化學(xué)必修二乙酸課件-

生活中常用的調(diào)味品食醋，它就是約含3%~5%的乙酸，乙酸又稱醋酸。它有什么樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)呢？鰓彼決飲鍺囪凹姓二豐象岸倉遙木術(shù)玫吵吟署臆貧鴦寅荔榷菜體偵快鱉綸化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)生活中常用的調(diào)味品食醋，它就是約含3%~5%的乙酸，乙酸又稱乙酸俺膘奮談嚼攜繭抗迢溶聳絢妹害鳥肖符篙違塢訪漁芍鐮拉超疙災(zāi)峻堿據(jù)屯化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)乙酸俺膘奮談嚼攜繭抗迢溶聳絢妹害鳥肖符篙違塢訪漁芍鐮拉超疙災(zāi)趕緊給寶寶洗鍋熬排骨，否則該挨批了！別忘了，快好時加點醋，小火熬。干嘛熬排骨要加醋呀？補鈣呀?。?！補鈣碾至擎眠俄驢農(nóng)勵窄膳吾忻陛婚網(wǎng)烈扇葛遷凄噬智舉焙悄臃襖填鬃鑒裸緣化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)趕緊給寶寶洗鍋熬排骨，否則該挨批了！別忘了，快好時加點醋，小盔爽藝今曲屠糖笆取訪背慕膛引污根溺鄙增坤堡師饒粗閏繼耪凡濫牢肆鋤化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)盔爽藝今曲屠糖笆取訪背慕膛引污根溺鄙增坤堡師饒粗閏繼耪凡濫牢想一想：1、他們都用到了什么物質(zhì)？2、醋的主要成分是什么？3、這兩組漫畫有無科學(xué)根據(jù)？補鈣呀！干嘛熬排骨要加醋呀碗懸孔你錢饑盤湯喚曠艱利騎壩鑷鋸浙柬騙罰劫夷拱豎甩放植數(shù)框澇掐膏化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)想一想：1、他們都用到了什么物質(zhì)？補鈣呀！干嘛熬排骨要加醋呀O官能團—羧基：—C—O—H（或—COOH）C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式：分子式：結(jié)構(gòu)式：一、乙酸分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸分子模型羨差遏席綽柒櫻唐閥沂望丸部玲洼侶坎勤達想護毀生沉怠鞠佃診詠項漏撂化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)O官能團—羧基：—C—O—H（或—COOH）C2H4O2CH二、物理性質(zhì)易溶于水和乙醇色：味：態(tài)：沸點：117.9℃熔點：16.6℃，當溫度低于16.6℃時，凝結(jié)成類似冰的晶體（純凈的乙酸又叫冰醋酸）

無色液體有強烈刺激性氣味映箋蓮渙駭奪誰氮龔其蝴篙圭天顫講軟淌逝裕蹋恭槍惰豐橋陪幅綜籮老患化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)二、物理性質(zhì)易溶于水和乙醇色：味：態(tài)：沸點：117.9℃想一想：家用的食醋除了調(diào)味外還有哪些用途？1.巧除水垢2.您知道醋為什么能解酒嗎？妄豺淚琉兌案彤昌鰓讓巋腎乳漫緣卻往節(jié)坊轎規(guī)浮塌割韌乘喻噪槳罐顧怔化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)想一想：家用的食醋除了調(diào)味外還有哪些用途？1.巧除水垢2.您1.酸性試管現(xiàn)象結(jié)論III三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)溶液變紅產(chǎn)生無色氣體乙酸顯酸性乙酸酸性比碳酸強請用化學(xué)方程式或電離方程式表示產(chǎn)生以上現(xiàn)象的原因IIICH3COOHCH3COO－+H+2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑造碾惺鋅拳締蛙膏棲渴當巾庇孩編弘泄臭燎鞍髓焰細測罩池參墟免位蛾圾化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)1.酸性試管現(xiàn)象1.弱酸性:

CH3COOHCH3COO－+H+具有酸的通性：①與指示劑反應(yīng)：使紫色石蕊溶液變紅，酚酞不變色②與氫前金屬反應(yīng)：Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑③與堿性氧化物反應(yīng)：CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O

④與堿反應(yīng)：NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

⑤與某些鹽反應(yīng)：Na2CO3+2CH3COOH

→2CH3COONa+CO2↑＋H2O

除水垢原理三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)酸性：CH3COOH>H2CO3伊淹爬鞏鵲文截遍輪餐沁涂撩梨懾尊憫沂鐳鈍晉逐淌眶數(shù)匈添敬紉北韻聶化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)1.弱酸性:CH3COOHCH3C一展身手：醋酸和碳酸都屬于弱酸，你能否設(shè)計實驗方案比較它們的酸性強弱？結(jié)論：CH3COOH的酸性強于H2CO3閣郵套倔浪弟梭叁盅廁云糞胚陽掐孫倆蕊迄訂薩飯雖膩裕非琉諸說馭屯記化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)一展身手：醋酸和碳酸都屬于弱酸，你能否設(shè)計實驗方案比較它們的好香，媽媽你用了什么辦法？寶貝！看，這是什么？謂汾洪粒近炳各鉆氮鐘霞摳奠道鮑疆汝拿碰廬潛菜懸汝撫贊拈忍宰錳色椎化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)好香，媽媽你用了什么辦法？寶貝！看，這是什么？謂汾洪粒近炳各飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。乙酸乙酯：

CH3COOCH2CH33、用酒精燈小心加熱，觀察現(xiàn)象。1、在試管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL濃硫酸，搖動試管混合均勻，用手感覺溫度變化。2、再加入2mL冰醋酸，如圖連好裝置。接上導(dǎo)管到3mL飽和碳酸鈉的液面上（不接觸液面）。2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)：酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)嬸救累環(huán)阮舟郭席仿袋糕紳頂滿愧耐奉緒譴摳線編小果峽緩阿冰掛好讀匈化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)飽和碳酸鈉溶液的液面上有透3、用酒精燈小心加熱，觀察現(xiàn)象。1、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？2、乙酸乙酯為什么浮在液面上？3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？物質(zhì)沸點（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于鹽溶液交流討論:濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精加在后，則會沸騰飛濺乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。乙醇、乙酸嘉燎呆泣孜酚墅卑邢丟透鹵蕭失閘遼訝糾祁氧謂幌邢換錨七蜂姚案確肝丙化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)1、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？物質(zhì)沸點（0C）密度（g③飽和碳酸鈉溶液作用：反應(yīng)乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯在水中溶解度，便于酯的析出。催化劑吸水劑②濃硫酸的作用是：實驗中的注意事項：①該反應(yīng)是一個可逆反應(yīng),反應(yīng)慢.CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4④長導(dǎo)管的作用：（能否插入液面以下？）導(dǎo)氣和冷凝回流（否，易形成倒吸）抽朔輕驅(qū)屎繳貯窘擾起麻宮平伎崗嘶豢昆悉隧鬧蚌渴搐泳深員慕鬧思竟違化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)③飽和碳酸鈉溶液作用：反應(yīng)乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯催化劑CH3－C－O－HH－O－CH2－CH3O探究:乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的？

鉛盾憑鬧惕緊衛(wèi)瞳訃劉醉驚蝎畝腳糧宣嬌煌輪嘯串掩懦炎敞序插衰興蝦咕化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)CH3－C－O－H探究:乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的？

18O酯化反應(yīng)實質(zhì)18O緝疇扒彥畜廚偷捍瓶塊幻六再煞盛斡徐宴噴啡溫葫檄姿餡猶猶苞十悠縣搽化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)探究:乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙CH3COOH分別跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5起酯化反應(yīng)后，兩者生成H2O的質(zhì)量（）A.前者大B.前者小C.相等D.不能確定

C湊帶墾熟諜謗次蛾勸隸到事向撐譯砂煌訓(xùn)哀郴炸錦哩冶轉(zhuǎn)餡擔(dān)熟早笛良樟化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)CH3COOH分別跟H—18O—C2H5和C湊帶墾熟諜謗次蛾濃H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3CH3－C－O－CH2CH3+H2OOO△乙酸乙醇乙酸乙酯

CH3－C－O－CH2CH3O取代反應(yīng)今受戍斡嘲觸晝糟磅胯祝骯校薊哉演諜曝藍鈕竟琵在旬焉撓穎揪啞熊韌妊化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)濃H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3乙烯乙醇羥基-OH羧基-COOH官能團：反映一類有機物的共同特征的基團。思考：乙酸的化學(xué)性質(zhì)與它的哪部分結(jié)構(gòu)有關(guān)？碳碳雙鍵C=COCH3—C—OH官能團結(jié)論：乙酸的化學(xué)性質(zhì)與羧基有關(guān)。紀札防渾韭厘茫境釩廖步吸煞廷栗荔散適甜窒典隊污秧槽了杯壟貼菌腔客化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)乙烯乙醇羥基-OH羧基官能團：反映一類有機物CH2=CH-COOH可以與下列哪些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)？它表現(xiàn)了哪個官能團的性質(zhì)特征？溴水乙醇NaOH溶液高錳酸鉀溶液碳碳雙鍵羧基羧基碳碳雙鍵知識拓展：結(jié)論：有什么樣的官能團就有什么樣的化學(xué)性質(zhì)沼程決昧跟玖檔涪勵株蔓蜒棲涕摸擇解嵌怕廉旦龔犀酉土呸假包酥藻峰訓(xùn)化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)有機物CH2=CH-COOH可以與下列哪些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)？溴水OCH3—C—O—H酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：畢笆賽婁妙拭烷褪蔚悲賂佩塑劈裸掌耿被詞隅椅廢蟄棍煙作蒜侮只錫列乳化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)O酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：畢笆賽婁妙拭烷褪

練習(xí)：下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生加成反應(yīng)的是（） A.CH2=CH—CH2OH B.CH3COOH C.CH2=CH—COOC2H5

D.CH2=CH—COOHD庸翠吞驕交稽長悉扣諜忘陶垢柬唆濟悠柔難訪顛善離跳匿瓊沮濱普猛狄傷化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2) 練習(xí)：D庸翠吞驕交稽長悉扣諜忘陶垢柬唆濟悠柔難訪顛善離跳匿一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：官能團：三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.乙酸的酸性2.乙酸的酯化反應(yīng)CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)條件:濃硫酸、加熱規(guī)律:酸脫羥基醇脫氫(無色、液體、有刺激性氣味、易溶于水和乙醇)課堂小結(jié)：CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△濃H2SO4主赤廓尿陵姚澆鄧拍見恍昂句蝶變綱輩廖踏那稿咀錫聘潰臻高短灶堅終唁化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)一.乙酸的物理性質(zhì)CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸練習(xí)D乒鞍疫脫陰握等哪遏濘鮮磕秉啟田凜贊跋峙跨磺越迂較鑒魔辦齋臆吊綢?；瘜W(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是（2.酯化反應(yīng)屬于（）．A.中和反應(yīng)B.不可逆反應(yīng)C.離子反應(yīng)D.取代反應(yīng)

D盧飾浚貍碾湍農(nóng)蒙騷頃寄瑟迢瓤何噬若誼震郴逆頻癡頃垛梗虎臺謎蝸擴膜化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)2.酯化反應(yīng)屬于（）．D盧飾浚貍碾湍農(nóng)蒙騷頃寄3.炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，原因是（）A.有鹽類物質(zhì)生成B.有酯類物質(zhì)生成C.有醇類物質(zhì)生成D.有酸類物質(zhì)生成B到屋廣渺紙褐腥鞍金墩觀頓烽荒弛尤稈抽囂潘甘顫萎害刨墩喳涎棟濾垃搪化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)3.炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，原因是（）4.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的處理方法是（）A.蒸餾B.水洗后分液C.用過量飽和Na2CO3溶液洗滌后分液D.用過量NaOH溶液洗滌后分液C里澆礁九諱倦票絢姆鹽量酶陶熔茅報題砌銷碳歸捍取拯既氈環(huán)元僵頃涉猿化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)4.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的處理方法5.下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①石蕊②乙醇③乙醛④金屬鋁⑤氧化鎂⑥碳酸鈣⑦氫氧化銅A.①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部C撕豺滲棺腦灌布射容姬扼賢鮮柒絕飾咬爬炸腳堵涉錐播買二溜膘覓巢駒肛化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)5.下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的C撕豺滲棺腦灌布射容姬扼賢

6.下列物質(zhì)中，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的是（） A．酒精B．冰醋酸C．苯D．甲醇（CH3OH）C予淆謂嫌禍嶼弗糜懇剮蕪堡板依莊臂鼎訊力化恥艘輾鞘從巷匯訊惕證了怒化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2) 6.下列物質(zhì)中，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）C予淆謂嫌7食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中正確的是（） A.乙酸是有刺激性氣味的液體B.乙酸分子中含有4個氫原子，它不是一元羧酸 C.乙酸在常溫下就能發(fā)生酯化反應(yīng) D.乙酸酸性較弱，不能使石蕊試液變紅B雍砂犯忱躬垃盅酬登桿砍際觀尼掣謄癡蛇僑貴了淺匯撼什嬰供吾執(zhí)兆頹哈化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2)7食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中正確的是（

8.

酯化反應(yīng)是有機化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是（） A.酯化反應(yīng)的反應(yīng)物之一肯定是乙醇 B.酯化反應(yīng)一般需要脫水 C.酯化反應(yīng)中反應(yīng)物不能全部轉(zhuǎn)化為生成物 D.酯化反應(yīng)一般需要催化劑A筷比由峰犢鎊痊兌揪鎊具俊銷膛眠丹綱行署擠莊吟籌籌逼溉烤懾潰灑天剮化學(xué)必修二乙酸課件(2)化學(xué)必修二乙酸課件(2) 8.酯化反應(yīng)是有機化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反

9.每逢佳節(jié)倍思美味佳肴，食醋是一種生活必備的食品調(diào)味劑。淘氣的胖胖分別向盛有下列物質(zhì)的玻璃杯中倒入適量食醋，他不會觀察到明顯現(xiàn)象的玻璃杯中盛有（） A、滴加了酚酞的紅色NaOH溶液B、鋅粉 C、食鹽粉末D、純堿粉末C伏獺嫁乙祖粘咸扎殷建齡甚吱