速凍面米審查細則課件

速凍面米食品生產許可證審查細則速凍面米食品生產許可證1速凍面米食品行業(yè)發(fā)展概況速凍面米食品行業(yè)2◆食用簡便化◆食品衛(wèi)生化◆質量高級化◆制作標準化◆食用簡便化31速凍食品的產生和發(fā)展●1834年美國發(fā)明原始冷凍機●1860年法國發(fā)明食品冷凍機●1877年發(fā)明人工冷源速凍食品工業(yè)起源于美國,有60年歷史目前,速凍食品工業(yè)呈國際性持續(xù)增長趨勢1速凍食品的產生和發(fā)展42.我國速凍食品的現(xiàn)狀●1000年前,我國已利用天然冰制作冷食●我國規(guī)模性速凍食品,始于20世紀80年代?！癜l(fā)展較快,每年以15%左右速度遞增,潛力較大。2.我國速凍食品的現(xiàn)狀53.速凍食品的發(fā)展展望●微波爐的發(fā)展,將促進我國速凍食品的發(fā)展。生產上創(chuàng)新,提高產品質量。生產銷售使用各環(huán)節(jié)需進一步完善冷臧鏈,為速凍食品發(fā)展提供硬件保障?！衿髽I(yè)應進一步完善品種,提高競爭力。3.速凍食品的發(fā)展展望6速凍面米食品生產許可證發(fā)證范圍的確定及申證單元的劃分速凍面米食品生產7有關定義(1)速凍●GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術語》采用快速凍結技術,使食品中心溫度迅速降至-15℃以下的過程”有關定義8●GB8863-88《速凍食品技術規(guī)程》“凍東結時以最快速度通過食品的最大冰●GB8863-88《速凍食品技術規(guī)程》9●實際生產中總結出的定義要●定量角度凍結速度>5-20cm/h速凍凍結速度5cm/h中速凍結凍結速度0cm/h緩慢凍結●實際生產中總結出的定義10速凍面米審查細則課件11速凍面米審查細則課件12速凍面米審查細則課件13速凍面米審查細則課件14速凍面米審查細則課件15速凍面米審查細則課件16速凍面米審查細則課件17速凍面米審查細則課件18速凍面米審查細則課件19速凍面米審查細則課件20速凍面米審查細則課件21速凍面米審查細則課件22速凍面米審查細則課件23速凍面米審查細則課件24速凍面米審查細則課件25速凍面米審查細則課件26速凍面米審查細則課件27速凍面米審查細則課件28速凍面米審查細則課件29速凍面米審查細則課件30速凍面米審查細則課件31速凍面米審查細則課件32速凍面米審查細則課件33速凍面米審查細則課件34速凍面米審查細則課件35速凍面米審查細則課件36速凍面米審查細則課件37速凍面米審查細則課件38速凍面米審查細則課件39速凍面米審查細則課件40速凍面米審查細則課件41速凍面米審查細則課件42速凍面米審查細則課件43速凍面米審查細則課件44速凍面米審查細則課件45速凍面米審查細則課件46速凍面米審查細則課件47速凍面米審查細則課件48速凍面米審查細則課件49速凍面米審查細則課件50速凍面米審查細則課件51速凍面米審查細則課件52速凍面米審查細則課件53速凍面米審查細則課件54速凍面米審查細則課件55速凍面米審查細則課件56速凍面米審查細則課件57速凍面米審查細則課件58速凍面米審查細則課件59速凍面米審查細則課件60速凍面米審查細則課件61速凍面米審查細則課件62速凍面米審查細則課件63速凍面米審查細則課件64速凍面米審查細則課件65速凍面米審查細則課件66速凍面米審查細則課件67速凍面米審查細則課件68速凍面米審查細則課件69速凍面米審查細則課件70速凍面米審查細則課件71速凍面米審查細則課件72速凍面米審查細則課件73速凍面米審查細則課件74速凍面米審查細則課件75速凍面米審查細則課件76速凍面米審查細則課件77速凍面米審查細則課件78速凍面米審查細則課件79速凍面米審查細則課件80速凍面米審查細則課件81速凍面米審查細則課件82速凍面米審查細則課件83速凍面米審查細則課件84速凍面米審查細則課件85速凍面米審查細則課件86速凍面米審查細則課件87速凍面米審查細則課件88速凍面米審查細則課件89速凍面米審查細則課件90速凍面米審查細則課件91速凍面米審查細則課件92速凍面米審查細則課件93速凍面米審查細則課件94速凍面米審查細則課件95速凍面米食品生產許可證審查細則速凍面米食品生產許可證96速凍面米食品行業(yè)發(fā)展概況速凍面米食品行業(yè)97◆食用簡便化◆食品衛(wèi)生化◆質量高級化◆制作標準化◆食用簡便化981速凍食品的產生和發(fā)展●1834年美國發(fā)明原始冷凍機●1860年法國發(fā)明食品冷凍機●1877年發(fā)明人工冷源速凍食品工業(yè)起源于美國,有60年歷史目前,速凍食品工業(yè)呈國際性持續(xù)增長趨勢1速凍食品的產生和發(fā)展992.我國速凍食品的現(xiàn)狀●1000年前,我國已利用天然冰制作冷食●我國規(guī)模性速凍食品,始于20世紀80年代。●發(fā)展較快,每年以15%左右速度遞增,潛力較大。2.我國速凍食品的現(xiàn)狀1003.速凍食品的發(fā)展展望●微波爐的發(fā)展,將促進我國速凍食品的發(fā)展。生產上創(chuàng)新,提高產品質量。生產銷售使用各環(huán)節(jié)需進一步完善冷臧鏈,為速凍食品發(fā)展提供硬件保障?！衿髽I(yè)應進一步完善品種,提高競爭力。3.速凍食品的發(fā)展展望101速凍面米食品生產許可證發(fā)證范圍的確定及申證單元的劃分速凍面米食品生產102有關定義(1)速凍●GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術語》采用快速凍結技術,使食品中心溫度迅速降至-15℃以下的過程”有關定義103●GB8863-88《速凍食品技術規(guī)程》“凍東結時以最快速度通過食品的最大冰●GB8863-88《速凍食品技術規(guī)程》104●實際生產中總結出的定義要●定量角度凍結速度>5-20cm/h速凍凍結速度5cm/h中速凍結凍結速度0cm/h緩慢凍結●實際生產中總結出的定義105速凍面米審查細則課件106速凍面米審查細則課件107速凍面米審查細則課件108速凍面米審查細則課件109速凍面米審查細則課件110速凍面米審查細則課件111速凍面米審查細則課件112速凍面米審查細則課件113速凍面米審查細則課件114速凍面米審查細則課件115速凍面米審查細則課件116速凍面米審查細則課件117速凍面米審查細則課件118速凍面米審查細則課件119速凍面米審查細則課件120速凍面米審查細則課件121速凍面米審查細則課件122速凍面米審查細則課件123速凍面米審查細則課件124速凍面米審查細則課件125速凍面米審查細則課件126速凍面米審查細則課件127速凍面米審查細則課件128速凍面米審查細則課件129速凍面米審查細則課件130速凍面米審查細則課件131速凍面米審查細則課件132速凍面米審查細則課件133速凍面米審查細則課件134速凍面米審查細則課件135速凍面米審查細則課件136速凍面米審查細則課件137速凍面米審查細則課件138速凍面米審查細則課件139速凍面米審查細則課件140速凍面米審查細則課件141速凍面米審查細則課件142速凍面米審查細則課件143速凍面米審查細則課件144速凍面米審查細則課件145速凍面米審查細則課件146速凍面米審查細則課件147速凍面米審查細則課件148速凍面米審查細則課件149速凍面米審查細則課件150速凍面米審查細則課件151速凍面米審查細則課件152速凍面米審查細則課件153速凍面米審查細則課件154速凍面米審查細則課件155速凍面米審查細則課件156速凍面米審查細則課件157速凍面米審查細則課件158速凍面米審查細則課件159速凍面米審查細則課件160速凍面米審查細則課件161速凍面米審查細則課件162速凍面米審查細則課件163速凍面米審查細則課件164速凍面米審查細則課件165速凍面米審查細則課件166速凍面米審查細則課件167速凍面米審查細則課件168速凍面米審查細則課件169速凍面米審查細則課件170速凍面米審查細則課件171速凍面米審查細則課件172速凍面米審查細則課件173速凍面米審查細則課件174速凍面米審查細則課件175速凍面米審查細則課件176速凍面米審查細則課件177速凍面