1開(kāi)業(yè)促銷策略1-2開(kāi)業(yè)促銷詳細(xì)推行計(jì)劃2-3開(kāi)業(yè)促銷詳細(xì)花銷估量3本策劃方案的執(zhí)行重點(diǎn)以與注意事項(xiàng)3-4開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)此后的營(yíng)銷戰(zhàn)略建議4餐廳SWOT解析5一、促銷活動(dòng)背景檢查解析(一)新店所處的地理地址與目標(biāo)花銷人群解析新店位于XX科技學(xué)院東門，該地段人流量大，主要的花銷集體為在校大學(xué)生和周邊的居民(二)新店核心競(jìng)爭(zhēng)力解析新店的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于本店環(huán)境有獨(dú)到的品味和菜品品種多樣（主要有中餐和西餐，比方：意粉、焗飯、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點(diǎn)等，飲料

2、有咖啡，奶茶、果汁、蘇打等）。(三)新店促銷目標(biāo)解析新店的促銷目標(biāo)在于吸引更多的花銷者在促銷時(shí)期入店花銷，同時(shí)達(dá)到宣傳本店的目的二、開(kāi)業(yè)促銷目標(biāo)促銷時(shí)期吸引更多的花銷者入店花銷三、開(kāi)業(yè)促銷策略1、點(diǎn)任意套餐即送任意甜點(diǎn)或沙拉一份這樣能吸引更多的花銷者前來(lái)花銷，讓他們能更大限度地品味到本店的特色2、到店花銷滿20元送5元現(xiàn)金卷（活動(dòng)限時(shí)：一周）便于吸引花銷者回頭再次花銷,更進(jìn)一步感覺(jué)餐廳的美食和服務(wù)，提高花銷者對(duì)本店的忠誠(chéng)度，同時(shí)可以達(dá)到老顧客拉動(dòng)新顧客到店花銷、開(kāi)業(yè)七天內(nèi)來(lái)本店用餐即可免費(fèi)申請(qǐng)為會(huì)員成為本餐廳的會(huì)員，會(huì)如期享有本餐廳供應(yīng)的優(yōu)惠服務(wù)。、每天都有抽獎(jiǎng)活動(dòng)等著大家在開(kāi)業(yè)的一周之內(nèi)，凡

3、是加了本餐廳的官方微信群也許來(lái)本餐廳用餐的顧客，都會(huì)有機(jī)遇成為好運(yùn)兒，享受低至五折的優(yōu)惠。四、開(kāi)業(yè)促銷詳細(xì)推行計(jì)劃（事項(xiàng)、時(shí)間詳細(xì)安排）1、餐廳開(kāi)業(yè)前一周(9月15日21日)以發(fā)放傳單、微信和微博的形式來(lái)做廣告宣傳，由于主要客戶群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中傳達(dá)信息的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可不用費(fèi)太大力度，之需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單廣告的形式即可。2、餐廳開(kāi)業(yè)選擇在9月22日星期一，由于我們餐廳主要的客戶群是學(xué)生。3、開(kāi)業(yè)七天之內(nèi)每天都會(huì)抽出三名好運(yùn)顧客享有5折優(yōu)惠，如若已經(jīng)是本店會(huì)員，則會(huì)更加享有折上折的優(yōu)惠。五、本次開(kāi)業(yè)促銷詳細(xì)花銷估量項(xiàng)目花銷：元新店開(kāi)業(yè)宣傳單X3000X300印刷現(xiàn)金

4、卷1000X20現(xiàn)金卷發(fā)放，預(yù)計(jì)800X4000贈(zèng)予甜點(diǎn)或沙拉，每份成本約22400元，估量到店花銷人數(shù)1200人總花銷：6720六、本策劃方案的執(zhí)行重點(diǎn)以與注意事項(xiàng)1、由于我們主要面對(duì)的客戶集體以學(xué)生為主，因此在宣傳方面因更加考慮到學(xué)生的心理去做宣傳。2、學(xué)校周邊同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，因此必定保證食品的可口以與食物的衛(wèi)生。3、做好食材的準(zhǔn)備，防備缺貨的現(xiàn)象，如若出現(xiàn)售罄的情況，應(yīng)在顧客點(diǎn)餐前見(jiàn)告。4、餐廳的環(huán)境：門面要表現(xiàn)出餐廳的特色；裝潢設(shè)計(jì)要與顧客的年齡相適應(yīng)；側(cè)重桌布、餐巾、帷幔的協(xié)調(diào)性；5、菜單的封面設(shè)計(jì)要奇特，內(nèi)容資料要清楚。表現(xiàn)特色菜肴，花樣豐富。6、服務(wù)人員的制服與餐廳風(fēng)格保持一致

5、，態(tài)度必定優(yōu)異。七、開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)此后的營(yíng)銷戰(zhàn)略建議1、本著長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)，推出經(jīng)常性的酬賓活動(dòng)：免費(fèi)派送、返券、打折，學(xué)生可以憑XX在壽辰當(dāng)天領(lǐng)取禮物等。2、購(gòu)買方式多樣化：店內(nèi)花銷、外賣。3、推行會(huì)員制：多次花銷的顧客即可成為我們的會(huì)員，可享受本餐廳供應(yīng)的優(yōu)惠服務(wù)，以吸引更多的顧客。4、公開(kāi)招聘素質(zhì)高，修養(yǎng)好的服務(wù)員。5、供應(yīng)快速有效的服務(wù)。保證餐廳的存貨，保證顧客的菜在最短的時(shí)間內(nèi)上桌，盡可能地為顧客節(jié)約時(shí)間，最大程度上滿足顧客的需求。6、餐廳的工作人員可在顧客用餐后也許間歇時(shí)期主動(dòng)征采顧客的建議，認(rèn)識(shí)顧客對(duì)餐廳的服務(wù)議論。7、最好一周七天每天都有不同樣的優(yōu)惠套餐選擇八、本餐廳的SWOT解

6、析1、優(yōu)勢(shì)解析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校飯?zhí)蔑埐藛我坏膯?wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂。簡(jiǎn)潔酣暢的裝修也是本餐廳的一大特點(diǎn)。學(xué)生都喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐廳用餐，因此，令人滿意的服務(wù)也是本餐廳的一大特色。供應(yīng)外賣服務(wù)，更好的為學(xué)生節(jié)約時(shí)間。2、劣勢(shì)解析：由于剛起步，餐廳的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是十分激烈，因此存在著很多的劣勢(shì)。另一方面，學(xué)校的假期是固定的，寒暑期時(shí)期客源會(huì)驟降，而寒假時(shí)期會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。3、機(jī)遇解析：據(jù)我們的市場(chǎng)檢查與解析，產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并擁有必然的競(jìng)爭(zhēng)力，而我正是學(xué)生-最大客戶群的其中一員，更加認(rèn)識(shí)學(xué)生需要怎樣的一個(gè)產(chǎn)品還有服務(wù)，從這些方面來(lái)看，很有機(jī)遇擠入餐飲市場(chǎng)的。4、威脅解析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)質(zhì)量量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，這樣則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，誠(chéng)然整體上價(jià)格其實(shí)不會(huì)太高，但對(duì)照之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力成為一大考驗(yàn)了