從業(yè)人員食品管理制度3篇

從業(yè)人員食品管理制度3篇名目第1篇學院食品從業(yè)人員培訓管理制度第2篇食品從業(yè)人員健康管理制度第3篇職業(yè)學院食品從業(yè)人員健康管理制度

【第1篇】職業(yè)學院食品從業(yè)人員健康管理制度

職業(yè)學院食品從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范食品從業(yè)人員健康管理,保證食品安全衛(wèi)生。依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法》和《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學院實際,特制定本制度。

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品安全管理員要準時對在本單位的食品從業(yè)人員進行登記造冊,建立食品從業(yè)人員健康檔案,組織食品從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

二、食品從業(yè)人員應按《中華人民共和國國食品安全法》規(guī)定,每年進行一次健康檢查,如遇特別狀況還應接受臨時檢查。

三、新上崗或臨時上崗的食品從業(yè)人員必需進行健康檢查,取得健康合格證明后方可參與工作,上崗前進行相關的食品學問、衛(wèi)生學問、食品安全和有關法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應馬上脫離工作崗位,待查明緣由、排解有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

六、上崗時必需穿戴統(tǒng)一干凈的工作服,不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指、噴灑香水、化妝、涂抹指甲油;離開工作崗位時,更換下工作服,不得將工作服穿離工作崗位;工作服及工作帽應常常換洗,保持清潔、潔凈無污垢。上班時不能在工作崗位上嚼口香糖、進食、吸煙,私人物品、食品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不行放置在工作區(qū)域內(nèi);必需留意個人清潔衛(wèi)生,常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā),做到個人儀表干凈。

七、食品從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存,以備檢查。

八、食品從業(yè)人員必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格遵守各項食品安全操作規(guī)程。

九、符合國家有關部門規(guī)定的其它要求。

【第2篇】食品從業(yè)人員健康管理制度

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查,取得健康證明后參與工作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全學問的培訓。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶,以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。

【第3篇】學院食品從業(yè)人員培訓管理制度

職業(yè)學院食品從業(yè)人員培訓管理制度

為規(guī)范學院食品從業(yè)人員培訓管理,提高食堂員工素養(yǎng)。依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法》和《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學院實際,特制定本制度。

一、食品從業(yè)人員包括新參與工作和臨時參與工作的食品從業(yè)人員必需經(jīng)過食品安全學問培訓,經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務工作。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應制定食品從業(yè)人員的食品安全教育和培訓方案,組織各部門負責人和食品從業(yè)人員參與各種上崗前及在職培訓。

三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全學問和各崗位加工操作規(guī)程等。

四、衛(wèi)生學問培訓的方法:集中授課、觀摩學習、崗位操作培訓與自學相結(jié)合等。食品衛(wèi)生學問培訓結(jié)束后,要進行肯定形式的考核,考核合格后方可上崗,考核不合格要進行補課補考,補考二次不合格者,取消上崗資格。

五、食品從業(yè)人員要按要求按時參與食品衛(wèi)生學問培訓,