癌癥的預防課件

健康生活遠離癌癥重大疾病離我們有多遠?2010年城市居民主要疾病死亡率及構成中前10位:惡性腫瘤、心臟病、腦血管病、呼吸系病、損傷及中毒、內分泌營養(yǎng)和代謝疾病、消化系病、泌尿生殖系病、神經系病、精神障礙。癌癥離我們有多遠?《2012中國腫瘤登記年報》顯示，我國每年新發(fā)癌癥病例約350萬，因癌癥死亡約250萬。全國每天有8550人成為癌癥患者，平均每1分鐘就有6人被確診為癌癥，死亡人群中每7人中就有1人死于癌癥，癌癥發(fā)病呈年輕化趨勢。估計到2015年,患者將達到1000萬。我國80%以上的患者被診斷時,病情已經發(fā)展到中晚期;十大惡性腫瘤發(fā)病率排序男性發(fā)病前十位（占86%）：肺癌、胃癌、肝癌、結腸/直腸癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、腦腫瘤女性發(fā)病前十位（占82%）：乳腺癌、肺癌、結腸/直腸癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宮癌、腦腫瘤癌癥對人類的危害

1、發(fā)病率高２、死亡率高３、治療費用高中國癌癥流行趨勢的特點

１、城市發(fā)病高于農村

２、高發(fā)癌譜不斷變化

３、存在許多高發(fā)區(qū)

一癌癥的基本概念每年全球1200萬人被確診為癌癥，約740萬人死于癌癥。如果不采取行動，預計2030年全世界將有2600萬新增病例，死亡人數(shù)達到1700萬人，而其中大多數(shù)將發(fā)生在中低收入發(fā)展中國家。近20年來，我國腫瘤死亡率上升了29.42%，每年新發(fā)病例達350萬人以上，在治患者600萬人以上。什么叫癌癥腫瘤是機體在各種致瘤因素作用下，局部組織的細胞異常增生而形成的新生物，常表現(xiàn)為局部腫塊。腫瘤細胞具有異常的形態(tài)、代謝和功能。它生長旺盛，常呈持續(xù)性生長。由原發(fā)部位向其它部位播散，這種播散如無法控制，將侵犯要害器官和引起衰竭，最后導致死亡。癌細胞由何而來人體是由一個個細胞組成的社區(qū)。每個細胞照章行事，知道何時該生長分裂，也知道怎樣和別的細胞結合，形成組織和器官。而構建不同組織的“圖紙”，就是基因。從醫(yī)學上講，查出癌細胞，就可以診斷這個人患癌癥了。所以，這種說法并不正確?，F(xiàn)在醫(yī)學家認為：人人體內都有原癌基因，絕對不是人人體內都有癌細胞。原癌基因主管細胞分裂、增殖，人的生長需要它。為了“管束”它，人體里還有抑癌基因。平時，原癌基因和抑癌基因維持著平衡，但在致癌因素作用下，原癌基因的力量會變大，而抑癌基因卻變得弱小。因此，致癌因素是啟動癌細胞生長的“鑰匙”，主要包括精神因素、遺傳因素、生活方式、某些化學物質等。多把“鑰匙”一起用，才能啟動“癌癥程序”；“鑰匙”越多，啟動機會越大。一個成人身體大約由近一千萬億個細胞組成。細胞的種類非常多，可是個個識大體，顧大局，有分工，有合作，工作起來循規(guī)蹈矩，所以，把人體比作一個"細胞國家"，那是再形象不過的了。"細胞國家"有時會出現(xiàn)一些不安定分子，在"教唆犯"的作用下，起來"造反"，不服從整體，自由主義泛濫，大搞特權，另立門戶，嚴重危脅著"國家"的安全。這些不安全的分子就是癌細胞。

癌細胞是怎樣產生的呢？誰是"教唆犯"呢？科學家們一百多年的研究認為病毒、霉菌、射線、化學致癌劑等是癌細胞的"教唆犯"。人體細胞的代謝可使它們變?yōu)槿菀着判沟膹U物，被排出體外，但也可能在酶的生物轉化作用下，使它們變成能直接引起細胞遺傳物質DNA突變的最終致癌物。這僅是癌形成過程的第一階段，只需幾秒鐘至幾小時。第二階段，最終致癌物質作用于細胞。如經DNA修復有缺陷，DNA就發(fā)生突變，改變遺傳的性能。當細胞分裂繁殖時，下一代子細胞接受了錯誤的信息，形態(tài)就發(fā)生了變化，成為癌細胞，又慢慢地發(fā)展成癌細胞集團。當它變成臨床上能察見的癌時，雖然開始只有一個火柴頭那么大，但已包含了三千萬個癌細胞。第二階段則相當長，大約需要15到30年。由于癌的潛伏期長。所以癌癥病人以老年人為多。癌與瘤一樣嗎？

人們常常把癌與瘤混為一談，認為癌就是瘤，瘤就是癌。嚴格地講，癌與瘤是不同的，癌是一種惡性腫瘤，而瘤則是良性腫瘤與惡性腫瘤的總稱。良性腫瘤一般生長緩慢，有的生長到一定時期會停止生長，如黑色素瘤（即黑痣），有明顯的界限，包膜完整，不向外擴散，只是膨脹性地長大，大多不會影響人的生命，手術切除后一般不會復發(fā)。但少數(shù)良性腫瘤在一定條件下逐漸轉變?yōu)閻盒阅[瘤，所以應及早治療。惡性腫瘤，也就是癌。它生長迅速，侵犯周圍組織，無明顯界限，質地堅硬，無包膜，與正常組織分界不清，除了體積長大外，細胞還能向周圍蔓延、擴散，有強大的破壞性。晚期常常固定于某一組織器官上，出現(xiàn)壞死、潰瘍及出血，并難以止血和愈合。手術后不僅較易復發(fā)而且細胞還能沿著小的淋巴管和血管蔓延到身體其它部位。對機體的影響除了阻塞、壓迫，還可有其它危害，甚至造成死亡。

二是由于癌細胞表面的化學組成及結構的特殊性，使癌細胞間的粘著力低，連接松散，容易與癌塊脫離，為擴散創(chuàng)造了條件。

三是癌細胞分泌特殊物質，溶解及破壞周圍組織，為擴散轉移開辟了道路。

四是癌細胞含有一種能促使血栓形成的特殊物質，使癌細胞進入血管后得以附著在血管壁或其它部位并繼續(xù)生長，為血行轉移奠定基礎。為什么老年人容易患癌癥？任何年齡的人都可能患癌癥，只是隨著人年齡增長愈易患癌。一般40歲以上最容易患癌。這可能以下因素有關。其一，發(fā)生癌癥之前存在一個時間較大的潛伏期。致癌因素作用于人體后，并不是馬上就會發(fā)病，往往要經過15－30年的"致癌潛伏期"。一般為20年。所以說，如果在20－30歲經常接觸致癌物，結果要到40－50歲以后才發(fā)病，這樣患癌的年齡就顯得大了。

其二，隨著年老，機體的免疫功能減弱，因而對病變的免疫監(jiān)視作用自40歲起逐漸降低。免疫功能的減弱，有利于腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。

雖然老年人的組織衰退是不可遏止的，但可以爭取避免癌癥侵襲。如積極鍛煉身體，提高體質及健康水平，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，注意飲食營養(yǎng)平衡，積極防治各種慢性疾病以防止癌變，做好保健工作，定期體檢，爭取早發(fā)現(xiàn)癌癥，早治療。癌瘤病人能長壽嗎？癌瘤病人能否長壽？回答是肯定的。這，不是美麗的神話，也不僅是美好愿望，而是客觀存在著的事實，癌瘤患者，戰(zhàn)勝疾病，象正常人一樣地生活、學習與工作，一樣健康長壽的，大有人在。不少絨毛膜上皮癌患者，經過治療，痊愈后生育了可愛的小寶寶；不少年青的癌患者，如乳腺癌、惡性腫瘤、腸癌、胃癌等。治療后建立了幸福的家庭。就是被稱之為"癌中之癌"的肝癌患者，經治療后重返工作崗位的例子也是不勝枚舉的。得了癌癥結果人體細胞老化死亡后會有新生細胞取代它，以維持機體功能。可見，人體絕大部分細胞都可以增生，但這種增生是有限度的，而癌細胞的增生則是無止境的，這使患者體內的營養(yǎng)物質被大量消耗。同時，癌細胞還能釋放出多種毒素，使人體產生一系列癥狀。如果發(fā)現(xiàn)和治療不及時，它還可轉移到全身各處生長繁殖，最后導致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱及臟器功能受損等。

三引發(fā)癌癥的具體因素原因是復雜且相互作用

惡性腫瘤的發(fā)生是一個復雜的問題，其原因也是復雜和相互作用。目前的研究表明，癌癥是一種多因素、多階段及多次突變所致的疾病，除少數(shù)幾種單基因遺傳的腫瘤，如視網膜母細胞瘤、腎母細胞瘤等外，絕大多數(shù)不是僅由內因或外因因引起而是由多種因素，內外因素相互交雜，共同作用的結果．人體自身的內在因素對癌癥的發(fā)生與否起到重要的作用人類生活在有眾多致癌因素的環(huán)境里，但是在同樣的生活環(huán)境下，有人患癌，而大多數(shù)人則終生不患癌。這說明人體自身的內在因素對癌癥的發(fā)生與否起到重要的作用。通俗地說，突變的細胞就像“種子”，身體的內環(huán)境就像“土壤”。有了癌的種子，又有適合癌癥細胞生長的土壤，加上外環(huán)境作為肥料，這樣的腫癌才得以生長，腫瘤的發(fā)生除環(huán)境等外界因素外，還有眾多的內在因素在起作用。這就是為什么大家都處于同一片藍天下，食同一鍋飯，飲同一池水，有人患腫瘤而有人卻能健康生存的原因。腫瘤在人內的發(fā)生、發(fā)源、轉歸，處處受到人體內在因素的影響。引發(fā)癌癥的原因-不良生活習慣通常情況下，人體細胞的代謝可使它們變?yōu)槿菀着判沟膹U物，被排出體外，但也可能在酶的生物轉化作用下，使它們變成能直接引起細胞遺傳物質DNA突變的物質，形成癌細胞。然后癌細胞會按幾何倍數(shù)迅速分裂繁殖，一個變兩個，兩個變四個……最終形成癌團塊。當它變成臨床上能察見的癌時，雖然開始只有一個火柴頭那么大，但已包含很多癌細胞。這個階段相當長，大約需要15到30年。由于癌的潛伏期長，所以癌癥病人以老年人為多。

不良的飲食習慣易引發(fā)的癌癥1

隨著我國改革開放經濟發(fā)展，人們的膳食結構和飲食習慣發(fā)生了很大的變化，糧、豆和薯類在膳食結構中的比例明顯下降，動物及油類的攝入量隨之增加，過多食用豬肉、牛肉、羊肉能使結腸癌和腎癌發(fā)生的危險性增高；過多攝入動物性脂肪和蛋白質可增加子宮內膜癌及卵巢癌的發(fā)病率；吃多了經腌、熏、曬及炸等加工處理的食物，將與消化道的口咽、食管、胃和胰腺及鼻腔、喉等部位癌癥的發(fā)生關系密切。不良的飲食習慣易引發(fā)的癌癥2

冰島居民終年進食熏羊肉及熏鮭魚，其人群中的癌癥死亡者有50%以上是胃癌患者。資料表明進食過燙食物可使口腔黏膜充血、受損而發(fā)生潰瘍，粗糙食物、進食過快可對食管黏膜造成機械性的刺激，這些均可能是食管癌發(fā)病的原因之一。攝取黃曲霉毒素污染的食品與肝癌發(fā)生相關，東南亞地區(qū)溫暖潮濕的氣候為食物的霉變提供了條件，因而肝癌的發(fā)病較高，我國廣西、江蘇用當?shù)孛棺兊幕ㄉ坝衩拙颜T發(fā)出了大鼠及鴨等動物肝癌。八種生活方式是導致癌癥多發(fā)的主要原因

一、吸煙。吸煙者比不吸煙者患癌危險要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成以上的癌癥發(fā)生與吸煙密切相關。

吸煙易引發(fā)的癌癥

香煙中還含有大量放射物質，如每天抽煙30支，一年中肺部受到相當于正常人經受300次X線胸透的放射劑量，其放射性損傷誘發(fā)肺癌的危害可想而知。煙霧中的3、4苯并芘還可進入卵巢，破壞卵母細胞誘發(fā)卵巢癌。睪丸組織對煙霧中的金屬鎘很敏感，因而吸煙者睪丸癌的發(fā)生率較不吸煙者為高。煙草煙霧中的釙元素還能沉積在腎及胰腺組織而分別發(fā)生腎癌及胰腺癌。吸煙者胃癌的發(fā)病率較不吸煙者高1.5倍，飯后吸煙隨著胃腸蠕動的加強增加煙霧的吸收量，因而促進胃癌形成的危險性就更大。美國和西歐食管癌病人中有80%~90%的人有吸煙史，每日吸煙20支以上者，死于食管癌比不吸煙者高3.4倍。二、每天鍛煉少于30分鐘。專家組認為，久坐的生活方式會增加患某些癌癥的危險性。研究表明，進行有規(guī)律的、持續(xù)的身體活動，能預防某些部位的癌癥，如結腸癌等。三、飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天應不超2份(1份含酒精10—15克)，女性別超過1份。

飲酒易引發(fā)的癌癥據(jù)流行病學調查，飲酒與口腔癌、咽喉癌、食管癌和結腸癌的發(fā)病相關，與胃癌和肝癌的發(fā)生也關系密切。按英國在20世紀前半葉的統(tǒng)計資料，隨著酒類消耗量的下降則消化道癌癥的死亡率也下降，此后又隨著酒類消耗量的回升，消化道癌癥的發(fā)病率又明顯地上升。日本對曾住院的嗜酒者經長達7.5年的隨診觀察，其嗜酒人群中口腔癌及咽喉癌的發(fā)病率是一般人群中的2.4倍，食管癌是3.9倍。我國食管癌患者有飲酒史的占35%~40%，美國和西歐也有相似的報告。大量飲酒的人們一般攝食較少，往往影響維生素的攝入、吸收和代謝，從而導致維生素的缺乏，機體在抵抗力下降時易于罹患癌癥。四、常飲含糖飲料。含糖飲料提供了能量，卻極易讓人不知不覺就喝多了，導致肥胖。肥胖已成為導致癌癥的“罪魁”。五、蔬果攝入過少。水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應至少吃5份(至少400克)不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。六、紅肉攝入過多。紅肉含量過高的膳食可能導致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發(fā)。每周攝入量應少于500克，同時盡可能少吃加工的肉類制品。七、鹽攝入超量。食鹽和鹽腌食物將增加胃癌的發(fā)生率。每日鹽的攝入總量應低于6克。八、缺乏母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)能降低媽媽絕經前患乳腺癌和卵巢癌的幾率，同時還能預防兒童超重，降低將來罹患癌癥的風險。

四癌癥信號癌癥讓許多人覺得恐怖，但并非完全不能從它的魔爪下逃離?！澳腥撕团俗钊菀缀鲆暤?5個癌癥癥狀”，提醒大家要抓住癌癥的蛛絲馬跡。因為有調查顯示，與較晚期病人治療后的5年生存率只有10%—30%相比，早期癌癥病人正規(guī)治療后的5年生存率能高達70%—95%。這15個前兆中，男和女人各自注意的分別為2個，都應該注意的共有13個。尤其是腋窩或頸脖出現(xiàn)淋巴結腫大，切不可掉以輕心。如果淋巴結持續(xù)增大，超過1個月，則很可能是乳癌或腦癌的癥狀。男人應該注意的：

1.睪丸變化。睪丸癌多發(fā)年齡段為20—39歲。美國癌癥協(xié)會建議，男性每月應自我檢查睪丸情況，包括睪丸大小變化、出現(xiàn)明顯的腫大或縮小、陰囊內出現(xiàn)包塊、陰囊墜痛感等，有問題應及時就醫(yī)。特別是感到陰囊墜脹，感覺里面像是放了一個煤球，并持續(xù)一周以上，要馬上找醫(yī)生診斷。這是睪丸癌最典型的前兆，需要進行血液檢測和陰囊超聲檢測。

2.小便問題。隨著年齡增加，男性小便問題日漸普遍，尿頻、尿急或尿不凈較常見。如果癥狀加重，特別是小便有強烈的緊迫感，應警惕前列腺癌。通常應做直腸指檢，醫(yī)生會告訴你是否前列腺肥大，它是前列腺癌的主要癥狀。女人應該注意的：

1.腹脹。很多女性認為腹脹極為常見，不必大驚小怪。但是，這可能是卵巢癌的癥狀。醫(yī)生介紹，腹部持續(xù)腫脹、有壓迫感及疼痛、腸胃不適，出現(xiàn)進食困難或極易有飽腹感，持續(xù)數(shù)周，都可能是卵巢癌的征兆。

2.不規(guī)律出血。美國腫瘤學家戴利博士表示，月經周期之間的陰道異常出血及大小便出血很容易被女性忽視。它們很可能是婦科常見癌癥———子宮內膜癌的一大征兆，有至少3/4的女性有此征兆后，被檢查出患上子宮內膜癌。而大便出血則可能是結腸癌的征兆。男女都應該注意的：

1．乳房硬塊。乳腺癌不是女人的專利，男女都應該積極預防。女性如果發(fā)現(xiàn)乳房皮膚發(fā)紅、有腫塊，就要分外當心?！坝绕涫侨榉砍霈F(xiàn)皮疹，并且持續(xù)數(shù)周不退，必須去檢查。”腫瘤學家漢娜?林登博士說。此外，她指出，非哺乳期的女性，乳頭凹陷，并且常常流出液體，也是不好的信號。對于男性來說，如果乳房皮膚起皺、乳頭收縮或不對稱、乳頭大小和形狀改變、乳房紅腫、出現(xiàn)硬塊等，都是乳頭發(fā)炎的表現(xiàn)，也是乳癌的癥狀。乳房腫塊一般不疼，但會逐漸變大。

2．疼痛。美國癌癥協(xié)會表示，隨著年齡增加，身體疼痛會增多。但是身體某部位莫名出現(xiàn)疼痛并持續(xù)一周以上時，應盡快查明原因，因為無緣無故的疼痛可能是癌癥征兆。比如，長期腹痛是大腸癌的癥狀，胸部疼痛可能是肺癌引起的，骨頭酸痛則可能是癌癥轉移的癥狀。胰腺癌會表現(xiàn)在上腹區(qū)，如臍周或右上腹出現(xiàn)頑固性鈍痛或絞痛，可陣發(fā)，也可呈持續(xù)性，通常會逐漸加重，向腰背部放射。3．淋巴結變化。不管身體哪個部位，尤其是腋窩或頸脖出現(xiàn)淋巴結腫大，切不可掉以輕心。如果淋巴結持續(xù)增大，超過1個月，則很可能是乳癌或腦癌的癥狀。

4．發(fā)燒。發(fā)燒一般由流感、肺炎或其他炎癥所導致，然而，不明原因的發(fā)燒就可能是危險征兆了。美國癌癥協(xié)會表示，癌癥擴散至身體其他器官時，通常會導致發(fā)燒。淋巴瘤、白血病等血癌也有發(fā)燒癥狀。淋巴瘤在早中期會表現(xiàn)為持續(xù)低熱，體溫在38攝氏度左右，當合并感染時則可能高燒。必要檢查包括：X光胸透、CT掃描、核磁共振檢查等。

5．體重莫名降低。不用費勁就能減肥的確令人高興，但是如果一個月內既沒增加運動量，又沒減少飲食，體重卻莫名其妙下降10%，那就應該及時就醫(yī)。體重急劇下降、厭食、反復腹瀉和便秘是最常見的肺癌、胃癌、腎癌及大腸癌癥狀，對女性而言也可能是甲亢。

6．持續(xù)腹痛且伴抑郁。美國癌癥協(xié)會官員萊昂納多-李奇頓菲爾德博士表示，如果腹部持續(xù)疼痛且伴有抑郁癥狀，極可能得了胰腺癌。因為專家發(fā)現(xiàn)，抑郁與胰腺癌關系極大。其他癥狀還包括：黃疸或大便呈反常的灰色。

7．疲勞。一般來說，感覺疲勞，是癌癥已有所發(fā)展的征兆，但對于白血病、腸癌和胃癌來說，可能發(fā)病初期就會感到疲勞。癌癥的疲勞和普通疲勞有什么區(qū)別呢？美國癌癥協(xié)會專家表示，普通疲勞休息一下就會消失，而癌癥的疲勞不論怎么休息，都會覺得很難改善。

8．咳嗽不止。美國喬治城大學醫(yī)學院拉尼特-米歇里博士表示，如果莫名其妙的咳嗽持續(xù)不斷，超過3—4周，就應該及時看醫(yī)生，有可能是肺癌或喉癌的征兆。

9．吞咽困難。所謂吞咽困難，一般指進食時出現(xiàn)胸骨后疼痛、食管內有異物感，有人即使不進食，也會感到食管壁像有菜葉、碎片或米粒樣物貼附，吞咽下食物后會感到食物下行緩慢，甚至停留在食管內。長期的吞咽困難，尤其是進行性的吞咽困難，可能是喉癌、食道癌和胃癌的征兆，應該盡早接受X光胸透或胃鏡檢查。

10．皮膚變化。皮膚突然出現(xiàn)包塊或者色素沉著，并且變化明顯，都可能是皮膚癌的征兆。觀察幾周后就應該立即就醫(yī)。另外，無論年老年輕，一旦皮膚突然出血或者出現(xiàn)異常剝落，也應該去看醫(yī)生。11．異常出血。便血除了痔瘡外，很可能是腸癌的癥狀，必要時應該接受結腸鏡腸癌篩查。40歲以上的中老年人，除女性經期之外，如出現(xiàn)無痛尿血或排尿困難，應警惕膀胱癌或腎癌。腸癌除了便血以外，如果腫瘤生長在靠近肛門處，還可能出現(xiàn)大便變細、次數(shù)增多等癥狀，甚至引起大便困難。12．口腔變化。美國癌癥協(xié)會指出，吸煙者要特別注意口腔及舌頭上出現(xiàn)的白色斑塊，這可能是口腔癌的前兆———黏膜白斑病。

13．消化不良。男性（尤其是老年男性）以及女性（孕期除外）長時間不明原因持續(xù)消化不良，可能是食道癌、喉癌、胃癌的癥狀。五癌癥的預防1．癌癥能預防嗎？

癌是可以預防的，預防的潛力還很大。這是因為在致癌因素中，飲食因素占35%，煙草占30%，二者相加約65%，遠遠超過環(huán)境污染和病毒等其它因素。生活方式的選擇、生活習慣的改變完全是自己決定的。這就是說預防癌癥的主動性掌握在自己手里。如：采取一定的措施，改變不良生活習慣，不吸煙，不飲酒，吃富含維生素A、C和維生素E的食物，并配合食用含有豐富維生素的新鮮蔬菜和水果，少吃腌制、熏制、燒焦燒糊、發(fā)霉變質的食物，絕對不吸煙，不飲酒或少飲酒，注意飲食結構，避免肥胖，這樣患癌的可能性就會大大減少。

。2．定期檢查對防癌有什么重要意義？預防癌癥發(fā)生的方法很多，但最重要、最容易做到的是每年定期接受腫瘤?？漆t(yī)生的檢查。堅持定期檢查的重要意義是可以早期發(fā)現(xiàn)某些癌癥，使之早期得到治療。因早期癌絕大多數(shù)治愈率在90%以上，盡管人們對預防癌癥有各種不同的看法，但是專家們認為預防的潛力是巨大的。國外有些醫(yī)學科學家曾建議，要把醫(yī)學研究的重點從治療轉向預防。預防癌癥的最佳方法是普及癌癥知識，使人們自己掌握一些預防癌癥的辦法。如果能夠做到這一點，有30%的癌癥就可以預防了。要定期自覺地接受防癌查體。對大多數(shù)從來說，即使當時沒有癌癥的表現(xiàn)，也可在查體中學會自我檢查癌癥的方法，學到防癌的知識，增強防癌意識，消除恐癌心理，保持良好的精神狀態(tài)。5．國際上公認的飲食防癌"十要"指什么？

（1）少吃脂肪、肉類和使身體過于肥胖的食物。體重超過正常標準的人，有近半數(shù)易患癌癥。

（2）不能吃霉變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。

（3）多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等。以增加體內的維生素，抑制癌細胞的繁殖。（4）多吃含維生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。

（5）多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌的發(fā)生。

（6）少吃鹽腌制品、亞硝酸鹽處理過的肉類、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發(fā)生。（7）少喝含酒精飲料，防喉癌、食道癌。（8）適當控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發(fā)病率。（9）合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品，召人參、蜂王漿、苡仁米等，有直接抑癌的功效（10）少用辛辣調味品，如肉桂、茴香、花椒、肉蔲等，過理食用這些食物有可能促進癌細胞的增生，從而加速癌癥的惡化癌癥可以分成三個三分之一，即癌癥病因中的1／3是可以預防的；癌癥患者中1／3如早期發(fā)現(xiàn)是可以治愈的；另外1/3可以通過姑息治療減輕癥狀，獲得較好的生活質量。

規(guī)律運動防癌癥效果好最近的一項研究證明，并非所有的運動都可以達到預防癌癥的效果，只有強度較高的規(guī)律運動才能真正降低癌癥風險，例如慢跑或其他劇烈運動對預防胃、腸或肺癌尤為有效。研究報告的作者之一、芬蘭庫奧皮奧大學公共衛(wèi)生和臨床營養(yǎng)學院的醫(yī)學主任蘇德赫·科爾指出，在研究涉及的所有運動中，慢跑的強度最高，釣魚最輕松。研究證明，每天慢跑或進行相對劇烈運動半小時以上的人“因患癌癥而早逝的概率減少了一半”。這項研究表明：將運動強度提高至中等以上可以起到預防癌癥的良好效果。閑坐垂釣、采擷花果的意境固然是好，卻不如慢跑防癌效果好。

腫瘤

（Tumor，Neoplasm）乳腺癌

乳腺癌高危人群?父母或姐妹中有40歲之前得乳腺癌不育或者35歲以后生育生活方式：大量飲酒、肥胖更年期：哪些飲食能預防乳腺腫瘤醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，大約有1/3的腫瘤發(fā)病與飲食有關。近年來的研究指出，婦女飲食習慣的改變，尤其是脂肪飲食可以改變內分泌環(huán)境，加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加患者乳腺腫瘤的危險性。美國居民每人每日的脂肪攝入量是中國人的2.5倍，其乳腺腫瘤發(fā)病率是亞、非、拉美地區(qū)的4倍。脂肪攝入量與絕經后婦女乳腺腫瘤的危險性有關，所以中年以上的婦女，更應該控制脂肪的攝入。對乳腺腫瘤高發(fā)和低發(fā)地區(qū)人群的飲食成分對比分析還表明：魚蛋白、維生素D等有保護乳腺、預防乳腺腫瘤的作用。例如日本人吃魚和含維生素D的食物較多，乳腺腫瘤的發(fā)病率也最低。β胡蘿卜素、維生素C、纖維素、單糖與多糖、鉀、鈣、鎂等有保護乳腺的作用。為了預防乳腺腫瘤的發(fā)生，在限制高脂飲食的同時，應多食下列一些食品。主食中有小麥（面粉）、玉米、大豆、牛奶其美制品和一些雜糧；蔬菜類食品中自大蒜、洋蔥、蘆筍、南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、菜花、萵苣、胡蘿卜、蘿卜和一些蔬菜等；魚類尤其是甲魚泥鰍和黃魚、帶魚、牡蠣、海參、章魚、魷魚以及海產品如海帶、石花菜。早期食管癌癥狀胸骨后不適燒灼感或疼痛異物或摩擦感進行性吞咽困難膽道腫瘤臨床表現(xiàn)早期無典型癥狀上腹不適消化不良較常見疼痛與黃疸腹塊中晚期體征胰腺癌臨床表現(xiàn)早期無典型癥狀和體征上腹不適隱痛和背痛消化不良和糖尿病黃疸腎癌臨床表現(xiàn)１、血尿疼痛腫塊２、高血壓貧血紅細胞增多癥３、血沉增快肝功能受損４、病理性骨折咯血前列腺癌癥狀１、早期癥狀：下尿路梗阻如排尿困難尿頻尿痛２、晚期癥狀：腰痛骨痛病理性骨折截癱少尿血尿以及尿毒癥下肢水腫胃癌的預防

近幾年胃癌的發(fā)病率明顯的上升趨勢，位居第二。下面就針對胃癌的預防簡單介紹如下：從慢性胃炎、經過萎縮性胃炎、腸上不典型增生，最后發(fā)展為胃癌一般需十幾年，甚至幾十年時間。HP感染（HP就是幽門螺桿菌，就是感染幽門螺桿菌的人）導致的胃癌前病變是其致癌過程的重要步驟。HP感染主要通過慢性淺表性胃炎慢性萎縮性胃炎腸上皮化生異型增生導致胃癌的發(fā)生。胃癌前病變與胃癌關系

（一）、慢性萎縮性胃炎:在胃癌高發(fā)區(qū)慢性萎縮胃炎的發(fā)生率高胃潰瘍

癌變率為２％—１０％，因此胃潰瘍患者應定期預防。真正良性潰瘍轉變成胃癌的為數(shù)不多，潰瘍癌變通常經過不典型增生階段，因此潰瘍邊緣粘膜的不典型增生是重要的癌前期病變。為防止癌變，除積極治療胃潰瘍（例如經久不愈者應行手術）外，還要改變不良的飲食習慣，不吃發(fā)霉變質的食物，多吃新鮮蔬菜水果及富有維生素Ｃ的食物，減少致癌物質—亞硝胺的攝入及體內合成，補充維生素Ｃ及鈣。

胃息肉

癌變率為６％—２７％不等，尤其是大于２厘米多發(fā)性者，癌變率高。息肉也可能在數(shù)年后癌變，因此息肉宜早切除。

殘胃粘膜胃部分切除后，經１０—３０年可能發(fā)生殘胃胃癌。關于胃潰瘍胃大部切除后增加殘胃癌發(fā)病率的幾率，可能與十二指腸內容物，特別是反流的膽酸與胃粘膜接觸時間長，引起或促進胃癌發(fā)生。國內５１例發(fā)生癌變率為２.２４％.

大腸癌的防治策略

近年來，我國大腸癌的發(fā)病率也不斷上升，南方發(fā)病率比北方高，經濟發(fā)達地區(qū)發(fā)病率高于經濟欠發(fā)達地區(qū)。

大腸癌的一些前期特征

便血是所有大腸癌的早期癥狀之一，但不同部位的大腸癌其出現(xiàn)的時間和性質有所不同。便血是直腸癌患者的第一個癥狀，早期量很少，多在大便時附有新鮮血痕。少數(shù)病人在糞便排出后，隨之排出較多量滴狀的新鮮血液；，但由于糞便在乙狀結腸內停留的時間延長，便血的顏色會變暗，以至排出絳紫色或黑紫色的大便，便血出現(xiàn)的時間也相對較晚。有時由于血量少，或在體內停留時間長，肉眼不能覺察，但做大便隱血試驗呈陽性。大便習慣改變包括大便時間、次數(shù)的改變以及便秘或不明原因的腹瀉。直腸癌的患者大便次數(shù)可增多，但每次排便不多，甚至根本沒有糞便，只是排出一些黏液、血液，且有排便不盡的感覺。部分患者可在便秘后出現(xiàn)腹瀉，或僅為大便開始時干燥而末端變稀，或反復交替出現(xiàn)便秘與腹瀉。

部分病人會以腹瀉為首發(fā)癥狀。病人每日排便次數(shù)增多，可為黏液血便、黏液膿血便或為溏薄的稀便。約有50％的直腸癌患者排便時有疼痛感，程度有輕有重，這也可能是癥狀之一。

部分病人以腹部隱痛為首發(fā)或突出的癥狀，另一些病人表現(xiàn)為典型的不完全性腸梗阻性腹痛，即疼痛為陣發(fā)性絞痛，并伴有腹脹。也會出現(xiàn)乏力、貧血癥狀。惡性腫瘤的特點同一癥狀不同的惡性腫瘤同一惡性腫瘤不同癥狀早期癥狀和體征的隱蔽性多數(shù)惡性腫瘤的發(fā)生有慢性疾病背景發(fā)展趨勢如何？今后的30年，是癌癥發(fā)病的雙高期；原因：人口老年化；吸煙工業(yè)化污染生活方式重治輕防很難提高癌癥患者5年生存率應該加強自我防癌意識重視查體是盡早發(fā)現(xiàn)癌癥的重要途徑提倡每年查體1-2次癌癥特別注意“三早”：早發(fā)現(xiàn)、早預防、早治療，早期發(fā)現(xiàn)大腸癌，對于治療有積極意義。WHO的三個1/3戰(zhàn)略1/3癌癥是可以預防；1/3癌癥是可以早期經治療而痊愈；1/3癌癥病人也能通過現(xiàn)有的醫(yī)療措施提高病人的生命質量，改善預后。預防癌癥的建議癌癥是一類可以預防的疾病癌癥是一種生活方式疾病健康四大基石維多利亞宣言中提出的健康四大基石：

合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。16個字能做到：

高血壓發(fā)病率減少55%，腦卒中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上。下面給大家介紹八種預防措施

(1)少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

(2)不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

(3)不吃霉變的食物。日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

(4)不吸煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

(5)要養(yǎng)成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。

(6)多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。(7)保護食用水的衛(wèi)生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農村地區(qū)盡量使用井水。(8)積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%；胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性癌的發(fā)生。病變，預防胃貧血與胃癌也有一定的關系。必須經常到醫(yī)院檢查治療.消除癌前病變，預防胃癌的發(fā)生。

1.在正常體重范圍內盡可能地瘦身體脂肪過多會增加多種癌癥的危險性，身體肥胖是一個特別重要的與生活方式有關的癌癥決定因素。腰圍每增加一英寸，患癌癥風險將增加8倍。包括結腸癌、乳腺癌、腎癌在內的6種癌癥，都已證實與身體肥胖有關。特別是腹部肥胖風險更大。2.每天至少從事30分鐘身體活動體力活動本身就可以減少患癌癥的危險。每天30分鐘的活動量，也只是一個最低限度的要求。應該做到每天60分鐘(或以上)的中度身體活動，或30分鐘(或以上)的重度身體活動堅持體力活動每天應進行約1小時的快走或類似的運

動量；每星期至少進行1小時出汗運動。有充分證據(jù)表明可以預防結腸癌，可能

預防肺癌和乳腺癌，以及可預防那些與肥胖有關的癌癥。哪些運動是有氧運動？特點：強度低、有節(jié)奏、不中斷、持續(xù)時間較長?？熳?、慢跑、游泳、健身操等；不是的有：散步、做家務等達不到強度；賽跑、舉重等高強度劇烈運動。有氧運動的要領有氧運動170自我感覺：輕度呼吸急促、感到有點心跳、周身微熱、面色微紅、津津小汗。持續(xù)時間：不少于30分鐘，每周3-5次。

3.避免含糖飲料限制攝入高能量密度的食物。含糖飲料已成為體重增加的重要素，尤其對兒童而言。它還會刺激大腦中的味覺中樞，讓人們更想吃東西。

4.多吃新鮮的沒有污染的蔬菜、水果、谷類和豆類。

一年四季，堅持每天500克以上的各種蔬菜、水果?？梢允鼓慊及┌Y的危險性降低20%目標：至少每天吃五份“天天五果蔬”特別推薦具有抗癌作用的食物胡蘿卜、紅薯(馬鈴薯)、菠菜、杏、甜瓜番茄花椰菜、甘藍(卷心菜)、萵筍；大蒜、洋蔥、大蔥；大棗、獼猴桃、香菇(菌類)、蘆筍全麥、糙米、燕麥特別提醒每天達到15種,最好能吃到25-30種左右的食物；選擇色彩鮮艷的當季蔬菜、水果；選擇有機食品。特別提醒水果有助于預防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥，吃的時候要盡量完整進食。膳食纖維：吸水和膨脹；防擴散，可抑制其他成分擴散；吸附和刺激腸蠕動。可降低結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的危險性5.紅肉及加工肉類紅肉每天少于80克；這可能是導致結腸癌、直腸癌的重要元兇，因此每周攝入最好不要超過500克（生）；加工肉類，盡可能少吃。

選擇魚和禽肉比紅肉更有益健康；反式脂肪選擇中等適量的植物油。1口反式脂肪=7口普通脂肪或4口肥肉部分氫化植物油、精練植物油、起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末、奶精等等。6.飲酒任何類型的含酒精飲料是多種癌癥的原因之一?？稍黾涌谇缓脱?、喉、食管以及原發(fā)性肝癌的危險性。男性一天不超過兩份，女性一天不超過一份（1份相當10-15毫克酒精）。特別提醒酒精可增加胃腸道、上呼吸道和乳腺癌的危險性。尤其對于女性，酒更是“穿腸毒藥”。酒精可引發(fā)乳腺癌，而女性的體脂比男性高，對酒精的消耗也就比男性更多，因而喝酒對女性的危害比男性更大。7.保存、加工、制作限制鹽高鹽飲食會增加胃癌的危險每人每天不超過5克鹽避免鹽腌食品少吃剩菜三餐規(guī)律食物貯藏不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。黃曲霉毒素：原發(fā)性肝癌不吃發(fā)霉的堅果、谷類、豆類食物烹飪減少丙烯酰胺的危害蒸、煮、燉時食物暴露的溫度不超過100度；烘、微波、烤時溫度可達200度；直接在火上燒烤、油炸，溫度高達400度；食物烹飪不吃燒焦的食物提倡低溫烹調烹調過度，熏烤或油炸的肉和魚可能會增加胃、結腸、直腸癌的危險性。8.用膳食補充劑預防癌癥富含抗氧化劑和生物活性化合物的植物和天然營養(yǎng)保健食品可降低患癌癥危險性！

9.母乳喂養(yǎng)進行6個月完全母乳喂養(yǎng)這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率，同時對嬰兒也有保護作用。

煙草不吸煙和不嚼煙草煙草是肺癌的主要原因吸煙加飲酒大大增加癌癥危險性

少熬夜利防癌熬夜:患癌風險高女性:乳腺癌;男性:前列腺癌原因:褪黑素分泌減少建議:睡覺關燈;保持充足睡眠;倒班時在黑房間睡眠.防癌體檢計劃。乳腺癌：女性30歲后每月自查一次，35歲以上每年一次B超，40歲以上每年一次X光鉬靶檢查。防癌體檢計劃肺癌:40歲后,煙民千萬盯著肺。每半年或1年檢查一次胸部X線照片或CT。胃癌：70%早期無明顯癥狀，篩查很重要！胃蛋白酶檢查、幽門螺桿菌檢查、胃腸X線檢查。防癌體檢計劃前列腺癌：50歲后每年一次前列腺特異抗體（PSA）試驗。結腸癌、直腸癌、肛管癌：50歲以上每年一次肛指檢查、大便隱血試驗；每5年一次結腸鏡。肝癌：慢性肝炎患者、乙型或丙型肝炎病毒感染者，每半年一次肝臟B超檢查。避免致癌暴露遠離環(huán)境污染物；放射線；紫外線；石棉纖維；慢性炎癥；致癌病毒等等…祝大家健康快樂！

腫瘤與營養(yǎng)的關系腫瘤的病因至今尚未十分清楚，但是大部分（90%）的病因與環(huán)境有關。主要病因飲食營養(yǎng)是人類最直接接觸的環(huán)境因素之一（占35-40%）吸煙因素是人類最直接接觸的環(huán)境因素之一（占30%）概述女性腫瘤60%與膳食有關,男性腫瘤死亡30-40%與膳食有關攻克癌癥的途徑

膳食、食物、營養(yǎng)預防腫瘤是攻克腫瘤的首選途徑。這三種因素對癌的發(fā)生、促進和進展的影響是肯定的，但其確切機制尚不明確，學術上爭論還很大。因此，現(xiàn)代的“營養(yǎng)與癌”的科學領域里，是從流行病學角度出發(fā)，將其列為危險因素及抗癌的保護因素。營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)過剩營養(yǎng)素與腫瘤的關系營養(yǎng)素缺乏

腫瘤部位

碘 甲狀腺維生素A、B2

宮頸、胃維生素B6

肝維生素C 食道、胃 纖維素、鈣 結腸、乳腺、前列腺 微量元素（硒） 食道、大腸

營養(yǎng)缺乏1.營養(yǎng)缺乏是惡性腫瘤的一個發(fā)病因素

長期缺鐵性貧血的高發(fā)地區(qū)食管上段癌的發(fā)病率很高；由于食品中缺碘，地方性甲狀腺腫的地區(qū)，甲狀腺癌發(fā)生的危險性明顯增高；大量的吸煙和嗜酒者，其上消化道癌明顯增多，雖然沒有證據(jù)說明酒精是直接的致癌物，但已觀察到酒精是增加吸煙者發(fā)生口腔癌、咽癌、喉癌和食管癌的危險因素。2.過度營養(yǎng)是惡性腫瘤的重要發(fā)病因素營養(yǎng)過度是指攝入某些營養(yǎng)素過多，或攝入的營養(yǎng)素的比例失調。70年代對于結腸癌、乳腺癌與高脂肪膳食之間的關系研究顯示，發(fā)達國家的人民攝入所謂“西方膳食”即高脂肪、高蛋白精制食品，他們飲食中42%的熱能來自脂肪。因此他們的結腸癌和乳腺癌的發(fā)病率高，其中以蘇格蘭、丹麥、加拿大、美國等為高。3.高鹽、低纖維膳食是癌癥的重要發(fā)病因素1973年，日本學者首先提出食鹽與胃癌的關系問題，認為日本人胃癌高發(fā)的原因之一可能是食鹽的攝入量過高，46個地區(qū)的胃癌標準化死亡率的高低與鹽腌食品中鹽的濃度呈正相關。

結腸癌在非洲農村的發(fā)病率僅為3.5/10萬，而西方國家卻高達十幾倍，有顯著性統(tǒng)計學意義，其中一個重要的因素是后者攝入膳食纖維的量僅為前者的1/6。

膳食纖維能促進排便，使攝入體內的和在體內合成的致癌物能及時的排除，膳食纖維缺乏可以減少排便量，延長排便時間，從而也延長了致癌物與結腸接觸的時間。有人認為，膽汁酸在腸道細菌的作用下，可能形成致癌物的前體物質，而膳食纖維對糞便中的膽汁酸有促進排泄的作用4.膳食組成不合理也與腫瘤發(fā)生有關現(xiàn)在研究的較為清楚的有：飲酒及含酒精類的飲料可能和食管癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、肝癌等有關，傳統(tǒng)的西方膳食（高脂肪、高蛋白精制食品）能夠使生殖系統(tǒng)的癌癥（子宮、卵巢、前列腺、輸精管部位）發(fā)病率增加。腫瘤病人的營養(yǎng)治療1、癌癥病人的營養(yǎng)狀況1）厭食和體重下降營養(yǎng)治療

厭食和體重下降常見于各種癌癥或手術、放療和其他藥物治療的病人。持續(xù)厭食、病情發(fā)展和嚴重以及腫瘤本身對消化道的壓迫均可影響消化吸收，最終可導致嚴重的營養(yǎng)不良和組織的極度消耗而引起惡病質，成為進行性的蛋白質熱能營養(yǎng)不良癥。厭食以消化道癌癥最為常見，尤其是食管癌、胃癌和大腸癌。

例1、癌癥病人的營養(yǎng)狀況2）癌癥病人的代謝異常營養(yǎng)治療能量代謝異常癌癥病人能量代謝需要比正常代謝高10％碳水化合物代謝異常葡萄糖不耐癥：血糖升高乳酸產生增加脂肪代謝異常脂肪分解作用增加，體重下降蛋白質代謝異常肌蛋白分解使病人消瘦、體重下降。血漿支鏈氨基酸含量下降。2）癌癥病人的代謝異常血硒、鋅含量的降低，抗氧化能力降低和細胞免疫功能的下降。胃癌病人還可見到血鈷和血錳含量的下降。營養(yǎng)治療維生素代謝異常血漿中可見到抗氧化營養(yǎng)素下降微量元素代謝異常2、手術病人的營養(yǎng)支持

營養(yǎng)支持能改善腫瘤病人的營養(yǎng)狀況，但也會加速腫瘤的生長。因此手術前的病人給與靜脈營養(yǎng)或腸內營養(yǎng)補充，在提高人體免疫功能的同時結合手術切除腫瘤是合適的。營養(yǎng)治療3、化療和放療病人的營養(yǎng)支持

化療或放療在作用于腫瘤細胞發(fā)揮細胞毒作用的同時亦損傷正常組織和細胞，因此會出現(xiàn)副作用，影響食欲和消化道功能，給營養(yǎng)狀況帶來不良的潛在影響。

化療或放療病人在調整營養(yǎng)素平衡的同時給與補充抗氧化營養(yǎng)素，可減少化療或放療的副反應，如白細胞減少、脫發(fā)、惡心、嘔吐等。在靜脈營養(yǎng)補充后的24小時是細胞分裂的高峰期，亦是化療的最適宜期。對化療病人采用化療前的營養(yǎng)支持可以提高化療的效果營養(yǎng)治療4、晚期腫瘤病人的營養(yǎng)支持治療

晚期常因腫瘤轉移到其他臟器而無法手術切除。這些病人能量消耗大于攝入。病人的營養(yǎng)狀況極為不良。免疫功能極度低下，病人的抗氧化能力很低，血中的脂質過氧化物明顯升高。因此，對晚期腫瘤病人的治療原則是提高其進食能力，應用中醫(yī)中藥和營養(yǎng)素結合治療，可能是達到這個目的的重要方法。有條件亦可適當結合化療或放療，但必須嚴密觀察其免疫功能和抗氧化能力的變化，防止其免疫功能的極度低下，以免引起感染而影響預后。營養(yǎng)治療腫瘤的飲食預防ok1、減少食物中的致癌物和致癌前體物的攝入霉變食物（發(fā)霉的花生、玉米）黃曲霉毒素腌制食品（咸肉、咸魚、咸菜）仲胺及亞硝酸鹽亞硝胺油炸煙熏食物多環(huán)芳烴3，4-苯并芘預防乙醇能促進某些亞硝胺的致癌作用蔬菜

是毒性和致癌性極強的物質,并且耐熱,一般烹調加工破壞很少,黃曲霉毒素主要污染糖油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等

也有報告干果類，如胡桃、杏仁、榛子、奶及制品、肝、干咸魚、辣椒也有污染

毒性比氰化鉀還高，主要病變?yōu)楦闻K出血、壞死、膽管增生、肝硬化、生長障礙等黃曲霉毒素致癌物例

新鮮蔬菜含很少硝酸鹽，而在室溫下存放，則由細菌及酶的作用由硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。含大量硝酸鹽的蔬菜有：甜菜、菠菜、芹菜、大白菜、蘿卜、菜花、生菜等

VC能阻止亞硝基化合物的合成目前還發(fā)現(xiàn)獼猴桃及大蒜中含有新的阻斷亞硝胺形成的物質。亞硝基化合物致癌物預防及減少亞硝基化合物危害的措施：1、制定食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的使用量及殘留標準。我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉類制品中作用。2、易腐的含蛋白質豐富的肉類、魚類、貝類、含硝酸鹽較多的蔬菜，盡量低溫貯存以減少胺類及亞硝酸鹽攝入量，培育含硝酸鹽少的優(yōu)有蔬菜品種。致癌物3、啤酒所用麥芽烘烤時，豆類食品干燥時，盡量用間接加熱以減少亞硝胺形成。4、多食用VC、VE及新鮮野果等，以阻斷體內亞硝基化合物形成。少食用腌菜、酸菜。5、胡椒、辣椒等香料與鹽等分開包裝，以減少加工肉類亞硝基化合物的量。致癌物6、曝曬糧食及飲水，使已形成的亞硝基化合物光解破壞，并減少細菌及霉類，以避免它們促進亞硝基化合物合成的作用。7、農作物作用鉬肥可增產，并可減少作物中硝酸鹽聚集。8、注意口腔衛(wèi)生，減少唾液中亞硝酸鹽等致癌物2、平衡的膳食結構熱能攝人過多結腸癌、乳腺癌脂肪攝入過多結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌食鹽攝入過多會增加胃癌的發(fā)生預防3、增加保護性的營養(yǎng)因素1）增加抗氧化的營養(yǎng)素2）增加膳食纖維的攝人3）適當增加蛋白質和鈣4）食用抗致病菌的食物5）提高免疫功能的食物預防1）增加抗氧化的營養(yǎng)素

癌癥病人攝入及血中的抗氧化營養(yǎng)素β-胡蘿卜素、維生素E、維生素C及微量元素硒都較正常對照組為低。補充抗氧化營養(yǎng)素有防癌的作用。蔬菜中含豐富的β-胡蘿卜素、維生素C、E。

蔬菜是最佳的防癌食物，其中以喉癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌、膀胱癌的預防作用最為明顯。

而隔夜熟蔬菜含致癌前體物亞硝酸鹽高，不宜食用。預防2）增加膳食纖維的攝人

膳食纖維中不能被人體消化吸收利用的物質包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠、粘膠、藻類多糖等，除木質素外，其他均屬多糖。膳食纖維能稀釋腸內致癌物并促進其排泄，有防癌作用。尤以水溶性的膳食纖維為佳，每日需要20～40克，可來自蔬菜和水果。每人每日需要蔬菜500克

預防3）適當增加蛋白質和鈣

多飲牛奶或豆?jié){，優(yōu)質蛋白質能減少胃內亞硝胺的合成，對胃癌有預防作用；鈣能與腸內次級膽酸中的脫氧膽酸結合成不溶性的物質，有預防結腸癌的作用。預防4）食用抗致病菌的食物

已知胃癌的發(fā)生與幽門螺桿菌有關，而大蒜、韭菜等食物能抑制幽門螺桿菌的生長，流行病學的藥膳研究也證實大蒜有防胃癌的作用。預防5）提高免疫功能的食物

真菌類食物中的多糖有提高人體免疫功能的作用，如香菇多糖、蘑菇多糖等。此外，枸杞多糖、黃芪多糖、牛膝多糖等亦有提高免疫功能的作用。預防1．保證蔬菜、水果、谷類和豆類等植物性食物，占每天飲食量的2／3以上。防癌飲食十原則2．每天吃蔬菜水果5種以上，共1斤左右。綠