運動生物化學概述和應用課件

運動生物化學概述和應用

運動生物化學概述和應用

1緒論

一、運動生物化學的任務(wù)

1、研究運動與身體的化學組成（各營養(yǎng)素）之間的相互適應。

2、研究運動過程中機體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝的過程及神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)過程的規(guī)律。

3、利用運動時的生物化學規(guī)律，為增強體質(zhì)和促進健康服務(wù)。（如運動性疲勞的消除和體力的恢復，反興奮劑，機能監(jiān)測和評定，制定運動處方等。）

二、運動生物化學目前研究的任務(wù)

（一）在競技體育方面

1、科學的訓練方法。最大血乳酸訓練法，乳酸閾強度訓練法，最高血乳酸訓練法，無氧低乳酸訓練法。

2、運動員身體機能評定

1）、在運動應激時皮質(zhì)醇和雄性激素的相互關(guān)系。緒論

一、運動生物化學的任務(wù)

1、研究運動與身體的化學組成（22）肌酸激酶（CK）從肌細胞釋放入血后活性的改變。

3）血紅蛋白（HB）濃度的變化。

4）尿蛋白和血尿的變化來評價運動員身體機能的適應和提高的情況，以預防過度訓練的發(fā)生。

3、運動員營養(yǎng)

運動員訓練時營養(yǎng)、賽前營養(yǎng)、賽中、賽后營養(yǎng)。

（二）全民健身方面

1、體育與兒童少年的身體發(fā)育。

2、體育與健康。

3、體育與抗衰老

如：老年人神經(jīng)、肌肉、心血管、內(nèi)分泌及免疫機能物質(zhì)代謝的變化等。

三、運動生物化學與相關(guān)學科的關(guān)系

1、運動生物化學與生理學的關(guān)系。

運動生物化學是生物化學的分支，生物化學是從2）肌酸激酶（CK）從肌細胞釋放入血后活性的改變。

3）血紅3有機化學和生理學的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

2、運動生物化學和運動醫(yī)學的關(guān)系

運動生物化學是運動醫(yī)學的基礎(chǔ)，運動性疾病的發(fā)生和物質(zhì)代謝的紊亂密切相關(guān)，因此，用生物化學的指標來評定運動員的身體機能狀況、診斷過度訓練、預防運動疾病的發(fā)生。

3、運動生物化學與運動營養(yǎng)學的關(guān)系

運動營養(yǎng)學是以運動生物化學為基礎(chǔ)的，是運動員個體水平的生物化學。

4、運動生物化學與運動心理學關(guān)系

在研究運動員心理現(xiàn)象和規(guī)律時，人的心理活動除受社會影響外，也有其生物化學基礎(chǔ)，如運動員的焦慮狀態(tài)與神經(jīng)遞質(zhì)（腎上腺素、去甲腎上腺素等）有關(guān)。

5、運動生物化學與運動訓練學的關(guān)系

運動生物化學是運動訓練學的基礎(chǔ)。運動時物質(zhì)和能有機化學和生理學的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

2、運動生物化學和運動4量代謝規(guī)律是制定訓練計劃、選擇和改進訓練方法的依據(jù)。

體育學科是多學科的交叉，運動生物化學作為一門專業(yè)基礎(chǔ)理論課必然會與其它學科交叉和相互滲透。

作業(yè)

1、運動生物化學當前研究的主要內(nèi)容是什么？

2、試述運動生物化學對運動訓練和健身鍛煉的作用。量代謝規(guī)律是制定訓練計劃、選擇和改進訓練方法的依據(jù)。

體育學5第一章、人體的主要能源物質(zhì)（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）概述

第一節(jié)、糖

一、糖的概念和分類

糖是一類含多羥基醛或多羥基酮類化合物的總稱。

1、單糖：不能被水解成更小分子的糖。如體內(nèi)的五碳糖和六碳糖。

2、低聚糖（寡糖）：是由2—10個單糖分子聚合而成的糖。

3、多糖

1）植物多糖

2）糖原（動物淀粉）

二、運動中糖的生物學功能

1、儲存和提供機體所需的能量

正常生理中60-70%的能量來自于糖的氧化。人體充足第一章、人體的主要能源物質(zhì)（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）概述

第一節(jié)、6的糖原儲備是短時間大強度間歇運動和長時間持續(xù)運動能量的主要來源，特別是60分鐘左右的運動項目。運動時血糖濃度下降，使大腦供能不足，是長時間運動引起中樞疲勞的主要原因。

2、糖有降低蛋白質(zhì)分解的作用

長時間耐力運動中，當體內(nèi)糖的儲備明顯下降時，蛋白質(zhì)也參與供能。

3、糖可調(diào)節(jié)脂肪代謝

脂肪氧化成乙酰輔酶a時，需糖氧化的中間產(chǎn)物草酰乙酸相結(jié)合，才能進一步氧化。

第二節(jié)、脂類

一、脂類：單純脂、復合脂、類脂。

1、單純脂：是指脂肪酸和醇類所形成的脂。主要是甘油三脂（通稱脂肪、真脂、中性脂）。脂肪酸有：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸二類。的糖原儲備是短時間大強度間歇運動和長時間持續(xù)運動能量的主要來7脂肪有動物脂肪和植物脂肪，動物脂肪分子中含有大量的飽和脂肪酸，在室溫下為固態(tài)，稱為脂。植物脂肪分子中含有不飽和脂肪酸較多，在室溫下為液態(tài)，稱為油。必需脂肪酸均為不飽和脂肪酸，因此，植物脂肪的營養(yǎng)價值較高。

2、復合脂：由脂肪酸、醇類和其它物質(zhì)組成的脂類物質(zhì)。

復合脂主要有：磷脂、糖脂、脂蛋白等。

3、類脂是指一些理化性質(zhì)與脂肪相似、不含結(jié)合脂肪酸的脂類物質(zhì)。如；膽固醇、膽汁酸、維生素D、固醇類激素。

三、運動中脂肪的生物學功能

1、脂肪提供長時間低強度運動時機體所需的大部分熱量。但其氧化時耗氧量高，與糖相比，產(chǎn)生同樣多的能量，脂肪的耗氧要高11%。脂肪有動物脂肪和植物脂肪，動物脂肪分子中含有大量的飽和脂肪酸82、脂肪氧化供能具有降低蛋白質(zhì)和糖消耗的作用。

高水平耐力運動員對脂肪的氧化分解能力高，運動時機體增大脂肪的供能比例，同樣可降低糖和蛋白質(zhì)的消耗，提高運動成績。

第三節(jié)、蛋白質(zhì)

成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量約占體重的16-19%，占人體干組織的80%，每天約有3%的蛋白質(zhì)進行更新。

一、蛋白質(zhì)的分子組成

1、元素的組成：C、H、O、N。

2、組成蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸。

氨基酸分為必需AA和非必需AA。

3、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

一級結(jié)構(gòu)（初級結(jié)構(gòu)）、空間結(jié)構(gòu)（二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)）

二、蛋白質(zhì)在生命活動中的作用2、脂肪氧化供能具有降低蛋白質(zhì)和糖消耗的作用。

高水平耐力運91、酶的催化作用

2、組成有機體的結(jié)構(gòu)成分。如組成膠原的纖維蛋白，組成結(jié)締組織、骨骼，是身體的支架，組成肌原纖維，是肌肉收縮的基本結(jié)構(gòu)成分（肌動蛋白、肌球蛋白）。

3、運輸和儲存

如：血紅蛋白運輸氧；鐵蛋白儲存鐵。

4、某些蛋白質(zhì)具有激素的功能。如蛋白質(zhì)類激素（胰島素）參與血糖代謝的調(diào)節(jié)；多肽類激素（生長激素）參與蛋白質(zhì)的合成代謝。

5、免疫保護

組成抗體，是機體重要的防御機制。

6、參與能量代謝

蛋白質(zhì)供能在運動過程中所占的比例不高。

作業(yè)：

糖、脂肪和蛋白質(zhì)的生物學作用是什么？1、酶的催化作用

2、組成有機體的結(jié)構(gòu)成分。如組成膠原的纖維10第二章、人體運動時物質(zhì)及能量的代謝

第一節(jié)、能量代謝概述

一、高能化合物

一般將水解時釋放的標準自由能高于5千卡/mol的化合物稱為高能代合物。

大多數(shù)高能化合物都有可水解的磷酸基團，故又稱高能磷酸化合物。如：ATP、CP、ADP等。

二、生物氧化

營養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化成水、CO2并釋放能量的過程稱生物氧化。生物氧化能量的40%合成ATP，60%則以熱能形式散發(fā)。

生物氧化的特點：生物氧化的部位主要在細胞的線粒體；在37度及近于中性的含水環(huán)境中由酶催化進行；物質(zhì)氧化的主要方式是脫氫，能量逐步釋放，且主要以ATP和CP的形式儲存。第二章、人體運動時物質(zhì)及能量的代謝

第一節(jié)、能量代謝概述

一11生物氧化的途徑：第一階段，是糖、蛋白質(zhì)、脂肪水解成葡萄糖、AA和脂肪酸、甘油。釋放的能量很少且不能儲存。第二階段，各自通過不同的途徑生成AC-COA，這一階段釋放總能量的三分之一，且生成ATP。第三階段，是TCAC和氧化磷酸化，是它們分解代謝的共同通路，釋放總能量的三分之二，是生成ATP最多的環(huán)節(jié)。

第二節(jié)、人體運動時的無氧代謝供能系統(tǒng)

一、磷酸原供能系統(tǒng)

1、ATP供能

ATP是人體內(nèi)瞬時能量的供體，不是能量的儲存形式。

ATP+H2O→ADP+Pi+能量（可直接利用）

ADP+CP→ATP+Cr

ADP+ADP→ATP+AMP（很少，在極量運動中）

2、CP供能生物氧化的途徑：第一階段，是糖、蛋白質(zhì)、脂肪水解成葡萄糖、A12在極量運動時ATP的轉(zhuǎn)換率可提高1000倍

3、不同強度運動時磷酸原儲存量的變化

極量運動至力竭時，CP儲量接近耗盡，達安靜值的3%以下，ATP的儲量不低于安靜時的60%。

以75%的最大攝氧量運動至疲勞時，CP儲量下降至安靜值的20%左右，ATP的儲量略低于安靜值。

以60%的最大攝氧量運動至疲勞時，CP儲量幾乎不下降，這時ATP的合成主要靠糖、脂肪的有氧代謝提供。

4、運動訓練對磷酸原系統(tǒng)的影響

1）運動訓練可明顯提高ATP酶的活性。

2）速度訓練可提高CK的活性，從而提高ATP的轉(zhuǎn)換速率，有利于提高速度素質(zhì)。

3）運動訓練使骨骼肌CP儲量明顯增多，從而提高磷酸原供能時間。

4）運動訓練對骨骼肌內(nèi)ATP儲量影響不明顯。在極量運動時ATP的轉(zhuǎn)換率可提高1000倍

3、不同強度運動13二、糖酵解供能系統(tǒng)

糖原或葡萄糖無氧分解生成乳酸，并合成ATP的過程。

糖酵解供能是機體進行大強度劇烈運動時的主要能量系統(tǒng)。

1、糖酵解供能的基本過程

糖酵解反應在細胞質(zhì)內(nèi)完成，由12步連續(xù)的化學反應組成。

2、糖酵解中ATP的生成

G+2ADP+2Pi→2HL+2ATP

Gn+ADP+3pi→2HL+3ATP

3、運動時糖酵解供能

以最大強度運動6-8秒時CP是主要的供能物質(zhì)，同時糖酵解過程被激活，肌糖迅速分解參與供能，全力運動30-60秒時，糖酵解可達最大速率，約為磷酸原供能的一半。二、糖酵解供能系統(tǒng)

糖原或葡萄糖無氧分解生成乳酸，并合成AT14糖酵解的主要基質(zhì)是肌糖原。當以最大速度運動至力竭時，肌糖原儲量消耗不足一半。

糖酵解供能是30秒至2分鐘內(nèi)最大強度運動的主要供能系統(tǒng)，對其運動成績有決定性作用。

第三節(jié)、有氧代謝供能系統(tǒng)

在氧的參與下，糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化生成二氧化碳和水的過程稱有氧氧化。

一、糖的有氧氧化供能

1、糖分解成Py

2、Py生成AC-COA

3、AC-COA的氧化即進入TCAC系統(tǒng)。

二、脂肪的有氧氧化

1、甘油分解代謝

甘油只能在腎、肝等少數(shù)組織內(nèi)氧化分解。

2、脂肪酸的分解糖酵解的主要基質(zhì)是肌糖原。當以最大速度運動至力竭時，肌糖原儲15脂肪酸是脂肪供能的主要形式，也是長時間運動時的基本燃料。脂肪酸氧化的基本過程包括脂肪酸的活化、脂酰輔酶A的轉(zhuǎn)移（進入線粒體）和脂肪酸的氧化。

三、蛋白質(zhì)的有氧氧代謝

蛋白質(zhì)是由AA組成，所以蛋白質(zhì)的代謝就是AA的代謝。

1、AA代謝的一般途徑

人體內(nèi)AA的分解代謝主要通過脫氨基作用和轉(zhuǎn)氨基作用進行。

2、蛋白質(zhì)的氧化供能

即使糖被大量消耗后，蛋白質(zhì)供能也只占總能耗的15-18%，正常情況下，在1小時有氧代謝跑的能耗中，蛋白質(zhì)供能僅占4.4%，所以蛋白質(zhì)不是能量的主要來源，它的分解代謝和合成代謝是維持生命活動的基礎(chǔ)。

四、三大能源物質(zhì)間的相互關(guān)系脂肪酸是脂肪供能的主要形式，也是長時間運動時的基本燃料。脂肪161、分解代謝中的關(guān)系

末端氧化的共同途徑是TCAC。糖和脂肪是通過AC-COA進入TCAC；AA是從不同部位進入TCAC的。

2、糖、脂肪、蛋白質(zhì)之間相互轉(zhuǎn)換

在體內(nèi)糖極易轉(zhuǎn)化成脂；脂肪中僅甘油可經(jīng)糖異生作用轉(zhuǎn)換為糖。

糖代謝的中間產(chǎn)物，如Py、草酰乙酸等可轉(zhuǎn)化成相應的非必需氨基酸；某些AA經(jīng)脫氨基后也可生成相應的糖。

AA可經(jīng)乙酰輔酶A合成FA；機體幾乎不能利用脂肪合成蛋白質(zhì)。

第四節(jié)、有氧代謝和無氧代謝與運動能力的關(guān)系

人體內(nèi)各系統(tǒng)的供能能力，參與供能的程度以及能量的利用效率在很大程度上決定了人體的運動能力。而代謝過程又是決定運動能力的主要因素。1、分解代謝中的關(guān)系

末端氧化的共同途徑是TCAC。17一、運動時有氧代謝和無氧代謝的供能能力

運動時有氧代謝和無氧代謝的供能能力取決于以下三方面：1）能源物質(zhì)的種類和數(shù)量，如ATP、CP和肌糖原在骨骼肌中的數(shù)量；2）代謝過程的調(diào)節(jié)能力，如神經(jīng)、激素、酶、內(nèi)環(huán)境及各器官之間的協(xié)調(diào)等；3）運動后代謝供能能力的迅速恢復。

1、運動時有氧代謝和無氧代謝的供能功率。

磷酸原﹥糖酵解﹥糖的有氧氧化﹥脂肪酸有氧氧化。并且，最大輸出功率呈50%的遞度下降。

2、運動時有氧代謝和無氧代謝供能的數(shù)量及維持運動的時間限度

不同的能源物質(zhì)通過不同代謝途徑可提供ATP的數(shù)量由大到小的排列順序是：脂肪的有氧氧化﹥肌糖原的有氧氧化﹥肌糖原酵解﹥磷酸原系統(tǒng)

二、運動時有氧代放和無氧代謝的能量利用效率一、運動時有氧代謝和無氧代謝的供能能力

運動時有氧代謝和無氧18

運動時能量利用效率是指人體內(nèi)代謝過程提供的輸出功率轉(zhuǎn)變?yōu)閷嶋H運動時功率的多少。

不同項目的運動員在完成相同運動時能量利用效率是不同的。這與專項訓練特點、身體素質(zhì)和動作技術(shù)的合理性關(guān)。

磷酸原系統(tǒng)中，ATP供能的效率為49%，CP再合成ATP的效率為85%；糖酵解供能的效率為24%；糖的有氧氧化供能的為29.5%。

作業(yè)

1、人體有哪三大供能系統(tǒng)？其主要的供能特點有哪些？運動訓練對磷酸原系統(tǒng)供能的影響。

2、試述糖、脂肪、蛋白質(zhì)有氧分解及能量生成的簡要過程。

3、試分析有氧代謝和無氧代謝的供能能力與運動能力的關(guān)系。運動時能量利用效率是指人體內(nèi)代謝過程提供的輸出功率轉(zhuǎn)19第三章、運動對物質(zhì)和能量代謝的影響

第一節(jié)、運動對糖代謝的影響

一、運動對肝糖原代謝的影響

1、安靜時肝糖原的釋放

安靜時，正常飲食肝糖原的釋放有兩個來源：70%由肝糖原分解提供，其它為糖異生途徑提供；饑餓時，肝糖原的貯量接近零，葡萄糖基本上來自于糖異生。

2、運動時肝糖原的釋放

短時間大強度運動時，肝糖原的分解占90%，但肝糖原排空很少。長時間大強度運動時，當大強度運動40分鐘后，肝糖原的分解逐步減小，肝糖原接近排空時，肝糖原的分解減少到最低。

3、運動恢復期攝取高糖飲食，能明顯促進糖原的合成，縮短其恢復過程。果糖轉(zhuǎn)為肝糖原的能力是葡萄糖的4-5倍，而葡萄糖用于肌糖原的合成。第三章、運動對物質(zhì)和能量代謝的影響

第一節(jié)、運動對糖代謝的影20二、運動對肌糖原代謝的影響

（一）骨骼肌糖原的含量

人體骨骼肌中肌糖原的含量約為1-2%，肌糖原的含量與肌肉部位、肌纖維類型、運動訓練水平和飲食有關(guān)。如股四頭肌為0.92-2.49%，耐力運動員含量較高，可達4-5%，用力多的肌肉肌糖原含量高，快肌纖維的肌糖原含量高，在運動的前提下，采用高糖飲食，才能使肌糖原含量增加。

（二）肌糖原在運動中的作用

1、肌糖原是運動時的主要能源。

2、每克肌糖原在貯存時約結(jié)合克水，所以肌糖原氧化時能釋放結(jié)合水，這對防止脫水、維持人體水代謝平衡有積極意義。

（三）影響肌糖原利用的因素

1、運動強度二、運動對肌糖原代謝的影響

（一）骨骼肌糖原的含量

人體骨骼21

以最大攝氧量強度的30%運動至力竭時，肌糖原下降15%。這是由于其它物質(zhì)參與了供能。

以最大攝氧量強度的75%運動至力竭時，肌糖原下降80-95%。

以最大攝氧量強度的90-100%運動至力竭時，肌糖原僅下降25%。（由于運動時間短）

（四）運動后肌糖原的恢復

影響肌糖原恢復的因素有：膳食、運動強度和持續(xù)時間。

1、短時間大強度運動后肌糖原的恢復

1）在短時間、大強度運動后恢復期開始5小時內(nèi)，肌糖原的恢復最快。

2）5小時后肌糖原恢復速度減慢，并與進食及食物的性質(zhì)有關(guān)。

3）肌糖原的完全恢復需24小時，高糖飲食對短時間、大強度運動后肌糖原的恢復速度影響不大以最大攝氧量強度的30%運動至力竭時，肌糖原下降15%222、長時間、大強度運動后肌糖原的恢復

1）長時間、大強度運動后恢復期10小時，肌糖原的恢復速度最快。

2）高糖飲食明顯加快糖原的恢復過程。

3）肌糖原的完全恢復需46小時。

三、運動與血糖

血糖即血液中的葡萄糖。正常人的血糖果濃度為80-120mg%，正常成年人的血糖約為5-6G。

肝臟不斷釋放葡萄糖進入血液補充血糖的消耗。單獨由肌糖原氧化供能，只能維持最大速率有氧運動60分鐘左右。所以運動時必須吸收肌外燃料—血糖和脂肪酸等。

運動時骨骼肌吸收和利用血糖的數(shù)量與運動強度、持續(xù)時間和運動前肌糖原的儲量有關(guān)。2、長時間、大強度運動后肌糖原的恢復

1）長時間、大強度運動231、運動強度與血糖利用

在運動中運動肌的供血量增加9-15倍，但肌肉攝取血糖的速率僅增加2-3倍。隨著運動強度的增大，肌肉吸收血糖量增多的主要原因是肌肉的血流量增加，從而，使肌肉吸收和利用更多的血糖。

2、運動持續(xù)時間與血糖利用

1）1-2分鐘的短時間大強度運動，主要是糖酵解供能，不利用血糖。

2）4-10分鐘全力運動，運動肌主要依靠糖酵解和有氧氧化供能，吸收和利用血糖的速率迅速上升，但低于葡萄糖的釋放速率，所以，血糖的濃度明顯上升。

3）15-30分鐘全力運動，運動肌以有氧代謝為主要供能方式。由于肌糖原消耗增加，吸收和利用血糖的比例增加，血糖濃度開始回落。

4）1-2小時的長時間運動至疲勞時，由于肌糖原大量1、運動強度與血糖利用

在運動中運動肌的供血量增加9-124消耗，血糖供能比例可達40%，此時血糖低于正常值。

5）超過2-3小時運動至疲勞時，如沒有外源性糖補充，會出現(xiàn)低血糖。

（二）血糖與運動能力的關(guān)系

1、在短時間劇烈運動時，肌肉主要依靠肌糖原分解供能，血糖供能僅占糖供能的1%。

2、在長時間運動時，運動肌不斷地吸取血糖，以減少肌糖原的下降，提高運動耐力。

因長時間運動而出現(xiàn)低血糖，會導致：1）中樞NS因低血糖出現(xiàn)中樞疲勞。2）影響紅細胞的能量代謝，使氧的運輸能力下降。3）由于運動肌外源性糖供應不足，導致外周疲勞使運動能力下降。

四、運動與血乳酸

（一）安靜時血乳酸水平

安靜時體內(nèi)大多數(shù)組織進行有氧代謝，不產(chǎn)生乳酸，消耗，血糖供能比例可達40%，此時血糖低于正常值。

5）超過25只有少數(shù)代謝活躍的組織細胞中產(chǎn)生乳酸，乳酸可通過細胞膜進入血液，所以，安靜時血液中仍有一定量的乳酸，其濃度為1-2mol/L。

（二）運動時乳酸的生成

1、短時間極量運動時乳酸的生成

磷酸原S供能后，糖酵解供能加快，約在運動30-60秒達到最大增值，30秒時糖酵解供能占總能量的一半。

2、亞極量運動時乳酸的生成

此時乳酸的生成主要在運動開始時的氧虧空期間和獲得穩(wěn)態(tài)氧耗速率之前（5-10分鐘）。

3、中、低強度運動開始時乳酸的生成

此時乳酸的生成并非缺氧所致，而是循環(huán)系統(tǒng)處于提高過程和尚未建立穩(wěn)態(tài)代謝時，糖酵解速成率超過有氧代謝速率的結(jié)果。只有少數(shù)代謝活躍的組織細胞中產(chǎn)生乳酸，乳酸可通過細胞膜進入血26（三）乳酸代謝

1、乳酸代謝的基本途徑：1）在骨骼肌、心肌等組織氧化生成CO2和水；2）在肝和骨骼肌內(nèi)重新合成葡萄糖和糖原；3）在肝內(nèi)合成脂肪、丙氨酸等；4）隨汗和尿排出（較少）。

2、運動時和運動后乳酸代謝的意義

1）有利于乳酸作為燃料的再利用；2）通過糖異生作用，乳酸轉(zhuǎn)變成葡萄糖，有利于維持血糖水平；3）運動肌持續(xù)釋放乳酸，可改變肌細胞的內(nèi)環(huán)境，防止酸中毒。

第二節(jié)、運動對脂代謝的影響

一、運動與血脂

血脂是血液中脂類物質(zhì)的總稱。

血漿高密度脂蛋白的含量與冠心病的發(fā)病呈負相關(guān)，血漿低密度脂蛋白的含量與冠心病的發(fā)病呈正相關(guān)。（三）乳酸代謝

1、乳酸代謝的基本途徑：1）在骨骼肌、心肌等27低密度脂蛋白的作用是運輸膽固醇至肝外組織，容易使膽固醇在主動脈、冠狀動脈管壁內(nèi)沉積而形成脂斑。

耐力訓練可預防和治療高血脂。

二、運動與體成分

體育鍛煉可促使人體內(nèi)脂肪的分解代謝，改善體脂的比例，降低有關(guān)疾病的發(fā)生。

耐力訓練可使細胞內(nèi)線粒體的數(shù)目和體積增加；使酶的活性增強。

耐力訓練可使高密度脂蛋白增加，這對預防和治療寇心病和動脈硬化有積極意義。

第三節(jié)、運動對蛋白質(zhì)代謝的影響

一、運動對骨骼肌蛋白質(zhì)代謝的影響

長時間、大強度運動使蛋白質(zhì)分解代謝增強，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)凈降解。其原因是：1）訓練狀態(tài)；2）訓練類型、強度和頻率；3）激素變化；4）酶活性變化。低密度脂蛋白的作用是運輸膽固醇至肝外組織，容易使膽固醇在主動28（二）運動后蛋白質(zhì)的合成代謝

1、運動后1小時，骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)的合成明顯減弱；

2、運動后2小時內(nèi)，蛋白質(zhì)的合成速率上升。（總體是增加）

（三）運動訓練對蛋白質(zhì)代謝的影響

1、耐力訓練使骨骼肌線粒體的數(shù)目增多，體積增大，線粒體蛋白質(zhì)質(zhì)量和酶活性增強。

2、力量訓練使肌肉的體積增大，肌纖維增粗，力量增強，這種適應的變化出現(xiàn)在快收縮肌纖維。

二、運動與氨基酸代謝

運動時氨基酸代謝的意義

1、參與供能；

2、補充TCAC循環(huán)的中間產(chǎn)物；

3、糖異生作用，維持血糖水平。（二）運動后蛋白質(zhì)的合成代謝

1、運動后1小時，骨骼肌內(nèi)蛋白29作業(yè)

1、試分析影響運動時肌糖原利用及運動后肌糖恢復速率的因素。

2、運動時乳酸的生成與物質(zhì)能量代謝的關(guān)系如何？乳酸有哪幾條代謝去路？運動時和運動后乳酸代謝的意義？

3、體育鍛煉對脂代謝有何影響？作業(yè)

1、試分析影響運動時肌糖原利用及運動后肌糖恢復速率的因30第四章、人體代謝和供能能力訓練的生化分析

第一節(jié)、運動項目的代謝分類

五種代謝類型：

1、磷酸原代謝類型：非周期性運動項目和100M跑。

2、磷酸原和糖酵解代謝類型：短跑、球類、體操等。

3、糖酵解代謝類型：400跑、100M游泳等。

4、糖酵解和有氧代謝類型：800M、1500M、200M游泳、400M游泳等。

5、有氧代謝類型：3000M以上的跑等。

此分類是以運動時主要作用的代謝為依據(jù)，并以骨骼肌代謝類型為命名主體。然而，人體的代謝是一個連續(xù)的過程。運動過程中還有些戰(zhàn)術(shù)要求等。

不同訓練方法的能量代謝特點：

加速疾跑、持續(xù)跑、間歇訓練等。第四章、人體代謝和供能能力訓練的生化分析

第一節(jié)、運動項目的31第二節(jié)、提高無氧代謝能力訓練的生化分析

一、磷酸原系統(tǒng)的供能能力訓練——無氧低乳酸訓練

無氧低乳酸訓練一般采用5-10秒的重復性訓練，此時的能源幾乎全來源于磷酸原供能，在恢復間歇中僅有少量的乳酸生成。

無氧低乳酸訓練最重要的是掌握休息間歇時間。間歇時間應以CP恢復的半時反應（20-30秒）來決定，所以，最適宜的休息間歇應為30秒左右。對于訓練水平差的運動員間歇時間可適當延長，如60-90秒。

無氧低乳酸訓練原則：

1、最大速度或力量練習，時間小于10秒。

2、間歇時間：30-90秒。

3、成組練習后休息3-4-5分鐘。第二節(jié)、提高無氧代謝能力訓練的生化分析

一、磷酸原系統(tǒng)的供能32二、最高血乳酸訓練

最高血乳酸訓練是發(fā)展肌糖原酵解供能的方法。運動中乳酸生成量越大，說明糖乳解供能比例越高，無氧耐力素質(zhì)越好。

糖酵解系統(tǒng)在運動開始時就參與供能，在激烈運動5秒后就逐步提高，30秒后達最高供能水平，之后持續(xù)1-2分鐘。即1-2分鐘的運動項目糖酵解供能是主要供能系統(tǒng)。

最高血乳酸訓練法，通常采用1-2分鐘的大強度運動，間歇時間為3-5分鐘。在訓練中可調(diào)整運動時間與間歇時間的比例來提高乳酸的生成量。如：最大強度運動1分鐘，間歇時間為4分鐘，第四次跑后血乳酸為32mmol/L，比第一次（15-18）增加一倍。

間歇恒定（4分鐘）時，后來血乳酸會下降；而遞減間歇時間時乳酸會升得更高。二、最高血乳酸訓練

最高血乳酸訓練是發(fā)展肌糖原酵解供33三、血乳酸耐受力訓練

不同訓練水平的運動員對乳酸有不同的耐受力，乳酸耐受力提高時，機體不易疲勞，運動能力也隨之提高。

乳酸耐受力訓練常采用超量負荷的方法。在第一次練習后使乳酸達到較高水平（12mmol/L），然后一直保持這一水平，一般認為運動員在比賽時血乳酸值在12mmol/L左右，使機體在訓練中忍受較長時間的刺激，產(chǎn)生生理適應。此訓練適用于800、1500、200M游泳。

第三節(jié)、提高有氧代謝能力訓練的生化分析

運動2分鐘、休息2分鐘和運動4分鐘、休息4分鐘時無氧代謝和有氧代謝供能的比：各是1：3與1：4。隨著時間延長、速度減慢，有氧代謝的比例增加。

一、乳酸閾強度訓練

采用乳酸閾強度作為負荷強度的訓練稱乳酸閾強度訓練。在遞增運動負荷的運動時，血乳酸隨運動強度三、血乳酸耐受力訓練

不同訓練水平的運動員對乳酸有不同的耐受34的增加而上升，當血乳酸為4mmol/L左右時開始急劇上升，認為此拐點為乳酸閾強度。

提高有氧能力的訓練，強度過大，機體易疲勞，強度過小，訓練效果不明顯。研究表明，在血乳酸閾強度水平運動20-30分鐘，血乳酸濃度也不會進一步提高。所以認為，乳酸閾強度訓練是提高有氧代謝能力的負荷強度，是有氧耐力訓練的合理訓練方法。

在進行乳酸閾強度訓練時，應使練習時的血乳酸稍高于無氧閾，以不斷提高身體的適應能力；同時也要考慮到，訓練能提高運動員的乳酸閾水平。如進行一定速度練習時，血乳酸減少，或乳酸排除速率加快，這說明，有氧素質(zhì)提高了。

二、最大血乳酸穩(wěn)態(tài)強度訓練

在相對較長的時間里，用接近比賽的強度，不間斷地連續(xù)進行練習的方法，叫做最大血乳酸穩(wěn)態(tài)強度訓練。的增加而上升，當血乳酸為4mmol/L左右時開始急劇上升，認35最大血乳酸穩(wěn)態(tài)強度訓練的要求是：在訓練中，起跑后使血乳酸的濃度達到3-4mmol/L的范圍內(nèi)，并在這一水平上持續(xù)運動45分鐘左右，這期間血乳酸保持穩(wěn)態(tài)水平。此訓練適用于長時間運動項目。

作業(yè)

1、提高磷酸原供能能力的訓練方法的主要生化依據(jù)是什么？

2、最高乳酸訓練和乳酸耐力訓練在訓練項目、強度和時間的掌握及血乳酸的變化等方面有何異同。

3、什么是乳酸閾強度訓練？怎樣訓練可以提高有氧代謝供能能力。

最大血乳酸穩(wěn)態(tài)強度訓練的要求是：在訓練中，起跑后使血乳酸的濃36第五章、運動及鍛煉后身體機能的生物化學評定

運動機能的生物化學評定包括：代謝能力的評定和機能狀況的評定。

代謝能力主要是應用生化指標對運動員三大供能系統(tǒng)的供能能力進行評定。

機能狀況主要借助于血、尿等體液來評定運動員對運動負荷的適應情況、機能變化和訓練效果。

第一節(jié)、代謝能力的評定

一、磷酸原供能系統(tǒng)的評定

1、10秒鐘最大負荷測定法

先測安靜時血乳酸，然后進行10秒鐘最大負荷運動，如功率自行車、活動跑臺或30-60米跑，記錄完成的功率或跑速，并記錄運動后血乳酸峰值，求出血乳酸的增值。完成功率大或跑速快，而血乳酸值低者，磷酸原供能能力就強，反之就差。第五章、運動及鍛煉后身體機能的生物化學評定

運動機能372、尿肌酐系數(shù)評定法

肌酐是體內(nèi)CP或C的代謝產(chǎn)物，不能為人體所利用，隨尿排出體外，所以稱尿肌酐。

正常情況下尿肌酐日排出量穩(wěn)定在一定的水平上，它與CP和C的含量有關(guān)。正常成年男子為18-32，女子為10-25，運動員高于同年齡非運動員，高者可達36-42，并與專項運動成績密切相關(guān)，因此，尿肌酐系數(shù)在運動員的機能評定中常作為速度、力量素質(zhì)的選材和訓練效果的檢測指標。

二、糖酵解代謝能力的評定

60秒最大負荷測試法

這是一種評定最大糖酵解供能能力的方法。讓受試者進行400M全力跑，記錄成績，有條件的進行60秒跑臺跑記錄跑距，分別測定運動前安靜時和運動后即刻的血乳酸。運動后血乳酸濃度在14-18mmol/L左右是糖2、尿肌酐系數(shù)評定法

肌酐是體內(nèi)CP或C的代謝產(chǎn)物，不能為人38酵解供能好的表現(xiàn)，如在9-10以下，是能力差的表現(xiàn)。

1）在訓練階段結(jié)束后，如伴隨運動成績提高，血乳酸濃度也上升，是糖果酵解供能能力提高、訓練效果好的表現(xiàn)；2）如運動成績提高，血乳酸濃度不變，是有潛力的表現(xiàn)；3）如血乳酸濃度不變或升高，但成績下降，是訓練效果差或機能水平下降的表現(xiàn)。

三、有氧代謝能力的評定

（一）乳酸閾測定法

乳酸閾測定的一般以乳酸-功率曲線為原理。在運動場上測定時，可采用3-5級強度跑，如5*2400M跑，測試中由教練員用口令調(diào)整跑速，以盡快達到勻速跑。

性別起速度遞增度末速度間歇取血時間

男30552跑后即刻

女30552跑后2分鐘末酵解供能好的表現(xiàn)，如在9-10以下，是能力差的表現(xiàn)。

39乳酸閾公式：（V2-V1）（4-LA1）V1/（LA2-LA1）

V1和V2為血乳酸接近4mmol/L前后的跑速，LA1、LA2為相應的血乳酸濃度。乳酸閾跑速越快，則有氧代謝能力越強。

（二）12min運動測試法

沒有條件測血乳酸濃度時，可根據(jù)運動員12min跑的跑距來粗略平價其有氧代謝系統(tǒng)的供能能力。目前我國足球運動員就是用此法來評價耐力的。

第二節(jié)、身體機能狀態(tài)的評定

運動時體內(nèi)代謝過程加快，代謝產(chǎn)物增加，內(nèi)環(huán)境發(fā)生暫時的改變，從而使用權(quán)血液和尿液中某些成分發(fā)生變化，甚至出現(xiàn)異常成分，因此，可用血液和尿液中某些成分的變化作為評定運動機能狀況的指標。

常用的評定指標主要有：血乳酸、血尿、尿蛋白、CK、Hb、血尿素等。乳酸閾公式：（V2-V1）（4-LA1）V1/（LA2-LA401、血乳酸

乳酸是人體供能體系中的一個重要的中間產(chǎn)物，它既是糖酵解的產(chǎn)物，又是有氧氧化的產(chǎn)物，還可以經(jīng)糖異生途徑轉(zhuǎn)變成糖。所以運動時的乳酸值是評價能量代謝特點和運動強度的重要指標。

正常安靜狀態(tài)下運動員和常人的血乳酸值都在2mmol/L以下。賽前緊張時可升高至3-5mmol/L。

運動時血乳酸上升的起始強度為50-60%的最大攝氧量，耐力運動員的有氧代謝能力強可為60-70%的最大攝氧量。短時間、劇烈運動，短時間、間歇運動，長時耐力運動等時血乳酸的變化。

訓練水平影響運動后血乳酸的濃度。在耐力運動項目運動員中，訓練水平高者，血乳酸濃度也高；在完成相同亞極量運動時，優(yōu)秀運動員的血乳酸相對較低；對同一個體大運動量訓練前后的血乳酸濃度進行對比1、血乳酸

乳酸是人體供能體系中的一個重要的中間產(chǎn)物41則可以評價運動員的訓練效果；運動后血乳酸濃度的恢復速率還可評價有氧代謝能力，恢復速度快，表示有氧代謝能力強。

2、尿蛋白

正常人尿中含蛋白質(zhì)很少，其濃度在20g/L左右，故稱陰性尿。由運動引起蛋白質(zhì)含量增多的尿，稱為運動性蛋白尿。與病理性尿蛋白不同，運動性尿蛋白可自行復原。

檢測方法：運動后約15-20分鐘取尿樣測定，以了解運動負荷對腎功能的影響。運動強度大、持續(xù)時間長的以無氧供能為主的運動，血乳酸值較高，尿蛋白排出量較多。若在次日晨測定，可評價機體的恢復狀態(tài)。如尿蛋白增多，則是機體機能下降的表現(xiàn)；如運動后尿蛋白增多，4h后或次日晨完全恢復到安靜時的水平，表示運動對身體有較大的刺激，但機能良好。則可以評價運動員的訓練效果；運動后血乳酸濃度的恢復速率還可評423、血清肌酸激酶（CK）

CK是CP轉(zhuǎn)化為ATP或ATP恢復的重要代謝酶。人體骨骼肌、心肌和腦都含有CK，其中，骨骼肌的含量為全身總量的96%。CK主要是骨骼肌和心肌中透過細胞膜而進入血液，數(shù)量很少，且無催化功能，正常安靜值為：男子10-100單位/升，女子10-60單位/升。

運動引起CK增高的原因是：肌細胞膜的通透性增大或損傷。

運動強度小運動時間短，CK的變化不大；較大運動強度后，可增至100-200單位/升；極量運動可達500-1000單位/升。CK能反映運動員身體機能狀況及運動后的恢復狀況。

4、Hb

Hb是紅細胞的主要成分，其主要功能是作為紅細胞運輸氧氣和二氧化碳的載體，又有血液酸堿平衡的作用。3、血清肌酸激酶（CK）

CK是CP轉(zhuǎn)化為ATP或A43Hb直接影響人代表的身體機能和運動能力，尤其對耐力運動員更為重要。

正常男子為12-15克，女子為11-14克，有氧耐力運動員可高達17-18克。

當持續(xù)運動或運動員機能較差時，Hb可下降，這種由運動引起Hb的下降稱運動性貧血。在貧血時，均會導致運動能力下降。如運動員Hb值持續(xù)下降超過10%以上，就應調(diào)整運動負荷。通過訓練Hb上升，說明身體機能狀況較好。因此，常用晨安靜時Hb來評價運動員身體機能狀況。

作業(yè)

1、運動員身體機能的生化評定主要內(nèi)容包括哪幾個方面。

2、如何用血乳酸來評價運動員的無氧代謝和有氧代謝能力。Hb直接影響人代表的身體機能和運動能力，尤其對耐力運動員更為44

第六章、年齡、性別與運動

第一節(jié)、兒童少年的運動生物化學

一、兒童少年運動器官的化學組成

1、骨骼

水和有機物較多，無機物較少，骨鈣化程度較小。所以，骨骼彈性大，不宜骨折，但承重后易彎曲變形。兒童少年不宜進行過大的力量訓練，以免引起骨骼變形影響正常生長發(fā)育。

2、骨骼肌

兒童少年骨骼肌占體重的比重比成年人低。其骨骼中水分多，收縮蛋白量少，肌纖維細，肌肉中能源物質(zhì)儲量少（ATP、CP），因此，肌肉力量素質(zhì)差，較適合進行柔韌、靈敏內(nèi)容的訓練。

二、兒童少年的代謝特點

（一）無氧代謝第六章、年齡、性別與運動

第一45

兒童少年骨骼肌中磷酸原和糖原的含量低于成人，且在運動時動用的速率也低于成人。所以其無氧代謝能力低于成人。亞極量運動后，兒童少年的血乳酸和肌乳酸濃度都低于成人；短時間激烈運動后最大血乳酸值隨年齡的增高而增加，肌乳酸值則遠低于成人。

（二）有氧代謝

兒童少年有氧代謝的能力隨年齡的增長而提高。在青春期前，運動成績隨年齡的增長而提高，男孩16-18歲耐力出現(xiàn)最大值，女孩的峰值在12歲左右。

最大攝氧量不論男、女均隨年齡的增長而增長。肌糖原的儲備較少，在長時間運動時其耐力就相對較差。

兒童少年的Hb值較成人低，影響了氧的運輸能力。

兒童少年乳酸閾對應的血乳酸濃度較成人低，其最大乳酸穩(wěn)態(tài)時的血乳酸濃度為左右，應用血乳酸指導其運動訓練時應注意。兒童少年骨骼肌中磷酸原和糖原的含量低于成人，且在運動46四、運動鍛煉對兒童少年身體機能的影響

（一）運動鍛煉對有氧、無氧代謝的影響

合理的運動訓練可以提高兒童少年有氧及無氧代謝能力。訓練可提高糖原、CP和ATP的含量，可以使用極量訓練后血乳酸濃度增加。兒童少年身體機能的可訓練性存在很大潛力，可以改變其身體機能，提高運動成績。

（二）力量訓練對兒童少年健康的影響

適宜的力量訓練對其生長發(fā)育是有益的，如可改變血脂成分（高密度化蛋白增加等），骨密度增加；但不宜進行大強度的力量訓練（16-17歲前）。

（三）運動訓練對血脂的影響

運動可使其血脂成分趨于合理。

（四）運動鍛煉對人體成分的影響

經(jīng)常運動可減少其體脂，增加瘦體重。四、運動鍛煉對兒童少年身體機能的影響

（一）運動鍛煉對有氧、47第二節(jié)、女子的運動生物化學

一、女子的代謝特點

（一）無氧代謝

女子骨骼肌的總量少于男子，因此，肌肉中ATP和CP的總量就少于男子；女子骨骼肌中CK的活性也低于男子，所以，女子磷酸原供能系統(tǒng)不及男子。

女子激烈運動時糖乳解途徑中的多種酶的活性低，所以運動后血乳酸濃度低于男子，即，女子糖酵解能力不如男子。

女子在以無氧代謝為主要供能的運動項目中，成績就比男子差。

（二）有氧代謝

從最大攝氧量來看，女子低于男子，女子的Hb濃度低于男子，即女子在運動中的供氧能力低于男子。

女子骨骼肌中糖的有氧氧化酶的活性與男子接近，第二節(jié)、女子的運動生物化學

一、女子的代謝特點

（一）無氧代48有的甚至超過男子。加上女子能更多地利用脂肪供能，所以總的來說，女子的耐力和男子接近。

三、運動對女子身體機能的影響

（一）運動與月經(jīng)失調(diào)或閉經(jīng)

女運動員較一般女性易患月經(jīng)失調(diào)或閉經(jīng)癥，這與體重、體脂的水平有關(guān)。運動使其體重、體脂下降，可導致雌激素分泌減少，長期雌激素分泌不足，最終將導致月經(jīng)失調(diào)或閉經(jīng)。

（二）運動對骨質(zhì)疏松的作用

男性骨礦物質(zhì)的丟失一般從50歲開始，而女性從20-30歲就開始，女子骨質(zhì)疏松癥的比例遠高于男子。

女子在運動中易造成雌激素分泌不足，會造成鈣吸收障礙，從而也是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。

運動可促進骨對礦物質(zhì)的吸收，因此，它可避免骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。有的甚至超過男子。加上女子能更多地利用脂肪供能，所以總的來說49第三節(jié)、中老年人的運動生物化學

一般情況下，年過30-40歲，身體的新陳代謝就逐漸減退，當過50-60歲時人體機能減退的速度就明顯加快了，因此，應加強體育鍛煉，減緩衰老進程，防止退行性病變。

一、中老年人的生物化學特點

（一）神經(jīng)、肌肉的變化

60歲時腦中的脂褐素幾乎占據(jù)了大腦的一半，這將嚴重影響腦細胞的正常功能，如反應遲鈍、記憶力減退等。

肌肉蛋白質(zhì)的合成隨年齡增長而減少，肌肉中ATP酶的活性下降，細胞內(nèi)線粒體的數(shù)目減少，肌力下降，易疲勞，也易引起肌肉損傷。

（二）心血管功能的變化

老年人血管的變化，主要表現(xiàn)為冠狀動脈和主動脈第三節(jié)、中老年人的運動生物化學

一般情況下，年過3050的硬化，血壓升高。引起心血管功能減退，代謝能力降低。

（三）物質(zhì)代謝的變化

老年人肝糖原和肌糖原的儲量減少，肌肉中乳酸脫氫酶活性降低，運動后血乳酸升高的幅度降低，表明老年人糖酵解能力下降；由于TCAC中某些酶的活性下降，其有氧代謝能力降低。

因激素分泌減少、酶活性下降，老年人動用脂肪的能力下降，易患高血脂，如運動少，易造成動脈粥樣硬化。

二、運動鍛煉與中老年人的健康

（一）運動與抗衰老作用

人體衰老速度受：遺傳、疾病、營養(yǎng)、生活環(huán)境、心理狀態(tài)和體育鍛煉等因素的影響，長期堅持體育鍛煉能推遲衰現(xiàn)象。的硬化，血壓升高。引起心血管功能減退，代謝能力降低。

（三）51

運動的抗衰作用主要表現(xiàn)在：1）能增強肌肉蛋白質(zhì)、糖原的儲存，提高肌肉的功能；2）能加強骨骼的血液循環(huán)及代謝功能，增強骨功能，延緩骨質(zhì)疏松、脫鈣等老化現(xiàn)象，同時增強關(guān)節(jié)的靈活性；3）改善心血管系統(tǒng)功能，使心臟功能得以改善，使血液成分得到改變（降低膽固醇，增加高密度脂蛋白的含量），使血管彈性增強；4）能調(diào)節(jié)大腦NC的興奮和抑制過程，使大腦保持良好的機能狀態(tài)；5）能促進機體的物質(zhì)代謝，預防肥胖；6）能延緩內(nèi)分泌腺功能的衰退，保持激素的適量分泌；7）能提高機體的免疫功能，增強機體的免疫力；8）能增進對自由基的抵抗，對衰老有遏制作用。

（二）運動方式與抗衰老效果

老年人應根據(jù)自身的特點（年齡、身體狀況、環(huán)境條件、疾病情況及個人愛好）選擇適合自己的運動項目，運動的抗衰作用主要表現(xiàn)在：1）能增強肌肉蛋白質(zhì)、52掌握合理的運動強度，從事有氧代謝的運動。

三、運動鍛煉與老年性疾病

（一）概述

1、運動處方的原理

2、運動處方的內(nèi)容

運動項目、運動強度、運動時間、運動頻率及注意事項。

（二）運動鍛煉對常見老年性疾病的影響

1、高脂血癥

血脂是指人體血漿中所含的脂質(zhì)，包括膽固醇、甘油三脂、磷脂、游離脂肪酸等，血脂超過正常值叫做高脂血癥（高脂蛋白血癥）。

運動可降低血中的膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等，增加高密度脂蛋白的含量，降低血脂，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。掌握合理的運動強度，從事有氧代謝的運動。

三、運動鍛煉與老年53運動防治高脂血癥的方法：選擇適宜的運動項目，采用60-75%最大心率強度，20分鐘以上的全身運動，每周3-6次。

2、冠心病

冠心病是冠狀動脈硬化性心臟病的簡稱，是指供應心臟本身血液的冠狀動脈硬化、管腔狹窄，血流減少而引起的心肌缺血缺氧的心臟病。

體育鍛煉對冠心病的發(fā)生有積極的防治作用。運動可加速冠狀動脈側(cè)支循環(huán)的形成，改善心肌的供血，還可通過降血壓、降血脂、降體重來防治冠心病。

冠心病患者應在病情穩(wěn)定的情況下才可參加體育鍛煉。應選擇負荷較低、動作較慢的鍛煉項目，如步行、慢跑、太極拳、體操、蹬功率自行車等，步行、慢跑每次15-30分鐘，心率控制在最大心率的60%左右。運動防治高脂血癥的方法：選擇適宜的運動項目，采用60-75%543、高血壓

1）高血壓的定義：是指從心臟泵出的血流撞擊動脈血管壁所產(chǎn)生的壓力，通常以上肢肱動脈處測定的壓力來代表。

2）高血壓的種類：原發(fā)性和繼發(fā)性高血壓。

3）血壓的正常值：90-120/60-90mmHg

4）血壓的形成：心臟、血液、血管的因素。

5）運動治療高血壓的原理

改善大腦皮層的調(diào)節(jié)功能，緩解小動脈的痙攣，促進末梢血管的擴張，減小血流的阻力；運動能降低血脂；運動能調(diào)節(jié)情緒，改善心理狀態(tài)。

6）運動治療高血壓的方法

適合高血壓患者運動的項目：太極拳、步行、慢跑、健身操等；運動強度為：60%最大心率，鍛煉時間：20-30分鐘；頻度：每周3-5次。3、高血壓

1）高血壓的定義：是指從心臟泵出的血流撞擊動脈血554、骨質(zhì)疏松癥

隨著年齡的增長而發(fā)生的骨骼大量損耗稱為骨質(zhì)疏松癥。當骨骼損耗明顯時（1/3），骨骼極易發(fā)生骨析并不宜愈合。男女性的比例為1：8。

造成骨質(zhì)疏松癥的原因：1）性激素下降引起鈣損失；2）鈣攝入量少，缺乏維生素D，同時丟失量增加（老年人腎臟、胃腸道及內(nèi)分泌的原因）；3）缺少運動。

防治方法：1）補充每日的膳食鈣量；2）補充維生素D或經(jīng)常曬太陽接受紫外線；3）用雌激素治療，但最新研究表明：這種作用是暫時的，而且長期大劑量使用會使某些組織發(fā)生癌變；4）經(jīng)常運動，運動可促進鈣的利用，但應避免對骨骼與關(guān)節(jié)造成強烈沖擊，如在過硬的路面上運動等。4、骨質(zhì)疏松癥

隨著年齡的增長而發(fā)生的骨骼大量損耗565、肥胖癥

1）肥胖的定義

2）肥胖的種類：單純肥胖、繼發(fā)性肥胖、藥物引起的肥胖。

3）肥胖的原因：飲食、運動、遺傳、內(nèi)分泌、性別、年齡、精神因素等。

4）肥胖的防治方法

運動的時間：30分鐘以上，最好1-2小時。

運動強度：中等強度運動

堅持運動

作業(yè)

1、運動鍛煉對兒童少年身體機能有何影響？

2、女子的運動能力與男子有何區(qū)別？為什么？

3、衰老對人體機能有何影響？體育鍛煉為何能抗衰老？5、肥胖癥

1）肥胖的定義

2）肥胖的種類：單純肥胖、繼發(fā)性57第七章、控體重的運動生化原理與方法

第一節(jié)、運動員的控體重

運動員控體重的原則：不能損害健康，不能影響運動能力。

一、概述

人體的體重由兩部分組成：

體重=瘦體重+脂肪質(zhì)量

運動員控制體重就是要去除多余的脂肪。

二、不同項目運動員的體成分

（一）正常人的體成分

男子的體脂：14—16%，女子為：20—22%

（二）運動員的體脂

受訓練水平和運動項目的影響。

（三）不同項目運動員的控體重

1、按不同體重級別進行比賽的運動員如舉重、摔跤。第七章、控體重的運動生化原理與方法

第一節(jié)、運動員的控體重

582、長期需要保持低體重的運動項目。

如體操、跳水等。

運動控制體重的措施：節(jié)食、運動、脫水。

減輕或控制體重要注意的問題：（1）減輕體重要循序漸進。（2）減輕體重期間不應影響訓練。（3）減輕體重應注意水鹽平衡。（4）減輕體重要預防疲勞。因減體重易造成疲勞。（5）減體重期的饑餓問題?？稍诖筮\動量訓練時增加點心。（6）科學減輕體重的方法問題。常用減體重的方法：控制飲食（高蛋白質(zhì)、低脂肪、中等糖和充足維生素和無機鹽的營養(yǎng)供應。在日常訓練中早餐、中餐不限量進食，晚餐要嚴格控制。）和飲水量、發(fā)汗性熱浴、運動及綜合減體重方法。（7）減體重不應有損運動員的身體健康。2、長期需要保持低體重的運動項目。

如體操、跳水等。

運動控59減體重時應注意以下幾方面：

1、減體重應按科學的計劃進行。

一般用個月減體重2千克。減體重不易過快，一般每周不超過1千克。

減體重計劃：分三階段。

第一階段:（二周）熱量負平衡20%左右。

第二階段：熱量負平衡逐漸增加到40-50%左右。

第三階段：（二周）保持熱量負平衡40-50%。

減重期一天的攝入熱量應不低于900千卡，并保證一定的飲水量（2000-3000毫升，含食物水），同時按需要量補充維生素和無機鹽。

2、采用限制飲水量或增加出汗量減體重是不科學的，它不能減去體內(nèi)多余脂肪。用利尿劑或其減體重時應注意以下幾方面：

1、減體重應按科學的計劃進行。

60它藥物來減體重也是不合適的。目前舉重或摔跤等級別比賽的項目一般是用禁食或減食再加脫水的方法來進行。

3、快速減體重的量過多，對身體有不良影響。由于能源物質(zhì)、維生素、無機鹽的攝入量減少，會導致體內(nèi)的代謝紊亂。如負氮平衡，調(diào)節(jié)機能降低（維生素缺少），水鹽代謝負平衡（脫水），另外，脫水還會影響心血管系統(tǒng)的功能，血溶量減少，收縮壓下降，心率加快，運動能力下降。

減體重時的營養(yǎng)措施：在控制食物總熱量的前提下，供給較多的蛋白質(zhì)，充足的維生素和無機鹽。即：蛋白質(zhì)每天每公斤體重不低于2克，脂肪要少，每天每公斤體重克。特殊的營養(yǎng)補充它藥物來減體重也是不合適的。目前舉重或摔跤等級別比賽的項目一61應在比賽前10天開始。多吃雞蛋、瘦肉、蔬菜和水果，必要時，可食用強化食品。

第二節(jié)、肥胖

一、定義。肥胖：人體內(nèi)的脂肪組織過多。

一般成年人脂肪，男子約為10%；女子為約為25%。如男子超過15%、女子超過30%即為肥胖。

成年男子標準體重：身高（厘米）-105

成年女子標準體重：身高（厘米）-100

用體重來評價肥胖的方法雖然簡便，但可能有誤，如出現(xiàn)假性肥胖：肌肉發(fā)過而超重。

隱性肥胖：骨骼較小，脂肪較多，而不超重。應在比賽前10天開始。多吃雞蛋、瘦肉、蔬菜和水果，必要時，可62二、體成分及其測定

體成分指人體總體重中的脂肪量與去脂體重（瘦體重）的百分率。

體成分的測定方法很多，目前較多的采用測定皮下脂肪厚度的推算法。因人體的脂肪有2/3存在于皮下，即皮下脂肪的厚度與體脂的厚度高度相關(guān)。因人群和個體差異的不同，現(xiàn)介紹幾種回歸方程。

1、中國男性17-38歲的推算公式

體脂%=0.91137*上臂皮褶+0.17871*背部皮褶+0.1538*腰部皮褶-3.60146

2\我國普通大學生的推算公式

二、體成分及其測定

體成分指人體總體重中的脂肪量與去脂體重（63體脂上臂皮褶腰部皮褶+2.44523

3、日本的推算公式

體脂身體密度-4.1427*100

9-11歲D=1.0879-0.00151X(男子),

D=1.0794-0.00142X(女子)

12-14歲D=1.0868-0.00133X(男子),

D=1.0888-0.00153(女子)

15-18歲D=1.0977-0.00146X(男子)

D=1.0931-0.00160X(女子)

成人D=1.0913-0.00116X(男子)

D=1.0897-0.00133X

注:D為身體密度,X為上臂皮褶與肩胛下皮褶之和 體脂上臂皮褶腰部皮褶+2.44523

3、日本的推算公式

64理想體重=實際體重-[(實測體脂%-標準體脂%)*實際體重]

三、肥胖的種類

根據(jù)有無明顯的內(nèi)分泌--代謝疾病把肥胖分為：單純肥胖、繼發(fā)性肥胖和藥物引起的肥胖三類

（一）、單純性肥胖

單純肥胖是肥胖中最常見的一種，這種肥胖全身肥胖分布均勻，沒有內(nèi)分泌紊亂和代謝性疾病，主要原因是遺傳因素和營養(yǎng)過度。

1、體質(zhì)性肥胖

體質(zhì)性肥胖又稱幼年起病型肥胖，這種肥胖從嬰兒期開始發(fā)生，以后一直持續(xù)，是由于遺體傳因素加上營養(yǎng)過度引起，是脂肪細胞增生肥大和數(shù)理想體重=實際體重-[(實測體脂%-標準體脂%)*實際體重]65量增加。這種肥胖用飲食控制等方法難以見效。

2、獲得性肥胖

這是在成年以后才發(fā)生的肥胖。是由于營養(yǎng)過度，熱量過剩引起。主要是細胞體積的增大，沒有數(shù)量上的變化。用控制飲食的方法較易見效。

（二）、繼發(fā)性肥胖

是由于內(nèi)分泌紊亂或代謝障礙引起的一類疾病，肥胖只是癥狀之一，同時還有其它癥狀。其病因是：下丘腦、垂體前葉、胰臟、四狀腺、腎上腺、性腺的原因。

（三）、藥物引起的肥胖

某些藥物有使身體發(fā)胖的副作用。如腎上腺皮質(zhì)激素類藥物（如素氫可的松）、治療精神病的吩噻類藥物。量增加。這種肥胖用飲食控制等方法難以見效。

2、獲得性肥胖

66四、肥胖的原因（單純性肥胖）

（一）、脂肪細胞的數(shù)目增多與肥大

人的胖瘦取決于人體脂肪細胞的數(shù)量和脂肪細胞內(nèi)脂肪（主要是甘油三脂）含量的多少。

一般人的脂肪細胞為250-280億個，肥胖時可增加至635-905億個，為3倍。女性比男性多。正常時皮下脂肪細胞平均長約67-98微米，每個脂肪細胞含脂肪微克，當肥胖時，細胞長度達127-134微米，細胞內(nèi)脂肪重達微克。

從胎兒期的第30周至出生后二歲內(nèi)，脂肪細胞有一個極為活躍的增生期，稱為敏感期。此期如營養(yǎng)過剩就會引起脂肪細胞增多。

如果肥胖發(fā)生的快，一般只有脂肪細胞的肥大，四、肥胖的原因（單純性肥胖）

（一）、脂肪細胞的數(shù)目增多與肥67而當肥胖發(fā)生緩慢，脂肪細胞不僅個體肥大，而且數(shù)目增加。

（二）、熱能代謝不平衡（入大于出）

在營養(yǎng)素的熱能物質(zhì)中，脂肪是高熱能物質(zhì)，如攝入過多，很容易引起肥胖，碳水化合物是人體熱能的主要來源，它容易消化，吸收迅速，但若進食過多，多余部分就轉(zhuǎn)化為脂肪；一般蛋白質(zhì)攝入不會太多，故對肥胖的作用不大。

熱能的消耗減少，是造成不平衡的另一方面。

所以要避免體內(nèi)熱量過剩，應注意熱能的攝入和消耗，保持熱能平衡。

（三）、體質(zhì)與遺傳

研究表明，雙親都肥胖者，其子女肥胖占70%；而當肥胖發(fā)生緩慢，脂肪細胞不僅個體肥大，而且數(shù)目增加。

（二68雙親中一方肥胖者其子女肥胖者占40%；雙親都瘦者，其子女肥胖僅占10%。

先天因素表現(xiàn)在以下方面：1、體內(nèi)缺乏分解脂肪的酶，使脂肪合成占優(yōu)勢。2、小腸較長，使食物消化吸收充分，攝入較多熱量，所以盡管吃得不多，但也會發(fā)胖。3、人的性格，愛好活動，易激動等。4、內(nèi)分泌特點。如胰島素分泌過多，促進脂肪合成，促腎上腺皮質(zhì)激素分泌減少，脂肪分解減少等。

體內(nèi)的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織（褐脂），前者為熱能的貯存形式，后者主要功能是氧化脂肪以產(chǎn)生熱能，如褐脂含量減少或功能障礙，可引起熱能代謝不平衡，脂肪以熱能雙親中一方肥胖者其子女肥胖者占40%；雙親都瘦者，其子女肥胖69向外散發(fā)減少，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，形成肥胖?/p>

（四）、內(nèi)分泌因素

激素是調(diào)節(jié)脂肪代謝的重要因素。特別是甘油三脂的分解與合成受激素的影響更大。

促進脂肪合成的激素有：胰島素和前列腺素。

促進脂肪分解的激素有：胰高血糖素、促腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀腺素、生長激素。

（五）、飲食習慣

進食時間、進食量會影響肥胖。

因為多食后會引起血糖的升高，刺激胰島素分泌增加，使脂肪合成增加。

（六）、性別

雌激素有促進脂肪合成的作用，故長期服用雌激素避孕藥的婦女更易發(fā)胖。向外散發(fā)減少，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆纬煞逝帧?/p>

（四）、內(nèi)分泌因70女性脂肪細胞比男性多，活動量少，也是女性肥胖的原因。

（七）、年齡

年齡增長，代謝率降低，活動量減少，性腺功能減退，從而引起肥胖。

（八）、精神因素

人的精神和情緒對食欲和消化吸收都有影響。

“心寬體胖”

五、肥胖的危害

肥胖與許多疾病有關(guān)。

1、肥胖易患冠心病

肥胖者的冠心病的發(fā)病率比正常人高5倍。

2、肥胖與糖尿病

女性脂肪細胞比男性多，活動量少，也是女性肥胖的原因。

（七）7140歲以上的糖尿病70-80%的人有肥胖史。

3、肥胖是腦硬塞的危險因素

男、女性肥胖者的腦出血發(fā)生率分別是正常人的和倍。

4、肥胖可引起肝腫大損害肝功能。這在50歲以后更明顯。

5、肥胖還易引起膽結(jié)石、膽囊炎和直腸癌。

6、肥胖還會造成人體免疫功能下降，使人易患各種疾病。

7、肥胖還會影響人的壽命，現(xiàn)沒有一個百歲以上的老人是肥胖的。

六、肥胖的預防

人的一生中有3個時期最易發(fā)胖：嬰兒期、青春40歲以上的糖尿病70-80%的人有肥胖史。

3、肥胖是腦硬72發(fā)育期、中老年期。

（一）、提高對肥胖的認識

糾正肥胖即健康的錯誤認識，這對嬰兒特別重要。

中老年人的發(fā)福也不是好現(xiàn)象。

（二）、合理安排膳食

1、根據(jù)個人的工作情況與勞動強度，合理安排好食譜，做到飲食有規(guī)律。

2、要少量多餐，晚餐少吃。

3、少吃油炸食品和甜食、零食。

4、飲食清淡，多吃蔬菜水果。

5、少喝甜飲料，喝酒要適量。

（三）、勤勞動、多運動

要根據(jù)自己的身體狀況盡可能地從事體力活動，發(fā)育期、中老年期。

（一）、提高對肥胖的認識

糾正肥胖即健康73堅持體育鍛煉。

七、減肥方法

（一）、飲食減肥法

1、限制膳食熱量

其原理是減少攝入熱量，造成機體熱能負平衡，以消耗體內(nèi)的脂肪。應逐漸減少攝熱量，（每1千克體重約相當于7500千卡熱能）即逐漸減掉原攝熱量的20-40%，但最少攝熱量為900千卡。減重速度不要過快，以每周不超過1千克為宜，過快則會減去體內(nèi)的非脂肪成分（蛋白質(zhì)和水），減肥效果不宜鞏固。

2、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

應采用高蛋白，低碳水化合物和適量脂肪的膳食。堅持體育鍛煉。

七、減肥方法

（一）、飲食減肥法

1、限制膳74因為，限制熱量使攝入的食物減少，蛋白質(zhì)的攝自變量也減少，同時體內(nèi)熱量負平衡動用脂肪時，也會分解一些蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還會通過異生作用轉(zhuǎn)變成糖原以維持血糖，因此必須增加供給量。

減少碳水化合物的攝入，一方面可降低胰島素的分泌，減少體批的合成；另一方面會使體內(nèi)的糖原儲備降低，促進對脂肪的動用，從而沽少體內(nèi)的脂肪。

膳食中保持適當?shù)闹?，對減肥有一定的益處，一是脂肪可以抑制胰島素的分泌，減少體脂合成，促進機體對脂肪的利用；二是由于碳水化合物減少易使相對較多的脂肪代謝不完全，產(chǎn)生酮體，因為，限制熱量使攝入的食物減少，蛋白質(zhì)的攝自變量也減少，同時75酮體有抑制饑餓感的作用，酮體排出體外時還可多消耗一些熱量；三是脂肪會使人體產(chǎn)生飽腹感。

一般膳食結(jié)構(gòu)中，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物各占總熱能的百分比分別是：10-15%、20-30%、55-65%。減熱量膳食應調(diào)整為：18-20%、30-35%、40-50%。蛋白質(zhì)的供給量每天每公斤體重不少于克。

此外，要攝入充足的無機鹽和維生素，增加纖維素的攝攝入量。因減少熱量攝入常伴隨著無機鹽和維生素的不足，纖維素能增加飽腹感，所以纖維素可每天從20克增加到50克。

3、改變飲食習慣

（1）少吃多餐，增加進餐次數(shù)。在總熱能的限度

酮體有抑制饑餓感的作用，酮體排出體外時還可多消耗一些熱量；三76內(nèi)一日可進餐4-6次。這樣可減少餐后胰島素的分泌和體脂的合成；可使胃體積縮小，減少饑餓感。

（2）、放慢進餐速度。這樣可減少進食量。

（3）、不要進餐后即睡或靜坐不動。進餐后如運動，可使食物的特殊動力作用的熱能消耗增加2倍。

（4）、減少鹽攝入量，因為鈉在體內(nèi)增加水儲留。

（5）、少吃刺激食欲的食物。如辣椒、味精等。

（6）、戒酒或少飲酒，因為酒是高熱能物質(zhì)。

飲食減肥是所有減肥法的基礎(chǔ)，應根據(jù)不同的情況選用不同的減肥方法。

飲食減肥需要較長的時間，并且要持之以恒，在達到理想體重后，需繼續(xù)控制3個月，否則調(diào)整內(nèi)一日可進餐4-6次。這樣可減少餐后胰島素的分泌和體脂的合成77好的飲食尚未養(yǎng)成習慣，很容易恢復原狀，體重也就隨之回升。

（二）、運動減肥法

運動增加能量消耗是造成機體熱量負平衡的另一種手段。

運動還作用于神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)，改善對脂肪代謝的調(diào)節(jié)。如運動時腎上腺素分泌增加，釋放脂解激酶，使甘油三酯的水解增強；運動還可使胰島素分泌減少，抑制脂肪的合成。

運動還可使血液中游離脂肪酸和葡萄糖利用率增高，使脂肪細胞釋放大量的游離脂肪酸，細胞縮小，使多余的葡萄糖被消耗，不轉(zhuǎn)為脂肪，減少異生脂肪的聚積。好的飲食尚未養(yǎng)成習慣，很容易恢復原狀，體重也就隨之回升。

（78運動減肥的方法：

1、中等負荷強度，即最大耗氧量55%左右的運動強度最好。

強度過大時，能量消耗以糖為主，肌肉氧化脂肪的能力最低；強度小時，機體熱消耗不多，達不到熱能負平衡，起不到減肥的作用。所以用心率計算運動強度為110-130次/分為好。

2、持續(xù)較長時間

中等強度運動時，開始階段不是立即動用脂肪，因為從脂肪庫釋放脂肪并運到肌肉，需要至少20分鐘，因此，消耗體內(nèi)脂肪的運動時間至少30分鐘以上，1-2小時更好。

3、經(jīng)常運動運動減肥的方法：

1、中等負荷強度，即最大耗氧量55%左右的79經(jīng)常運動可使體內(nèi)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)、酶的活性等生理生化過程發(fā)生適應性的變化，有利于脂肪的消耗。

（三）、藥物減肥法

藥物減肥不是減肥的主要手段，只能作為飲食減肥、運動減肥的輔助手段。減肥藥物有以下幾類：

1、能量消耗增強藥

此藥刺激機體，增強其自身的能量代謝，但負作用較多。這類藥物有：三碘甲狀腺原氨酸、生長激素、脂解素等。

2、食欲抑制藥

此藥抑制食欲，減少能量的攝入，達到體內(nèi)熱能負平衡，是飲食減肥法的輔助療法，但這類藥物經(jīng)常運動可使體內(nèi)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)、酶的活性等生理生化過程發(fā)生80有副作用和禁忌癥，應慎用。常用的藥物有氟苯丙胺、右旋苯丙胺、苯乙雙胍、甲基雙胍。

3、阻止消化吸收的藥物

某些藥物可以有選擇地影響熱能物質(zhì)的吸收利用，從而有利于熱能負平衡和減肥。

如新霉素、消膽胺可使脂肪吸收不良。A-淀粉酶抑制劑，可使碳水化合物的消化吸收受影響，減少血糖轉(zhuǎn)化成脂肪。

4、影響脂質(zhì)代謝的藥物

此類藥物可影響脂質(zhì)代謝，減少脂肪在體內(nèi)蓄積。如脫氫異雄酮等。

服用任何一種藥物，都必須在醫(yī)生的指導下進行，定期進行體檢和血液化驗，以觀察療效和防止不良反應。有副作用和禁忌癥，應慎用。常用的藥物有氟苯丙胺、右旋苯丙胺81運動生物化學概述和應用

運動生物化學概述和應用

82緒論

一、運動生物化學的任務(wù)

1、研究運動與身體的化學組成（各營養(yǎng)素）之間的相互適應。

2、研究運動過程中機體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝的過程及神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)過程的規(guī)律。

3、利用運動時的生物化學規(guī)律，為增強體質(zhì)和促進健康服務(wù)。（如運動性疲勞的消除和體力的恢復，反興奮劑，機能監(jiān)測和評定，制定運動處方等。）

二、運動生物化學目前研究的任務(wù)

（一）在競技體育方面

1、科學的訓練方法。最大血乳酸訓練法，乳酸閾強度訓練法，最高血乳酸訓練法，無氧低乳酸訓練法。

2、運動員身體機能評定

1）、在運動應激時皮質(zhì)醇和雄性激素的相互關(guān)系。緒論

一、運動生物化學的任務(wù)

1、研究運動與身體的化學組成（832）肌酸激酶（CK）從肌細胞釋放入血后活性的改變。

3）血紅蛋白（HB）濃度的變化。

4）尿蛋白和血尿的變化來評價運動員身體機能的適應和提高的情況，以預防過度訓練的發(fā)生。

3、運動員營養(yǎng)

運動員訓練時營養(yǎng)、賽前營養(yǎng)、賽中、賽后營養(yǎng)。

（二）全民健身方面

1、體育與兒童少年的身體發(fā)育。

2、體育與健康。

3、體育與抗衰老

如：老年人神經(jīng)、肌肉、心血管、內(nèi)分泌及免疫機能物質(zhì)代謝的變化等。

三、運動生物化學與相關(guān)學科的關(guān)系

1、運動生物化學與生理學的關(guān)系。

運動生物化學是生物化學的分支，生物化學是從2）肌酸激酶（CK）從肌細胞釋放入血后活性的改變。

3）血紅84有機化學和生理學的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

2、運動生物化學和運動醫(yī)學的關(guān)系

運動生物化學是運動醫(yī)學的基礎(chǔ)，運動性疾病的發(fā)生和物質(zhì)代謝的紊亂密切相關(guān)，因此，用生物化學的指標來評定運動員的身體機能狀況、診斷過度訓練、預防運動疾病的發(fā)生。

3、運動生物化學與運動營養(yǎng)學的關(guān)系

運動營養(yǎng)學是以運動生物化學為基礎(chǔ)的，是運動員個體水平的生物化學。

4、運動生物化學與運動心理學關(guān)系

在研究運動員心理現(xiàn)象和規(guī)律時，人的心理活動除受社會影響外，也有其生物化學基礎(chǔ)，如運動員的焦慮狀態(tài)與神經(jīng)遞質(zhì)（腎上腺素、去甲腎上腺素等）有關(guān)。

5、運動生物化學與運動訓練學的關(guān)系

運動生物化學是運動訓練學的基礎(chǔ)。運動時物質(zhì)和能有機化學和生理學的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

2、運動生物化學和運動85量代謝規(guī)律是制定訓練計劃、選擇和改進訓練方法的依據(jù)。

體育學科是多學科的交叉，運動生物化學作為一門專業(yè)基礎(chǔ)理論課必然會與其它學科交叉和相互滲透。

作業(yè)

1、運動生物化學當前研究的主要內(nèi)容是什么？

2、試述運動生物化學對運動訓練和健身鍛煉的作用。量代謝規(guī)律是制定訓練計劃、選擇和改進訓練方法的依據(jù)。

體育學86第一章、人體的主要能源物質(zhì)（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）概述

第一節(jié)、糖

一、糖的概念和分類

糖是一類含多羥基醛或多羥基酮類化合物的總稱。

1、單糖：不能被水解成更小分子的糖。如體內(nèi)的五碳糖和六碳糖。

2、低聚糖（寡糖）：是由2—10個單糖分子聚合而成的糖。

3、多糖

1）植物多糖

2）糖原（動物淀粉）

二、運動中糖的生物學功能

1、儲存和提供機體所需的能量

正常生理中60-70%的能量來自于糖的氧化。人體充足第一章、人體的主要能源物質(zhì)（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）概述

第一節(jié)、87的糖原儲備是短時間大強度間歇運動和長時間持續(xù)運動能量的主要來源，特別是60分鐘左右的運動項目。運動時血糖濃度下降，使大腦供能不足，是長時間運動引起中樞疲勞的主要原因。

2、糖有降低蛋白質(zhì)分解的作用

長時間耐力運動中，當體內(nèi)糖的儲備明顯下降時，蛋白質(zhì)也參與供能。

3、糖可調(diào)節(jié)脂肪代謝

脂肪氧化成乙酰輔酶a時，需糖氧化的中間產(chǎn)物草酰乙酸相結(jié)合，才能進一步氧化。

第二節(jié)、脂類

一、脂類：單純脂、復合脂、類脂。

1、單純脂：是指脂肪酸和醇類所形成的脂。主要是甘油三脂（通稱脂肪、真脂、中性脂）。脂肪酸有：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸二類。的糖原儲備是短時間大強度間歇運