農(nóng)藥化肥的安全使用及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)藥、化肥的安全使用及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

一、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源

農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源來自于工業(yè)三廢污染（廢水、廢渣、廢氣）、自然環(huán)境原始污染（土壤、灌溉水中有害、有毒物質(zhì)）、城市垃圾污染（生活垃圾、生活污水）、農(nóng)事操作中的污染（化肥、農(nóng)藥等）等四個方面，其中對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品污染最直接、危害最嚴(yán)重的是農(nóng)事操作中的污染，即過量或濫施農(nóng)藥、化肥。

1、工業(yè)三廢污染工業(yè)三廢污染主要是指工業(yè)生產(chǎn)中排放的有毒、有害的廢氣、廢渣和廢水對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，要解決工業(yè)三廢污染，就需將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地設(shè)在遠離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的地區(qū)，使用潔凈水灌溉農(nóng)田。

2、自然環(huán)境原始污染這種污染主要是指自然狀態(tài)下農(nóng)田土壤和灌溉水中所含的有毒、有害物質(zhì)含量超標(biāo)，如一些對人體有害的重金屬元素（汞、銅、鉬、鉛等）、非金屬元素（坤、氟等）、有害生物（病害病原微生物、害蟲等）、化合物（磷化物、硫化物等）等。解決這種污染的辦法是按照國家有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境選擇要求的規(guī)定選擇生產(chǎn)基地并用符合要求的灌溉水進行灌溉。

3、城市垃圾污染

城市垃圾污染主要是指城市居民的生活垃圾和生活污水對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。這種污染現(xiàn)象主要存在于靠近城市的鄉(xiāng)村。解決這種污染的辦法是生產(chǎn)基地要遠離城市居民區(qū)，禁用城市生活垃圾作肥料和使用生活污水澆灌。

4、農(nóng)事操作中的污染

農(nóng)事操作中的污染是最重要、最直接的污染，所造成的危害也是最嚴(yán)重的。農(nóng)事操作中的污染主要是指濫用、濫施或過量使用化肥、農(nóng)藥等，使有毒、有害物質(zhì)在農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品中的殘留，造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的嚴(yán)重污染，進而直接危害到人體健康。避免農(nóng)事操作所造成的污染的最有效辦法是多施有機肥、少施化肥，科學(xué)使用化肥和科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲草害，尤其是選用生物源性農(nóng)藥、植物源性農(nóng)藥和國家推薦的低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，同時嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的農(nóng)藥安全使用間隔期。

二、農(nóng)藥的基本知識

農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。農(nóng)藥使用不當(dāng)或濫施農(nóng)藥，會對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品造成嚴(yán)重污染，進而直接危害到人類健康。

（一）、農(nóng)藥的分類

1、按用途:

農(nóng)藥按不同用途可分為殺菌劑、殺蟲劑、殺鼠劑、植物和昆蟲生長調(diào)節(jié)劑。

2、按來源:

農(nóng)藥按來源可分為化學(xué)合成農(nóng)藥、生物源性農(nóng)藥、天然物質(zhì)等。

3、按作用：農(nóng)藥按不同作用分為觸殺劑、胃毒劑、熏蒸劑、煙霧劑、特異劑等。

（二）、農(nóng)藥的安全合理使用

1、基本概念（1）安全間隔期：是指最后一次施藥離作物收獲期的間隔天數(shù)。農(nóng)藥的安全間隔期可根據(jù)各種農(nóng)藥的毒性和殘效期制定。（2）農(nóng)藥的“三致作用”：動物長期服用或接觸小量的某些農(nóng)藥后，會逐漸表現(xiàn)出致癌作用、致畸作用和致突變作用等慢性中毒的癥狀。（3）抗藥性：是指生物抵抗藥物作用的性能。（4）殘留：是指動物、植物體內(nèi)或體外以及環(huán)境中殘存的有害化學(xué)物質(zhì)及其衍生物。2、農(nóng)藥的安安全合理使使用（1）科學(xué)合理理用藥，提提高藥效①掌握農(nóng)藥藥性能A、要掌握農(nóng)農(nóng)藥種類、、劑型：常常用的有乳乳劑、油劑劑、水劑、、可濕性粉粉劑、懸浮浮劑、粉塵塵劑、煙劑劑等。B、要掌握農(nóng)農(nóng)藥用量及及稀釋方法法用水量（公公斤）農(nóng)藥用量（（克/毫升）=————————××1000稀釋倍數(shù)幾種農(nóng)藥混混合或交替替使用具有有許多優(yōu)點點：可以減減少施藥次次數(shù)；混用用的農(nóng)藥可可以取長補補短；可以以預(yù)防病蟲蟲抗藥性的的產(chǎn)生；有有增效作用用；能降低低某種農(nóng)藥藥對作物產(chǎn)產(chǎn)生的藥害害。C、農(nóng)藥的混混合與交替替使用不同的防治治對象對農(nóng)農(nóng)藥的反應(yīng)應(yīng)不同，如如昆蟲對三三氯殺螨醇醇有高度的的自然抗藥藥性，而而螨類則十十分敏感；；霜霉病對對銅制劑很很敏感，而而對硫制劑劑則表現(xiàn)出出耐藥性。。在害蟲的的防治中，，以幼蟲和和成蟲的耐耐藥力弱，，而卵和蛹蛹的耐藥力力強。了解病蟲害害的為害習(xí)習(xí)性對提高高防效很重重要。如害害蟲葉背為為害、鉆蛀蛀、卷葉、、夜出、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移、地下下等，病害害有葉部、、根部、根根莖部、維維管束等。。②搞清楚防防治對象③注意環(huán)境境條件A、溫度：對于一般藥藥劑，在一一定溫度范范圍內(nèi)溫度度升高高，藥效增增加。但是是，溫度越越高，藥劑劑分解或揮揮發(fā)越快，，殘效期就就越短。溫溫度高時，，也增加了了藥劑對作作物的藥害害和對人、、畜的毒害害作用。B、降雨：雨天或下雨雨前夕不宜宜噴藥，因因為降雨可可以沖沖刷掉噴噴施的藥劑劑。C、風(fēng)：風(fēng)可以加加快藥劑劑的揮發(fā)發(fā)和消失失，所以以3級以上的的大風(fēng)天天不宜噴噴藥。（2）安全用用藥，防防止毒害害①農(nóng)藥對對作物的的藥害：：農(nóng)藥使用用不當(dāng)，，就會對對農(nóng)作物物的生生長發(fā)育育產(chǎn)生不不良影響響，從而而影響農(nóng)農(nóng)作物的的產(chǎn)量、、質(zhì)量，，甚至全全部毀滅滅。藥害害可分急急性藥害害和慢性性藥害。。②農(nóng)藥對對有益生生物的毒毒害：A、殺害天天敵：施用廣譜譜性殺蟲蟲齊，不不僅殺死死害蟲，，而且大大量殺死死害蟲的的天敵，，因此，，盡量選選擇“挑挑治”，，反對““有蟲無無蟲噴遍遍”或見見蟲就打打藥的作作法。B、殺害傳傳粉昆蟲蟲：傳粉昆蟲蟲對許多多植物的的授粉和和增產(chǎn)起起著重要要的作用用。如果果田間用用藥不注注意保護護，傳粉粉昆蟲將將會大量量被殺死死，從而而影響農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)。C、對人、、畜的毒毒性：a.急性中毒毒:是指一次次吞服或或接觸大大量藥劑劑后,很快表現(xiàn)現(xiàn)出中毒毒癥狀。。b.慢性中毒毒：是指長期期吞服或或接觸小小量藥劑劑后，逐逐漸表現(xiàn)現(xiàn)出中毒毒癥狀。。如致癌癌性、致致畸性、、致突變變性。3、國家明明令禁止止使用的的農(nóng)藥六六六、、滴滴涕涕、毒殺殺芬、二二溴氯丙丙烷、殺殺蟲脒、、二溴乙乙烷、除除草醚、、艾氏劑劑、鍬氏氏劑、汞汞制劑、、砷類、、鉛類、、敵枯雙雙、氟乙乙酰氨、、甘氟、、毒鼠強強、氟乙乙酸鈉、、毒鼠硅硅等18種。4、在瓜菜菜、中藥藥材上禁禁用或限限制使用用的農(nóng)藥藥甲胺磷、、甲基對對硫磷、、對硫磷磷、久效效磷、磷磷胺、甲甲拌磷、、甲基硫硫環(huán)磷、、治螟磷磷、內(nèi)吸吸磷、克克百威、、涕滅威威、滅線線磷、硫硫環(huán)磷、、毒蠅磷磷、地蟲蟲硫磷、、氯唑磷磷、苯線線磷、甲甲基異柳柳磷、特特丁硫磷磷等19種。5、國家推推薦常用用的無公公害農(nóng)藥藥(1)殺蟲、殺殺螨劑①生物制制劑和天天然物質(zhì)質(zhì)蘇云金桿桿菌、小小菜蛾顆顆粒體病病毒、棉棉鈴蟲核核多角體體病毒、、苦參堿堿、印楝楝素、煙煙堿、魚魚藤酮、、苦皮藤藤素、阿阿維菌素素、多殺殺霉素、、瀏陽霉霉素、白白僵菌、、除蟲菊菊素、硫硫磺。②合成制制劑A、菊酯酯類溴氰菊酯酯、氟氯氯氰菊酯酯、氯氟氟氰菊酯酯、氯氰氰菊酯、、聯(lián)苯菊菊酯、氰氰戊菊酯酯、甲氰氰菊酯、、氟丙菊菊酯。B、氨基基甲酸酯酯硫雙威、、丁硫克克百威、、抗蚜威威、異丙丙威、速速滅威。。C、有機磷磷辛硫磷、、毒死蜱蜱、敵敵敵畏、馬馬拉硫磷磷、乙酰酰甲胺磷磷、樂果果、三唑唑磷、殺殺螟硫磷磷、倍硫硫磷、丙丙溴磷、、二嗪磷磷、亞胺胺硫磷。。D、昆蟲生生長調(diào)節(jié)節(jié)劑滅幼脲、、氟啶脲脲、氟鈴鈴脲、氟氟蟲脲、、除蟲脲脲、噻嗪嗪酮、抑抑食肼、、蟲酰肼肼。E、專用殺殺螨劑噠螨靈、、四螨嗪嗪、唑螨螨酯、三三唑錫、、炔螨特特、噻螨螨酮、苯苯丁錫、、單甲脒脒、雙甲甲脒F、其他殺蟲單、、殺蟲雙雙、殺螟螟丹、甲甲胺基阿阿維菌素素、啶蟲蟲脒、吡吡蟲啉、、滅蠅胺胺、氟蟲蟲腈、溴溴蟲腈丁丁醚脲。。（2）殺菌劑劑①無機殺殺菌劑堿式硫酸酸銅、王王銅、氫氫氧化銅銅、氧化化亞銅、、石硫合合劑②生物制制劑井岡霉素素、農(nóng)抗抗120、茹類蛋蛋白多糖糖、春雷雷霉素、、多抗霉霉素、寧寧南霉素素、農(nóng)用用鏈霉素素。③合成制制劑代森鋅、、代森錳錳鋅、福福美雙、、乙磷鋁鋁、多菌菌靈甲基基硫菌靈靈、噻菌菌靈、百百菌清、、三唑酮酮、三唑唑醇、烯烯唑醇、、戊唑醇醇、已唑唑醇、腈腈菌唑、、乙霉威威·硫菌菌靈、腐腐霉利、、異菌脲脲、霜霉霉威、烯烯酰嗎啉啉·錳鋅鋅、霜脲脲氰·錳錳鋅、鄰鄰烯丙基基苯酚、、嘧霉胺胺、氟嗎嗎啉、鹽鹽酸嗎啉啉胍、惡惡霉靈、、噻菌銅銅、咪鮮鮮胺錳鹽鹽、抑霉霉唑、氨氨基寡糖糖素、甲甲霜靈··錳鋅、、亞胺唑唑、春··王銅、、惡唑烷烷酮·錳錳鋅、脂脂肪酸銅銅、松脂脂酸銅、、腈嘧菌菌酯。三、化肥肥的安全全施用化肥含有有農(nóng)作物物生長發(fā)發(fā)育所必必需的營營養(yǎng)元素素，對農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的貢獻獻很大，，但是，，化肥使使用不當(dāng)當(dāng)或濫施施化肥，，也可造造成農(nóng)業(yè)業(yè)生態(tài)環(huán)環(huán)境和農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品的的污染。。污染形形式有以以下兩種種形式：：1、化肥中中含有少少量的重重金屬等等有害物物質(zhì)，這這些有害害物質(zhì)會會在土壤壤中殘留留并積累累，對土土壤環(huán)境境造成長長期的污污染，進進而污染染農(nóng)產(chǎn)品品并危害害人類。。2、化肥尤尤其是氮氮肥，施施用不當(dāng)當(dāng)或過量量施用，，作物吸吸收后在在轉(zhuǎn)化過過程中會會產(chǎn)生過過量的硝硝酸鹽和和亞硝酸酸鹽尤其其是葉菜菜類更明明顯。亞亞硝酸鹽鹽是國際際上公認認的強致致癌物質(zhì)質(zhì)，為此此，國際際上和我我國對食食品中亞亞硝酸鹽鹽含量者者有嚴(yán)格格的限量量標(biāo)準(zhǔn)。。（一）、、農(nóng)作物物施肥原原則1、肥料以有機機肥為主要肥肥源，配合施施用部分化肥肥；2、農(nóng)家肥施用用前必須腐熟熟，以改善土土壤耕作層微微生物活性，，減少病蟲害害發(fā)生；3、減少化學(xué)氮氮肥的施用，，避免施用硝硝態(tài)無機肥，，如硝酸氨、、硝酸鉀等，，尤其是進入入果實采收期期應(yīng)忌用4、氮肥以尿素素或硫酸氨為為宜；5、采用測土平平衡施肥；6、實行化肥深深施、早施，，可減少氮肥肥揮發(fā)，處長長供肥肥時時間，提高氮氮素利用率，，降低硝酸鹽鹽和亞硝酸鹽鹽的積累。7、應(yīng)用生物菌菌肥，改善土土壤性狀，提提高農(nóng)產(chǎn)品品品質(zhì)8、增施磷、鉀鉀肥，不偏施施氮肥，增強強植株抗逆性性；9、化肥可與有有機肥、微生生物肥配合使使用，其比例例是1000公斤有機肥中中加入尿素10公斤或磷酸二二胺20公斤，再加入入適量的微生生物肥。（二）主要蔬蔬菜的化肥推推薦施肥量1、番茄：（1）苗床營養(yǎng)土土配制：取6份長期曬垡的的無病蟲源菜菜園土與4份充分腐熟的的有機肥混勻勻，然后每1000公斤土中加入入氮磷鉀復(fù)合合肥0.5-1公斤并充分混混勻。（2）基肥在中等肥力土土壤上，結(jié)合合整地每畝施施優(yōu)質(zhì)有機肥肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二二胺20公斤，磷酸鉀鉀15公斤，熟石灰灰30公斤，深翻入入土25-30厘米。新菜地地每畝施有機機肥4-5噸，磷酸二胺胺30公斤，硫酸鉀鉀30-45公斤。磷肥為為總量的80%，氮肥和鉀肥肥為總量的50-60%。（3）追肥第一次追肥在在第一穗果開開始膨大至2-3厘米大時，每每畝追施尿素素15公斤。第二次次追肥是在第第一穗果采收收后，第二穗穗果膨大至2-3厘米大時，每每畝追施尿素素10公斤，硫酸鉀鉀15公斤，磷酸二二胺5-10公斤。第三次次追肥是在第第二穗果采收收后，每畝追追施尿素5-10公斤，硫酸鉀鉀5-10公斤。表1番茄推薦施肥肥量2、辣椒（1）苗床營養(yǎng)土土配制：選用無病蟲菜菜園土與腐熟熟有機肥按2:1比例混合均勻勻，再按每1000公斤土壤加比比例為1:1:1的氮、磷、鉀鉀三元復(fù)合肥肥2公斤。（2）基肥在中等肥力土土壤上，結(jié)合合整地每畝施施優(yōu)質(zhì)有機肥肥2-5噸，尿素15公斤，，磷酸酸二胺胺20公斤，，磷酸酸鉀15公斤，，熟石石灰30公斤，，深翻翻25-30厘米。。新菜菜地每每畝施施有機機肥4-5噸，磷磷酸二二胺30公斤，，硫酸酸鉀25-30公斤。。磷肥肥為總總量的的80%，氮肥肥和鉀鉀肥為為總量量的50-60%。（3）追肥肥辣椒追追肥多多為速速效氮氮、鉀鉀肥和和少量量的磷磷肥，，追施施的氮氮、鉀鉀肥占占總量量的40-50%。一般般門椒椒坐穩(wěn)穩(wěn)后結(jié)結(jié)合澆澆水，，每畝畝追施施尿素素10公斤，，硫酸酸鉀10公斤，，磷酸酸二胺胺10公斤。。第一一次采采收后后結(jié)合合澆水水追肥肥2次，每每次追追施尿尿素10公斤，，硫酸酸鉀10公斤。。表2番茄推推薦施施肥量量3、茄子子（1）苗床床營養(yǎng)養(yǎng)土配配制：：選用無無病蟲蟲菜園園土與與充分分腐熟熟有機機肥按按6:4比例混混合均均勻，，再按按每1000公斤土土壤加加入尿尿素100-300克，磷磷酸二二胺700-1000克、硫硫酸鉀鉀100-500克并充充分混混合均均勻。。（2）田間間施肥肥①基肥肥：結(jié)合深深翻整整地，，每畝畝施入入充分分腐熟熟有機機肥5噸左右右，磷磷酸二二胺30公斤，，熟石石灰40-45公斤，硫硫酸鉀鉀25-30公斤。。②催果果肥：：門茄長長到核核桃大大時，，結(jié)合合澆第第一水水，追追施尿素25-30公斤。。③盛果果肥：：第一一次追追肥到到最后后一次次采收收前10天的時時間內(nèi)，結(jié)結(jié)合澆澆水每每隔10天追施施尿素素一次次，每每次追施施尿素素5公斤，，共追追施5次。表3茄子推推薦施施肥量量4、黃瓜瓜（1）苗床床營養(yǎng)養(yǎng)土配配制：：選用無無病蟲蟲菜園園土與與充分分腐熟熟有機機肥按按1:1比例混混合均均勻，，再按按每1000公斤土土壤加加入尿尿素1公斤、、磷酸酸二胺胺1公斤、、硫酸酸鉀1公斤并并充分分混合合均勻勻。（2）基肥肥結(jié)合深深翻整整地，，每畝施施入優(yōu)優(yōu)質(zhì)有有機肥肥5-6噸、磷磷酸二二銨30kg、熟石灰灰30公斤、、尿素15kg、硫酸鉀鉀25公斤。。（3）追肥肥澆緩苗苗水時時，每每畝施施尿素素5公斤；；當(dāng)根根瓜長長10厘米長長、瓜瓜把變變粗、、顏色色變深深時，，結(jié)合合澆頭頭水，，每畝畝施尿尿素15公斤，，磷酸酸二胺胺10公斤，，硫酸酸鉀10公斤；；采收收期每每采收收一次次，結(jié)結(jié)合澆澆水每每畝施施入尿尿素15kg，還可可進行行葉面面追肥肥（磷磷酸二二氫鉀鉀等））。5、大白白菜結(jié)合整整地施施入充充分腐腐熟有有機肥肥3-5噸，磷磷酸二二胺30公斤，，熟石石灰30公斤。。苗期每每畝隨隨水追追施尿尿素10公斤；；結(jié)球球初期期每畝畝隨水水追施施尿素素20公斤，，硫酸酸鉀20公斤。。在采采收前前20天內(nèi)禁禁止施施化肥肥，尤尤其是是氮肥肥。6、甘藍藍結(jié)合整整地施施入充充分腐腐熟有有機肥肥3-5噸，磷磷酸二二胺30公斤，，熟石石灰30公斤。。間苗、、定苗苗后，，隨水水追施施尿素素10-15公斤；；結(jié)束束蹲苗苗后，，結(jié)合合澆水水追施施尿素素15公斤，，硫酸酸鉀15公斤。在采采收前前20天內(nèi)禁禁止施施化肥肥，尤尤其是是氮肥肥。7、芹芹菜菜結(jié)合合整整地地施施入入充充分分腐腐熟熟有有機機肥肥3-5噸，，磷磷酸酸二二胺胺20公斤斤，，熟熟石石灰灰20公斤斤，，硫硫酸酸鉀鉀15公斤斤。。心葉葉開開始始生生長長后后，，隔隔一一水水追追一一次次肥肥，，每每畝畝追追施施尿尿素素15公斤斤。。在在采采收收前前20天內(nèi)內(nèi)禁禁止止施施化化肥肥，，尤尤其其是是氮氮肥肥。。四、、農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量量安安全全無公公害害食食品品、、綠綠色色食食品品和和有有機機食食品品構(gòu)構(gòu)成成了了我我國國食食品品安安全全的的不不同同質(zhì)質(zhì)量量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體體系系，，其其構(gòu)構(gòu)成成就就象象一一座座金金字字塔塔，金金字字塔塔的的最最底底層層是是無無公公害害食食品品，，中中間間是是綠綠色色食食品品，，最最上上一一層層是是有有機機食食品品。。（一一））無無公公害害食食品品1、無無公公害害食食品品的的基基本本定定義義無公公害害食食品品是是對對““無無污污染染、、安安全全農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品””的的一一種種形形象象的的表表述述。。嚴(yán)嚴(yán)格格地地講講，，無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品是是遵遵循循可可持持續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)展展原原則則，，按按照照特特定定生生產(chǎn)產(chǎn)方方式式生生產(chǎn)產(chǎn)，，經(jīng)經(jīng)政政府府有有關(guān)關(guān)機機構(gòu)構(gòu)認認定定的的無無污污染染、、安安全全、、優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品。。在在保保護護環(huán)環(huán)境境和和保保持持資資源源可可持持續(xù)續(xù)利利用用的的前前提提下下，，通通過過發(fā)發(fā)展展無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品生生產(chǎn)產(chǎn)，，滿滿足足人人類類的的基基本本需需求求。。2、無無公公害害食食品品的的基基本本特特征征（1）、、強強調(diào)調(diào)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品出出自自良良好好的的生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境。。無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品生生產(chǎn)產(chǎn)從從產(chǎn)產(chǎn)地地的的生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境入入手手，，通通過過對對產(chǎn)產(chǎn)地地及及其其周周圍圍的的生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境因因子子嚴(yán)嚴(yán)格格監(jiān)監(jiān)測測，，判判定定其其是是否否具具備備生生產(chǎn)產(chǎn)無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品的的基基礎(chǔ)礎(chǔ)條條件件，，而而不不是是簡簡單單地地禁禁止止生生產(chǎn)產(chǎn)過過程程中中化化學(xué)學(xué)合合成成物物質(zhì)質(zhì)的的使使用用，，這這樣樣既既可可以以保保證證無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品的的質(zhì)質(zhì)量量，，又又有有利利于于強強化化資資源源和和環(huán)環(huán)境境的的保保護護意意識識，，最最終終將將農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)和和食食品品工工業(yè)業(yè)發(fā)發(fā)展展建建立立在在資資源源和和環(huán)環(huán)境境可可持持續(xù)續(xù)利利用用的的基基礎(chǔ)礎(chǔ)上上。。（2）、對農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品實實行全程程質(zhì)量控控制。無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品生生產(chǎn)實施施“從土土地到餐餐桌”全全程控制制，而不不是簡單單地對最最終產(chǎn)品品的有害害成分含含量和衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)進行測測定，從從而在農(nóng)農(nóng)業(yè)和食食品生產(chǎn)產(chǎn)領(lǐng)域樹樹立了全全新的質(zhì)質(zhì)量觀。。（3）、為了了區(qū)別于于一般的的普通農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品，，無公害害農(nóng)產(chǎn)品品實行標(biāo)標(biāo)志管理理，其管管理手段段主要包包括技術(shù)術(shù)手段和和法律手手段。（二）綠綠色食品品1、綠色食食品的定定義綠色食品品是遵循循可持續(xù)續(xù)發(fā)展原原則，按按照特定定生產(chǎn)方方式生產(chǎn)產(chǎn)，經(jīng)專專門機構(gòu)構(gòu)認定，，許可使使用綠色色食品標(biāo)標(biāo)志商標(biāo)標(biāo)的無污污染的安安全、優(yōu)優(yōu)質(zhì)、營營養(yǎng)類食食品。其其主要要目的是是從保護護、改善善生態(tài)環(huán)環(huán)境入手手，將保保護環(huán)境境、發(fā)展展經(jīng)濟、、增進人人們健康康緊密地地結(jié)合起起來，促促成環(huán)境境、資源源、經(jīng)濟濟、社會會發(fā)展的的良性循循環(huán)。2、綠色食食品的基基本特征征無污染、、安全、、優(yōu)質(zhì)、、營養(yǎng)是是綠色食食品的特特征。無無污染是是指在綠綠色食品品生產(chǎn)、、加工過過程中，，通過嚴(yán)嚴(yán)密監(jiān)測測、控制制，防范范農(nóng)藥殘殘留、放放射性物物質(zhì)、重重金屬、、有害細細菌等對對食品生生產(chǎn)各個個環(huán)節(jié)的的污染，，以確保保綠色食食品產(chǎn)品品的潔凈凈。綠色色食品的的優(yōu)質(zhì)特特性不僅僅包括產(chǎn)產(chǎn)品的外外表包裝裝水平高高，而且且還包括括內(nèi)在質(zhì)質(zhì)量水準(zhǔn)準(zhǔn)高；產(chǎn)產(chǎn)品的內(nèi)內(nèi)在質(zhì)量量又包括括兩方面面：一是是內(nèi)在品品質(zhì)優(yōu)良良，二是是營養(yǎng)價價值和衛(wèi)衛(wèi)生安全全指標(biāo)高高。（三）有有機食品品1、有機食食品的定定義有機農(nóng)業(yè)業(yè)是一種種完全不不用化學(xué)學(xué)肥料、、農(nóng)藥、、生長調(diào)調(diào)節(jié)劑、、畜禽飼飼料添加加劑等合合成物質(zhì)質(zhì)，也不不使用基基因工程程生物及及其產(chǎn)物物的生產(chǎn)產(chǎn)體系，，其核心心是建立立和恢復(fù)復(fù)農(nóng)業(yè)生生態(tài)系統(tǒng)統(tǒng)的生物物多樣性性和良性性循環(huán)，，以維持持農(nóng)業(yè)的的可持續(xù)續(xù)發(fā)展。。2、有機食食品的基基本特征征有機食品品需要符符合以下下4個條件:(1)原料必須須來自己己建立的的或正在在建立的的有機農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)體系，，或采用用有機方方式采集集的野生生天然產(chǎn)產(chǎn)品;(2)產(chǎn)品在整整個生產(chǎn)產(chǎn)過程中中嚴(yán)格遵遵循有機機食品的的生產(chǎn)、、加工、、包裝、、貯藏、、運輸標(biāo)標(biāo)準(zhǔn);(3)生產(chǎn)者在在有機食食品生產(chǎn)產(chǎn)和流通通過程中中，有完完善的質(zhì)質(zhì)量跟蹤蹤審查體體系和完完整的生生產(chǎn)及銷銷售記錄錄檔案;(4)必須通通過獨獨立的的有機機食品品認證證機構(gòu)構(gòu)的認認證。。（四））有機機食品品、綠綠色食食品、、無公公害食食品的的關(guān)系系有機食食品、、綠色色食品品、無無公害害食品品是一一組與與食品品安全全和生生態(tài)環(huán)環(huán)境相相關(guān)的的概念念。有有機機食品品是通通過不不施用用人工工合成成的化化學(xué)物物質(zhì)為為手段段，利利用一一系列列可持持續(xù)發(fā)發(fā)展的的農(nóng)業(yè)業(yè)技術(shù)術(shù)，減減少生生產(chǎn)過過程對對環(huán)境境和產(chǎn)產(chǎn)品的的污染染，并并在生生產(chǎn)中中建立立一套套人與與自然然和諧諧的生生態(tài)系系統(tǒng)，，以促促進生生物多多樣性性和資資源的的可持持續(xù)利利用。。綠色食食品是是通過過產(chǎn)前前、產(chǎn)產(chǎn)中、、產(chǎn)后后的全全程技技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和和環(huán)境境、產(chǎn)產(chǎn)品一一體化化的跟跟蹤監(jiān)監(jiān)測，，嚴(yán)格格限制制化學(xué)學(xué)物質(zhì)質(zhì)的使使用，，保障障食品品和環(huán)環(huán)境的的安全全，促促進可可持續(xù)續(xù)發(fā)展展。無公害害食品品是通通過政政府實實施產(chǎn)產(chǎn)地認認定、、產(chǎn)品品認證證、市市場準(zhǔn)準(zhǔn)入等等一系系列措措施，，保證證廣大大人民民群眾眾飲食食健康康的一一道基基本安安全線線。五、主主要蔬蔬菜病病蟲害害無公公害綜綜合防防治（一））辣椒椒病蟲蟲害無無公害害綜合合防治治（二））番茄病病蟲害害無公公害綜綜合防防治（三））黃瓜瓜病蟲蟲害無無公害害綜合合防治治（四））茄子子病蟲蟲害無無公害害綜合合防治治（五））大白白菜病病蟲害害無公公害綜綜合防防治（一））辣椒椒病蟲蟲害無無公害害綜合合防治治1、辣椒椒主要要病蟲蟲害及及發(fā)生生規(guī)律律辣椒病病毒病病：種子可可帶毒毒，田田間主主要靠靠蚜蟲蟲、農(nóng)農(nóng)事操作等等傳播播。辣椒疫疫霉病?。和羵鞑〔『Γ?，苗期期可侵侵染幼幼苗。。在田田間土壤中中菌源源多、、地表表5cm溫度28℃℃以上和積積水是是該病病流行行的主主要因因子。。蚜蟲：：可傳播播病毒毒，高高溫、、干旱旱易發(fā)發(fā)生。。辣椒病病毒病病圖片片2、辣椒椒病蟲蟲害無無公害害綜合合防治治措施施（1））、種種子處處理將辣椒椒種子子放入入55℃恒恒溫水水中均均勻浸浸泡20-30分鐘鐘，然后后再將將種子子放入入10%磷磷酸三三鈉水水溶液液中浸浸泡20-30分鐘鐘。（2））、營營養(yǎng)土土處理理每100kg配配制好好營養(yǎng)養(yǎng)土加加入75%百菌菌清可可濕性性粉劑劑或40%多菌菌靈可可濕性性粉劑劑30～50克克和25%甲霜霜靈錳錳鋅可可濕性性粉劑劑30～50克克充分分混勻勻。（3）合理理密植植保護地地栽培培密度度為6000-8000株/畝，而露露地栽栽培密密度則則以盡盡早封封垅、、防止止地表表溫度度升高高為原原則，，其栽培培密度度要適適當(dāng)增增大，，為11000-12000株/畝畝。（4）高垅垅栽培培、小小水細細灌：高垅栽栽培、、小水水細灌灌和膜膜下灌灌水或或滴灌灌，防防止灌灌溉水水淹到到辣椒椒植株株的根根莖部部和田田間積積水，，阻斷斷辣椒椒疫霉霉病的的傳播播途徑徑，對對防治治辣椒椒疫霉霉病有有重要要意義義。（5）高桿桿遮蔭蔭在露地地辣椒椒地塊塊南北北向每每隔7~10m種植一一溝高高桿作作物（（如玉玉米、、豇豆豆等）），對對地表表進行行適當(dāng)當(dāng)遮蔭蔭，防防止地地表溫溫度升升高，，對防防治辣辣椒疫疫霉病病有良良好的的效果果。（6）培土土護根根在辣椒椒植株株封垅垅前，，每澆澆一次次水后后要進進行中中耕培培土，，保護護辣椒椒根莖莖部，，防止止下次次澆水水淹到到根莖莖部。。（7）合理理輪作作辣椒疫疫霉病病的病病原菌菌可在在土壤壤中存存活多多年，，與非非茄科科作物物輪作作3年以上上可有有效減減少土土壤中中的病病原。。（8）藥劑劑防治治：①病毒病病防治治：用83增增抗劑劑100倍倍液苗苗期緩緩苗后后噴灑灑1次次，成成株期期用20%鹽酸酸嗎啉啉胍··銅可可濕性性粉劑劑500倍倍液噴噴霧，，或用用20%病病毒A可濕濕性粉粉劑800倍～～1000倍液液噴霧霧，一一般每每10天左左右噴噴1次次，連連續(xù)噴噴2-3次次。②蚜蟲防治治蚜蟲是傳播播病毒病的的主要媒介介，防治蚜蚜蟲可有效效防止病毒毒病的發(fā)生生。選用菊菊酯類農(nóng)藥藥（如聯(lián)苯苯菊酯、溴溴氰菊酯等等）或滅蚜蚜菌、煙堿堿、印楝素素、吡蟲啉啉等生物農(nóng)農(nóng)藥制劑防防治。中、、小棚覆蓋蓋銀灰色地地膜驅(qū)避蚜蚜蟲。（9）清理田園園辣椒收獲完完后，及時時清理田園園，將殘枝枝敗葉集中中銷毀，減減少田間病病原（二）番茄病蟲害害無公害綜綜合防治1、番茄主要要病蟲害及及發(fā)生規(guī)律律番茄早疫病?。翰【饕谠谕寥乐械牡牟報w上上越冬，田田間主要靠空空氣流動和和雨水等傳傳播。番茄病毒病?。悍N子可帶毒毒，田間主主要靠農(nóng)事事操作（如如分枝、打權(quán)權(quán)等）傳播播。棉鈴蟲：以蛹在土壤壤中越冬。。幼蟲柱食食果實。2、番茄病蟲蟲害無公害害綜合防治治措施（1）、種種子處理將辣椒種子子放入55℃恒溫水水中均勻浸浸泡20-30分鐘鐘，然后再將將種子放入入10%磷磷酸三鈉水水溶液中浸浸泡20-30分鐘。（2）高垅栽培培、小水細細灌和膜下下灌水或滴滴灌（3）打叉和打打去老葉、、病葉及時打叉和和打去老葉葉、病葉，，改善田間間的農(nóng)業(yè)生生態(tài)環(huán)境，，促進田間間通風(fēng)透光光，防止病病害發(fā)生。。在打叉和和打葉時，，先打健株株，然后再再打病株，，同時將手手和打叉、、打葉工具具用酒精或或2%的高高錳酸鉀溶溶液進行消消毒，防止止病毒隨手手和工具傳傳播。（4）、藥劑防防治①、溫棚內(nèi)消毒毒：溫棚內(nèi)用20%百菌菌清煙霧劑劑消毒（1kg/畝，分10處點點燃），有效殺滅滅溫棚內(nèi)的的番茄早疫疫病、番茄茄葉霉病等等病害的病病原菌。②番茄病毒病病的防治：：用83增抗劑劑100倍倍液苗期緩緩苗后噴灑灑1次，成成株期用20%鹽酸酸嗎啉胍··銅可濕性性粉劑500倍液噴噴霧，或用用20%病病毒A可濕濕性粉劑800倍～～1000倍液噴霧霧，一般每每10天左左右噴1次次，連續(xù)噴噴2-3次次。③番茄早疫疫病的防治治在番茄早疫疫病發(fā)病初初期，用64%百·錳鋅可濕性性粉劑800-1000倍液或80%代森錳鋅可可濕性粉劑劑600-800倍液噴霧，，隔10天左右噴1次，連噴2-3次。④棉鈴蟲防防治A、生物防治治：釋放赤赤眼蜂；利利用性誘劑劑誘殺成蟲蟲。B、物理防治治：利用頻頻振式殺蟲蟲燈誘殺成成蟲。（三）黃瓜瓜病蟲害無無公害綜合合防治1、黃瓜主要要病蟲害及及發(fā)生規(guī)律律黃瓜霜霉病?。簹鈧鞑『Γ?，低溫和高高濕易引起起發(fā)病。黃瓜細菌性性角斑病：：在田間隨滴滴水傳播，，高溫和高高濕易引起發(fā)病病。黃瓜枯萎病病：土傳病害，，在田間隨隨流水傳播播，種子可可帶菌。蚜蟲：可傳播病毒毒，高溫、、干旱易發(fā)發(fā)生。2、黃瓜病蟲蟲害無公害害綜合防治治措施(1)、種種子處理：：將黃瓜種子子放入55℃恒溫水水中均勻浸浸泡20-30分鐘鐘，然后再再將黃瓜種子子放入40%多菌靈靈可濕性粉粉劑液中浸浸泡2.5小時。（2）、苗床土土處理：在配制好的的營養(yǎng)土中中按每100公斤干干營養(yǎng)土加加入40%多菌靈可可濕性粉劑劑、70%代森錳鋅鋅可濕性粉粉劑各30-50克克并充分混混勻。（3）、高垅栽栽培、小水水細灌高垅栽培、、小水細灌灌和膜下灌灌水或滴灌灌，防止灌灌溉水淹到到黃瓜植株株的根莖部部和田間積積水，降低低濕度，阻阻斷黃瓜枯枯萎病的傳傳播途徑，，對防治黃黃瓜枯萎病病有重要意意義。也可可采用先定定植后起垅垅，黃瓜在在垅頂生長長的栽培方方式。（4）、培土護護根每澆一次水水后要進行行中耕培土土，保護黃黃瓜根莖部部，防止下下次澆水淹淹到根莖部部。（5）、及時拔除病病株發(fā)現(xiàn)黃瓜枯枯萎病中心心病株，應(yīng)應(yīng)及時拔除除，移至田田外深埋或或燒毀。在在病穴及其其周圍撒一一小把熟石石灰或澆灌灌40%多多菌靈可濕濕性粉劑600-800倍液液進行消毒毒。（6）、高溫悶悶棚選擇晴熱中中午進行悶悶棚。悶棚棚的前一天天要澆水，，悶棚時在在棚頂掛一一支溫度計計，讓溫度度升至38℃時悶棚棚2小時，溫度超過40℃時要要通風(fēng)降溫溫。此方法法可有效殺殺滅棚內(nèi)的的黃瓜霜霉霉病菌。（7）溫棚加強強通風(fēng)降濕濕加強通風(fēng)降降濕，尤其其在遇連續(xù)續(xù)陰雨天更更應(yīng)加強通風(fēng)降降濕，可有有效減少病病害的發(fā)生生。（8）、懸掛黃黃板在田間懸掛掛黃色粘蟲蟲板可有效效殺滅田間間的有翅蚜蚜和溫室中中潛葉蠅成成蟲。一般般30-40塊/畝畝。（9）清理田園園番茄收獲完完后，及時時清理田園園，將殘枝枝敗葉集中中銷毀，減減少田間病病原。（10）、藥劑防防治A、黃瓜霜霉病病在發(fā)病初期期用5%百菌清清粉塵或乙乙錳粉塵噴噴粉（1公公斤/畝））。在發(fā)病病期用66.8%霉霉多克可濕濕性粉劑800倍液液或72.7%普力力克水劑1000倍倍液或53%金雷多多米爾可濕濕性粉劑1000倍倍液噴霧。。B、黃瓜細細菌性角斑斑病用1000萬單位農(nóng)農(nóng)用鏈霉素素500倍倍液或用水水合霉素1000-2000倍液或用用克菌康700-800倍液液噴霧。C、溫棚內(nèi)消消毒溫棚內(nèi)用20%百菌菌清煙霧劑劑消毒（1公斤/畝，分10處點點燃），有效殺滅滅溫棚內(nèi)的的霜霉病菌菌、灰霉病病菌等。用用敵敵畏1公斤/畝與3-5公公斤鋸末混勻，，分10處處點燃，悶悶棚1晝夜夜，有效殺殺滅潛葉蠅蠅成蟲和蚜蚜蟲。（四）茄子子病蟲害無無公害綜合合防治1、茄子主要要病蟲害及及發(fā)生規(guī)律律茄子黃萎病?。和羵鞑『?，，種子和苗苗床可帶菌菌。在田間間靠流水傳播播。茄子紅蜘蛛蛛：高溫、干旱旱有利于紅紅蜘蛛發(fā)生生。2、茄子病蟲蟲害無公害害綜合防治治措施（1）、種種子處理將茄子種子子放入55℃恒溫水水中均勻浸浸泡20-30分鐘鐘，然后再再將茄子種子子放入40%多菌靈靈可濕性粉粉劑